管珂藝 陳啟祥 （湖北工業(yè)大學(xué) 工業(yè)設(shè)計學(xué)院 430068）

傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的體現(xiàn)分析

管珂藝 陳啟祥 （湖北工業(yè)大學(xué) 工業(yè)設(shè)計學(xué)院 430068）

在社會發(fā)展的洪流中，餐飲行業(yè)的發(fā)展和改變是十分顯著的，以往餐飲行業(yè)只是注重食物，而現(xiàn)如今其對于裝修等各方面也需要花費(fèi)較大的功夫，中式餐飲行業(yè)在現(xiàn)如今就屬于一個發(fā)展較快的行業(yè)，而其在空間陳設(shè)設(shè)計過程中經(jīng)常會使用到傳統(tǒng)生活器具，本文也主要是對傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的體現(xiàn)進(jìn)行了分析。

傳統(tǒng)生活器具；中式餐飲空間；陳設(shè)設(shè)計

在社會不斷發(fā)展的過程中，最為顯著的變化就是人們生活質(zhì)量在不斷上升，在這種情況下，人們不僅僅只注重物質(zhì)方面，其對于精神方面的追求也在不斷的上升。為此，餐飲行業(yè)在發(fā)展過程中，其對于空間陳設(shè)設(shè)計也越發(fā)的重視，以期能夠給人帶來良好的感受。中式餐飲在空間陳設(shè)設(shè)計過程中，其經(jīng)常會使用到傳統(tǒng)生活器具，通過應(yīng)用我國傳統(tǒng)文化和元素，來設(shè)計出具有特色的餐飲空間陳設(shè)，以此來提高餐飲服務(wù)的質(zhì)量。為了更好地對傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的體現(xiàn)進(jìn)行分析，筆者也就兩者之間的關(guān)系以及具體的體現(xiàn)等多方面進(jìn)行了以下的分析。

一、傳統(tǒng)生活器具和中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計之間的關(guān)系

在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計過程中，其無論是設(shè)計的內(nèi)容，又或者是設(shè)計的形式都十分的多元化，而其設(shè)計的好壞在整個室內(nèi)空間中的表現(xiàn)也有著較大的彈性，而空間陳設(shè)設(shè)計的作用不僅僅是分隔組織室內(nèi)空間，還能通過陳設(shè)設(shè)計展示出一定的藝術(shù)性，進(jìn)而就能創(chuàng)造出良好的藝術(shù)氛圍以及空間氛圍，從而就能更好地滿足于現(xiàn)代人們在精神方面的追求，讓客戶在飲食過程中也能獲得較為良好的體驗1。在中式餐飲空間設(shè)計過程中，陳設(shè)設(shè)計有著非常重要的作用，一般情況下能夠成為室內(nèi)空間的點(diǎn)睛之筆，而在對中式餐飲空間進(jìn)行陳設(shè)設(shè)計的過程中，如果能夠適當(dāng)?shù)氖褂脗鹘y(tǒng)生活器具，則能有效的將空間陳設(shè)設(shè)計的作用體現(xiàn)出來。傳統(tǒng)生活器具屬于是某個時期人們在生活過程中的濃縮，其本身就是歷史文化的體現(xiàn)，有著一定的藝術(shù)性和文化性，在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計過程中，應(yīng)用傳統(tǒng)生活器具就能夠有效地提高設(shè)計的藝術(shù)性和文化性，真正提高室內(nèi)空間層次感。

二、傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的體現(xiàn)分析

（一）傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的價值體現(xiàn)

傳統(tǒng)生活器具其無論是圖案、形式，又或者是色彩，都有著一定的文化根基，我們能夠從上面發(fā)現(xiàn)那個時代人們生活狀態(tài)以及對生活的期盼，屬于我國傳統(tǒng)文化重要組成部分，有著較為顯著的藝術(shù)價值，而將其應(yīng)用在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計過程中，就能有效地體現(xiàn)出人們的審美價值2。除此之外，社會的不斷發(fā)展，使得我國傳統(tǒng)文化受到了西方文化的沖擊，在這種情況下，人們也認(rèn)識到對傳統(tǒng)文化保護(hù)的重要性，越來越多的人在情感上都希望我國傳統(tǒng)文化能夠回歸，而傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間車設(shè)設(shè)計中的應(yīng)用，就能更好地滿足于人們的需求，由此可見，傳統(tǒng)生活器具在陳設(shè)設(shè)計過程中還有著較為顯著的市場價值。

（二）傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的體現(xiàn)手法

1.角色的移動和轉(zhuǎn)換

在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計過程中應(yīng)用傳統(tǒng)生活器具，其經(jīng)常會使用到的手法就是對教師的移動和轉(zhuǎn)換，其中移動主要指的是物體空間位置出現(xiàn)了變化，轉(zhuǎn)換則指的是轉(zhuǎn)變一個物體本身所存在的使用功能。隨著社會的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)生活器具在現(xiàn)代生活中也失去了其原有的作用和價值，在應(yīng)用過程中使用角色移動和轉(zhuǎn)換這一手法就能打破以往傳統(tǒng)觀念所存在的束縛，將傳統(tǒng)生活器具以往功能和價值進(jìn)行移動和轉(zhuǎn)換，將其應(yīng)用到中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中，這樣就能有效地實現(xiàn)傳統(tǒng)和現(xiàn)代的完美融合，進(jìn)而給人一種全新的體驗。

2.原生態(tài)置人

原生態(tài)置人也是中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計過程中應(yīng)用傳統(tǒng)生活器具經(jīng)常會使用到的手法，其本身指的是讓物體本身的正常狀態(tài)置人到主題空間當(dāng)中去，這樣觀看者在欣賞物體的過程中，就能產(chǎn)生一定的情感共鳴。比如說，在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計過程中應(yīng)用那些能夠勾起人們對往事回憶的的傳統(tǒng)器具，就能讓客戶在欣賞過程中感受到之前傳統(tǒng)生活的氣息，使其對以往生活狀態(tài)進(jìn)行回顧，從而產(chǎn)生感情共鳴，而這就是所謂的原生態(tài)置人，這也是現(xiàn)如今設(shè)計中經(jīng)常會使用到的設(shè)計手法3。

（三）傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的具體體現(xiàn)

1.傳統(tǒng)生活器具在主題氛圍中的體現(xiàn)

我國長期以來在進(jìn)行室內(nèi)空間設(shè)計的過程中，都會使用到各種不同形式的裝飾元素，將這些傳統(tǒng)元素應(yīng)用到設(shè)計中，能夠使得空間存在較為特殊的文化藝術(shù)美感，并且還能營造出一種較為鮮明的主體氛圍。中式餐飲在進(jìn)行空間陳設(shè)設(shè)計的過程中，其設(shè)計重點(diǎn)不僅僅是要體現(xiàn)出不同的低于文化以及飲食文化，應(yīng)用傳統(tǒng)生活器具還能進(jìn)一步的襯托出空間的主題氛圍，這樣就能將不同的菜系飲食特征以及不同的低于文化特征和中式餐飲環(huán)境結(jié)合起來，這樣客戶在用餐過程中也能體驗到本土的文化和風(fēng)情。

2.傳統(tǒng)生活器具在地域特征中的體現(xiàn)

隨著經(jīng)濟(jì)文化全球化發(fā)展，人話趨同現(xiàn)象也越發(fā)的嚴(yán)重，而要想避免這一點(diǎn)，保持我國傳統(tǒng)文化，在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計過程中，就一定要圖像出一定的文化和低于特征，而應(yīng)用傳統(tǒng)生活器具就能有效地將我國傳統(tǒng)文化審美觀念體現(xiàn)出來，這樣就能有效地保護(hù)我國傳統(tǒng)文化以及精神。

3.傳統(tǒng)生活器具在情感體驗中的體現(xiàn)

中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計其還有一個作用就是調(diào)節(jié)人的情感以及精神狀態(tài)，這也是社會不斷發(fā)展下所造成的，社會的不斷發(fā)展使得人們精神追求也在不斷的上升，在這種情況下，越來越多的餐飲行業(yè)對于情感體驗方面也越發(fā)的重視。針對這一點(diǎn)，應(yīng)用傳統(tǒng)生活器具進(jìn)行中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計不僅能帶給人一種文化體驗的感受，還能運(yùn)用其烘托出一種特殊的情感體驗，在視覺和情感上都給予客戶一種全新的體驗。

綜上所述，現(xiàn)如今中式餐廳是經(jīng)常可以看見的，而中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計會直接給客戶帶來直觀的情感體驗，有著非常重要的作用。通過上述分析我們能夠明白傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的作用，并且也對其具體在設(shè)計中的體現(xiàn)進(jìn)行了分析，以期能夠更好地發(fā)揮出傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的價值。

注釋：

1.陳慶勤，徐瑤.傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的運(yùn)用[J].現(xiàn)代裝飾：理論，2016，14（9）：78-79.

2.蘆靜，楊茂川.傳統(tǒng)生活器具在餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的情感表達(dá)[J].山西建筑，2013，39（25）：221-223.

3.王恩俊.傳統(tǒng)中式設(shè)計風(fēng)格在現(xiàn)代餐飲空間中的應(yīng)用[D].湖南工業(yè)大學(xué)，2013，22（14）：170-172.