莫云杰，于文平，桑月俠，鄭乃章

（國家日用及建筑陶瓷工程技術(shù)研究中心，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333000）

景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)的幾點思考

莫云杰，于文平，桑月俠，鄭乃章

（國家日用及建筑陶瓷工程技術(shù)研究中心，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333000）

分析了景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)化的萌芽早、醞釀時期長、快速進入嚴格計劃經(jīng)濟、突發(fā)向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、和較晚引進國外先進科學(xué)技術(shù)的特殊性。指出：景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)化在二十世紀50年代以后得到飛速發(fā)展。在研究、總結(jié)和展示景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)時，不能忽略景德鎮(zhèn)陶瓷工匠的智慧成果，還要善于總結(jié)其經(jīng)驗教訓(xùn)。

景德鎮(zhèn)陶瓷；工業(yè)遺產(chǎn)；特殊性

0 引 言

近年來，關(guān)于景德鎮(zhèn)工業(yè)遺產(chǎn)的討論頗多[1][2]。由清華大學(xué)建筑設(shè)計學(xué)院設(shè)計、綠地集團注資的“陶溪川”亦在景德鎮(zhèn)宇宙瓷廠舊址，意在保護和開發(fā)利用，擬改建成一個商業(yè)、娛樂、文化于一體的創(chuàng)意園。但是，具有千余年歷史的景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)，有著極其豐富的產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵和特殊性。僅僅是按普遍規(guī)律來簡單梳理景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)，是難以全面覆蓋。

1 明末景德鎮(zhèn)民窯的資本主義萌芽

明代嘉靖、萬歷年間，景德鎮(zhèn)陶瓷民窯達到了歷史的高峰，生產(chǎn)的瓷器不僅在國內(nèi)有著廣闊的市場，而且遠銷印度、阿拉伯、波斯等地。徐文在二十世紀50年代和梁淼泰在80年代的研究指出：早在十七世紀中期的明末景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)民窯作坊里，萌生出資本主義生產(chǎn)關(guān)系的萌芽[3][4]。他們認為：

當時制瓷作坊內(nèi)的分工已經(jīng)較細，《天工開物》列舉了制瓷生產(chǎn)過程有舂土、澄泥、造坯、汶水、過利、打圈、字畫、噴水、過繡、裝匣、滿窯、烘燒等十八道工序。“共計一杯工力，過手七十二，方克成器”[5]?？梢娒髂┚暗骆?zhèn)民窯已有比較精細的分工，規(guī)模也較大。像這樣的生產(chǎn)組織已不是師傅、幫工、徒弟組成的小作坊，而是民營的手工工場。隨著分工的越來越細，需要專門擅長某一制瓷工序技藝的工匠，這就沖破了家庭手工業(yè)的限制，這也是景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)中出現(xiàn)雇傭勞動制的前提。

在嘉靖二十一年(1542年)，景德鎮(zhèn)已是“主客無慮十萬余”[6]；到萬歷年間，“鎮(zhèn)上傭工”“每日不下數(shù)萬”[7]。這些雇工的來源有三：喪失小塊土地的農(nóng)民——輔助工；明萬歷十二年后官匠改為雇傭制后，一批世代相傳的制瓷工匠轉(zhuǎn)入民窯；原官窯的輔助工，在長期實踐中變成了熟練工。制瓷工匠是制瓷傭工的主體，但是這批熟練工人被三四年一輪的輪班制度所束縛，不得不在官手工業(yè)中勞動，直到改為雇傭制后，他們的積極性和技術(shù)能力才較好的發(fā)揮出來。這些輔助工人因在長期的勞動實踐中變成了熟練工。明代后期被民窯雇傭的傭工與窯主之間不是封建時代農(nóng)奴關(guān)系，他們失去了主要的生產(chǎn)資料——土地，使他們具有“凡人”的身份，這在形式上是自由的、受民窯雇傭的傭工也因此具有雙重意義上的自由雇傭勞動者的因素[8]。

民營瓷業(yè)主的財富和生產(chǎn)量也是相當巨大，正統(tǒng)元年(1436年)，浮梁縣民陸子順一次就向北京宮廷進貢瓷器五萬八千件。(《明英宗實錄》第二十二卷)，可見此人之財貨實力和民窯生產(chǎn)數(shù)量之大，他們這些人占有生產(chǎn)資料和生活資料，是近代瓷業(yè)資本家的前身，這就是擁有大量財富的工廠主的萌芽。

近年的考古發(fā)掘也找到了有力的證據(jù)，如河?xùn)|窯里古瓷窯址中，所出土的瓷瓦，子口處有的戳印銘文“開整姚煥，利匠吳林”，就是制作素坯有分工的實證[9]。

由此可見，景德鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化萌芽于明代晚期，那時景德鎮(zhèn)既有大量的家庭制瓷手工作坊，也已出現(xiàn)了民營的制瓷工場；這類民營制瓷工場已具有自由雇工、分工協(xié)作的生產(chǎn)方式、及擁有大量財富的工場主等資本主義的萌芽。民窯作為一個產(chǎn)業(yè)體系，是最能充分利用自然資源，充分容納不同素質(zhì)的勞動力和充分占有市場的有機體。它是根據(jù)市場的需要不斷調(diào)整自己的產(chǎn)品，生產(chǎn)出品質(zhì)截然不同的器物，以滿足消費欲望不同的人們選擇。民窯在生產(chǎn)過程中，不受上層建筑的束縛，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品帶有時代的烙印。但是，清兵入關(guān)后，該萌芽沒有持續(xù)發(fā)展，只是游離于民間緩慢的滋生。

但是，在景德鎮(zhèn)歷史和陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)保護及利用的場所(無論在建成多年的、還是在準備建設(shè)的展館規(guī)劃)中，它們收藏陳列了各個歷史階段產(chǎn)生的各類典型標準器物和歷史考古發(fā)掘出來的珍貴文物及考古標本等，還保護了宋、元、明各個重要歷史時期彌足珍貴的窯爐、制瓷作坊等遺跡，很難看到景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)早期萌芽方面的展示。這無疑是一大缺失。

2 “過手七十二”的議論

宋應(yīng)星在《天工開物》比較確切地記載了陶瓷原料的選擇和加工，坯體的成型，釉料的配制，施釉以及燒成等整個生產(chǎn)流程和工藝原理，除了某些細節(jié)外，基本上是符合當時的生產(chǎn)實際的，有許多原理到現(xiàn)在還適用。

在景德鎮(zhèn)古窯博覽區(qū)和宇宙“陶溪川”建設(shè)規(guī)劃中，都有展示“共計一杯工力，過手七十二，方克成器”的規(guī)劃。為此，十分刻意的計算出多種版本的七十二道工序。為此，十分刻意的計算出多種版本的七十二道工序并不是十分確切的，因為這和從生產(chǎn)制作瓷器的作坊相關(guān)，有些作坊生產(chǎn)并不是十分細致而導(dǎo)致存在誤差。

所以，有必要全面理解宋應(yīng)星的敘述：“共計一杯工力，過手七十二，方克成器。其中細微節(jié)目尚不能盡也”。聯(lián)想到《西游記》中吳承恩賦予孫悟空“七十二變”、豬八戒“三十六變”。追溯其源均出自天干地支說的“天罡七十二、地煞三十六”。常識知：72=9×8，即它是最大單數(shù)與最大雙數(shù)之積，只是概念數(shù)不是定數(shù)，代表多、無窮之意，即是變化多端或者變化無窮的意思，以表明陶瓷制作工序方面的復(fù)雜性。

陶行知《自動學(xué)校賀詩》：“有個學(xué)校真奇怪，小孩自動教小孩。七十二行皆先生，先生不在學(xué)如在”?！捌呤小笔且粋€概念數(shù)，今天人們常說的七十二行或三百六十行，并非具體數(shù)字。

綜上所述，對景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)保護利用中，無論是已經(jīng)建成多年的古窯博覽區(qū)，還是正在建的“陶溪川”，都在盡力表現(xiàn)七十二道工序。這一做法是不科學(xué)的，顯然是沒有對宋應(yīng)星在《天工開物》中所說的話的后半句進行理解，是沒有對七十二這個概念詳細理解的結(jié)果。從明末景德鎮(zhèn)民營陶瓷手工工場細致分工來利用宋應(yīng)星之語，才是正確的。

3 “十大瓷廠”改制問題

1949年新中國成立以后，景德鎮(zhèn)開始致力于陶瓷工業(yè)化的發(fā)展，首先是在原有小作坊的基礎(chǔ)上重新組建了約十余家大型陶瓷生產(chǎn)企業(yè)，人們習(xí)慣稱作“十大瓷廠”。十大瓷廠相繼崛起，表明社會主義公有制的改造完成，使得景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)飛速發(fā)展。到了七、八十年代，它們代表了當時景德鎮(zhèn)瓷器制作的最高水平，不僅能夠燒制出各種高品質(zhì)瓷器，更在于為國家贏得大量的外匯。由于出現(xiàn)動力機器與大工廠，傳統(tǒng)類的手工制瓷跟不上工廠所需，從而引起生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的重大變革，這必定要引發(fā)從社會結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟行為、生活方式到文化形式的徹底改變。

但是這種改變的結(jié)果是：各個陶瓷廠只負責生產(chǎn)，銷售則有江西陶瓷銷售公司和江西省陶瓷進出口公司負責內(nèi)銷和外銷，生產(chǎn)任務(wù)的安排則有江西陶瓷公司統(tǒng)一下單，這樣一來，也決定了各個陶瓷廠的單一生產(chǎn)性企業(yè)特征，產(chǎn)品的研發(fā)和銷售被計劃分離到其他國有部門負責[10]。以至于這批企業(yè)嚴重脫離市場，無研發(fā)意識和市場占有能力。以致于在后來啟動市場經(jīng)濟時出現(xiàn)“水土不服”和衰敗的現(xiàn)象。

其次，各國營陶瓷企業(yè)到了二十世紀60-70年代，不再是只管生產(chǎn)商品的機構(gòu)。職工的生老病死要管，人口高峰帶來的職工子女上學(xué)、就業(yè)、住房、甚至醫(yī)院等諸多本該由社會管轄的事情，全部要管。各個國營瓷廠均要辦子弟學(xué)校、建設(shè)職工宿舍；甚至還辦集體工廠，安排其職工子女就業(yè)，如景德鎮(zhèn)陶瓷廠管轄的面磚廠，為民瓷廠管轄的萬能達瓷廠等等。這十大瓷廠被強加了諸多的本該由社會管理的事務(wù)，必然自身造血功能不強，甚至不顧環(huán)境污染、拼命耗用陶瓷原料資源。最后導(dǎo)致“十大瓷廠”一步步陷入危機之中。

再則，二十世紀90年代，面對已暴露的危機，政府也試圖救市，動用了各種手段，試圖維持“十大瓷廠”的經(jīng)營，緩解危機。但實施“十大瓷廠改制”的指導(dǎo)思想——陶瓷以手工生產(chǎn)為主，化小企業(yè)核算單位。在該逆工業(yè)化進程的指導(dǎo)思想下，最終也沒能阻止景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)的衰落。

綜上所述，“十大瓷廠”雖然是陶瓷工業(yè)化的必然結(jié)果。但是由于實行計劃經(jīng)濟、對工業(yè)化進程必然規(guī)律缺乏深刻理解，到二十世紀80年代諸多的弊病顯現(xiàn)；而到90年代這類思維仍未醒悟，在倉促進行的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型中，導(dǎo)致付出慘重的代價。今天，研究景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)保護時，必須考慮到如何展示這些生產(chǎn)關(guān)系與市場經(jīng)濟的作用，予避免后人再重覆舊轍。

4 景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)化進程的引進與消化

一般觀點認為：十八世紀末在英國發(fā)動的第一次產(chǎn)業(yè)革命，其形式是以蒸汽機為代表的機器取代了手工，進程模式是“生產(chǎn)——技術(shù)——科學(xué)”，在生產(chǎn)技術(shù)突飛發(fā)展的推動下，近代科學(xué)開始建立；十九世紀中葉到二十世紀初，以電磁學(xué)理論為基礎(chǔ)的現(xiàn)代科學(xué)確定后，歐美廣泛學(xué)習(xí)福特發(fā)明完善的流水線，進行大批量生產(chǎn)，掀起了第二次產(chǎn)業(yè)革命，其進程模式是“科學(xué)——技術(shù)——生產(chǎn)”[11]。歐美經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)革命，獲得了巨大的發(fā)展機遇并帶來了豐厚的財富，將原來引領(lǐng)世界的中國等東方國家甩到后面。

十七世紀景德鎮(zhèn)出現(xiàn)的資本主義萌芽，隨著清兵入關(guān)而扼殺了。清政府的關(guān)門閉守政策，在十七-十八世紀后期出現(xiàn)了中國陶瓷歷史上的“康雍乾”盛世，致使無知于西方產(chǎn)業(yè)革命。到十九世紀中期，國門被崛起的歐洲用大炮轟開后，人們才領(lǐng)悟到產(chǎn)業(yè)革命的能量。如何來發(fā)展中國民族陶瓷工業(yè)？二十世紀初國人開始了探索和實踐。從陶瓷工業(yè)化的首要基礎(chǔ)——現(xiàn)代工科教育入手，是當時的共識。我國陶瓷工科教育引入走了“扶桑東瀛”的捷徑，而不是向當時近代陶瓷科學(xué)技術(shù)最領(lǐng)先的英德直接引入[12][13]。

留學(xué)日本的張浩，于1906年回國，1910年創(chuàng)辦江西瓷業(yè)公司旗下的中國陶業(yè)學(xué)堂[14]；該學(xué)校歷經(jīng)艱難的發(fā)展，成為今天的高等學(xué)府——景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院。1949年前，該校長期聘用留日學(xué)者執(zhí)教，引進的石膏模具成型、吹釉技術(shù)和西洋繪瓷技術(shù)，均為成功；而仿制日式機械轆轤、方型煤窯，確成效甚微。

解放后，一度照搬前蘇聯(lián)的工業(yè)發(fā)展模式，引進其技術(shù)，參與在捷克專家指導(dǎo)下的擬建景德鎮(zhèn)瓷廠工程，以失敗告終。二十世紀60-80年代，景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)經(jīng)歷了許多大的變革，如燃料從松柴改為燃煤、重油；作坊式的分散生產(chǎn)改為流水線連續(xù)生產(chǎn)；以水動力的水碓粉碎改為電動力的雷蒙粉碎等等。在這期間，景德鎮(zhèn)陶瓷工匠發(fā)明了橡膠吸坯器，實現(xiàn)了連續(xù)快速裝坯；傘式玲瓏碗打孔機，實現(xiàn)了玲瓏碗連續(xù)生產(chǎn)等。這些工匠智慧及其效果，在展示景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)化時不能被忽略。

在二十世紀80年代改革開放后，特別是90年代初，氣體燃料在景德鎮(zhèn)推廣，引進英國燃氣梭式窯，后來被推廣至全國各日用陶瓷企業(yè)。此時，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)的大批畢業(yè)生涌入佛山，參與到當時大量引進德國、意大利先進的建筑陶瓷生產(chǎn)設(shè)備工作中，對佛山原有的陶瓷生產(chǎn)體系進行了革命性的改造，將佛山陶瓷企業(yè)快速躍居全國陶瓷業(yè)的標兵。反差巨大的是同時代景德鎮(zhèn)引進德國技術(shù)建設(shè)的“4369”陶瓷樣板工程[15]，雖說該樣板現(xiàn)今仍持續(xù)生產(chǎn)，但“樣板”僅僅是懸置高閣，絲毫未能得到消化和推廣。

對比景德鎮(zhèn)和佛山的引進消化過程及效果，這不能不引起人們思考：工業(yè)化進程中，引進對象的先進性和用市場經(jīng)濟引導(dǎo)性，這是消化推廣能否成功的決定性問題。

5 結(jié) 語

(1)景德鎮(zhèn)陶瓷由手工業(yè)向工業(yè)化的轉(zhuǎn)型始于明代晚期，具有萌芽早、醞釀時期長、二十世紀中期快速進入嚴格計劃經(jīng)濟、突發(fā)向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和較晚引進國外先進科學(xué)技術(shù)的特殊性。

(2)景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)化在二十世紀50年代以后得到飛速發(fā)展。在研究、總結(jié)和展示景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)時，不能忽略景德鎮(zhèn)陶瓷工匠的智慧成果，還要善于總結(jié)其經(jīng)驗教訓(xùn)。

[1] 劉伯英, 李匡． 工業(yè)遺產(chǎn)的構(gòu)成與價值評價方法[J]．建筑創(chuàng)作, 2006,(9):24-30．

[2] 張杰, 賀鼎, 劉巖． 景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)的保護與城市復(fù)興—以宇宙廠區(qū)的保護與更新為例[J]． 城市規(guī)劃, 2014,(8): 100-104．

[3] 徐文, 江思清． 從明代景德鎮(zhèn)磁業(yè)看資本主義因素的萌芽[N]．《光明日報＞1956年3月29日．

[4] 梁淼泰． 明清景德鎮(zhèn)城市經(jīng)濟研究[M]． 南昌: 江西人民出版社, 1991:17-25．

[5]宋應(yīng)星：《天工開物》卷七,《陶埏》．

[6]乾隆《浮梁縣志》卷四．《群祀》．

[7]光緒《江西通志》第四九卷．

[8] 歐陽世彬．十五世紀景德鎮(zhèn)民窯研究[J]．陶瓷學(xué)報, 2000(6): 72-78．

[9] 余家棟． 江西陶瓷史[M]． 開封: 河南大學(xué)出版社, 1997: 189-194．

[10] 淘智． 《江西陶瓷工業(yè)志》概述[J]． 景德鎮(zhèn)陶瓷, 2001, 11(3): 39-43．

[11] 劉兵, 楊艦, 戴武三． 科學(xué)技術(shù)史二十一講[M]． 北京: 清華大學(xué)出版社, 2006: 232．

[12] 素木洋一(日)．セラミツクスの技術(shù)史[M]．東京: 技報堂, 1984: 1-10．

[13] 鄭乃章, 李原野, 等． 近代陶瓷科學(xué)技術(shù)在景德鎮(zhèn)的傳播[J]．硅酸鹽通報, 2013, 6: 1092-1096．

[14] 張駿． 中國近代陶瓷教育的先驅(qū)一張浩[J]． 景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院學(xué)報, 1986(0l) :53- 56．

[15] 林云萬, 吳大選． 陶瓷樣板工程[M]． 陶瓷導(dǎo)刊, 1992: 2-19．

Some Considerations upon Jingdezhen Ceramic Industrial Heritage

MO Yunjie, YU Wenping, SANG Yuexia, ZHENG Naizhang
(National Engineering Research Center for Domestic and Building Ceramics, Jingdezhen Ceramic Institute, Jingdezhen 333001, Jiangxi, China)

This paper analyzes the particularity of Jingdezhen ceramics from its early industrialization, long gestation, rapid entry into the planned economy, sudden transition to the market economy, to later introduction of advanced foreign science and technology. It points out that Jingdezhen ceramic industry developed rapidly after the 1950s. Besides, the study, summary and display of Jingdezhen ceramic industrial heritage should not ignore the wisdom of Jingdezhen ceramic craftsmen, and in the meanwhile should be good at summing up their experience and lessons.

Jingdezhen ceramics; industrial heritage; particularity

TQ174

A

1006-2874(2017)02-0038-04

10.13958/j.cnki.ztcg.2017.02.008

2016-11-16。

2016-11-18。

江西省社會科學(xué)規(guī)劃辦公室(15WB17)。

鄭乃章，男，博士，教授。

Received date:2016-11-16. Revised date: 2016-11-18.

Correspondent author:ZHENG Naizhang, male, Ph. D., Professor.

E-mail:znz1162@163.com