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瓦楞紙箱包裝可以阻止蔬果中細菌的生長

由意大利Bologna大學農(nóng)業(yè)與食品科學系RosalbaLanciotti教授及其研究團隊完成的最新一項研究成果表明：瓦楞紙箱包裝對蔬菜和水果的保鮮時間比塑料包裝長3天，這就解釋了為什么瓦楞紙箱包裝在防止微生物污染方面優(yōu)于可回收塑料包裝(RPC)。該項研究成果已經(jīng)發(fā)表在Frontiers in Microbiology雜志上。

Lanciotti教授的最新研究表明，微生物在瓦楞紙板表面時，由于受困于纖維之間并缺少水和營養(yǎng)物，死亡速度更快；相反，在塑料表面微生物可以存活更長時間。

“我們很高興看到Bologna大學發(fā)表的研究成果，它增強了造紙行業(yè)通過科學手段探尋瓦楞紙箱包裝更多優(yōu)異性能的信心”，美國紙箱協(xié)會(Fibre Box Association，F(xiàn)BA)主席兼CEO Dennis Colley說道，“這項研究非常重要，它揭示了瓦楞紙箱包裝為什么能阻止細菌生長。瓦楞紙箱包裝可以將微生物困在纖維之間并使之遠離蔬菜和水果，使瓦楞紙箱包裝的農(nóng)產(chǎn)品在送達時更新鮮，并可以保存更長時間。”

瓦楞紙板表面和塑料表面這項研究著眼于可以導致食源性疾病的致病微生物，以及可以影響水果保質期和品質的致腐微生物。在瓦楞紙板表面和塑料表面分別接種微生物，然后觀察微生物數(shù)量隨時間的變化情況。掃描電子顯微鏡(SEM)圖像顯示，接種幾小時后，瓦楞紙板表面的污染情況比塑料表面低得多。

瓦楞紙板表面可以將微生物細胞誘捕于纖維之間，一旦細胞被困，研究人員即可觀察到這些細胞是如何溶解的：細胞壁和膜破裂-細胞質外泄-細胞解體。這種現(xiàn)象發(fā)生在所有的被研究的目標微生物(致病微生物和致腐微生物)上。

相比之下，塑料表面的SEM圖像顯示，平滑、連續(xù)的表面無法誘捕微生物細胞。此外，塑料表面微小的劃痕還有助于微生物增殖。損壞或磨損的塑料變得難以清潔，很容易堆積有機物，成為微生物細胞生存和生長的飼料。

Lanciotti教授最新的研究工作和今年夏天早些時候發(fā)布的研究均由歐洲瓦楞紙板制造商協(xié)會發(fā)起。