文/劉德建

淡水池塘河蟹小龍蝦生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)研究

文/劉德建

發(fā)展河蟹小龍蝦生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)模式，既能充分利用河蟹攝食后的殘餌資源，優(yōu)化養(yǎng)殖水體環(huán)境，又能夠有效提高河蟹和小龍蝦上市品質(zhì)，符合當(dāng)前漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展從追求產(chǎn)量到追求質(zhì)量轉(zhuǎn)換，從環(huán)境脅迫型向環(huán)境友好型轉(zhuǎn)換，從資源破壞型向資源節(jié)約型轉(zhuǎn)換，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)。

濟(jì)寧市是山東省淡水漁業(yè)大市，全市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。發(fā)展河蟹小龍蝦生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)模式，既能充分利用河蟹攝食后的殘餌資源，優(yōu)化養(yǎng)殖水體環(huán)境，又能夠有效提高河蟹和小龍蝦上市品質(zhì)，符合當(dāng)前漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展從追求產(chǎn)量到追求質(zhì)量轉(zhuǎn)換，從環(huán)境脅迫型向環(huán)境友好型轉(zhuǎn)換，從資源破壞型向資源節(jié)約型轉(zhuǎn)換，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)。我們要抓住漁業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展這個機(jī)遇轉(zhuǎn)變觀念乘勢而上，大力發(fā)展蝦蟹高效生態(tài)健康養(yǎng)殖，做大做強(qiáng)濟(jì)寧蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)我市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展。

一、材料與方法

1.池塘選擇

試驗(yàn)選擇魚臺縣王魯鎮(zhèn)史樓村鮮安漁業(yè)養(yǎng)殖有限公司的池塘進(jìn)行主養(yǎng)河蟹輔養(yǎng)小龍蝦。池塘面積28畝，東西走向，水源充足，常年水位能夠保持在1.5m左右，水質(zhì)良好，淤泥厚度20cm左右，池底平坦，底質(zhì)為硬質(zhì)土，無滲漏，進(jìn)排水方便且進(jìn)排水渠分開，進(jìn)排水口皆設(shè)置雙層濾網(wǎng)過濾和防逃。

2.防逃設(shè)施

蝦蟹混養(yǎng)防逃設(shè)施必不可少，試驗(yàn)采用硬質(zhì)黑塑料布防逃，塑料布寬度為60cm，沿池塘四周開挖環(huán)形溝深約20cm，將塑料布埋入土中約20cm，露出地面約為40cm，每間隔1.2m用竹桿固定，竹桿固定了塑料布相對于池塘外面，防止河蟹和小龍蝦沿竹桿逃逸。

3.池塘清整

池塘灌水前清除多余的淤泥，使淤泥厚度20cm左右，平整塘底，保證池塘有良好保水性。注水20cm后按照每畝生石灰150kg的標(biāo)準(zhǔn)全池潑灑，殺滅水體中的致病菌、野雜魚和其他敵害生物。7天后先注水1m左右，按照每畝200kg標(biāo)準(zhǔn)施加發(fā)酵好的豬牛肥等綠色有機(jī)肥，同時按2g/m2水體的標(biāo)準(zhǔn)施過磷酸鈣，這樣便于水體水溫上升，培育池塘浮游生物。

4.種植水草

“蝦蟹大小，要看水草”，水草是河蟹和小龍蝦隱蔽、棲息、蛻皮、生長的理想場所，水草能凈化水質(zhì)，降低水體的肥度，對保持良好水體環(huán)境有重要作用，水草還能夠?yàn)槲r蟹提供植物性餌料。水草的種植面積占池塘總面積的50%左右，盡量為蝦蟹生長、蛻殼、避暑提供廣闊空間，使蝦蟹相互之間的影響降到最低。水草移栽在池塘清整注水15天后，試驗(yàn)主要移栽水草品種是伊樂藻和輪葉黑藻。水草種好待扎根穩(wěn)定后逐漸注水至正常水位。

5.投放螺螄

螺螄是河蟹和小龍蝦都喜愛攝食的鮮活動物性餌料，在河蟹和小龍蝦放養(yǎng)前池塘中先按照每畝300kg標(biāo)準(zhǔn)投放鮮活螺螄，然后在養(yǎng)殖中期（8月中旬）再按照每畝200kg的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充鮮活螺螄以滿足蝦蟹對動物性餌料的需求，也達(dá)到促進(jìn)成熟的目的。投放螺螄一方面可以為蝦蟹提供鮮活動物性餌料，同時還能夠起凈化池底水質(zhì)的作用。

6.河蟹和小龍蝦苗種投放

蝦蟹苗種要求規(guī)格整齊，體表潔凈無污物，肢體完整，無病無傷，體質(zhì)健壯，活動有力。小龍蝦的放苗時間要早于河蟹，開春后3月10日試驗(yàn)開始投放小龍蝦苗，稚蝦規(guī)格5cm左右，放養(yǎng)密度為每畝2000尾；扣蟹選色澤淡黃色或青灰色苗，底板無黑銹的苗種，投放時間是5月23日，扣蟹規(guī)格為80只/kg，放養(yǎng)密度為每畝800只。需要注意的是蝦蟹的放養(yǎng)密度都不宜過高，否則會影響上市規(guī)格。需要注意的是蟹苗經(jīng)過一段時間的脫水運(yùn)輸，活動能力會明顯下降，入池前要反復(fù)在池水中浸泡3次，每次浸泡不超過3分鐘，間隔3分鐘。蝦蟹苗入池前都要進(jìn)行必要的消毒殺菌處理，采用5%的生理鹽水浸浴處理5分鐘，浸浴時注意觀察蝦蟹浸浴時的活動情況，稍有不適要縮短浸浴時間。

7.投喂管理

（1）科學(xué)投喂

河蟹和小龍蝦都是雜食性偏肉食性甲殼類水生動物，可以攝食的餌料很多并且比較貪食，一定要保證餌料充足，避免蝦蟹因餌料不足而相互殘殺。除先期投放的螺螄，還要定期投喂河蟹專用配合飼料。蝦蟹混養(yǎng)以蟹為主，以蝦為輔，投喂蟹料而蝦不專門投喂，飼料要求養(yǎng)殖前期（3月份～6月份）蛋白含量40%左右，養(yǎng)殖中期（7月份～8月份）蛋白含量30%左右，養(yǎng)殖后期（9月份～11月份）再投喂蛋白含量40%左右的顆粒飼料。每天投喂2次，上午9時和下午17時各1次，以下午的投喂為主，能夠占到總投喂量的70%左右。餌料的投喂量根據(jù)河蟹的存塘量確定，一般占其總重量的5%左右。 蝦蟹是底棲爬行動物，游泳能力差，主要在水底爬行攝食，所以飼料要沿池塘四周進(jìn)行灑喂并相對固定地點(diǎn)，便于觀察蝦蟹的攝食情況。實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)蝦蟹攝食情況，天氣、水質(zhì)情況靈活掌握，酌情增減飼料的投喂量，保證蝦蟹餌料充足而又不浪費(fèi)。

（2）抗應(yīng)激處理

蝦蟹屬于低等甲殼水生動物，自身免疫系統(tǒng)要低等地多，水溫變化（低溫或高溫）、運(yùn)輸、驚嚇、酸堿度變化、捕撈活動等都極易造成蝦蟹產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，受到刺激的蝦蟹外在表現(xiàn)就是增重減慢，死亡率增加，會嚴(yán)重影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益。特別是在夏季高溫季節(jié)，常常暴雨大風(fēng)，水體環(huán)境極易發(fā)生變化，此時最容易造成河蟹環(huán)腳、蟹腳向內(nèi)勾攏，鰓絲出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象，活動攝食能力下降，時有發(fā)病和死亡現(xiàn)象。試驗(yàn)在水體環(huán)境急劇變化時全池潑灑營養(yǎng)菌素400g/畝·m+維生素C250g/畝·m，可有效控制應(yīng)激反應(yīng)。

8.水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)調(diào)控是蝦蟹混養(yǎng)中重要技術(shù)環(huán)節(jié)，采取各種措施保證水體的“肥、活、嫩、爽”，使水色呈黃褐色為好，透明度控制在40cm～50cm。前期要注意培肥水質(zhì)，適量施一些農(nóng)家肥作為基肥，農(nóng)家肥的用量是每畝池塘200kg左右，培育小型的浮游動物為蝦蟹提供餌料；3月份以后，每15天施用一次微生態(tài)制劑，前期以光合細(xì)菌為主，后期以枯草芽孢桿菌為主；養(yǎng)殖中期特別是在夏季高溫季節(jié)，要注意觀察水草的生長情況，要及時割除生長過旺的水草，避免其死亡造成水體水質(zhì)惡化。每15天換水1次，換水量不要過大，控制在20cm左右即可，每20天用生石灰進(jìn)行水體消毒1次，每畝池塘生石灰的用量是10kg。每15天對水體水質(zhì)檢測1次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

9.堅(jiān)持巡塘

河蟹養(yǎng)殖防逃是關(guān)鍵，特別是在成熟蛻殼后，要每天按排專職人員堅(jiān)持早中晚巡塘并做好池塘日志。巡塘主要觀察河蟹和小龍蝦生長情況、攝食情況，防逃設(shè)施是否有漏洞，是否有敵害生物侵?jǐn)_等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.池塘收獲

小龍蝦放養(yǎng)3個月后就可逐漸輪捕上市，捕大留小，降低小龍蝦的密度，為河蟹提供生長空間。河蟹在9月中下旬才陸續(xù)成熟達(dá)到上市規(guī)格。試驗(yàn)池塘面積28畝，收獲河蟹2928.8kg，平均畝產(chǎn)104.6kg，河蟹平均規(guī)格為146g；收獲小龍蝦2629.2kg，平均畝產(chǎn)93.9kg，小龍蝦平均規(guī)格為43g。

2.成本投入

（1）苗種費(fèi)：小龍蝦苗40元/kg，畝放養(yǎng)20kg，計(jì)款22400元；扣蟹130元/ kg，畝放養(yǎng)10kg，計(jì)款36400元。

（2）飼料費(fèi)：試驗(yàn)過程共投入飼料3806kg，飼料單價為6元，計(jì)款22836元。

（3）租賃費(fèi)：每畝租金500元，計(jì)款14000元。

（4）人工費(fèi)：2人兼職管理，1000元/人·月，共10個月，計(jì)款20000元。

（5）其他費(fèi)用：農(nóng)家肥2800元，生石灰3880元，螺螄5600元，有益菌制劑4200元，電費(fèi)2000元，累計(jì)款18480元。

試驗(yàn)池塘全部成本投入134116元。

3.經(jīng)濟(jì)效益

收獲河蟹2928.8kg，平均單價80元/kg，河蟹產(chǎn)值為234304元；收獲小龍蝦2629.2kg，平均單價26元/kg，小龍蝦產(chǎn)值為68359.2元。試驗(yàn)池塘總產(chǎn)值302663.2元。純經(jīng)濟(jì)效益168547.2，投放產(chǎn)出比為1∶2.26。

三、討論與分析

1.河蟹與小龍蝦同為底棲水生甲殼動物，兩者都具有自殘和互殘的習(xí)性，一般情況下會認(rèn)為會相互爭食、爭氧、爭水草，而且會把小龍蝦作為河蟹養(yǎng)殖池塘的敵害生物進(jìn)行處理，但從試驗(yàn)效果來看河蟹池塘套養(yǎng)小龍蝦是可行的，不影響河蟹的成活率真、生長發(fā)育和產(chǎn)量，另外還增加了小龍蝦的產(chǎn)值，既充分利用了水體資源又增產(chǎn)增收，是很好的一種漁業(yè)養(yǎng)殖模式。

2.蝦蟹屬于水生底棲甲殼類動物，是養(yǎng)殖水產(chǎn)品中相對低等的品種，自身免疫系統(tǒng)相對于魚類要低等，在養(yǎng)殖中應(yīng)用抗應(yīng)激藥物能夠明顯減少外界環(huán)境和生產(chǎn)中致應(yīng)激因子的影響，削除或緩解應(yīng)激對蝦蟹的危害，是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖中一個重要的應(yīng)用研究方向?？箲?yīng)激藥物品目繁多，復(fù)合型抗應(yīng)激藥物的研究和應(yīng)用是當(dāng)今乃至將來抗應(yīng)激技術(shù)發(fā)展的重要方向，主要是由于水生動物在養(yǎng)殖過程中所要面臨的應(yīng)激是多方面的，單一的抗應(yīng)激藥物作用有限，不可能有限或最大程度消除或緩解應(yīng)激的不良影響。

3.蝦蟹混養(yǎng)中一定要保證有充足的餌料供應(yīng)和豐富的水草資源。河蟹和小龍蝦同為雜食性偏肉食性水生動物，混養(yǎng)過程中一定要保證餌料的適口和足量，避免蝦蟹因?yàn)轲D料的不足而造成的同類間或相互間的殘食現(xiàn)象。豐富的水草能夠?yàn)槲r蟹提供安全的蛻殼、避暑、躲避敵害空間，是蝦蟹成活率的重要保障。

作者單位：山東省濟(jì)寧市水產(chǎn)技術(shù)推廣站