吳清越 歐海珠

（廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站）

制約廣西養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的因素分析

吳清越 歐海珠

（廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站）

2000年廣西的蜂群數(shù)量約為45萬群，2015年蜂群數(shù)量約為74萬群，年均增長(zhǎng)4.3%；2000年蜂蜜產(chǎn)量在1.125萬噸左右，2015年蜂蜜產(chǎn)量約1.924萬噸，年均增長(zhǎng)4.73%。而全國(guó)2000年蜂群數(shù)量是680萬群，2015年蜂群數(shù)量為900萬群，年均增長(zhǎng)32.35%；2000年蜂蜜產(chǎn)量在13.6萬噸左右，2015年蜂蜜產(chǎn)量為20.7萬噸，年均增長(zhǎng)3.48%。從蜂群數(shù)量的增長(zhǎng)速度上，廣西遠(yuǎn)低于全國(guó)年均增長(zhǎng)水平，從蜂蜜產(chǎn)量增長(zhǎng)速度上，廣西高于全國(guó)年均增長(zhǎng)水平，這與廣西得天獨(dú)厚的地理位置，一年四季都有蜜源的豐富資源優(yōu)勢(shì)相吻合。廣西養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展速度為什么如此緩慢呢，本文就此予以分析。

一、制約廣西養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的主要因素

1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的影響

（1）農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蜜源逐步減少。十多年來，以甘蔗為主導(dǎo)的種植業(yè)發(fā)展較快，大量的山坡林地等自然蜜源被破壞開墾用于種植甘蔗，2013年種植甘蔗面積達(dá)到1897.7萬畝，隨后兩年由于甘蔗收購(gòu)價(jià)格下調(diào)，甘蔗種植面積以10~20%的速度減少，但騰出的土地也沒有完全恢復(fù)用于種植蜜源作物。加上氣候變化無常嚴(yán)重影響了植物的開花泌蜜。

（2）蜂農(nóng)的組織化程度低，技術(shù)、信息、資金、銷售等渠道不暢。想養(yǎng)的不敢養(yǎng)，想擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大不了。

（3）養(yǎng)蜂成本提高。養(yǎng)蜂生產(chǎn)主要有定地養(yǎng)蜂和轉(zhuǎn)地放蜂兩種方式。定地養(yǎng)蜂生產(chǎn)周期短，但較易受自然災(zāi)害影響，也需要更多的飼料喂養(yǎng)蜜蜂，從而增加成本。轉(zhuǎn)地放蜂進(jìn)行追花奪蜜，有效利用各地不同的蜜源，但運(yùn)輸和人工成本較大，同時(shí)也存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

（4）用藥不規(guī)范導(dǎo)致藥物殘留。缺乏科學(xué)知識(shí)和受利益的驅(qū)使，濫用或超標(biāo)使用藥物依然存在，特別是種蜂自繁自育引起的蜂種退化、生態(tài)環(huán)境的變化，病害不斷變化和增多，抗生素類藥在蜜蜂養(yǎng)殖中使用，用藥不規(guī)范導(dǎo)致藥物殘留時(shí)有存在。

（5）養(yǎng)蜂后繼乏人。養(yǎng)蜂基本上是遠(yuǎn)離城市野外作業(yè)，設(shè)施落后條件艱苦，風(fēng)吹雨淋日曬，勞動(dòng)強(qiáng)度大，從事養(yǎng)蜂業(yè)的幾乎都是50歲以上的中老年人，40歲以下的不足10%。

2.流通環(huán)節(jié)上的影響

蜂蜜的流通銷售紛繁雜亂，有正規(guī)品牌的、有路邊擺售的、有街頭巷尾兜售的、還有預(yù)約送售的等等無所不有，真假難辨。存在摻假使假以低價(jià)傾銷，真蜜卻賣不出去，嚴(yán)重干擾了市場(chǎng)秩序。

3.加工環(huán)節(jié)上的影響

目前蜂蜜的加工主要是初級(jí)加工，即經(jīng)原料蜜驗(yàn)收、選配、融化、過濾、真空濃縮、冷卻、檢驗(yàn)分裝、貯存上市，加工產(chǎn)品是否還保留了蜂蜜原有的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，消費(fèi)者無從了解。

4.宣傳環(huán)節(jié)上的影響

貨真價(jià)實(shí)的蜂產(chǎn)品本應(yīng)大力宣傳，但無力宣傳；而弄虛作假的往往能在大街小巷叫賣；相關(guān)部門或媒體對(duì)眾多的蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全了解不夠，不敢大力予以宣傳。

5.行業(yè)自律上的影響

廣西成立有養(yǎng)蜂專業(yè)合作社50多家，但條件差、人員少、能力不足、缺乏資金，多數(shù)名存實(shí)亡，沒能真正發(fā)揮行業(yè)的龍頭帶動(dòng)和自律管理作用。

6.產(chǎn)品信任危機(jī)的影響

蜂蜜來自于蜜蜂采集的多種多樣的花蜜，顏色、濃度、營(yíng)養(yǎng)含量等都千差萬別，讓消費(fèi)者分不清好壞真假。再加上時(shí)有摻假如大米糖漿、甜菜糖漿、玉米糖漿等現(xiàn)象，產(chǎn)品銷售已陷入信任危機(jī)。

7.監(jiān)管環(huán)節(jié)上的影響

養(yǎng)蜂業(yè)規(guī)模小、零星分散、范圍廣，多在邊遠(yuǎn)山地區(qū)養(yǎng)殖，流動(dòng)性大，在監(jiān)管上存在諸多困難，往往疏于監(jiān)管或監(jiān)管不到位，這就給不法經(jīng)營(yíng)者留下了弄虛作假的空間和機(jī)會(huì)。

二、促進(jìn)廣西養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的主要措施

1.加強(qiáng)業(yè)主自身的自律

（1）生產(chǎn)者自身的自律。俗話說“酒香不怕巷子深”。品質(zhì)和質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命根子，蜂蜜產(chǎn)品是否暢銷，關(guān)鍵是蜂蜜的成熟度和濃度，是否貨真價(jià)實(shí)，以及是否無抗殘留，經(jīng)受得起檢驗(yàn)檢測(cè)。如果品質(zhì)和質(zhì)量都不保證，價(jià)格再低也無人問津。因此，作為養(yǎng)蜂生產(chǎn)者一定要保持清醒的頭腦、加強(qiáng)自律，不為短暫的利益驅(qū)使毀聲譽(yù)而影響了長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的利益。切實(shí)做到產(chǎn)品緊俏的時(shí)候不弄虛作假，產(chǎn)品滯留的時(shí)候也不摻假做低價(jià)促銷。

（2）加工者自身的自律。質(zhì)量是企業(yè)的生命。蜂蜜的加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)是原料蜜的質(zhì)量檢測(cè)、除雜和溫度的控制，切忌摻入其他食品原料和添加劑，加工過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守加工和包裝的標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，還要在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分含量。

（3）經(jīng)銷者自身的自律。誠(chéng)實(shí)守信是經(jīng)銷者的生命。經(jīng)銷的產(chǎn)品首先一定是取得食品衛(wèi)生部門發(fā)放的生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。如果是分裝經(jīng)銷，切忌不要摻假使假、以次充好，常言道：“若要人不知，除非己莫為”。

2.提高生產(chǎn)者組織化程度

龍頭組織是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)航者，沒有龍頭組織的產(chǎn)業(yè)就像一盤散沙，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)業(yè)規(guī)模上不去、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低，甚至出現(xiàn)不擇手段的惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)混亂，結(jié)果是背離產(chǎn)品的價(jià)值，質(zhì)量難保證，產(chǎn)品信任危機(jī)嚴(yán)重，業(yè)主難盈利、行業(yè)難發(fā)展。因此，各級(jí)政府應(yīng)大力培育養(yǎng)蜂業(yè)龍頭企業(yè)、協(xié)會(huì)、合作社等組織，并在人才、項(xiàng)目、資金等方面創(chuàng)新支持政策。

3.強(qiáng)化行業(yè)組織的作用

行業(yè)協(xié)會(huì)、合作社要加強(qiáng)自身的條件建設(shè)和能力建設(shè)，主動(dòng)申報(bào)承擔(dān)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。充分發(fā)揮技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)作用，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量安全、加工流通、產(chǎn)品銷售等各環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理作用；調(diào)查研究、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向政府部門提出加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建設(shè)性意見；建立電商平臺(tái)，充分利用網(wǎng)絡(luò)、微信等渠道促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

4.強(qiáng)化政府職能部門監(jiān)管

重點(diǎn)是規(guī)范獸藥、食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，推廣速測(cè)技術(shù)，加大對(duì)產(chǎn)品抽檢的頻率和范圍，建立健全食品質(zhì)量安全可追溯體系，嚴(yán)厲打擊違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的行為。

5.加大宣傳力度

龍頭組織熟悉養(yǎng)蜂業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通和市場(chǎng)，充分了解行業(yè)發(fā)展的情況及產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制過程，完全有理由有底氣做到“黃婆賣瓜，自賣自夸”，應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)宣傳的主體?？梢酝ㄟ^多種渠道，加大產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品的宣傳力度，特別是產(chǎn)品質(zhì)量安全的承諾宣傳，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心，這是促進(jìn)消費(fèi)、拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要手段。