路宏芹

萬圣節(jié)，有送孩子糖果的習(xí)俗。糖，對孩子來說可謂是“甜蜜的負擔(dān)”。即使媽媽們“嚴防死守”，也不可能讓寶寶不吃一顆糖。那么改變方式，讓寶寶健康吃糖，才能將不利影響降到最低。

糖的作用有利也有弊

?利

糖是人體三大供能營養(yǎng)素碳水化合物中的一類成分。碳水化合物對于人體有重要的生理功能：

1.儲存和提供能量：人體的能量主要來源于食物中的糖類（主要是碳水化合物）、脂類和蛋白質(zhì)。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦，1歲以上的寶寶每天碳水化合物提供的能量占到總能量的50%～65%時才能維持人體的健康所需。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等其他營養(yǎng)物質(zhì)。而攝入單糖或雙糖如蔗糖，除能提供熱量外，不能補充其他營養(yǎng)素。

2.構(gòu)成細胞和組織：人體是由細胞構(gòu)成的，每個細胞都含有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。

3.維持腦細胞的正常功能：碳水化合物中的葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素，當血糖濃度下降時，腦組織會因缺乏能源使腦細胞受損，造成功能障礙，并出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗甚至昏迷，如果寶寶缺乏葡萄糖會更加危險，所以要注意給寶寶充足的碳水化合物食物，保證大腦功能。

4.增強腸道功能：碳水化合中的非淀粉多糖類，如纖維素、果膠、功能性低聚糖等，能夠刺激腸道蠕動，增強腸道排泄功能，可以促進寶寶排便，預(yù)防便秘。而且非淀粉多糖中的低聚果糖、菊粉、抗性淀粉等常被稱為“益生元”，是人體益生菌群的“糧食”。

另外，碳水化合物還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗酮體生成、解毒等生理功能。

?弊

很多媽媽看到這里都會說糖的攝入對于人體真的很重要，可以給寶寶吃糖了。但是上面介紹的是碳水化合物中的糖，而不是糖果，碳水化合物中還包含膳食纖維，而糖果是指以白砂糖或麥芽糖為原料制作的食品，如巧克力、五顏六色的糖塊等。而糖吃過多也會對健康不利。根據(jù)世界衛(wèi)生組織對幾十個國家的調(diào)查研究，認為吃糖過多是目前人類慢性疾病發(fā)生的主要原因之一。

·對于嬰幼兒和兒童來說，糖吃多了，可使血糖升高，抑制大腦食欲中樞系統(tǒng)從而造成寶寶厭食；

·而且寶寶們的牙齒、骨質(zhì)都比較脆弱，抗酸能力差，糖遇熱后變軟變黏，易黏在牙齒或殘留在齒縫間，經(jīng)細菌作用，轉(zhuǎn)化成酸性物質(zhì)，侵蝕牙齒組織，造成齲齒；

·嬰幼兒還處于生長發(fā)育期，攝入過多的糖會妨礙骨骼發(fā)育。

·糖攝入過多也會造成能量攝入過多，會導(dǎo)致寶寶超重或肥胖。

健康吃糖，讓甜蜜不再有負擔(dān)

控制吃糖的重量和次數(shù)

根據(jù)中國居民膳食指南的推薦，嬰幼兒和兒童青少年每天添加糖提供的能量不超過總能量的10%，最好不超過總能量的5%。核算成糖的重量為每天添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。

平時媽媽給寶寶吃糖次數(shù)不要過多，也不要因為過節(jié)就不管控寶寶吃糖的次數(shù)，過節(jié)期間每天可以吃兩次，平時最多一次，如果寶寶已經(jīng)吃了如水果糖、巧克力等含糖量高的糖果，就不要再食物添加其他的糖類如蔗糖或蜂蜜，以免造成寶寶糖攝入過多。

把握吃糖的時間

不要在飯前吃糖，糖會刺激消化系統(tǒng)分泌大量的消化液，會引起寶寶食欲不振；

不要在飯后立即吃糖，主食本身就有升高血糖的作用，如果在這個時段吃糖，會加重胰腺的負擔(dān)，長期加重胰腺負擔(dān)有出現(xiàn)Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險，尤其是寶寶的器官還沒有完全發(fā)育好，不要加重寶寶的身體負擔(dān)；

不要讓寶寶長時間將糖含在口中，這樣會助長口腔中的細菌繁殖，易造成口臭和齲齒；

不要讓寶寶含糖睡覺，不少糖果中含有咖啡和可可，會讓寶寶精神興奮影響寶寶睡眠質(zhì)量，而且也對牙齒不利，造成齲齒。

吃糖后的口腔清潔

很多媽媽都知道吃糖后要讓寶寶刷牙，保持口腔的清潔，但是在這里要注意，吃糖后最好半小時再刷牙。牙齒上有牙釉質(zhì)，可以抵御外界傷害，而糖對牙釉質(zhì)有腐蝕作用，會讓牙釉質(zhì)變得松軟，如果吃完甜食馬上刷牙，牙刷毛會讓牙釉質(zhì)受到更大的損害。因此，吃完糖后先漱口，半小時后再刷牙。

注意隱形糖的攝入量

對于糖，很多媽媽都會控制不讓寶寶攝入過多，但是媽媽很少注意控制食物中的隱形糖。因為食糖不僅可以單獨食用還可以在烹調(diào)中進行調(diào)味。

“隱形糖”食物主要指在超市中銷售的加工食品，比如果凍、罐頭、果脯、蛋糕、餅干、膨化食品、含糖飲料等，之所以稱這些食物富含“隱形糖”，是因為這些食物在加工過程中被添加了大量的糖或者代糖。在媽媽挑選這些食物時可以通過食品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表來判斷哪些食物富含糖和含有多少糖。

如果配料表中有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等，尤其是葡萄糖，則表明這些食物中含有“隱形糖”，要注意食用量。