王 飛

（山西省長(zhǎng)治市畜牧獸醫(yī)局牧草站，山西長(zhǎng)治 046000）

談飼料對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響及對(duì)策

王 飛

（山西省長(zhǎng)治市畜牧獸醫(yī)局牧草站，山西長(zhǎng)治 046000）

1 前言

新時(shí)期下，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的蓬勃發(fā)展，人們的生活質(zhì)量獲得明顯改善，收入也顯著提高，環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)畜產(chǎn)品的需求和要求也出現(xiàn)了一定變化，而食品安全也成為當(dāng)前社會(huì)和公眾普遍關(guān)心的問題。動(dòng)物飼料與人們的身體健康以及正常生活具有密切關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的飼料能夠確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，并為人們提供安全、衛(wèi)生的畜產(chǎn)品，優(yōu)化人們食品質(zhì)量，對(duì)促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步、確保社會(huì)穩(wěn)定具有積極意義。

2 動(dòng)物飼料對(duì)畜產(chǎn)品安全的積極意義

我國(guó)作為世界畜牧業(yè)大國(guó)，其逐漸向產(chǎn)業(yè)化以及集約化方向發(fā)展，對(duì)飼料的要求以及需求量也不斷增加，飼料已經(jīng)成為當(dāng)下新興的產(chǎn)業(yè)，其質(zhì)量安全受到社會(huì)和公眾的高度關(guān)注。而隨著近些年大量的畜產(chǎn)品安全事件頻繁發(fā)生，人們更是加大了對(duì)飼料的重視，我國(guó)相關(guān)部門也加大了整頓力度。飼料是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵保障，如果飼料含有重金屬或者其他有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)畜禽健康帶來影響，進(jìn)而對(duì)人體造成危害，因此，控制飼料質(zhì)量是確保畜產(chǎn)品和人體安全的基礎(chǔ)和前提。在飼料生產(chǎn)中，一定要加強(qiáng)生產(chǎn)管理，去除原料中含有的有毒成分，防止飼料出現(xiàn)病毒污染以及化學(xué)細(xì)菌污染，去除其中殘留的農(nóng)藥，進(jìn)而為畜產(chǎn)品質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

3 飼料質(zhì)量的影響因素

3.1 飼料處理不當(dāng)或者本身含毒

飼料原料本身就具有安全問題，例如，一些飼料原料沒有經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)就投入生產(chǎn)，其中蘊(yùn)含的有害成分、重金屬以及致病元素從源頭就被畜禽吸收到體內(nèi)，在長(zhǎng)期的喂食后，會(huì)引發(fā)畜禽出現(xiàn)中毒情況，同時(shí)，“六六六”、沙門氏菌、黃曲霉毒素、植物有害物質(zhì)以及重金屬等，都會(huì)對(duì)飼料安全帶來影響。根據(jù)相關(guān)調(diào)查研究表明，重金屬元素在進(jìn)入人體后，短時(shí)間內(nèi)很難清除干凈，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒情況。

3.2 添加劑的濫用和違規(guī)添加

添加劑是影響飼料安全的關(guān)鍵因素。當(dāng)前，很多添加劑中微量元素存在超標(biāo)的情況，例如鋅元素和銅元素。一些養(yǎng)殖戶片面追求經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)受不住利益的誘惑，采用銅含量較高的添加劑，嚴(yán)重?fù)p害畜禽的健康，同時(shí)，高銅飼料的大量使用，也會(huì)對(duì)土壤和環(huán)境帶來污染，引起二次危害。一些養(yǎng)殖戶為了有效預(yù)防疾病，在飼料中添加一些藥物添加劑，人體在食用這種畜產(chǎn)品后，容易引發(fā)各種疾病，嚴(yán)重者可能會(huì)中毒死亡。甲狀腺素類、雌二醇、黃體酮以及睪丸酮都屬于我國(guó)禁用的添加劑，近些年，一些養(yǎng)殖戶過于追求經(jīng)濟(jì)效益，大量添加瘦肉精，對(duì)人體帶來嚴(yán)重的傷害。當(dāng)前，飼料添加劑的濫用以及違規(guī)使用現(xiàn)象頻繁發(fā)生，其影響范圍廣、損害嚴(yán)重，已經(jīng)引起了公眾和社會(huì)的高度重視。

4 飼料對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全影響的應(yīng)對(duì)措施

4.1 保證飼料原料質(zhì)量

優(yōu)質(zhì)的原料是確保飼料安全的必要條件，在飼料生產(chǎn)中，原料質(zhì)量受到諸多因素的影響，例如人為因素、加工條件、儲(chǔ)藏條件、自然條件等，因此，在飼料生產(chǎn)中，一定要財(cái)務(wù)科學(xué)的措施嚴(yán)格控制生產(chǎn)流程，避免出現(xiàn)病毒、細(xì)菌以及化學(xué)污染，盡量消除其農(nóng)藥殘留，進(jìn)而制造出安全的原料。

4.2 合理使用添加劑

要嚴(yán)格規(guī)范添加劑的使用，在治療和預(yù)防中，要使用專用的畜禽抗生素，人畜共同藥物只能應(yīng)用于短期治療，一些含有有害物質(zhì)的添加劑要嚴(yán)謹(jǐn)使用。

4.3 完善加工工藝

在飼料加工過程中，一定要把握每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，其中的每個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)畜產(chǎn)品安全帶來直接影響。完整而科學(xué)的加工工藝主要包括飼料加工、飼料設(shè)備、飼料配方以及原料檢驗(yàn)等，如果原料進(jìn)廠沒有經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z驗(yàn)，可能導(dǎo)致原料中含有有害元素，進(jìn)而對(duì)后期加工帶來影響；在設(shè)計(jì)配方的過程中，如果沒有充分考慮原料的產(chǎn)地特點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致家畜不能健康發(fā)育；如果在加工過程中，飼料與設(shè)備有所接觸，可能導(dǎo)致飼料中的重金屬成分增加，進(jìn)而出現(xiàn)重金屬污染；如果飼料加工管理不當(dāng)，可能導(dǎo)致飼料出現(xiàn)污染，進(jìn)而對(duì)畜產(chǎn)品安全帶來影響。因此，想要充分確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量，一定要加強(qiáng)重視飼料加工，對(duì)加工過程進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，做到無害化以及無菌處理。

4.4 進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)

相關(guān)科研部門要加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)的強(qiáng)度，推廣新型的安全綠色添加劑，并且不斷研發(fā)新型的添加劑，例如微生態(tài)制劑、酸化劑、酶制劑以及植物提取物等。為了保證畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)以及飼料安全，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和人民健康，還要不斷開發(fā)和研究農(nóng)副產(chǎn)品飼料以及蛋白質(zhì)飼料，加速研究生態(tài)型飼料，并且加大推廣和應(yīng)用的力度，根據(jù)動(dòng)物養(yǎng)分需求，制定模型變量，進(jìn)而滿足動(dòng)物生長(zhǎng)需求，在實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，降低飼料的超量供給。

4.5 加大執(zhí)法力度

政府還要加大執(zhí)法力度，在工作中嚴(yán)格按照要求加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，進(jìn)而保證飼料安全。同時(shí)，執(zhí)法人員還要加強(qiáng)飼料管理?xiàng)l例，針對(duì)在經(jīng)營(yíng)以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的不法行為要給予嚴(yán)肅處理，并且追求其法律責(zé)任。對(duì)于違法使用添加劑的行為，要視其情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的處罰，制定飼料藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行飼料產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。

5 結(jié)語

綜上所述，畜產(chǎn)品安全與動(dòng)物飼料質(zhì)量具有密切關(guān)系，同時(shí)，動(dòng)物飼料質(zhì)量也與人們的健康具有直接影響，因此，我們一定要確保飼料質(zhì)量安全，選擇安全衛(wèi)生的原料，配以健康的添加劑，保證飼料健康安全，進(jìn)而為我國(guó)畜產(chǎn)品安全奠定基礎(chǔ)。