霍新麗

（山西省晉城市沁水縣畜牧獸醫(yī)局，山西晉城 048200）

發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)亟待樹立健康養(yǎng)殖新理念

霍新麗

（山西省晉城市沁水縣畜牧獸醫(yī)局，山西晉城 048200）

近年來，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，筆者認(rèn)為要解決這個問題，必須推行健康養(yǎng)殖，并結(jié)合沁水縣工作開展情況談幾點(diǎn)體會。

現(xiàn)代畜牧業(yè) 健康養(yǎng)殖 管理理念

近年來，沁水縣委縣政府出臺了一系列畜牧業(yè)扶持政策，促進(jìn)了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)、穩(wěn)步增長。但是隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖集約化程度的提高，養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題凸顯。作為畜牧獸醫(yī)工作者，認(rèn)為樹立健康養(yǎng)殖新理念已經(jīng)成為發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)迫在眉睫的問題，也是解決畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的有效手段。

1 畜禽健康養(yǎng)殖理念

1.1 健康養(yǎng)殖的概念

健康養(yǎng)殖的概念最早是在20世紀(jì)90年代中后期我國海水養(yǎng)殖界提出的，以后陸續(xù)向淡水養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖和家禽養(yǎng)殖滲透并完善。“健康養(yǎng)殖”的核心理念和價(jià)值是畜禽健康、環(huán)境健康、產(chǎn)品健康、人類健康和產(chǎn)業(yè)鏈條健康。

1.2 健康養(yǎng)殖的必要性

在養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展過程中，添加劑的無度使用，未經(jīng)過處理的畜禽糞便造成水體、土壤、空氣污染，成為首要污染源；養(yǎng)殖場為了片面追求利潤，從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑和類激素等；在飼料中添加促生長劑、違禁使用“瘦肉精”等，導(dǎo)致大量人員中毒的情況時有發(fā)生，這就給動物性食品安全帶來了隱患，畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題愈來愈突出。因此，畜牧業(yè)要發(fā)展，必須樹立健康養(yǎng)殖新理念。這是實(shí)現(xiàn)我國畜牧業(yè)現(xiàn)代化首先要解決的一個最根本的問題。

2 沁水縣在推行健康養(yǎng)殖中的對策與做法

2.1 樹立正確的養(yǎng)殖理念

畜禽的環(huán)境污染問題當(dāng)前成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。目前，沁水縣因養(yǎng)殖場環(huán)境污染問題苦無對策，在各級環(huán)保部門督辦案件的壓力下，糾結(jié)于“禁養(yǎng)”、“限養(yǎng)”的“圈子”中。但歸根結(jié)底，要解決養(yǎng)殖業(yè)的重大問題，就應(yīng)該推行健康養(yǎng)殖，這是解決畜禽疾病、畜產(chǎn)品安全和環(huán)境污染的唯一出路。

2.2 建立生物安全體系

生物安全是為保證畜禽等動物健康安全而采取的一系列疫病綜合防治措施，是最經(jīng)濟(jì)、有效的疫病控制手段，是動物疫病預(yù)防程序中重要的環(huán)節(jié)。沁水縣主要做了以下工作：①嚴(yán)格的隔離消毒措施：每月15日為全縣規(guī)模養(yǎng)殖場集中消毒日；規(guī)模養(yǎng)殖場辦理《動物條件合格證》時必須有完善的消毒制度和消毒設(shè)施；建立健全消毒臺賬。②規(guī)模養(yǎng)殖場采用“全進(jìn)全出”制；對引進(jìn)的畜禽要進(jìn)行嚴(yán)格的健康檢查和隔離；③病死畜禽進(jìn)行無害化處理：所有規(guī)模養(yǎng)殖場必須建立和本場規(guī)模相適應(yīng)的病死畜禽冷鏈暫存設(shè)施，并和本地?zé)o害化處理中心簽訂合同，病死畜禽無害化處理率達(dá)到100%，防止疫病擴(kuò)散。④有效的疫苗和合理的免疫程序：國家強(qiáng)制免疫的疫苗必須由當(dāng)?shù)貏游镆呖刂行奶峁?，并在基層畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行免疫，同時定期監(jiān)測免疫率。

2.3 推行新型綠色飼料及飼料添加劑

將飼料和飼料添加劑專項(xiàng)整治工作作為年度工作重點(diǎn)。確保從源頭保證攝食的飼料及飼料添加劑的安全性，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，推行無公害飼料及飼料添加劑。一些新型的無公害飼料添加劑的應(yīng)用，如微生態(tài)制劑、酶制劑、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高銅等生長促進(jìn)劑，將逐步淘汰抗生素等藥物添加劑，提高產(chǎn)品的安全水平。

2.4 安全使用獸藥

畜牧獸醫(yī)局將打擊違法生產(chǎn)、經(jīng)營、使用獸藥作為一項(xiàng)長效工作，以開展專項(xiàng)培訓(xùn)、加強(qiáng)宣傳、查處案件為手段，將安全使用獸藥作為最終目的。規(guī)模養(yǎng)殖場嚴(yán)格按《獸藥管理?xiàng)l例》購買、使用有“獸用”標(biāo)識的藥品，不購買不使用假、劣獸藥，不使用禁用的藥品和其他化合物，不使用人用藥，不在飼料和動物飲水中添加激素類藥物。用藥要如實(shí)、全面的記錄，必要時將處方附于其中。

2.5 加快實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

自2004年以來，為促進(jìn)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，晉城市畜牧獸醫(yī)局、晉城市財(cái)政局印發(fā)了《促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康安全發(fā)燕尾服的資金補(bǔ)貼辦法》、沁水縣人民政府印發(fā)了《沁水縣發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收的扶持辦法》，并根據(jù)發(fā)展情況分兩次對扶持辦法做了調(diào)整。兩級財(cái)政累計(jì)扶持資金5000萬元用于扶持畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。共建設(shè)成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場150余個，沁水縣規(guī)?；B(yǎng)殖場圍繞優(yōu)良品種、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量安全、市場準(zhǔn)入等方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化綜合管理示范。

2.6 加大養(yǎng)殖污染整治

環(huán)保部先后出臺了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治管理辦法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物防治技術(shù)規(guī)范》，詳細(xì)規(guī)定了畜禽養(yǎng)殖場的選址要求、場區(qū)布局和清糞工藝、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、各類藥物添加劑和消毒劑的使用、飼料和飼養(yǎng)管理、病死畜禽尸體處理與處置、污染物監(jiān)測等污染防治的基本技術(shù)要求。要嚴(yán)格按照這些法規(guī)來治理養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境。近年來沁水縣建立了兩個病死畜禽無害化處理中心、并和浙大等科研機(jī)構(gòu)在沁水縣對畜禽糞便的處理進(jìn)行了研究立項(xiàng)，減少了環(huán)境污染壓力。

3 結(jié)語

健康養(yǎng)殖改變的不是一種飼養(yǎng)模式，而是一種全新的理念，健康養(yǎng)殖可以解決養(yǎng)殖中品種的選育、建立良好的養(yǎng)殖環(huán)境、疾病的有效預(yù)防和凈化，環(huán)境污染等，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益不可估量。

[1]高飛.畜牧養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)中的問題及完善措施[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2016，（11）：157-158.

[2]劉雪芬，王雅鵬.低碳經(jīng)濟(jì)條件下水禽健康養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2013，（1）：36-41.