朱東遙

（江蘇省泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興 225400）

關于畜禽養(yǎng)殖場走出目前困局的探討

朱東遙

（江蘇省泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興 225400）

目前，畜禽養(yǎng)殖在食品安全、畜禽糞便治理、動物疫病防控高壓態(tài)勢下，筆者認為畜禽養(yǎng)殖場必須以提供高產優(yōu)質的畜禽及其產品為前提，實行規(guī)模生態(tài)健康養(yǎng)殖，飼養(yǎng)畜禽良種，采用科學飼養(yǎng)管理方法，完善投入品、畜禽及其產品購銷方式，精深加工，循環(huán)利用，拉長產業(yè)鏈，強化畜禽糞便和廢水環(huán)境污染治理，實現養(yǎng)殖效益最大化。

畜禽養(yǎng)殖 食品安全 糞便治理 環(huán)境保護

如何走出目前畜禽養(yǎng)殖場的困局，筆者認為畜禽養(yǎng)殖場必須以提供高產優(yōu)質的畜禽及其產品為前提，實行規(guī)模生態(tài)健康養(yǎng)殖，飼養(yǎng)畜禽良種，采用科學飼養(yǎng)管理方法，完善投入品、畜禽及其產品購銷方式，強化畜禽糞便和廢水環(huán)境污染治理，實現養(yǎng)殖效益最大化。

1 提升人員素質

養(yǎng)殖場人員包括管理人員，營銷人員，畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術人員和飼養(yǎng)人員等。有的養(yǎng)殖場的管理人員工作組織、協(xié)調、管理能力不強；營銷人員只負責購銷時談價格，畜牧獸醫(yī)技術人員只會注射，飼養(yǎng)管理、免疫程序制訂、疫病防治等知識缺乏。有的養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)員對畜禽生活習性不熟悉，只會喂料、打掃衛(wèi)生。甚至有的養(yǎng)殖場連管理人員、營銷人員、畜牧獸醫(yī)技術人員都沒有。人員是畜禽養(yǎng)殖場成敗的關鍵。養(yǎng)殖場人員既要注重法律法規(guī)的學習，又要業(yè)務知識和相關能力的提升。必須加強《動物防疫法》、《畜牧法》、《農產品質量安全法》、《環(huán)境保護法》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》《獸藥管理條例》、《重大動物疫情應急條例》、《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》等法律法規(guī)的學習，做到學法、懂法、守法。牢固樹立畜禽養(yǎng)殖場是動物防疫、畜禽產品質量安全、養(yǎng)殖污染防治的責任主體的意識，切實履行的法定義務。因此，養(yǎng)殖場必須配全配強管理人員，營銷人員和飼養(yǎng)人員，配備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應的畜牧獸醫(yī)技術人員，并提升其素質。

2 開展市場研究

2.1 產品適銷對路

養(yǎng)殖場必須尋找消費者的需求如滿意的產品和服務，競爭者情況，市場趨勢，找出目標市場。摸透行情、所養(yǎng)畜禽的市場容量、銷售情況及產品暢銷的時間進行調研，生產適銷對路的畜禽和產品，切勿盲目跟風?？勺叨▎紊a、“市場—合作社—農戶”之路。政府興辦畜禽專業(yè)市場，發(fā)展市場服務中介組織，養(yǎng)殖場加入專業(yè)合作經濟組織和專業(yè)協(xié)會，實行“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶” 的產業(yè)化運作。

2.2 完善購銷方式

畜禽養(yǎng)殖場必須充分利用各種渠道了解市場行情，學習飼養(yǎng)管理技術，充分利用計算機網絡，通過電子商務采購飼料、藥物，銷售畜禽及其產品。如通過電子商務向廠家直接采購全價飼料或預混料、飼料原料。

2.3 延伸產業(yè)鏈條

通過自繁自養(yǎng)模式，既可有效疫病傳入，又可降低市場風險。畜禽產品加工增值增效。

3 創(chuàng)建自身品牌

隨著經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費者對動物產品的要求越來越高，動物產品的質量安全已成為社會關注的焦點。如動物或其產品存在質量安全問題，消費者勢必拒購，價格大滑坡，養(yǎng)殖業(yè)受重創(chuàng)。畜禽產品質量安全的責任主體是養(yǎng)殖場。為此，養(yǎng)殖場必須一是要規(guī)范投入品的使用：不使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；禁止在垃圾場或者使用垃圾場中的物質飼養(yǎng)畜禽；依法使用獸藥和飼料、飼料添加劑。不添加違禁物品，不超量或違禁使用礦物質、抗生素、防腐劑、重金屬添加劑和偽劣獸藥；遵守休藥期制度。二是申請注冊商標。認真抓好產品質量認定如無公害農產品、綠色食品、有機農產品，注冊商標，打造品牌。從而提升產品市場競爭力，實現利益最大化。

4 規(guī)范糞污處理

養(yǎng)殖會產生大量的糞便、污水、有害氣體和有機廢物若處理不當，直接造成環(huán)境污染。養(yǎng)殖場在保證環(huán)境友好前提下的健康持續(xù)發(fā)展，必須強化畜禽糞污資源化利用、加強糞污治理。養(yǎng)殖場必須加強基礎設施改造，實行雨污分離，確保雨水、舍外沖水不流入糞污溝。二是配備與養(yǎng)殖規(guī)模匹配的糞污處理設施，采用生物或工程方法對畜禽養(yǎng)殖污水進行深度處理，達到G B18596-2001標準排放或清潔循環(huán)利用，并取得具備檢測資質的單位檢測合格報告單。糞污可實現能源化利用。對糞污進行厭氧發(fā)酵處理，生產沼氣，作為清潔能源如生物天然氣或發(fā)電上網，沼渣、沼液作為有機肥，提升土壤有機質。二是肥料化利用。主要包括堆漚熟化制作的農家肥、液態(tài)發(fā)酵的糞肥，或工廠化生產的商品有機肥。堆漚熟化必須建干糞池、污水儲存池，其容積不低于相應規(guī)模60d儲存量。干糞池必須有防雨、防滲、防臭，設施。污水儲存池必須防滲漏，有專用運送污水車輛和器具或封閉外接種植植物地的污水專用管道。種植作物面積應與養(yǎng)殖規(guī)模相匹配。此外，還可采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術，畜禽糞便養(yǎng)殖蚯蚓技術處理糞污。

5 科學飼養(yǎng)管理

動物養(yǎng)殖場養(yǎng)殖效益與科學飼養(yǎng)管理密不可分，必須使用新品種、新技術、新模式，在畜禽品種的選擇、飼料配方、飼養(yǎng)環(huán)境、疫病控制上下功夫，提高科學飼養(yǎng)水平、提高飼料轉化率，降低養(yǎng)殖成本。

（1）改善飼養(yǎng)環(huán)境。不能在禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)建養(yǎng)殖場。建場符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，土地、建設部門的規(guī)劃。合理布局。增加投入，采用全封閉畜舍、自動調控溫濕度、濕簾降溫技術，保持圈舍清潔衛(wèi)生，合理飼養(yǎng)密度，控制好圈舍內的溫度、濕度、通風，加強墊料管理，提供畜禽舒適環(huán)境，提高畜禽的免疫力和抗病能力。做好防蚊蠅、防鳥、防鼠等工作。

（2）供給全面營養(yǎng)。合理飼料配方，飼喂全價飼料，給足清潔的飲水，嚴禁喂有毒、霉變以及農藥、重金屬污染的飼料。防止飼料和飲水被污染。謹防飼料來自疫區(qū)，檢查魚粉和骨粉中是否含有沙門氏桿菌和大腸桿菌。

（3）實行封閉管理。同一養(yǎng)殖場不得飼養(yǎng)不同類型的畜禽甚至不同品種的畜禽。堅持消毒，全進全出，自繁自養(yǎng)，進場畜禽隔離檢疫（到市場未能售出的不得再次進場）制度，對場區(qū)、圈舍等環(huán)境、器械做好常年消毒和帶畜（禽）消毒工作，實行封閉式管理，加強外來人員、車輛消毒。規(guī)范病死畜禽、污水、污物的處置。

（4）建立健全制度：建立健全免疫、用藥、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理、畜禽死亡報告和處理情況報告、畜禽標識等制度。

（5）加強臨床觀察。加強巡查，及時發(fā)現采食減少、精神沉郁等狀況，及時診治。一旦畜禽發(fā)病，及時采取隔離、消毒等，做到有疫不流行；發(fā)生重大動物疫情時立即向當地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構報告，嚴格按重大動物疫病應急預案處置，對病死及死因不明畜禽規(guī)范處置。

6 加強疫病防控

從完善防疫條件、生物安全控制，加強飼養(yǎng)管理、開展消毒滅源的基礎上，切實做好動物疫病防疫、檢疫和無害化處理工作。動物防疫、報檢和病死畜禽無害化處理的責任主體是養(yǎng)殖場

6.1 無害化處理工作

養(yǎng)殖場發(fā)現畜禽發(fā)病，應將病畜禽隔離，防止疫情蔓延。對?。ㄋ溃┬笄輵獓栏癜凑铡八牟粶?，一處理”要求處置；發(fā)生重大動物疫病，除應及時向相關部門報告疫情外，并依法處置。做好病死畜禽、污水、污物和糞便的無害化處理，防止污染環(huán)境。

6.2 實施動物檢疫

調入和出欄畜禽必須依法進行檢疫申報，跨省調運種用、乳用畜禽必須經過審批；有相對獨立的引入動物隔離舍和患病動物隔離舍。并依法接受監(jiān)督檢查和監(jiān)測、檢測。

6.3 加強防疫

養(yǎng)殖場必須配備防疫設備如疫苗冷凍（冷藏）設備、消毒、診療等防疫設備。對強制免疫的病種必須實施免疫，加施畜禽標識，建立免疫檔案，報送防疫信息，建立健全養(yǎng)殖檔案。

6.3.1 免疫程序制訂 結合本地區(qū)和本場疫病流行情況、病史，合理確定免疫病種和疫苗，對本地、本場尚未發(fā)生的疫病在已受到嚴重威脅時，必須進行緊急防疫。根據所飼養(yǎng)動物的日齡、抗體水平和飼養(yǎng)管理狀況等，合理安排免疫次數和時間。免疫前開展進行健康檢查、疾病檢測和抗體水平檢測。在免疫接種期間不得使用抗血清、干擾素、消毒藥、免疫抑制劑等。

6.3.2 規(guī)范免疫操作一要規(guī)范疫苗保管，檢查疫苗質量。二要加強消毒。三是合理確定接種途徑，盡量減少應激，避免營養(yǎng)、藥物等因素對疫苗的影響。四是正確稀釋疫苗，疫苗應先回溫至常溫，并混勻后再注射。五是確保劑量，不隨意增減，嚴禁疫苗內有氣泡，嚴禁打飛針。疫苗現用現稀釋，稀釋后疫苗盡量在2h內用完。六是做好免疫后觀察。發(fā)生免疫反應，及時處置。七是未用完的疫苗做消毒處理。

[1]李衛(wèi)華，李芳，邵衛(wèi)星，等.加強動物防疫標委會建設推進動物防疫標準化進程[J].中國動物檢疫，2011，28（9）：88-89.

[2]高明.飼料安全存在的問題及應對措施探討[J].飼料工業(yè)，2014，35（17）：96-98.