周志高 （四川省營山縣太蓬畜牧獸醫(yī)管理站 637753）

畜禽養(yǎng)殖過程中畜產品質量安全監(jiān)管

周志高 （四川省營山縣太蓬畜牧獸醫(yī)管理站 637753）

我國是畜產品生產和消費大國，畜產品質量安全直接關系到國民健康，關系到畜禽養(yǎng)殖業(yè)的有序發(fā)展，關系到社會穩(wěn)定和經濟發(fā)展。因此，在畜禽養(yǎng)殖過程中要加強對畜產品質量安全的監(jiān)管，從畜禽養(yǎng)殖源頭進行監(jiān)控，才能保障畜產品質量。

畜禽養(yǎng)殖；畜產品；質量安全；監(jiān)管

1 影響畜產品質量的因素

1.1 飼料質量因素

畜禽養(yǎng)殖的源頭首先要保證飼料安全，具有關部門數(shù)據(jù)顯示，目前在對畜禽飼料的檢查中發(fā)現(xiàn)大量不符合規(guī)定的飼料。首先一些飼料原料來源不安全。一些飼料的生產商魚目混雜，為了降低飼料成本使用工業(yè)合成原料，如在預混合飼料、濃縮飼料中添加等。其次，飼料在加工運輸儲存等過程中管理不到位造成飼料質量下降。一些飼料在生產、運輸和儲存過程中由于管理不到位受到環(huán)境污染、發(fā)生霉變、過期，但一些飼料管理員為了降低飼養(yǎng)成本繼續(xù)使用這些受污染的或者過期的飼料，導致許多畜禽中毒、疾病傳染等情況。再次，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)使用違禁物品。一些飼料企業(yè)或者養(yǎng)殖場的工作人員為了降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益在飼料中添加如沙丁胺醇等類似的 “瘦肉精”，這些違禁物品雖幫助養(yǎng)殖戶獲得較大的經濟利益卻降低了畜產品質量，損害人民的健康。

1.2 獸藥因素

除了飼料在質量安全問題外，獸藥方面同樣存在類似問題。一方面獸藥使用整體情況不容樂觀。據(jù)權威部門數(shù)據(jù)表明，獸藥使用合格率不到70%，在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)大量的國家禁止的獸藥原料，非法更改配方，一些企業(yè)非法生產無質量的假冒獸藥，獸藥生產和使用不符合國家規(guī)定等。另一方面部分養(yǎng)殖場工作人員對獸藥的認識不到位，出現(xiàn)濫用獸藥現(xiàn)象。一些養(yǎng)殖戶對畜禽用藥后，休藥期沒結束就出欄畜禽，使得獸藥殘留超標。更有甚者，為了自身利益將一些使用過非法獸藥后死亡或者未愈的畜禽販賣到市場，使人們健康遭受危害。三是獸醫(yī)人員在臨床用藥中使用違禁藥物或者加大用藥劑量等也會對畜產品質量安全產生嚴重影響。

1.3 養(yǎng)殖環(huán)境因素

畜禽養(yǎng)殖環(huán)境也非常重要，只有在無污染安全的養(yǎng)殖環(huán)境中飼養(yǎng)的畜禽才能保證畜產品的質量安全。一些養(yǎng)殖戶由于建場選擇有誤，或后期在環(huán)境管理上缺乏有力的措施，致使養(yǎng)殖環(huán)境受到比如鉛汞等重金屬、農藥等的污染，這些污染又通過呼吸、飲食等進入到畜禽體內，通過畜產品流入到人的身體中，造成對人身體極大的損害。

2 加強畜產品質量安全監(jiān)管的措施

2.1 加強執(zhí)法力度

在對畜產品進行質量安全監(jiān)控中應加強執(zhí)法力度。對養(yǎng)殖源頭進行嚴格監(jiān)控，這是保證畜產品安全的關鍵一步。建立健全執(zhí)法監(jiān)管機構，對畜禽生產、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)做到依法監(jiān)管，嚴格執(zhí)法，一旦出現(xiàn)損害畜禽產品安全質量的行為必須依照法律法規(guī)加大處罰力度，同時執(zhí)法部門必須提高對養(yǎng)殖過程監(jiān)控的重視程度，提高責任意識。

2.2 提供技術指導

養(yǎng)殖過程中需要不同部門相互配合，為養(yǎng)殖戶提供技術指導。比如在養(yǎng)殖環(huán)境選擇、建設和管理上，養(yǎng)殖戶要統(tǒng)籌規(guī)劃，在嚴格考察的基礎上選擇養(yǎng)殖用地。又如對一些規(guī)模的養(yǎng)殖用地進行集約化管理，采用先進的養(yǎng)殖技術，使養(yǎng)殖用地不受環(huán)境污染，保證養(yǎng)殖用地環(huán)境的健康有序。另外，還要加強對飼料和獸藥的檢測，使用合格的飼料和獸藥，同時建立動物防疫和疾病控制機制，及時發(fā)現(xiàn)控制疾病，做好畜禽養(yǎng)殖用藥和休藥期記錄等養(yǎng)殖檔案。

2.3 加強監(jiān)管體系建設

為了保障畜禽養(yǎng)殖過程中的畜禽產品質量安全，需要一支強有力的監(jiān)管隊伍，所以要加強監(jiān)管體系建設。一是建設科學完備的監(jiān)測手段，對養(yǎng)殖過程中的飼料、獸藥、畜禽環(huán)境等進行實時地監(jiān)測控制，為執(zhí)法提供依據(jù)等。二是提高監(jiān)管隊伍人員的綜合素質，提高監(jiān)管人員的專業(yè)知識、相關法律基礎知識、檢測能力，提高其敏銳的洞察力、執(zhí)行力和責任心，時刻關注養(yǎng)殖過程中的每一個環(huán)節(jié)。三是加大執(zhí)法部門的合作。

3 結語

總而言之，為保證畜產品的質量安全，保障人們的生命安全，必須從源頭上控制畜產品質量，在畜禽養(yǎng)殖過程中進行嚴格監(jiān)管。監(jiān)管部門從執(zhí)法力度上、技術指導上和監(jiān)管體系建設上等方面加強對畜禽養(yǎng)殖的監(jiān)管，保證畜禽飼料、獸藥和環(huán)境的安全。