包漢勛王 濤崔 超*

（1山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州266300；2山東省膠州市綜合檢驗(yàn)檢測中心，山東膠州266300）

里岔黑豬規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)范

包漢勛1王 濤2崔 超1*

（1山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州266300；2山東省膠州市綜合檢驗(yàn)檢測中心，山東膠州266300）

里岔黑豬先后獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)和山東省著名商標(biāo)。為更好地保護(hù)里岔黑豬品種遺傳資源，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加快推進(jìn)里岔黑豬保種選育及綜合開發(fā)利用工作，結(jié)合里岔黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際，在建設(shè)要求、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)數(shù)量、質(zhì)量安全、檔案管理方面，特制定里岔黑豬規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)范，以期為投資建場和飼養(yǎng)管理提供依據(jù)。

里岔黑豬；規(guī)模養(yǎng)殖場；建設(shè)規(guī)范

里岔黑豬是我國的一個(gè)優(yōu)秀地方豬種，因主產(chǎn)于山東省膠州市里岔鎮(zhèn)和毛色而得名，是當(dāng)?shù)厝罕娫谝郧啻诛暳蠟橹鞯娘曫B(yǎng)條件下，經(jīng)長期擇優(yōu)純繁、繼代選育形成的一個(gè)優(yōu)良地方豬種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)。

1 建設(shè)要求

里岔黑豬規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)地點(diǎn)選擇必須在畜禽適合養(yǎng)殖區(qū)，并符合上級畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建的相關(guān)要求，同時(shí)應(yīng)符合下列條件。

⑴養(yǎng)殖場建設(shè)地點(diǎn)必須距離水源地、重要河流2 000 m以上，距離鎮(zhèn)村居民區(qū)、工業(yè)和畜產(chǎn)品加工企業(yè)500 m以上，距離干線公路1 000 m以上。

⑵養(yǎng)殖場必須具備法律法規(guī)規(guī)定的防疫條件，滿足動(dòng)物防疫監(jiān)督與疫病監(jiān)測工作的要求，自覺接受動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的管理，積極配合并主動(dòng)開展動(dòng)物疫病監(jiān)測工作，并持有《動(dòng)物防疫條件合格證》，種豬場應(yīng)同時(shí)持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》。

⑶養(yǎng)殖場具有與其飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場所和配套的生產(chǎn)設(shè)施，布局科學(xué)合理，場區(qū)周圍有隔離墻和樹木隔離帶，生活辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)分開，生產(chǎn)區(qū)凈道與污道分開，大門入口處有自動(dòng)化消毒設(shè)施。同時(shí)，應(yīng)設(shè)有完整的電子監(jiān)控設(shè)備，做好全程飼養(yǎng)監(jiān)控。

⑷養(yǎng)殖場具有對畜禽糞便、廢水和其他固體廢棄物進(jìn)行綜合利用的沼氣池、發(fā)酵池等糞污無害化處理設(shè)施，其中的糞便處理池須防滲漏、防雨淋、不外泄。病死畜禽及其產(chǎn)品的無害化處理應(yīng)符合《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》 （GB 16548-1996）的有關(guān)規(guī)定。

2 飼養(yǎng)方式

里岔黑豬規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)采取以下飼養(yǎng)方式，以確保豬肉質(zhì)量安全、肉味鮮美。

⑴里岔黑豬育肥豬應(yīng)當(dāng)采用生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖，實(shí)行“豬舍+運(yùn)動(dòng)場”養(yǎng)殖模式，設(shè)有足夠的運(yùn)動(dòng)場所，運(yùn)動(dòng)場面積與豬舍面積不低于2∶1。

⑵里岔黑豬所用的飼料原料為玉米、餅粕類、麥麩、食鹽、青綠飼料、農(nóng)副產(chǎn)品等，飼喂過程中不添加任何違禁藥物和有毒有害化合物。

⑶里岔黑豬商品豬飼養(yǎng)期限應(yīng)以9個(gè)月左右為宜。

3 飼養(yǎng)數(shù)量

里岔黑豬原種場和二級擴(kuò)繁種豬場必須達(dá)到《畜牧法》 《種畜禽管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。商品育肥場飼養(yǎng)的里岔黑豬須來自里岔黑豬原種豬場或二級擴(kuò)繁種豬場，飼養(yǎng)規(guī)模為年出欄里岔黑豬商品豬500頭以上或存養(yǎng)里岔黑豬能繁母豬30頭、種公豬3頭以上。

4 質(zhì)量安全

⑴養(yǎng)殖場至少應(yīng)達(dá)到無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證及以上標(biāo)準(zhǔn)。

⑵養(yǎng)殖場應(yīng)按照國家強(qiáng)制免疫計(jì)劃，根據(jù)本場實(shí)際和當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病流行情況，制定出科學(xué)的免疫程序，并按照該程序?qū)嵤┟庖?，做好免疫記錄?/p>

⑶飼養(yǎng)的里岔黑豬必須對口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬病、豬藍(lán)耳病、豬細(xì)小病毒病進(jìn)行疫病檢測，確保豬群健康。

⑷飼養(yǎng)的里岔黑豬必須建立健全動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系，以便對里岔黑豬飼養(yǎng)及產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效追溯。

⑸養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)獸藥安全使用的規(guī)定，并建立用藥記錄。

⑹按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，里岔黑豬商品豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫檢驗(yàn)制度，在畜牧獸醫(yī)主管部門認(rèn)定的屠宰加工企業(yè)進(jìn)行屠宰加工。

5 檔案管理

根據(jù)《畜牧法》等法律法規(guī)要求，里岔黑豬規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)做到各項(xiàng)管理制度及規(guī)程健全、規(guī)范，生產(chǎn)檔案齊全、完整，各種檔案能夠及時(shí)分類歸檔，裝訂成冊，專人管理，并保存3年以上。

⑴里岔黑豬種豬場應(yīng)建立育種制度、飼養(yǎng)管理制度、疫病防治制度、消毒衛(wèi)生制度、人員崗位管理制度、育種方案、飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、免疫程序等制度及規(guī)程；同時(shí)，應(yīng)健全系譜檔案卡、配種繁殖及生產(chǎn)性能測定記錄、消毒記錄、免疫記錄、投入品使用記錄、診療及無害化處理記錄、疫病監(jiān)測記錄、周轉(zhuǎn)記錄、飼養(yǎng)日志等各種記錄檔案。

⑵里岔黑豬育肥場應(yīng)建立養(yǎng)殖檔案，并載明以下內(nèi)容：畜禽的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來源和進(jìn)出場日期；飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時(shí)間和用量；檢疫、免疫、消毒情況；畜禽發(fā)病、死亡和無害化處理情況；國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容。

S812.9；S815

1673-4645(2017)07-0080-02

2017-05-31

包漢勛（1981-），男，山東沂南人，碩士/站長，E-mail：baohanxun@163.com

*通訊作者：崔超（1972-），男，山東膠州人，研究員/主任，E-mail：13869809693@163.com