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        馬鈴薯富硒栽培研究進(jìn)展

        2017-01-15 00:05:35武新娟
        中國(guó)馬鈴薯 2017年6期
        關(guān)鍵詞:塊莖馬鈴薯產(chǎn)量

        武新娟

        (黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院漿果研究所,黑龍江 綏棱 152004)

        馬鈴薯富硒栽培研究進(jìn)展

        武新娟*

        (黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院漿果研究所,黑龍江 綏棱 152004)

        硒元素是人體必需微量元素之一,馬鈴薯作為糧菜兼用作物,開(kāi)發(fā)富硒生產(chǎn),具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景。綜述了馬鈴薯富硒栽培的研究概況,包括硒對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育的影響,在馬鈴薯植株中的積累分布,硒肥的種類、施用技術(shù)及栽培技術(shù)等。分析了馬鈴薯富硒栽培技術(shù)存在的問(wèn)題,并展望了其應(yīng)用前景,為中國(guó)馬鈴薯的富硒生產(chǎn)發(fā)展提供依據(jù)。

        馬鈴薯;硒元素;施肥技術(shù);應(yīng)用前景

        硒是人類身體必需微量元素之一,但卻是除了鐵、鋅和碘以外缺乏最嚴(yán)重的礦物元素,全世界約有10億人缺硒[1-3],所以富硒食物的開(kāi)發(fā)尤為重要。馬鈴薯是僅次于小麥、水稻和玉米的第四大糧食作物,其產(chǎn)量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,又兼具蔬菜的特性,被歐美人譽(yù)為“十全十美的食品”[4-6]。馬鈴薯屬于非特異性富硒作物[7],其自然含硒量不高,但可通過(guò)根施或噴施硒肥以提高塊莖的硒含量。馬鈴薯的富硒栽培技術(shù)不僅能提高塊莖的品質(zhì),滿足人們補(bǔ)充硒元素的保健需求,更提高了塊莖的產(chǎn)量,增加了生產(chǎn)效益,有利于中國(guó)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。就馬鈴薯富硒的研究進(jìn)展進(jìn)行簡(jiǎn)單概述。

        1 硒對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育的影響

        1.1 硒對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)的影響

        中國(guó)已經(jīng)在水稻、大豆、茄子、煙草、大蒜等多種農(nóng)作物上做了大量的富硒研究[8-13],已經(jīng)證明,噴施硒肥均可以有效提高其產(chǎn)量和含硒量,但是在馬鈴薯上的試驗(yàn)報(bào)道較少,宮克海和史延通[14]通過(guò)噴施不同濃度的富硒高效有機(jī)液體肥,顯著提高了馬鈴薯的產(chǎn)量,最高增產(chǎn)率達(dá)22.5%。孫業(yè)強(qiáng)[15]對(duì)早春馬鈴薯與秋馬鈴薯施用硒素寶,均表現(xiàn)能顯著提高馬鈴薯的含硒量,使其達(dá)到富硒食品標(biāo)準(zhǔn)。且不同施用方式、不同濃度、不同次數(shù)對(duì)馬鈴薯的產(chǎn)量影響不同,但都高于對(duì)照。黃景新和秦昕[16]采用富硒高效葉面肥對(duì)馬鈴薯品種‘東農(nóng)303’進(jìn)行噴施試驗(yàn),結(jié)果表明,在苗期和花期都噴施可大幅度提高產(chǎn)量,特別是在1/300的濃度下噴施產(chǎn)量增加最多。諸多試驗(yàn)表明,適量的硒可以促進(jìn)作物的生長(zhǎng),提高作物產(chǎn)量。

        1.2 硒對(duì)馬鈴薯品質(zhì)的影響

        硒元素是通過(guò)植物蛋白質(zhì)的合成來(lái)改善其本身品質(zhì)的,施硒肥可以提高馬鈴薯中的蛋白質(zhì)含量,并且可以促使與蛋白質(zhì)有關(guān)的氨基酸含量顯著升高。馬鶯[17]研究了硒對(duì)馬鈴薯含氮組成的影響,認(rèn)為施硒對(duì)馬鈴薯中蛋白質(zhì)和蛋白氮的含量有明顯增加作用,隨著施硒量的增加,所有組成蛋白質(zhì)的氨基酸也隨著增加。白艷姝[18]通對(duì)馬鈴薯施硒肥處理后,得出處理后的塊莖中蛋白質(zhì)含量較對(duì)照高,但是淀粉含量卻較對(duì)照低的結(jié)論。殷金巖[19]通過(guò)不同硒肥對(duì)馬鈴薯硒素吸收、轉(zhuǎn)化規(guī)律的研究得出結(jié)論,適量硒對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)有促進(jìn)作用,在施硒量為37.9mg/m2時(shí),馬鈴薯產(chǎn)量提高了4.87%~5.44%,且粗蛋白、還原糖、維生素C和淀粉含量均有不同程度的提高。陳文紅等[20]研究了在不同時(shí)期噴施硒肥對(duì)紫色馬鈴薯塊莖硒含量和花青素含量的影響,結(jié)果表明,施用硒肥對(duì)‘黑美人’花青素含量的影響小,但苗期施用硒肥在一定程度上可以提高‘紫云1號(hào)’的花青素含量。

        1.3 馬鈴薯的富硒能力

        馬鈴薯的富硒能力相對(duì)蘿卜、大蒜、甜菜等蔬菜較低,但是其植株的硒轉(zhuǎn)化能力較強(qiáng)[21,22],且不同品種間存在著很大差異。硒元素在植株體內(nèi)屬于可遷動(dòng)轉(zhuǎn)移元素,其蓄積程度與生長(zhǎng)周期相關(guān)性也很大,生長(zhǎng)周期越短,蓄積能力越差,所以品種的熟期也成為富硒能力的相關(guān)指標(biāo)。張洋[23]對(duì)青海省3個(gè)馬鈴薯品種的硒元素吸收特性進(jìn)行了研究,富硒能力大小順序?yàn)椤嗍?’>‘青薯168’>‘青薯9’。高青青[24]研究認(rèn)為葉面噴施亞硒酸鈉能提高彩色馬鈴薯不同品種(系)塊莖的硒含量,各品種(系)在不同濃度處理下表現(xiàn)出不同的富硒效果,隨著處理濃度的升高,白色品種‘夏波蒂’、‘克新1號(hào)’和紫色品系‘CQB1540’、‘CQB1508’富硒效果較好。目前國(guó)內(nèi)對(duì)于馬鈴薯品種與其富硒能力的相關(guān)報(bào)道甚少,所以有待于進(jìn)一步探討,深入研究。

        2 硒在馬鈴薯植株中的積累分布

        硒屬于可遷移元素,在馬鈴薯植株體內(nèi)的轉(zhuǎn)移基本是從根或者葉片吸收,隨著營(yíng)養(yǎng)元素的分布運(yùn)轉(zhuǎn)到莖,花、塊莖等各個(gè)器官,其濃度變化受植物本身的遺傳特性及生長(zhǎng)環(huán)境的外在因素綜合影響,邢海峰等[25]曾對(duì)馬鈴薯的硒素吸收分配規(guī)律及硒肥效應(yīng)進(jìn)行了研究,結(jié)果表明,整個(gè)生育期內(nèi)植株的硒元素變化為單峰曲線規(guī)律,峰值出現(xiàn)在苗后65 d,硒含量在根、莖、葉中的平均值分別是0.031,0.063和0.137mg/kg,塊莖濃度變化在0.026~0.038mg/kg。殷金巖等[26]通過(guò)不同硒肥對(duì)馬鈴薯品種‘早大白’的硒素吸收、轉(zhuǎn)化規(guī)律的影響研究,結(jié)果表明,各處理馬鈴薯器官的硒含量在生育期內(nèi)總體上呈下降趨勢(shì),苗期硒含量為根>莖>葉片,成熟期為葉片>莖>塊莖。

        3 硒肥的種類及施用技術(shù)

        3.1 硒肥的種類

        硒肥的種類有很多,根據(jù)施肥方式不同可以分為葉面噴施和土壤基施,形態(tài)不同可分為液體肥和固體肥,化學(xué)成分不同又可以分為有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥,同時(shí)還有生物富硒肥、納米富硒肥、緩釋富硒肥等[27]。不同硒肥種類對(duì)農(nóng)作物的富硒水平影響是不同的,但基本沒(méi)有對(duì)各器官硒含量的變化趨勢(shì)造成明顯影響。鄧云等[28]分別通過(guò)盆栽大豆施用速效專用肥、長(zhǎng)效專用肥和亞硒酸鈉3種硒肥進(jìn)項(xiàng)試驗(yàn)研究,結(jié)果表明,速效富硒肥的產(chǎn)量>長(zhǎng)效富硒肥>亞硒酸鈉;殷金巖等[29]采用不同量的硒酸鈉硒肥、亞硒酸鈉硒肥、生物炭基硒肥和保水緩釋硒肥4種硒肥進(jìn)行盆栽試驗(yàn),結(jié)果表明,后2種新型有機(jī)硒肥對(duì)馬鈴薯的增產(chǎn)效果明顯優(yōu)于前2種無(wú)機(jī)硒肥。

        3.2 硒肥施用技術(shù)

        農(nóng)作物的硒肥施用方法主要分為土壤基肥和葉面噴施,不同施肥方法對(duì)馬鈴薯植株的硒元素吸收有很大影響[27]。黃光昱等[30]通過(guò)葉面噴施、淋根施用2種方式對(duì)雙低油菜產(chǎn)量和硒含量的影響進(jìn)行研究,結(jié)果表明,葉面噴施硒肥方式油菜含硒量顯著高于淋根施硒肥方式。而硒肥的施用時(shí)期和施用濃度同樣對(duì)馬鈴薯植株的硒元素吸收影響明顯,楊丹等[31]通過(guò)設(shè)置8個(gè)噴施時(shí)期,4個(gè)噴施濃度,根施和葉面噴施2種施用方式試驗(yàn),研究并證明了其對(duì)馬鈴薯富硒水平的影響。

        4 富硒馬鈴薯的栽培技術(shù)

        富硒馬鈴薯的栽培技術(shù)從選種、選地就要開(kāi)始注意,種子最好用脫毒種薯,催芽是必需步驟,很多研究表明催芽處理可提高馬鈴薯產(chǎn)量。種薯切塊過(guò)程也要嚴(yán)格注意消毒,避免二次污染。切好的薯塊進(jìn)行種衣劑拌種。選地需要注意土壤質(zhì)地,土質(zhì)疏松、土層深厚、肥力好且易于排灌的沙壤土最佳[32,33]。

        適時(shí)早播、深播,或可覆蓋地膜,且播種、覆土、鎮(zhèn)壓一次性完成,避免跑墑[34]。另外底肥需根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥婪柿τ?jì)算施肥量,一次性施足,追肥根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)情況施入,一般在始花期追施一次復(fù)合肥[35]。對(duì)于富硒馬鈴薯的栽培技術(shù),最關(guān)鍵的就是噴施硒肥環(huán)節(jié),過(guò)早過(guò)晚都會(huì)影響植株以及塊莖的含硒量,諸多研究報(bào)道表示最佳噴施時(shí)期為馬鈴薯開(kāi)花期,萬(wàn)振家[36]認(rèn)為馬鈴薯開(kāi)花后薯塊達(dá)到雞蛋大時(shí)莖葉噴霧效果最好。

        此外加強(qiáng)田間管理,及時(shí)噴施除草劑,及時(shí)中耕,適時(shí)灌水,病蟲害防治等常規(guī)管理工作也很重要,各個(gè)環(huán)節(jié)均不容忽視。

        5 存在問(wèn)題及展望

        5.1 問(wèn)題

        硒是一種典型的分散型元素,同時(shí)也是潛在的有風(fēng)險(xiǎn)的污染元素[37,38]。所以說(shuō)硒肥施用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染,目前雖然對(duì)于硒肥的研究報(bào)道越來(lái)越多,但是還沒(méi)有研究制定出來(lái)其施用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),為了不造成硒污染,必須提高硒肥的利用率。對(duì)于馬鈴薯富硒生產(chǎn)事實(shí)上其塊莖硒含量是有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的,中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部對(duì)食品中硒限量衛(wèi)生指標(biāo)指出,蔬菜包括薯類中硒含量的最大上限是0.1mg/kg[39]。而目前馬鈴薯的富硒研究是否重視其硒含量的控制,也是一個(gè)問(wèn)題,今后要加強(qiáng)這方面的控制,以期得到更安全優(yōu)質(zhì)的富硒馬鈴薯。

        5.2 展望

        隨著人們生活中保健意識(shí)的增強(qiáng),對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)食物的需求變多,富硒農(nóng)產(chǎn)品也就變得需求增加。馬鈴薯因生長(zhǎng)周期短、營(yíng)養(yǎng)豐富且可全年供應(yīng),是一種理想的富硒載體,因此更具開(kāi)發(fā)前景[40]。馬鈴薯的富硒研究基本集中在施肥的栽培技術(shù)方面,所以這方面的研究尤為重要,目前中國(guó)對(duì)于馬鈴薯富硒技術(shù)的研究還比較缺乏,研究?jī)?nèi)容膚淺不夠深入,甚至還存在不合理以及富硒指標(biāo)失控的現(xiàn)象,因此生產(chǎn)富硒馬鈴薯必需經(jīng)過(guò)相關(guān)專家的嚴(yán)格試驗(yàn)研究,得出有力證據(jù),加以完善形成一套成型的富硒栽培技術(shù),才能使中國(guó)的富硒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展擴(kuò)大。當(dāng)然對(duì)于富硒馬鈴薯的研究還有很多方面,比如遺傳育種中可以選育具有高蓄積硒能力的品種以及馬鈴薯后續(xù)加工減少成品硒含量的損失等。

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        Research Progress in Se-enriched Potato Cultivation

        WU Xinjuan*
        (Institute o f Berry,Heilong jiang Academy o fAgricultura lSciences,Suiling,Heilong jiang 152004,China)

        ract:Se leniumis one of the essential trace e lements in human bodies.Potato is a food and vegetable crop.The production developmentof se lenium-enriched potato has a broad market prospects.General research situations o f selenium-enriched potato were summarized including effects o f seleniumon potato growth and development,the accumulation and distribution o f seleniumin potato plants,se leniumfertilizer type,and fertilization and cultivation techniques.Finally,the problemof selenium-enriched potato cultivation techniques was analyzed,and the prospect application was given in order to provide a reference for selenium-enriched potato production in China.

        ords:potato;selenium;fertilization technology;application prospect

        S532

        A

        1672-3635(2017)06-0370-04

        2017-04-20

        武新娟(1981-),女,碩士,助理研究員,主要從事馬鈴薯育種和栽培技術(shù)研究。

        武新娟,E-mail:wuxinjuan01@sina.com。

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