桂濤+張熠寧+孫奕

改善中國餐廳 就是改善中國形象

英國文化向來以開放、包容著稱。在倫敦街頭，意大利比薩館、印度咖喱店、埃塞俄比亞英吉拉餐館、巴西烤肉店等來自世界各地的飲食都能找到，中餐館當(dāng)然也不例外。

目前，全英國約有1.8萬家中餐館和外賣店，遍布倫敦、曼徹斯特這樣的大都市，甚至在一些較小的城鎮(zhèn)，也能遇到中餐館。中餐館可以說是英國人了解中國文化、建立中國認知的重要方式，英國人對中國的認知往往取決于他們在中餐館吃飯時的體驗，改善中國餐廳就是改善中國形象。

二戰(zhàn)前，倫敦的中餐館不到10家。但二戰(zhàn)后，中餐逐漸被英國公眾接受。其后，隨著華人移民的增長，倫敦鬧市出現(xiàn)了不少中國餐廳，經(jīng)營者主要是來自新界的香港人和廣東人，這就決定了很長時間內(nèi)一般英國人印象中的中餐實際上只是粵菜。

如今，英國的華人人數(shù)不斷增加，全球化時代食品工業(yè)的發(fā)展讓更多中國特有的食材出現(xiàn)在唐人街的超市里，更多種類的菜品進入英國的中餐館?；疱?、麻辣串、肉夾饃、蓋澆飯、烤魚，越來越多的中國美食進入英國。英國人越來越覺得中餐菜品多樣、口味多元，一些中餐館更是在英國人口味的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，中餐開放、多元、創(chuàng)新的形象已經(jīng)初步建立起來。在不少倫敦人看來，“現(xiàn)在好的中餐館在倫敦屬于高檔餐館，他們的菜品精美，是和朋友一起去慶祝‘大日子的地方”。

現(xiàn)在，比起英國的法國餐廳、意大利餐廳，英國人認為中餐館更特別一些，因為他們可能會在家自己動手做比薩餅和牛排，但不會做芝麻雞和麻婆豆腐。這些來自東方的特色飲食，正成為他們體味異域文化的最便捷渠道。

中國工匠精神 閃耀紐約第五大道

提起紐約第五大道，你最先想到的會是什么？也許是購物天堂，也許是上東區(qū)名媛，也許是曼哈頓東西分界線，但很少有人會想到蘇州庭院。

恰恰在舉世聞名的紐約大都會博物館第五大道分館中，隱藏著一座明代式樣的蘇州庭院。這方小小庭院不僅是博物館游客最心儀的駐足地之一，也成為一瞥中國文化的窗口。

在大都會博物館的官方介紹中，這座“阿斯特中國庭院”，源自紐約著名女慈善家布魯克·阿斯特的構(gòu)想。

1976年，大都會博物館利用文森特·阿斯特基金會的資金購入一批明代家具，卻為如何布展一籌莫展。而文森特·阿斯特基金會主席布魯克·阿斯特童年的大部分時間在中國度過，蘇州庭院給她留下了揮之不去的印象，因此提出在仿建陳列明代家具的書齋外，復(fù)制一座蘇州庭院。隨后，大都會博物館管理方連同美國專家前往蘇州，在中國學(xué)者的陪同下選取庭院原型。1980年，庭院在博物館內(nèi)的組裝工作開始，負責(zé)組裝的20多位中國匠人大多從未離開蘇州，有的甚至已經(jīng)70歲高齡，全憑一名翻譯與美方交流。

中方的工匠精神不僅體現(xiàn)在組裝階段，而且貫穿庭院設(shè)計、籌建和完工始終。為力求高度還原蘇州庭院風(fēng)貌，中國政府特別批準(zhǔn)使用極其珍貴的楠木作為庭院廊柱。為燒制庭院所需的地磚和瓦片，中國還重新開啟一座官窯，每一片磚瓦都是純?nèi)斯ぶ圃?。庭院中木、瓦、陶、石等材料幾乎全部在中國制成，然后運至紐約組裝。1981年，“阿斯特中國庭院”終于對外開放。

如今，在大都會博物館第五大道分館二層?xùn)|北區(qū)的亞洲藝術(shù)館，如果你能找到一個月洞門，便找到了中國庭院的入口。穿過月洞門，一段靠墻的曲折游廊通向正對月洞門的書齋。一座小小敞亭與游廊隔天井而望，亭內(nèi)外怪石矗立，幾尾修竹及芭蕉掩映其間。敞亭一側(cè)的怪石圍起一眼池塘，金魚游弋其間。

無論是庭院的整體布局，還是敞亭的飛檐翹角，書齋的滴水檐和獸頭瓦當(dāng)，在華人看來都是再熟悉不過的意象，卻讓外國人嘖嘖稱奇。博物館的語音導(dǎo)覽和文字介紹都強調(diào)庭院中的對比要素：明與暗，柔與剛，平與嶇，象征著中國文化陰陽調(diào)和的思想。大都會博物館在上傳到“臉書”的庭院說明視頻中提到，院中一塊太湖石被他們稱作“史努比”，鏡頭拉近，史努比的鼻眼嘴耳當(dāng)真躍然石上，為這塊太湖石別增意趣。

在游客眼中，“阿斯特中國庭院”不僅是中國文化的縮影，還有著其他意義。大都會博物館前館長蒙泰貝洛曾說：“某種意義上，庭院帶你遠離第五大道的喧囂，立刻墮入沉思與異域的氛圍?！?/p>

歐盟智庫開始正面打量中國

近年來，中國風(fēng)不僅吹向歐洲的經(jīng)貿(mào)、社會文化等多個層面，而且以中國為焦點，打“中國牌”也成為歐盟多個智庫、研究機構(gòu)的重要抓手。

歐洲智庫數(shù)量僅次于美國，其中大多數(shù)云集在歐盟總部所在地——布魯塞爾。據(jù)估計，在布魯塞爾各式各樣的智庫和游說集團共3000多家。

隨著中國一系列新倡議、新思維的推出，歐盟智庫研究中國的方向和范圍也開始發(fā)生變化。歐盟智庫的業(yè)內(nèi)專家說，現(xiàn)在，越來越多的智庫開始研究“一帶一路”倡議、中國深化改革、中國內(nèi)部經(jīng)濟政策、中國周邊外交等問題，已不再局限于傳統(tǒng)的中歐經(jīng)貿(mào)關(guān)系。

例如，2013年底以來，歐洲政策研究中心舉辦了多場關(guān)于中歐經(jīng)濟話題的學(xué)術(shù)論壇，內(nèi)容涉及中國經(jīng)濟改革對中歐關(guān)系的影響、中歐聯(lián)合應(yīng)對氣候變化挑戰(zhàn)、全球經(jīng)濟危機下的協(xié)作等。其他涉華智庫也不甘示弱，布魯塞爾歐洲與全球經(jīng)濟研究所近兩年來多次舉辦專題研討會，關(guān)注中國在全球經(jīng)貿(mào)格局下的發(fā)展、中國市場化程度對歐洲企業(yè)的影響等。

以“歐洲之友”為例，其政策主管莎達·伊斯蘭曾在2014年新一任歐盟領(lǐng)導(dǎo)人當(dāng)選后，以《新一屆歐盟領(lǐng)導(dǎo)團隊必須抓緊與中國接觸》為題撰文指出，盡管歐盟內(nèi)部和周邊局勢分散了歐盟的注意力，但歐盟應(yīng)把提升和夯實同中國的關(guān)系視為一大要務(wù)。

馬達里亞加-歐洲學(xué)院中心主任德福安稱贊中國展現(xiàn)出的融入世界決心是杭州G20峰會的最大成果，令人印象深刻。同時，中國提出的全球治理方案和承諾彰顯了中國是個負責(zé)任大國的形象，具有非常重要和積極的意義。

德福安有著豐富的從政經(jīng)歷，曾長達數(shù)年任歐盟委員會前副主席達維格農(nóng)的首席幕僚，并擔(dān)任過歐委會貿(mào)易總司副司長。德福安認為，中國的全面深化改革已經(jīng)走上了正軌，前景光明。他對中國經(jīng)濟實現(xiàn)“軟著陸”非常樂觀。首先，中國司法改革正持續(xù)推進，中方堅決查處腐敗行為成效顯著，表明了中國共產(chǎn)黨強有力的執(zhí)政能力。其次，中國推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，這正是當(dāng)前中國全面深化改革亟須提倡的，將為中國經(jīng)濟可持續(xù)增長提供動力。

“如果有人對中國發(fā)展沒有信心的話，那他一定是瘋了。在猜疑之前，不妨回想中國政府領(lǐng)導(dǎo)13億人口取得的諸多不可思議的成就！”德福安說。

（張源薦自2016年9月16日-22日《國際先驅(qū)導(dǎo)報》）