孟秋峰，鐘輝

（1.寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江寧波315040；2.寧波市鄞州農(nóng)和蔬菜專業(yè)合作社，浙江寧波315040）

大棚葡萄套種榨菜栽培技術(shù)

孟秋峰1，鐘輝2

（1.寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江寧波315040；2.寧波市鄞州農(nóng)和蔬菜專業(yè)合作社，浙江寧波315040）

在大棚葡萄架下套種榨菜，可以充分利用陽光和肥料，達(dá)到雙贏，值得在生產(chǎn)上推廣。本文簡要介紹了大棚葡萄套種榨菜的高效栽培模式及技術(shù)要點，初步分析了高產(chǎn)高效的原因，為生產(chǎn)者提供參考。

葡萄；榨菜；套種；“甬榨5號”；栽培技術(shù)

葡萄在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位，是我國六大水果之一。據(jù)統(tǒng)計，2015年浙江省葡萄栽培面積已達(dá)2.67萬hm2左右，產(chǎn)量62萬t；其中，葡萄在寧波的種植面積已達(dá)0.67萬hm2左右，總產(chǎn)達(dá)14萬t[1]，已成為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的主要途徑。葡萄生長存在顯著的季節(jié)性，冬季休眠時間很長，在已有的大棚設(shè)施栽培中，可以充分利用葡萄冬季休眠期間的溫度和光照資源，在葡萄架下套種榨菜?！梆?號”是寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院聯(lián)合選育的榨菜雜交品種，2016年該品種畝產(chǎn)和單莖重創(chuàng)造2項浙江農(nóng)業(yè)之最新記錄[2]。與傳統(tǒng)品種“甬榨2號”和“縮頭種”相比，“甬榨5號”長勢較強，較早熟，產(chǎn)量較高。浙江省寧波市鄞州區(qū)五鄉(xiāng)鎮(zhèn)鐘家沙村綠洲果業(yè)基地葡萄園里套種榨菜品種“甬榨5號”，葡萄品種采用“甬優(yōu)1號”，通過綠色防蟲措施培育壯苗，適期播種，合理密植，科學(xué)施肥[2-5]，葡萄和榨菜每667m2綜合產(chǎn)值由1.6萬元變成了2.15萬元。

1 大棚葡萄套種榨菜模式優(yōu)勢

大棚葡萄套種榨菜，優(yōu)勢明顯。（1）可以充分利用空間、時間，提高效益。葡萄屬于高干作物，榨菜屬于矮干作物，兩者結(jié)合，提高了光能的利用效率，提高了單位面積的土地產(chǎn)出效益。葡萄根系分布深，榨菜根系分布淺[6]，葡萄園套種榨菜，榨菜能吸收土地中葡萄樹不能吸收的表土養(yǎng)分，能提高肥水利用率，提高土地復(fù)種指數(shù)，增加單位面積產(chǎn)量。榨菜的全生長期是從當(dāng)年的10月份至次年的4月初，這期間，葡萄正好處于生長緩慢期、休眠期和萌芽初期，樹體新陳代謝較為緩慢，葡萄與榨菜爭肥爭水矛盾較小。（2）充分利用肥水，利于榨菜生長。榨菜品種“甬榨5號”，長勢強，根系發(fā)達(dá)，可以充分吸收土壤里的養(yǎng)分，產(chǎn)量高，效益好。葡萄園因常年使用有機肥，年有機肥施用量一般每667m2在2000kg以上，肥沃的土壤是榨菜高產(chǎn)的主要原因；加上棚架、樹干等物體的存在，冬季溫度較高，葡萄園的地表溫度一般比外面的地溫高1～2℃，有利于榨菜的生長發(fā)育；而且氣溫比較穩(wěn)定，受外界的影響較小，有利于榨菜的生長發(fā)育。同時，由于葡萄園畦高、溝深、排水暢通，可緩解春季持續(xù)低溫多雨對榨菜生長的影響，榨菜發(fā)病率很低，空心率也低，品質(zhì)較好。在大棚的設(shè)施栽培條件下，榨菜較常規(guī)品種提早一個月采收，有利于緩解榨菜采收和加工期相對集中帶來的勞動力矛盾。（3）互相促進。榨菜是高度密集型作物，在寒冷的冬季，葡萄園蓋滿厚厚的榨菜葉，成為葡萄驅(qū)寒防凍的自然棉被，改善了葡萄的生長環(huán)境，提高了葡萄的品質(zhì)。同時，榨菜收割后的落葉腐爛在土地里，又增加了土地的有機質(zhì)含量，提高了水肥的存儲能力。

2葡萄和榨菜栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 大棚葡萄栽培管理技術(shù)

大棚葡萄的栽培管理應(yīng)遵循“前促、中控、后保”的原則。前促就是想辦法促進大棚葡萄腋芽及時抽生；中控就是在大棚葡萄的開花結(jié)果期，要控制好大棚溫度和枝條徒長；后保就是大棚葡萄進入座果盛期后，要確保葡萄葉片生長旺盛，增加光合產(chǎn)物積累。另外，冬季修剪也很關(guān)鍵。葡萄修剪時間一般控制在12月中下旬～翌年1月下旬進行，于扣棚蓋膜前半個月結(jié)束。葡萄修剪時因有榨菜套種，避免直接踩踏，機械損傷榨菜。為保證大棚葡萄的高品質(zhì)，應(yīng)控制葡萄的總芽量，在1.2～1.3萬個/667m2左右，每667m2葡萄產(chǎn)量控制在1500kg左右。葡萄一般采用修剪中梢的方法，留4～6芽，較粗的蔓可留6～7芽，留下的蔓頂端粗度不小于0.8cm，每667m2留蔓量約2000條，基部留更新枝，采用短梢修剪。

2.2 榨菜栽培管理關(guān)鍵技術(shù)

2.2.1 扣棚蓋膜時間

應(yīng)綜合考慮大棚葡萄開始萌發(fā)和榨菜種植的需要，確定大棚葡萄的蓋膜時間。蓋的過早，葡萄休眠期不夠，發(fā)芽不整齊；過遲，綜合效益下降。經(jīng)過幾年實踐，大棚的蓋膜時間以1月下旬～2月初為好。

2.2.2 施肥技術(shù)

葡萄落葉后應(yīng)立即進行榨菜的定植及田間管理，基肥的施用要考慮榨菜生長要求和需肥量，于10月中下旬葡萄開始落葉時施用，每 667m2施有機肥 2500kg（15-15-15）三元復(fù)合肥40～50kg。有機肥在翻耕土壤時施入，然后開溝條施復(fù)合肥。

2.2.3 榨菜栽培技術(shù)

（1）播種期：10月5日播種為宜。

（2）播種量：每667m2播種量400g左右，可移栽約1.33hm2。

（3）適期移栽：苗齡期一般為35d左右。11月上中旬移栽為宜。

（4）合理密植：一般行距在25cm，株距20cm，密度1.2萬株/667m2。

（5）肥水管理：基肥一般在整畦時施入復(fù)合肥50kg。緩苗后澆施苗肥，一般每667m2用尿素4～5kg，加水澆施。臘肥一般在1月上中旬，一般每667m2澆施復(fù)合肥30kg，雨天撒施。重肥一般在2月中下旬，在雨天撒施；一般每667m2施尿素25kg；鉀肥單獨澆施，每667m2用氯化鉀10kg。3月上旬追肥一次，每667m2用氯化鉀10kg。水分管理注意清溝排水防漬害和移栽后澆水抗旱促成活。

（6）病蟲防治：抓好蚜蟲、黑斑病、白銹病等的防治。

（7）適時收獲：一般3月上旬收獲。

3 注意事項

（1）計算好茬口：榨菜播種時計算好收獲時間，及時準(zhǔn)備好腌漬的設(shè)施設(shè)備。錯開榨菜生長旺盛期與葡萄果實快速膨大期，錯開收獲、錯開施肥。

（2）控制好病蟲害：及時防治病蟲害，共同防治，防止相互傳染。

（3）保護好葡萄：葡萄是多年生經(jīng)濟作物，套種榨菜要距葡萄1m左右，不能影響到葡萄的正常生長和日常管理。

[1]劉佩瑛.中國芥菜[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1996.

[2]孟秋峰,汪炳良,王毓洪.寧波地區(qū)榨菜高效栽培與制種關(guān)鍵技術(shù)[J].中國果菜,2008,1:17-18.

[3]吳月燕,李培民,吳秋峰.氮磷鉀對大棚葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].中國南方果樹,2002,6:69-70.

[4]孟秋峰,邱宏良,頓蘭鳳.浙東沿海地區(qū)秋冬設(shè)施榨菜育苗與栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].中國果菜,2013,(2):21-22.

[5]鄭華章,管軍江,周煥興.梨園套種榨菜栽培技術(shù) [J].中國瓜菜,2016,10:64.

Cultivation Techniques of Grape Interplanting Tuber Mustard in Greenhouse

MENG Qiu-feng1,ZHONG Hui2
(1.Ningbo Academy of Agricultural Sciences,Ningbo 315040,China;2.Yinzhou Vegetable Service Cooperatives of Ningbo City,Ningbo 315040,China)

Inter-planting tuber mustard under grape trellis in greenhouse can make full use of sunshine and fertilizer and achieve win-win.The planting model is worth popularizing.The paper gave a brief introduction of the efficient model and its cultivation techniques.The reasons of high yield and high efficiency were analyzed preliminarily.It could provide reference for producers.

Grape;tuber mustard;interplanting"Yongzha 5";cultivation techniques

S663.1

A

1008-1038(2017)08-0067-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.021

2017-05-12

孟秋峰（1980—），男，高級農(nóng)藝師，主要研究方向為蔬菜遺傳育種與栽培技術(shù)