李建民，李華擎

(1.北京衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院 中藥與康復(fù)系，北京 101101；2.北京市通州區(qū)新華醫(yī)院 中醫(yī)科，北京 101101)

·中藥商業(yè)·

黃連商品種類(lèi)現(xiàn)狀考察

李建民1*，李華擎2

(1.北京衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院 中藥與康復(fù)系，北京 101101；2.北京市通州區(qū)新華醫(yī)院 中醫(yī)科，北京 101101)

通過(guò)實(shí)地調(diào)查和文獻(xiàn)研究，搞清目前三種黃連商品的種植、生產(chǎn)情況?，F(xiàn)今市場(chǎng)銷(xiāo)售的黃連商品，基本上都是“味連”，又分為“雞爪連”、“ 單枝連”兩種，“雞爪連”是藥農(nóng)采收加工的味連商品，“ 單枝連”是藥商對(duì)“雞爪連”進(jìn)行二次加工的味連商品；不同產(chǎn)地的“味連”栽培管理、種植年限基本一致，其質(zhì)量無(wú)明顯差別，現(xiàn)“味連”商品已無(wú)“南岸連”“北岸連”之分。雅連現(xiàn)僅在四川省眉山市洪雅縣有種植生產(chǎn)，種植面積達(dá)80多畝，栽培品種是“大紅袍”，每年出產(chǎn)的少量雅連藥材，主要加工成酒炙雅連袋泡茶。云連主產(chǎn)云南省怒江州，在怒江種植量在10萬(wàn)畝以上，年采收2萬(wàn)畝以上，藥材產(chǎn)量110 t以上；云連除在怒江州本地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)有銷(xiāo)售外，也銷(xiāo)售到華東沿海地區(qū)，并在昆明菊花園藥材市場(chǎng)有銷(xiāo)售。

黃連；商品種類(lèi)；味連；雅連；云連；現(xiàn)狀

中藥黃連為毛茛科植物黃連CoptischinensisFranch.、三角葉黃連CoptisdeltoideaC.Y.Cheng et Hsiao 或云連CoptisteetaWall.的干燥根莖。功能清熱燥濕，瀉火解毒。用于濕熱痞滿，嘔吐吞酸，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，心悸不寧，血熱吐衄，目赤，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道流膿[1]。根據(jù)原植物和產(chǎn)地的不同，黃連商品分為“味連”(原植物為黃連)、“雅連” (原植物為三角葉黃連)、“云連” (原植物為云連)三種規(guī)格?，F(xiàn)今市場(chǎng)銷(xiāo)售的黃連商品，基本上都是“味連”，又分為“雞爪連”、“ 單枝連”兩種；“雅連”、“云連”罕見(jiàn)。筆者于2015、2016年暑期，深入到“味連”主產(chǎn)地重慶石柱縣黃水鎮(zhèn)、開(kāi)縣河堰鎮(zhèn)、湖北利川市建南鎮(zhèn)；“雅連”主產(chǎn)地四川洪雅高廟鎮(zhèn)；“云連”主產(chǎn)地云南怒江瀘水縣六庫(kù)鎮(zhèn)和稱(chēng)桿鄉(xiāng)、福貢縣上帕鎮(zhèn)和匹河鄉(xiāng)、貢山縣茨開(kāi)鎮(zhèn)和普拉底鄉(xiāng)，保山騰沖市進(jìn)行實(shí)地考察，現(xiàn)將考察結(jié)果報(bào)告如下。

1 味連

味連主產(chǎn)重慶石柱、湖北利川、四川彭州和峨眉等地，此外，重慶開(kāi)縣，湖北竹溪，陜西鎮(zhèn)坪等地也產(chǎn)，以石柱產(chǎn)量最大，利川次之。石柱黃連常年保持在地面積5萬(wàn)畝(1畝=1/15公頃)，作為中國(guó)著名的黃連之鄉(xiāng)，石柱已有近700年的黃連栽培和出口歷史，年產(chǎn)量1800 t以上，占全國(guó)總產(chǎn)量的60%以上[2]。石柱黃連原以黃水鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)，近年黃水鎮(zhèn)黃連種植面積已減少，只有萬(wàn)勝壩、洋洞等村種植較多，而以楓木鄉(xiāng)和沙子鎮(zhèn)種植增加約占石柱黃連的一半。利川黃連現(xiàn)主產(chǎn)建南、汪營(yíng)、謀道、忠路及福寶山5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和開(kāi)發(fā)區(qū)，以建南鎮(zhèn)箭竹溪為核心產(chǎn)區(qū)。

石柱黃連，利川黃連、竹溪黃連先后經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。鎮(zhèn)坪黃連獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

1.1 雞爪連與單枝連

味連一般在移栽后5年收獲，宜在秋季10月份采挖。采收時(shí)，選晴天，挖起全株，抖去泥土，剪下須根和葉片，即得鮮根莖，俗稱(chēng)“毛團(tuán)”。鮮根莖不用水洗，直接干燥，方法多采用炕干，注意火力不能過(guò)大，要勤翻動(dòng)，趁熱放到槽籠里撞去泥沙、殘留須根及殘余葉柄，即得干燥根莖[3]，習(xí)稱(chēng)“統(tǒng)貨”，即商品“雞爪連”。

“雞爪連”因根莖呈簇狀分枝，只能撞去表面的泥沙、須根，分枝內(nèi)仍有較多須根及泥沙殘留，影響藥材有效成分和灰分含量，分枝越多越是如此。為使味連藥材更加純凈，市場(chǎng)上出現(xiàn)了所謂“單枝連”，它是藥商根據(jù)用戶的需求，對(duì)味連商品“雞爪連”進(jìn)行的二次加工。

“單枝連”是從“雞爪連”掰下的單個(gè)分枝，并除去“樁口”(葉柄殘基)、“米連”(小于0.5 cm的根莖分枝)、“米砂”(殘存鱗葉)、“毛須”(須根)，具整枝過(guò)橋的分枝則混入“統(tǒng)貨”(即雞爪連)中。

1.2 南岸連與北岸連

“味連”以川(渝)東鄂西長(zhǎng)江兩岸山地為主產(chǎn)，商品過(guò)去有“南岸連”“北岸連”之分。產(chǎn)于重慶石柱、南川，湖北利川、來(lái)風(fēng)、恩施等地的稱(chēng)“南岸連”，產(chǎn)量大；產(chǎn)于重慶城口、巫溪，湖北巴東、竹溪等地者稱(chēng)“北岸連”，產(chǎn)量較少但質(zhì)量好[4]?！澳习哆B”與“北岸連”的性狀區(qū)別是：南岸連根莖簇生枝數(shù)較多，常為5枝以上，根莖亦稍短，根莖合抱中間毛須較多；北岸連根莖簇生枝數(shù)較少，常為3～5枝，根莖較長(zhǎng)[5]。過(guò)去“南岸連”與“北岸連”的質(zhì)量差別，主要在于生產(chǎn)管理?！氨卑哆B”栽培四、五年后，方可起土，根條(根莖分枝)粗壯堅(jiān)實(shí)較光潔，內(nèi)色帶紅，品質(zhì)較優(yōu)；“南岸連”僅二、三年起土，根條瘦弱內(nèi)色黃，體松，多蜂腰，俗稱(chēng)“過(guò)橋”，品質(zhì)較差[5]?，F(xiàn)南岸產(chǎn)地加強(qiáng)栽培管理，南北兩岸種植的黃連通常均是一年育苗，在移栽后五年采收，栽培品種基本上都是品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)的“大花葉”品系，故兩地產(chǎn)品質(zhì)量已無(wú)明顯差別，即現(xiàn)在味連商品實(shí)際上已無(wú)“南岸連”“北岸連”之分。如重慶開(kāi)縣產(chǎn)品過(guò)去屬“北岸連”[5]，分枝較少，而現(xiàn)在開(kāi)縣產(chǎn)品雖然個(gè)大，但分枝多，內(nèi)部毛須多，在市場(chǎng)上并不被看好。

2 雅連

宋良科、柳鑫等[6-7]分別調(diào)查認(rèn)為“雅連現(xiàn)栽培總面積不到20 畝”。筆者本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雅連種植面積稍有擴(kuò)大，能出產(chǎn)少量雅連商品。

2.1 種植生產(chǎn)現(xiàn)狀

雅連亦稱(chēng)峨眉家連，因產(chǎn)于雅河(青衣江) 流域的洪雅、峨眉、樂(lè)山等處，舊以雅州(今雅安縣) 為集散地而得名。據(jù)清嘉慶十八年 (1813年) 版《洪雅縣志》[8]載：“ 黃連出瓦屋諸山，家種者三年一收”，“ 至今市易之連則擇陰山開(kāi)墾荒土，取其秧栽植，上復(fù)木竹，枝葉蔭之，不令見(jiàn)日。三年后收。山中人每借以為業(yè)之” 。可見(jiàn)洪雅種植雅連至少有200余年的歷史。據(jù)《中國(guó)土產(chǎn)綜覽》[9](1951年版)記載四川洪雅、峨眉栽培雅連(三角葉黃連C.deltoidea)在1936年產(chǎn)量達(dá)到50 t，此后年產(chǎn)量一直在30t左右徘徊。雅連栽培種植難度大、產(chǎn)量低，洪雅縣1980年收獲雅連815.7畝，總產(chǎn)量20 925.5 kg，平均畝產(chǎn)25.7 kg；1981年收獲577畝，總產(chǎn)量17 549 kg，平均畝產(chǎn)30.4 kg[10]。20世紀(jì)80年代以后，雅連種植生產(chǎn)逐漸減少，藥農(nóng)改種產(chǎn)量高、栽培種植較容易的味連。

雅連用“秧子”(匍匐莖，習(xí)稱(chēng)跳桿)繁殖栽培，栽秧后5年可采挖，采收加工方法與味連類(lèi)同。

國(guó)家質(zhì)檢總局于2008年9月19日，宣布對(duì)雅連實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品(原稱(chēng)原產(chǎn)地域產(chǎn)品)保護(hù)，保護(hù)范圍為四川省眉山市洪雅縣瓦屋山鎮(zhèn)、高廟鎮(zhèn)、桃源鄉(xiāng)、柳江鎮(zhèn)、槽漁灘鎮(zhèn)、花溪鎮(zhèn)、東岳鎮(zhèn)等7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。而真正規(guī)范種植生產(chǎn)雅連的只有洪雅縣瓦屋山藥業(yè)公司在高廟鎮(zhèn)黑山村、黑林村、叢林村和瓦屋山鎮(zhèn)罐坪村的雅連種植基地。

2007年，為了保護(hù)瀕危的雅連物種，把雅連種植技術(shù)傳承下來(lái)，瓦屋山藥業(yè)公司搜尋到六千多苗逸為野生的雅連栽了0.3畝地進(jìn)行種苗培育。2008年，又分別在黑林和黑山村建起2個(gè)對(duì)比研究搶救性栽培基地，實(shí)施林下栽培成功。至2013年，已建立種植基地3個(gè)，種植雅連近30畝并開(kāi)始少量采收，至2014年累計(jì)采收加工雅連藥材200多kg，并開(kāi)始加工雅連飲片(生品和酒炙品)。2015年，起挖4.6畝，加工生產(chǎn)雅連80 kg，新栽21畝；2016年采收3畝，新栽30多畝，現(xiàn)種植雅連在地面積達(dá)80多畝。新栽種的雅連都是在海拔2000 m左右山地，并在管理上下功夫，預(yù)計(jì)將來(lái)產(chǎn)量可提高到每畝50 kg。目前，因收獲的雅連藥材極其有限，加工的雅連飲片主要是酒炙雅連袋泡茶。

2015年11月3日國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)四川省洪雅縣瓦屋山藥業(yè)有限公司使用雅連中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)識(shí)(資質(zhì)匾牌)，2016年4月該公司生產(chǎn)的雅女湖牌“雅連”獲得了中國(guó)中藥協(xié)會(huì)中藥飲片專(zhuān)業(yè)委員會(huì)評(píng)選的第三屆中藥飲片誠(chéng)信品牌。

2.2 栽培品種

洪雅的雅連在長(zhǎng)期栽培過(guò)程中形成的栽培品種有2類(lèi)5 種，大連類(lèi)有大紅袍、雜白子和花葉子(刺蓋連) 3 種；小連類(lèi)有鐵線連 、草連2 種[8]。據(jù)宋良科等在2004—2006年調(diào)查，雅連栽培品種只存大紅袍、雜白子兩種[9]?，F(xiàn)瓦屋山藥業(yè)公司種植的雅連栽培品種均是“大紅袍”。

2.3 過(guò)橋

雅連的較長(zhǎng)“過(guò)橋(過(guò)江枝)”是在種植過(guò)程中培土較厚所致。據(jù)當(dāng)?shù)剡B農(nóng)介紹，為了雅連根莖的生長(zhǎng)，種植過(guò)程中需培土。第2、3年需培土兩次，用細(xì)碎的腐殖質(zhì)土撒蓋于畦面，每次約一根筷子寬的厚度，這樣雅連根莖每年可增長(zhǎng)兩根筷子(約1指)寬的高(長(zhǎng))度，且不易形成過(guò)橋，第4年培土一次，第5年不培土。如培土過(guò)厚，則易形成較長(zhǎng)“過(guò)橋”。

《中藥材手冊(cè)》(1959年第一版)記載雅連性狀為“‘過(guò)江枝’較川連(味連)為少”[13]?！?6種藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定一等雅連“過(guò)橋少，過(guò)橋長(zhǎng)不超過(guò)2.5 cm”[12]?！吨兴幉氖謨?cè)》(1999年第二版)、《金世元中藥材傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗(yàn)》記載雅連性狀為“‘過(guò)江枝’較長(zhǎng)，但較味連少”[14]、[15]。雅連多為單枝，其“過(guò)橋少”即說(shuō)明不是每個(gè)雅連都可見(jiàn)“過(guò)橋”。

《中華人民共和國(guó)藥典》從1977年版起正式收載雅連，記載性狀“多為單枝，略呈圓柱形，微彎曲，長(zhǎng)4～8 cm，直徑0.5～1 cm。‘過(guò)橋較長(zhǎng)’。頂端有少許殘莖”[16]。以后各版藥典記載相同，給大家造成了雅連的典型性狀特征就是“多單枝，過(guò)橋較長(zhǎng)”的錯(cuò)誤印象。建議下版藥典關(guān)于雅連“過(guò)橋”的描述改為“過(guò)橋較味連少，有的具較長(zhǎng)過(guò)橋”。

2.4 商品規(guī)格

雅連藥材多為單枝，有“連珠明顯，無(wú)過(guò)橋(過(guò)江枝)或有較短過(guò)橋”及“有較長(zhǎng)過(guò)橋”兩種類(lèi)型。據(jù)洪雅當(dāng)?shù)匮胚B專(zhuān)家介紹，前者稱(chēng)“刁枝連”質(zhì)優(yōu)，后者稱(chēng)“大市”質(zhì)次。這與過(guò)去雅連出口規(guī)格所對(duì)應(yīng)的一等品和二等品相符[12]。

3 云連

云連分布于云南省怒江的貢山、福貢、瀘水，保山市的騰沖，西藏自治區(qū)的墨脫等地。據(jù)黃驥等調(diào)查，云連野生居群數(shù)量很少，處于滅絕的邊緣。在高黎貢山中部東坡(中國(guó)沒(méi)有西坡)、碧羅雪山西坡以及騰沖縣北部某些地段的常綠闊葉林和針闊葉混交林下，生長(zhǎng)著云南黃連野生撫育居群，估計(jì)不少于1萬(wàn)畝[17]。云連的種植已有100多年的歷史[18]。柳鑫等調(diào)查認(rèn)為，2003—2009年怒江州在福貢縣建立云連種植基地5000畝，引種栽培長(zhǎng)勢(shì)良好[7]。筆者2016年實(shí)地調(diào)查的結(jié)果，怒江州種植云連已超過(guò)10萬(wàn)畝。

3.1 云連種植生產(chǎn)現(xiàn)狀

云連可用種子繁殖，也可用“覓養(yǎng)枝(匍匐莖)”進(jìn)行無(wú)性繁殖，每畝栽種秧苗約2萬(wàn)株。云連種苗栽種后4～5年采收，也有栽種3年后采收的。挖出后去掉莖葉泥土，不用水洗，曬干撞去須毛即成，此商品稱(chēng)為“毛連”。加工“凈連”：即將云黃連裝入加有碎瓷碗片的長(zhǎng)約3 m左右的麻袋內(nèi)，兩人各執(zhí)麻袋的一端，來(lái)回拉送，撞凈須根即可。

怒江州云連種植主要在福貢、瀘水和貢山三縣，近年尤以福貢、瀘水的云連種植發(fā)展較快，2014年，福貢已有云連種植基地6萬(wàn)畝[19]?，F(xiàn)福貢縣種植云連在地面積6萬(wàn)多畝，每年可采收2萬(wàn)多畝，產(chǎn)量100 t以上，2015年8月10日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布2015年第96號(hào)公告，正式批準(zhǔn)對(duì)“福貢云黃連”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，“福貢云黃連”的產(chǎn)地范圍為云南省福貢縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。瀘水縣種植云連近4萬(wàn)畝，生長(zhǎng)期5年可采收的近2000畝，年產(chǎn)云連藥材約1萬(wàn)kg。

2016年，從福貢、瀘水兩縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局經(jīng)濟(jì)作物推廣站調(diào)查的云連種植具體數(shù)字是：福貢縣的7個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)) 均種植有云連，其中鹿馬登鄉(xiāng)19 930畝、石月亮鄉(xiāng)14 341畝、上帕鎮(zhèn)11 676.7畝、子里甲鄉(xiāng)8558.8畝、馬吉鄉(xiāng)7525畝、匹河怒族鄉(xiāng)7410.3畝、架科底鄉(xiāng)365，共計(jì)69 806.8畝；瀘水縣9個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中有5個(gè)種植有云連，其中稱(chēng)桿鄉(xiāng)18 000畝，洛本卓白族鄉(xiāng)8500畝，魯掌鎮(zhèn)4500畝，大興地鎮(zhèn)2400畝，片馬鎮(zhèn)2300畝，共計(jì)35 700畝。

貢山縣云連種植主要在普拉底鄉(xiāng)，種植面積有近千畝。

3.2 商品銷(xiāo)售

云連在怒江種植量在10萬(wàn)畝以上，年采收2萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量110 t以上。云連產(chǎn)量低，農(nóng)民各家各戶自己種植的，畝產(chǎn)只有3～5 kg，管理較精細(xì)的畝產(chǎn)可達(dá)10 kg，專(zhuān)業(yè)種植公司按科學(xué)的管理模式種植的，畝產(chǎn)15 kg以上，最高可達(dá)30 kg。云連因產(chǎn)量低、小檗堿含量高，所以價(jià)格較高，市場(chǎng)價(jià)比味連高2～3倍。怒江當(dāng)?shù)剡B農(nóng)賣(mài)給本地和外地(多為華東沿海地區(qū))藥商的價(jià)格是每公斤180～200元，大理市、昆明市菊花園中藥材市場(chǎng)的藥商售價(jià)是每公斤320～340元(中藥材天地網(wǎng))，在福貢、貢山農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)藥材攤位售價(jià)為每50克20元，在瀘水六庫(kù)向陽(yáng)橋西側(cè)市場(chǎng)藥材攤位售價(jià)則為每50克30元。在騰沖市土特產(chǎn)商店，標(biāo)明“野生云連”的售價(jià)高達(dá)2元一根。

因價(jià)格高，云連在怒江當(dāng)?shù)厮幍?、醫(yī)院沒(méi)有銷(xiāo)售使用。

4 建議

各種黃連商品均有較長(zhǎng)的種植生產(chǎn)歷史。目前味連的種植生產(chǎn)已達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化；雅連的種植生產(chǎn)尚處于恢復(fù)資源為主的初級(jí)階段；云連種植面積雖增長(zhǎng)較快，但產(chǎn)量很低。建議雅連、云連產(chǎn)區(qū)各級(jí)政府加大對(duì)雅連、云連種植生產(chǎn)的扶持力度，推廣科學(xué)規(guī)范的栽培管理模式，使雅連、云連的種植生產(chǎn)有更快更好的發(fā)展，提高產(chǎn)量，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加連農(nóng)收入。建議從事黃連商品(味連、雅連、云連)種植生產(chǎn)的研究、經(jīng)營(yíng)單位，將各自黃連商品的傳統(tǒng)種植生產(chǎn)加工技藝，逐級(jí)申報(bào)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，使黃連商品(味連、雅連、云連)種植生產(chǎn)得到更好的保護(hù)和發(fā)展。

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InvestigationonTypesofCoptis

LI Jianmin1*,LI Huaqing2

(1.DepartmentoftraditionalChinesemedicine，BeijingHealthVocational，Beijing100053，China；2.DepartmentoftraditionalChinesemedical，TongzhouXinhuaHospital，Beijing101101，China)

Through field investigation and literature research，A clearer idea has been gained on the cultivation and processing of Coptis.At present，the market sales of Coptis products are basically “Weilian” and there are two types of it，“Jizhualian” and “Danzhilian”.“Jizhualian” is a good processed by farmer，and “Danzhilian” is made from “Weilian” by traders.The cultivation management and planting years of “Weilian” in different producing areas are basically identical，there is no significant difference between different areas of “Weilian”.Nowadays there's no different between “Nananlian” and “Beianlian”.Today’s Yalian is only planted at Hongya county of Meishan City，Sichuan province，the planting area of more than 80 mu，and the cultivar is called “Dahongpao”，and processed into wine stir-fried Coptis teabags.

Coptis；Weilian；Yalian；Yunlian；goods types；current situation

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李建民，高級(jí)講師，研究方向：中藥資源與鑒定；Tel：13681161273，E-mail：bwljm1962@sina.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.10.025

2017-03-12)