張 友 平

（安鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局，湖南安鄉(xiāng)415600）

安鄉(xiāng)縣地處東經(jīng) 111°59′～112°18′，北緯 29°08′～29°46′，位于洞庭湖區(qū)西北部，全年≥10℃的積溫為5182℃。為了充分利用某些作物的特殊生長(zhǎng)習(xí)性，合理利用溫光資源，節(jié)省物化投入，實(shí)現(xiàn)耕地產(chǎn)能、效益最大化，近些年，安鄉(xiāng)縣積極探索主要農(nóng)作物一種兩收高效栽培模式，即種植一次收獲兩季，或種植一次收獲兩種產(chǎn)品（器官），實(shí)現(xiàn)了耕地產(chǎn)能、效益的最大化。本文對(duì)安鄉(xiāng)縣一種兩收比較成功的3種栽培模式進(jìn)行探析。

1 一季稻蓄留再生稻

1.1 概念

再生稻是頭季稻收獲后，利用稻株莖稈上存活的休眠芽長(zhǎng)起來的再生蘗，加以適當(dāng)?shù)臏?、光、水和養(yǎng)分條件，采用良好的培育管理技術(shù)，以達(dá)到稻穗成熟的一季水稻。

再生稻與頭季稻在生長(zhǎng)發(fā)育上有明顯不同：一是再生稻生長(zhǎng)開始于頭季稻莖節(jié)上再生芽的分化，而不是由種子萌發(fā)開始的；二是再生稻生育過程中包括再生稻停止生長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，即再生芽休眠期；三是再生稻幼穗分化開始較早，頭季稻收割前，再生芽已進(jìn)入幼穗分化階段［1］。

1.2 效益

（1）增產(chǎn)潛力大。近幾年實(shí)踐證明，此模式的頭季稻產(chǎn)量一般為9000 kg／hm2，再生稻可穩(wěn)定在3000 kg／hm2，高產(chǎn)丘塊可達(dá) 4500 kg／hm2以上，即在不影響頭季稻產(chǎn)量的前提下，可顯著增加單位面積糧食產(chǎn)能，且實(shí)踐證明，頭季稻產(chǎn)量越高，則再生稻產(chǎn)量越高［2，3］。

（2）經(jīng)濟(jì)效益高。此模式種植管理用工少，適合規(guī)模種植，且再生稻不需要種子，不需要翻耕，經(jīng)濟(jì)效益高［4］。以安鄉(xiāng)縣2015年為例，與一季稻、一季稻＋油菜、早稻＋晚稻3種稻田種植模式比較，一季稻蓄留再生稻純收入分別增加5265、4275、4080元／hm2。

（3）避災(zāi)減災(zāi)效果好。再生稻生育期只有60 d左右，有利于調(diào)整耕作制度，充分利用溫、光、水資源，挖掘土地生產(chǎn)潛力，是避災(zāi)奪豐收、遇災(zāi)補(bǔ)歉收的好措施［5］。

（4）提高稻米品質(zhì)。早稻產(chǎn)量不穩(wěn)、米質(zhì)差、效益低，是長(zhǎng)期困擾洞庭湖區(qū)水稻生產(chǎn)發(fā)展的一大難題。由于一季稻、再生稻米質(zhì)均較優(yōu)，很好的解決了這一問題。

（5）適宜輕簡(jiǎn)栽培。該模式適宜直播、機(jī)播栽培，同時(shí)配以機(jī)械化收割，屬輕簡(jiǎn)栽培模式，在人工成本日益看漲的大趨勢(shì)下，易被農(nóng)戶所接受。

（6）保護(hù)生態(tài)環(huán)境。一季稻采用機(jī)械收割，稻草可直接還田，避免了稻草的露天焚燒，可保護(hù)生態(tài)環(huán)境。再生稻由于生育期短，病蟲防治次數(shù)顯著減少，有利于確保稻米質(zhì)量安全。

1.3 關(guān)鍵技術(shù)

（1）選用優(yōu)良品種。一季稻蓄留再生稻的品種應(yīng)具備以下特點(diǎn)：一是高產(chǎn)；二是優(yōu)質(zhì)；三是抗病蟲、抗倒伏能力強(qiáng)；四是生育期適宜；五是再生能力強(qiáng)［6］。實(shí)踐證明，當(dāng)前洞庭湖區(qū)適宜作一季稻蓄留再生稻的品種有黃華占、豐兩優(yōu)香1號(hào)、Y兩優(yōu)9918等。

（2）頭季早播早栽。一季稻蓄留再生稻必須充分利用前期的熱量和使后期的熱量得到滿足，才能獲得高產(chǎn)。因此，適時(shí)播種至關(guān)重要。播期應(yīng)根據(jù)品種特性和栽培模式來確定，總的原則是確保頭季稻在8月15日前收割，再生稻在9月12日前安全齊穗，以避開寒露風(fēng)為害。對(duì)于生育期長(zhǎng)的品種，一定要早播種，并采用地膜育秧或溫室育秧，以確保頭季稻豐收，再生稻安全齊穗。

（3）管好頭季稻。頭季稻是再生稻的基礎(chǔ)，頭季稻的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相直接影響到當(dāng)季產(chǎn)量和再生季產(chǎn)量。管好頭季稻的關(guān)鍵是抓住促根、壯稈、保葉、護(hù)芽。通過適時(shí)適度曬田、濕潤(rùn)灌溉，協(xié)調(diào)水氣矛盾，增強(qiáng)根系活力，但收獲時(shí)稻田要求較干，能承載起收割機(jī)，不能讓稻樁壓入泥中；因土因苗施肥，促進(jìn)壯稈，防止早衰或倒伏；加強(qiáng)田間病蟲防治，尤其是防治好紋枯病和稻飛虱，以保持頭季稻收獲時(shí)稈青籽黃，為再生稻高產(chǎn)奠定良好的基礎(chǔ)。

（4）重施促芽肥。在頭季稻成熟前，施用促進(jìn)再生芽萌動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育的肥料，稱為促芽肥。據(jù)試驗(yàn)，頭季稻收割前7～10 d施肥，再生稻出苗最快，單位面積有效穗數(shù)和每穗粒數(shù)最多，產(chǎn)量最高［7］。在頭季稻收割前7～10 d，施尿素150～225 kg／hm2，以促進(jìn)潛伏芽萌生，使再生苗早生快發(fā)。施肥時(shí)，田面要保持淺水層，讓其自然落干，待頭季稻收割后再?gòu)?fù)水。

（5）掌握留樁高度。頭季稻采用機(jī)械化收割，留樁高度因品種而異，從倒2節(jié)5 cm以上處收割較好，一般留樁高度為35～50 cm。為減輕收割機(jī)對(duì)再生苗的碾壓，應(yīng)盡量選用左右輪子彼此相距較遠(yuǎn)的收割機(jī)。

（6）搞好再生稻管理。一是保護(hù)頭季稻稻樁。在頭季稻收割時(shí)，要盡可能保護(hù)好稻樁，減少機(jī)械損傷和人畜踐踏，爭(zhēng)取基本苗。二是施好保芽肥。頭季稻收割后立馬上水，隨后1～2 d每公頃撒施尿素150 kg、氯化鉀75～110 kg，做到一轟而起，促進(jìn)再生稻多分蘗。三是防治病蟲。再生稻生育期短，植株較矮，葉片數(shù)少且短而直立，田間通風(fēng)透光好，病蟲為害一般較輕，但仍需做好稻飛虱、葉蟬等病蟲害的防治工作。四是管水。再生稻怕水淹，遇水淹老禾蔸易腐爛；再生稻也怕干旱，遇干旱再生能力差。因此，應(yīng)堅(jiān)持前期淺水灌溉，后期濕潤(rùn)壯籽。五是施好葉面肥。在再生稻抽穗20%～30%時(shí)，用“920”加磷酸二氫鉀葉面噴施1次。六是適時(shí)收割。再生稻的上位芽早，分化時(shí)間長(zhǎng)，下位芽遲，分化時(shí)間短，上、下位芽生育期長(zhǎng)短不一，抽穗成熟期參差不齊，易造成青黃谷粒相間，應(yīng)待全田成熟后再收割。同樣采用機(jī)械化收割。

（7）搞好區(qū)域布局。一季稻蓄留再生稻要選擇水源條件較好的地方，連片種植。因?yàn)?月初正值洞庭湖區(qū)大面積晚稻曬田時(shí)期，而此時(shí)的一季稻不能斷水，否則，再生稻不能高產(chǎn)。在田塊選擇上，應(yīng)盡量選擇較大的田塊，以便于頭季稻機(jī)械化收割，若田塊太小，收割機(jī)造成碾壓比例大，不利于再生季高產(chǎn)。

2 油菜薹油兩用

2.1 概念

油菜薹油兩用就是在油菜蕾薹期采收主莖或分枝蕾薹作蔬菜，成熟后仍然收獲油菜籽的栽培技術(shù)。甘藍(lán)型雙低油菜菜薹粗壯、脆嫩、多汁、色澤鮮綠、回味香甜，富含維生素和微量元素，既可鮮食，又可脫水制作干菜或速凍出口［8］。

2.2 效益

薹油兩用每公頃可采收菜薹4500 kg、菜籽1800 kg，產(chǎn)值22 500元，減去生產(chǎn)成本9000元，純收入可達(dá)13 500元，比單獨(dú)采收菜籽純收入高出4500元。

2.3 關(guān)鍵技術(shù)

（1）選擇良種。選擇生育期較早、苗期生長(zhǎng)勢(shì)旺、冬發(fā)春發(fā)能力強(qiáng)的雙低優(yōu)質(zhì)油菜品種。

（2）適時(shí)早播。移栽油菜以9月上旬播種、10月上旬移栽為宜，直播油菜于9月下旬～10月上旬播種。

（3）合理密植。移栽密度為110 000～120 000株／hm2，直播密度為 225 000～270 000株／hm2，過密或過稀均影響菜薹外觀及食用品質(zhì)。

（4）適時(shí)摘薹。當(dāng)薹高25～30 cm時(shí)，摘薹15～20 cm，摘薹前2～3 d施尿素45～75 kg／hm2，最遲摘薹期不能超過2月10日。

（5）病蟲防治。油菜“一菜兩用”的田塊，由于田間分枝多，通風(fēng)透光性能稍差，菌核病可能偏重發(fā)生，花期應(yīng)注意防治菌核病。

（6）慎用多效唑。薹油兩用油菜具有早薹的習(xí)性，這恰好又是薹油兩用栽培所必需具備的優(yōu)良特性，因此薹油兩用油菜栽培應(yīng)不用或少用多效唑。

3 子蓮田間采收子蓮和藕帶

3.1 概念

蓮藕是子蓮、花蓮、藕蓮的總稱。蓮藕在生長(zhǎng)過程中，于泥中產(chǎn)生的藕帶（也叫藕筍、藕腸子），以白白嫩嫩、水分充足、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道甘甜、解渴潤(rùn)喉而受到消費(fèi)者喜愛。目前，市場(chǎng)上銷售的藕帶主要來源于子蓮和藕蓮，以子蓮為主［9，10］。

藕帶營(yíng)養(yǎng)豐富，干物質(zhì)4.82%～5.29%、粗纖維0.51%～0.73%、蛋白質(zhì) 0.70% ～0.80%、總糖1.47%～1.60%，生食熟食皆宜，還具藥用保健價(jià)值。在清咸豐年間，藕帶曾被欽定為御膳貢品［11］。

藕帶與蓮藕為同源器官，當(dāng)種藕的頂芽及側(cè)芽萌發(fā)后，抽生鞭狀地下莖，稱為蓮鞭。兩鞭節(jié)之間的長(zhǎng)度為30～80 cm。種藕藕頭即頂芽萌發(fā)形成的蓮鞭稱為主鞭；主鞭從第3～4節(jié)起抽生分枝，稱為側(cè)鞭；側(cè)鞭上又可發(fā)生二次分枝，稱為孫鞭。蓮鞭先端的1～2節(jié)幼嫩部分稱之為藕帶。

3.2 效益

（1）豐富菜籃子工程。子蓮栽培一般干殼蓮產(chǎn)量為 1800 kg／hm2，高產(chǎn)可達(dá) 2250 kg／hm2。而藕帶微甜干脆，十分爽口，是春夏之交市場(chǎng)上不可多得的特色蔬菜。

（2）增加蓮農(nóng)收入。一般每公頃子蓮可采收藕帶1500 kg，高產(chǎn)可達(dá)2250 kg，一般增收11 000元，高產(chǎn)田可增收16 000元。對(duì)于子蓮種植面積較小的，一般由種植者自己采收藕帶并銷售；對(duì)于子蓮種植面積較大的，可分包給經(jīng)銷商采收藕帶并銷

售［12］。

（3）促進(jìn)田間疏苗。子蓮一般栽植1次，可連續(xù)生長(zhǎng)3年。從第2年開始，往往田間植株密度過大，需通過人工措施去除一部分多余苗，但花工費(fèi)力，效果欠佳。若采收藕帶，則可起到疏苗、促進(jìn)子蓮增產(chǎn)的作用。

3.3 關(guān)鍵技術(shù)

釆收藕帶的田間，其培管措施與蓮藕田間培管大致相同，但要注意以下幾點(diǎn)。

（1）田塊選擇。要求蓮藕田間土質(zhì)松軟、土壤肥沃、水源充足、冬季保留淺水層、上年度未發(fā)生食根金花蟲和腐敗病，這樣有利于藕帶下年度的生長(zhǎng)與釆收。

宜選用子蓮田培育藕帶，因?yàn)樽由徟后w細(xì)小，田間藕枝數(shù)量多，分布密集，芽頭多，跑帶快，藕帶質(zhì)量?jī)?yōu)、產(chǎn)量高，只要加強(qiáng)田間培管，對(duì)子蓮產(chǎn)量影響較小，甚至有增產(chǎn)的作用。一般不提倡在藕蓮田采收藕帶，因藕帶的采收對(duì)藕的產(chǎn)量形成有一定的影響，但也有專門栽植藕蓮用于采收藕帶的。

蓮田有新蓮田和老蓮田之分，新蓮田即當(dāng)年栽植藕種的蓮田，老蓮田又叫座蔸蓮田、宿根蓮田，即上年度及以前栽植藕種，現(xiàn)仍在有效利用的蓮田。生產(chǎn)上要選用老蓮田采收藕帶，因?yàn)榈?年種藕定植密度為1500～1800支／hm2，到第2～3年，田間種藕密度可達(dá)24 000支／hm2以上，芽頭多，藕帶產(chǎn)量高，采收時(shí)間早，且采收期長(zhǎng)［13］。

（2）品種安排。品種選擇應(yīng)考慮藕帶產(chǎn)品和子蓮產(chǎn)品兩個(gè)因素，選擇發(fā)根力強(qiáng)、藕帶品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，同時(shí)子蓮優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，如湘蓮系列、贛蓮系列等。

（3）田間培管。冬季田間不能斷水，防止干水緊泥，以利于下年度蓮鞭的抽生和藕帶的采收。要防止人畜下田危害。讓莖稈枯苗自然過冬，防止砍、扯枯苗后水灌入藕體而造成爛藕。蓮田不能翻耕，以保證藕頭數(shù)量，增強(qiáng)自然生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，增加藕帶產(chǎn)量。蓮田前期提倡淺水灌溉，以提高泥溫，并增施有機(jī)肥，促進(jìn)藕帶早生快發(fā)、鮮嫩潔白［14］。

（4）采收。第1年藕種于3月中旬～4月中下旬定植，不釆收藕帶，7月上旬～10月中旬采收子蓮；第2～3年于4月上旬進(jìn)入藕帶采收期，4月中旬后進(jìn)入采收高峰期，一直采收到5月中下旬，部分丘塊可釆收到6月上中旬，7月上旬～10月中旬采收子蓮。藕帶一般每5～7 d采收1次。在藕苫葉還沒有展苞前，右手順著藕苫伸入泥中，摸到苫節(jié)，找準(zhǔn)苫節(jié)生長(zhǎng)的前方，用手指將苫前藕帶扯出水面，再用拇指和食指將藕苫節(jié)邊的藕帶折斷并洗凈。第1次采收后，可追施尿素150～200 kg／hm2。

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