朱占俠

（韓城市金城區(qū)域農(nóng)技推廣站，陜西渭南715400）

淺析谷子生產(chǎn)成本與種植效益

朱占俠

（韓城市金城區(qū)域農(nóng)技推廣站，陜西渭南715400）

隨著谷子播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)、谷子新品種、谷子簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的引進(jìn)開發(fā)與推廣，谷子種植成本明顯下降，效益明顯增加，農(nóng)民的種植積極性提高了。把區(qū)域谷子資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)閰^(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，使雜糧特色產(chǎn)業(yè)通過規(guī)模生產(chǎn)、加工經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

谷子；生產(chǎn)成本；種植效益

隨著居民生活質(zhì)量的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，以及小米的諸多保健功能和環(huán)境友好作物的重新定位與認(rèn)識(shí)，谷子已成為健康飲食的重要組成部分，并占相當(dāng)比重，需求量也將越來越大，谷子產(chǎn)業(yè)復(fù)興有了消費(fèi)基礎(chǔ)。因此依托區(qū)域特點(diǎn)，挖掘和著力發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，充分利用好谷子營(yíng)養(yǎng)保健、抗旱耐瘠、環(huán)境友好、文化深厚等突出特點(diǎn)，加快谷子新優(yōu)品種引進(jìn)、試驗(yàn)示范推廣，規(guī)范、引導(dǎo)和帶動(dòng)谷子生產(chǎn)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的無(wú)公害方向發(fā)展，并通過谷子全程輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣，精細(xì)加工、提高品質(zhì)、爭(zhēng)創(chuàng)名牌，提高市場(chǎng)的占有率和知名度，變谷子資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)向產(chǎn)、加、銷一條龍的方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。

1 谷子種植村概況

小米營(yíng)養(yǎng)豐富且各種成分平衡，是具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的雜糧作物，對(duì)人體有重要作用的食用粗纖維是大米的5倍，是近年來興起的世界性雜糧熱的主要作物之一。城南村位于韓城市南部，具有近百年種植谷子歷史，享有南塬小米之美稱，全村總面積為240 hm2，平均海拔504 m，全村耕地面積173.3 hm2，其中水田100 hm2、旱地73.3 hm2，按農(nóng)業(yè)人口計(jì)算，人均耕地面積0.073 hm2。

常規(guī)谷子栽培主要在間苗、除草和收獲脫粒這3個(gè)環(huán)節(jié)需要投入大量繁重的體力勞動(dòng)，是制約谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題。2012年以前，城南村谷子種植面積并不大，因?yàn)楣茸訂萎a(chǎn)較低、種植經(jīng)濟(jì)效益差，農(nóng)戶種植的積極性不高，加上谷子種植多在山旱地，相對(duì)費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，而農(nóng)村青壯年大多在外務(wù)工，家庭勞動(dòng)力減少，所以許多農(nóng)戶逐漸減少了種植面積。近幾年，消費(fèi)者對(duì)小米的需求量逐年增加，市場(chǎng)上小米價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，這就促使谷子種植面積不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)需求這只“看不見的手”充分發(fā)揮了作用。到2016年全村種植并輻射帶動(dòng)周邊村規(guī)模種植谷子33.3 hm2，總產(chǎn)149.85 t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值89.91萬(wàn)元，占到區(qū)域農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的9.45%。尤其是近兩年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種引進(jìn)推廣，加之谷子簡(jiǎn)化栽培技術(shù)普及推廣，產(chǎn)量遞增，種植效應(yīng)拉動(dòng)傳統(tǒng)種植業(yè)向特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2 谷子種植成本分析

2.1 農(nóng)資投入

谷子種植農(nóng)資主要包括種子11.25 kg/hm2左右，投資337.5元/hm2；化肥675 kg/hm2，投資1431元/hm2；灌溉兩次1350元/hm2，農(nóng)藥、除草劑450元/hm2，機(jī)械旋地播種750元/hm2，田間機(jī)械收獲900元/hm2，合計(jì)谷子生產(chǎn)農(nóng)民實(shí)質(zhì)性物質(zhì)投入、農(nóng)資投入為5 218.5元/hm2。

2.2 人工投入

谷子種植生產(chǎn)周期從每年的6月初到10月初，全生育期90 d左右，主要包括整地、機(jī)播、管理、收獲運(yùn)輸、籽粒晾曬和機(jī)械脫殼銷售等環(huán)節(jié)。人工投入主要是自身投工，按女工60元/工計(jì)算，田間噴間苗劑需要7.5個(gè)工/hm2，田間追肥需要15個(gè)工/hm2，灌水兩次需要15個(gè)工/hm2，噴除草劑需要7.5個(gè)工/hm2，藥物防治需要7.5個(gè)工/hm2，收獲晾曬需要30個(gè)工/hm2，以上共計(jì)需要82.5個(gè)工/hm2，人工費(fèi)4 950元/hm2。

3 經(jīng)濟(jì)收益分析

3.1 種植收益

在種植收益方面，經(jīng)對(duì)城南村入戶調(diào)查，谷子新品種平均產(chǎn)量為5 520 kg/hm2，同比增加570 kg/hm2，增產(chǎn)11.52%。平均產(chǎn)值22080元/hm2，同比增加2280元/hm2，增收11.52%，主產(chǎn)品谷子加工成小米4 140 kg/hm2，價(jià)值33 120元/hm2。當(dāng)?shù)乩掀贩N正常情況下出米率在70%左右，新品種一般出米率在75%以上。

3.2 效益分析

3.2.1 谷子新品種引進(jìn)推廣，產(chǎn)量大幅度提升

多年以來谷子產(chǎn)量比較低，一般產(chǎn)量在1 500～3 000 kg/hm2，品種既不提純也不更新?lián)Q代。近年由于引進(jìn)試驗(yàn)篩選并推廣張雜谷8號(hào)、冀谷25號(hào)、晉谷28等雜交新品種，加之機(jī)械化播種、簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的突破，谷子產(chǎn)量已經(jīng)提高到4 500～6 000 kg/hm2，引進(jìn)雜交種高產(chǎn)田塊超過7 000 kg/hm2。

3.2.2 谷子生產(chǎn)成本降低，種植效益提高

谷子生育期比較短，一般夏谷生育期為85～90 d，是麥?zhǔn)蘸蟊容^理想的接茬作物。隨著谷子生產(chǎn)機(jī)械化程度的提高，病蟲害相對(duì)減少，加之簡(jiǎn)化栽培技術(shù)引進(jìn)推廣，田間生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度降低，既節(jié)本增效，又經(jīng)濟(jì)環(huán)保。近兩年市場(chǎng)上的小米價(jià)格較高，一般都在9～12元/kg，種植谷子平均收入在19 800～22 080元/hm2以上。

3.3 成本效益情況

連續(xù)兩年城南村谷子平均產(chǎn)量5 520 kg/hm2，較歷年增加570kg/hm2，增產(chǎn)11.51%。平均產(chǎn)值22080元/hm2，同比增加2 280元/hm2，增11.52%。其中主產(chǎn)品產(chǎn)值22 080元/hm2，同比增加2 280元/hm2，增11.52%；平均總成本10 168.5元/hm2，較歷年種植節(jié)本增資3 856.5元/hm2。平均減稅純收益11 911.5元/hm2，同比增加6 136.5元/hm2，平均成本純收益率達(dá)117.14%。

3.4 成本效益分析

3.4.1 谷子產(chǎn)量增加

通過對(duì)2015—2016兩年城南村谷子生產(chǎn)成本的核算，影響谷子成本效益的主要因素是產(chǎn)量增加。2016年谷子產(chǎn)量增加570 kg/hm2，增產(chǎn)11.52%，其根源是土壤墑情好、播種質(zhì)量高、苗齊苗壯，基本苗達(dá)到了27萬(wàn)～30萬(wàn)株/hm2，谷子雜種優(yōu)勢(shì)得到明顯發(fā)揮，谷子產(chǎn)量較歷年種植老品種產(chǎn)量增加。

3.4.2 谷子產(chǎn)值增加

連續(xù)兩年谷子平均產(chǎn)量5 520 kg/hm2，較老品種牛毛黃產(chǎn)量增加570kg/hm2，增產(chǎn)11.52%。平均產(chǎn)值達(dá)到了22080元/hm2,同比增加2 280元/hm2，增11.52%；谷子加工成小米4 140 kg/hm2，價(jià)值33 120元/hm2，增收11 040元/hm2，谷子脫皮加工費(fèi)621元/hm2，凈增附加值10 419元/hm2。由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高，加上農(nóng)村勞動(dòng)用工價(jià)值的增加，農(nóng)民采用秸稈還田技術(shù)，谷子副產(chǎn)品2016年沒有收益。

3.4.3 谷子生產(chǎn)效益增加

由于產(chǎn)量增長(zhǎng)，帶動(dòng)平均效益增加。平均減稅純收益為11911.5元/hm2，同比增加6 136.5元/hm2，平均成本純收益率117.14%。

3.5 種植谷子與種植玉米的對(duì)比

如果種植同一季節(jié)的夏玉米，產(chǎn)量約7 500 kg/hm2，市價(jià)1.7元/kg，2016年毛收入為12 750元/hm2左右，除去生產(chǎn)成本9 090元/hm2，純收益只有3 660元/hm2，而種植谷子純收益11 911.5元/hm2，谷子平均總成本10 168.5元/hm2，谷子生產(chǎn)投入比玉米多1078.5元/hm2，比種玉米多收入8 251.5元/hm2，因此種玉米純收益只有種谷子純收益的1/2。

農(nóng)村現(xiàn)階段種地農(nóng)民大多數(shù)是50歲左右的中年人，同樣的勞動(dòng)輸出，相比于玉米，種植谷子同工同勞，生產(chǎn)成本不差上下，但經(jīng)濟(jì)收益卻相差2倍，出于經(jīng)濟(jì)收益，人們自然會(huì)選擇種植谷子；另一方面，農(nóng)業(yè)發(fā)展的出路是現(xiàn)代化的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，發(fā)展壯大特色產(chǎn)業(yè)，也就是形成規(guī)模，進(jìn)而帶動(dòng)專用田間作業(yè)機(jī)械、新品種、新技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，打造區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)品牌，這就是自發(fā)種植到規(guī)模化的根本原由所在。

4 種植前景

谷子具有特殊食療食補(bǔ)作用，備受消費(fèi)者青睞，已成為人們的一種消費(fèi)時(shí)尚。

（1）市場(chǎng)需求拉動(dòng)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)和發(fā)展以及人們生活水平的提高，越來越多的人追求食物多樣化，不再滿足于一年到頭“大米白面”。谷子是發(fā)展糧食生產(chǎn)的潛力產(chǎn)業(yè)，是綠色食品和保健食品的優(yōu)質(zhì)原料，是養(yǎng)殖業(yè)良好的飼料來源，是貧困地區(qū)的有效經(jīng)濟(jì)源，其市場(chǎng)前景看好。

（2）谷子生產(chǎn)效益不斷提升。由于谷子高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種不斷育出，推向市場(chǎng)，高產(chǎn)潛力大；谷子簡(jiǎn)化配套技術(shù)的普及，加上成品糧及其加工品市場(chǎng)售價(jià)高，化肥、農(nóng)藥、種子、澆水投入少，所以并不比種植玉米、水稻作物經(jīng)濟(jì)效益低。

（3）節(jié)省勞力。種植谷子新品種，機(jī)械化程度大幅應(yīng)用，適合當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力需求，更適合當(dāng)前農(nóng)村狀況。

（4）節(jié)約資源。谷子一般株型較小、根系淺，便于和玉米等大株型、深根系作物間作套種，互不影響，充分利用耕地和光照、溫度、水分資源，提高復(fù)種指數(shù)，增加產(chǎn)量和效益。

（5）改善米的質(zhì)量，進(jìn)行無(wú)公害生產(chǎn)和加工。建立無(wú)公害生產(chǎn)基地，改善小米的包裝，提高包裝質(zhì)量對(duì)提高效益很有好處。對(duì)小米的保健作用進(jìn)行大力宣傳，讓大家知道吃小米的好處，也能提高小米的銷售量。

5 結(jié)語(yǔ)

谷子作為特色作物和營(yíng)養(yǎng)保健食品，目前已成為人們膳食結(jié)構(gòu)中的主要調(diào)劑食品，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益較高。但在非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)仍存在著勞動(dòng)力技術(shù)應(yīng)用水平低、田間種收機(jī)械化生產(chǎn)缺乏、鳥害問題未得到有效解決等情況，因此要加強(qiáng)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科學(xué)種田水平，多舉措引導(dǎo)和帶動(dòng)谷子種、收機(jī)械化應(yīng)用步伐，為發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐和機(jī)械化保障，使雜糧特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

在今天新的市場(chǎng)形勢(shì)和新的生態(tài)條件下，谷子以其自然平衡的營(yíng)養(yǎng)、抗旱且節(jié)水的生理特點(diǎn)、廣泛的生態(tài)適應(yīng)性以及禾谷類之首的飼草價(jià)值，必將為新時(shí)期的糧食生產(chǎn)和生態(tài)保護(hù)作出新的貢獻(xiàn)。

1005-2690（2017）01-0008-02

S233.73

A

2016-11-26）