張 菲

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶院所，310008）

2016～2017年美國茶葉消費(fèi)市場分析與展望

張 菲

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶院所，310008）

一、美國茶葉進(jìn)口貿(mào)易動(dòng)態(tài)

美國被稱為咖啡王國，卻有一半人喝茶。根據(jù)美國茶葉協(xié)會(huì)資料，超過80%的美國家庭備有茶，每天有超過1.58億的美國人飲茶。

美國是世界主要茶葉進(jìn)口國和消費(fèi)國之一，年茶葉進(jìn)口9萬噸以上，居世界前四位。2014年，美國首次超過英國，僅次于俄羅斯、巴基斯坦成為世界第三大茶葉進(jìn)口國。美國幾乎從所有茶葉生產(chǎn)國進(jìn)口茶葉，2015年其主要供應(yīng)者依次為阿根廷（42.58%）、中國（14.42%）、印度（11.85%）、越南（6.16%）、斯里蘭卡（3.81%）、印度尼西亞（2.88%）、德國（2.4%）。2016年美國茶葉進(jìn)口量增長1%，其中紅茶進(jìn)口量增長2.3%，但是綠茶進(jìn)口量下降。2016年美國紅茶和綠茶進(jìn)口量約為288百萬磅（約13.08萬噸），進(jìn)口額約為120億美元。隨著茶葉生產(chǎn)資料成本的上漲，預(yù)計(jì)茶葉的整體成本將會(huì)上漲。根據(jù)ITC資料，2016年前11個(gè)月，我國對(duì)美國出口茶葉1.537萬噸，同比增長4.54%。

二、美國茶葉消費(fèi)特點(diǎn)

1.消費(fèi)人群偏好差異，消費(fèi)結(jié)構(gòu)在調(diào)整

調(diào)查公司YouGov的調(diào)查顯示，美國人喝茶的愛好與年齡成反比，年紀(jì)越輕偏好喝茶的比例越高，而年紀(jì)越長偏好喝咖啡的比例也越高。

（1）喜歡喝冰茶的人占絕對(duì)多數(shù)。根據(jù)美國茶葉協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，美國85%的茶葉消費(fèi)是冰茶。過去五年里，健康因素和飲用多樣化促使熱飲茶的消費(fèi)持續(xù)增長，通過各種渠道銷售的熱飲茶增長了15%，但是去年其增速放緩。

（2）紅茶消費(fèi)仍為主流，綠茶消費(fèi)增加。2014年美國人共消費(fèi)了800億份（杯、瓶）茶，其中紅茶占84%，綠茶15%，烏龍茶、白茶和黑茶共1%。2016年美國人共消費(fèi)了840億份（杯、瓶）茶，其中綠茶的比例提高了6%。最近這10年綠茶的消費(fèi)正在增加，其增長速度比紅茶高出60%。

（3）袋裝茶是茶葉的主力。77%的茶葉消費(fèi)使用袋裝茶，散裝、熱泡茶的消費(fèi)還沒有成為人們的飲茶習(xí)慣。

2.總體市場持續(xù)增長，即飲茶和特種茶增長最快

根據(jù)飲料營銷公司的數(shù)據(jù)，2016年即飲茶在茶葉市場總體增長最快，增幅約45%，占茶葉市場份額的45.7%。即飲茶消費(fèi)量在2016年超過17億加侖，因?yàn)槠浔憷?、靈活性，以及作為比含糖飲料更健康的替代品，雖然即飲茶比袋泡茶更貴，但是消費(fèi)者仍然愿意繼續(xù)為其買單。散茶、袋泡茶和混合茶等，占茶葉市場份額的54%，同比下降6%。私人茶葉品牌的銷售量和銷售額均在增長，但其增速有所放緩，2016年其增速為4%～5%，低于2015年的6%～10%。隨著消費(fèi)者越來越愿意嘗試新的、不同口感和風(fēng)味的飲料，特種茶繼續(xù)保持高速增長。

3.手工茶市場快速增長

美國消費(fèi)者正在越來越多地參與到茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，希望了解茶葉產(chǎn)地、采摘和加工過程，以及茶葉從業(yè)者的生計(jì)和茶葉生產(chǎn)的環(huán)境友好性。美國茶葉種植規(guī)模在逐漸增大（盡管數(shù)量非常少），這響應(yīng)了美國消費(fèi)者對(duì)當(dāng)?shù)胤N植和“從田間地頭到餐桌”供應(yīng)鏈的呼吁。此外，隨著茶葉在各類餐館中成為越來越重要的供應(yīng)品，以及對(duì)茶文化的持續(xù)興趣，茶在餐飲服務(wù)業(yè)的消費(fèi)繼續(xù)增長。

三、趨勢展望

預(yù)計(jì)美國茶葉消費(fèi)市場將繼續(xù)保持強(qiáng)勁增長勢頭，復(fù)合增長率為4%～6%。其中，聽裝/瓶裝的即飲茶占市場的50%，并且預(yù)計(jì)未來五年內(nèi)將以30%～35%的速度增長；袋泡茶/散茶的市場份額繼續(xù)下降，占比約23%；餐飲茶、冰凍茶和高端特種茶預(yù)計(jì)將以每年7%～10%的速度增長。