打開香檳木塞的那一刻為何讓人格外興奮欣悅？發(fā)表于《歐洲物理學(xué)雜志》年度特刊上的論文指出，這其中牽涉到復(fù)雜的神經(jīng)學(xué)、物理學(xué)和化學(xué)反應(yīng)過程。香檳氣泡噴涌迸開時(shí)會(huì)將大量小顆粒拋射到空氣中，形成一團(tuán)酒香濃郁的氣凝膠，從而強(qiáng)化飲用者的期待和實(shí)際感受。