一、模式優(yōu)勢

苦麻菜又名鵝菜、苦苣菜、山萵苣等，為菊科一年生植物。苦麻菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，適口性好，有祛暑健胃、清熱解毒、活血保健的功效。此外，苦麻菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，是較好的消炎祛火之物，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效?？嗦椴嗽?jīng)是糧荒年代代糧充饑的野菜，如今它已成為不少地區(qū)餐桌上常見的菜品之一。

由于近年來苦麻菜連作障礙日益嚴(yán)重，以及其土傳病害逐年加重，導(dǎo)致農(nóng)民減產(chǎn)減收。某地區(qū)從2013年開始推廣“苦麻菜與水稻輪作”模式，結(jié)合增施有機(jī)肥料，均衡土壤養(yǎng)分和防治病蟲害，有效改善了土壤的理化性狀，調(diào)節(jié)了土壤肥力，解決了苦麻菜連作障礙問題，增加了農(nóng)民的收入，具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益。

現(xiàn)以浙江省麗水市青田縣某地采用苦麻菜與水稻輪作栽培模式為例，其具體情況如下：一般每畝地苦麻菜的產(chǎn)量為2000公斤，如果按照特種蔬菜賣，其價格約3元/公斤，產(chǎn)值約6000元，純收入約5000元；一般每畝地水稻的產(chǎn)量為500公斤，產(chǎn)值約1500元，純收入約1200元。因此，采用該模式種植戶每畝地的純收入約6200元，經(jīng)濟(jì)效益比僅種植水稻大大增加了。

二、大棚苦麻菜栽培技術(shù)要點

1.育苗

苦麻菜可以直播，也可育苗移栽，但生產(chǎn)中一般以育苗移栽為主。因為育苗更有利于其個體間均衡生長，便于管理，產(chǎn)量也比直播的高。適時播種育苗，播種前要對種子進(jìn)行清選，清除雜質(zhì)和未成熟的種子，選擇粒大飽滿的種子作種用，并在播前曬種1天，以提高發(fā)芽率。用育苗床育苗，可獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。一般在8月下旬至9月中旬播種，移栽期為9月中旬至10月中旬。出苗后真葉生長緩慢，10天左右追施1次稀薄的人糞尿，以后每隔7天追施1次，苗期施2～3次肥。同時要及時除草，以“除早、除小、除了”為原則。

2.移栽定植

苦麻菜宜密植，如果種植過稀則不僅影響產(chǎn)量，而且會使莖稈老化，品質(zhì)及適口性降低。移栽時要求苦麻菜苗齡在25天左右，株高10～12厘米，具真葉5～6片，一般在土壤干濕度適宜時選擇陰天或晴天下午定植，每畦種植4行，行距約40厘米、株距約35厘米，每畝種植4500株左右，定植后澆定根水1～2次。整個生長發(fā)育期，做好肥水管理工作，既要保持田間土壤濕潤、疏松，又要防止土壤過濕而造成水漬危害，同時做好病蟲害的防治。

3.采收

苦麻菜采收期為2月上旬至5月下旬。以采收嫩葉食用為主，采收莖為輔，且一般分批多次剝?nèi)~采收。在大葉長至40～60厘米長時，即可在植株近地面處開始剝?nèi)~收獲第一批苦麻菜葉，以后分批多次剝?nèi)~收獲，一般每次每株只剝下外葉5～6片，剝?nèi)~量多時應(yīng)保留植株上半部分葉片，以便再讓其生長，以待下次采收，每次采收間隔期為7天左右。隨著采收次數(shù)增多，當(dāng)植株莖生長到高100厘米左右時，從植株底部砍下整株植株，待將苦麻菜葉采摘完后再環(huán)剝苦麻菜莖皮。苦麻菜莖皮經(jīng)水洗、高溫水煮、低溫井水冷卻等加工程序后，苦麻菜莖皮就呈鮮綠色，即可上市銷售。

4.留種、采種

選長勢較好、無病蟲害的植株作種株，苦麻菜花期長達(dá)20天左右，種子成熟度不一致，應(yīng)隨熟隨采，一般于晴天采下種子晾干即可。

三、水稻栽培技術(shù)要點

1.播種移栽

水稻一般采用旱育秧或半旱育秧培育壯苗，播種期為4月上旬，移栽期為5月下旬，收獲期為9月中下旬。移栽秧齡控制在25～30天，一般每畝插秧密度為6000株左右。

2.田間管理

秧苗移栽成活后，結(jié)合除草每畝施尿素5公斤、鉀肥5 公斤。在應(yīng)用“苦麻菜與水稻輪作”模式的過程中應(yīng)注意的關(guān)鍵事項有：（1）選擇排灌方便、保水能力強(qiáng)的田塊；（2）與常規(guī)模式栽培水稻的田塊相比要減少氮肥用量，配合強(qiáng)化栽培和測土配方施肥等技術(shù)，以提高作物產(chǎn)量；（3）慎施穗肥，適施鉀肥，防貪青倒伏，防止對后茬作物產(chǎn)生不良影響；（4）適時排水曬田，促進(jìn)根系發(fā)育。

（浙江省麗水市青田縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)作物管理站 邱桂鳳 郵編：323900）

編后記：苦麻菜鮮品作為特種蔬菜，深受大眾的喜愛，在有些地區(qū)其市場認(rèn)可度較高。種植苦麻菜對于種植戶來說是一個不錯的項目。然而，野菜畢竟不與大眾蔬菜一樣，雖然苦麻菜有一定的市場，但是目前其市場容量仍然有限。因此，農(nóng)民朋友在種植的時候不能盲目跟風(fēng)，要注意市場的變化及深加工產(chǎn)品的開發(fā)。此外，初次種植時，應(yīng)先小范圍試種，掌握種植經(jīng)驗和熟悉市場規(guī)律后再擴(kuò)大經(jīng)營。