■ 馮昕煒 馬紹楠 周 艷 許貴善*

（1.塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆阿拉爾843300；2.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)塔里木畜牧科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆阿拉爾843300）

新疆南部地區(qū)，簡(jiǎn)稱南疆，是新疆穆斯林群眾的主要聚集區(qū)。獨(dú)特的自然地理和歷史人文條件，形成了南疆地區(qū)以牛羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，養(yǎng)羊業(yè)始終伴隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而存在。多浪羊，因其原產(chǎn)地位于新疆維吾爾自治區(qū)麥蓋提縣且具有碩大的脂尾，又稱為“麥蓋提大尾羊”。多浪羊?qū)偃庵嬗眯途d羊品種，因其適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩且具有良好的繁殖性能，是南疆地區(qū)飼養(yǎng)的主要地方品種之一。

本研究以生長(zhǎng)期多浪羊公羔為研究對(duì)象，參考NRC（2007）肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制日糧，采用飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)相結(jié)合的研究方法，旨在探明不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔生長(zhǎng)性能、生產(chǎn)性能和器官發(fā)育的影響，為多浪羊的合理飼養(yǎng)提供參考依據(jù)，為制定新疆地方品種羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2014年5月2日至2014年7月7日在塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院試驗(yàn)羊場(chǎng)進(jìn)行，共歷時(shí)68 d，其中羊只長(zhǎng)途運(yùn)輸后適應(yīng)期2 d，預(yù)試期8 d，正試期58 d。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物

本試驗(yàn)采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。將15只體況良好，2月齡早期斷奶的多浪羊公羔[購(gòu)自喀什郊區(qū)某羊場(chǎng)，平均體重(19.33±3.59)kg，未去勢(shì)]隨機(jī)分為3組，每組5只羊，單欄飼養(yǎng)。三組試驗(yàn)羊分別按自由采食（AL組）、自由采食量的70%（IR70組）和自由采食量的40%（IR40組）3個(gè)飼喂水平投喂試驗(yàn)飼糧，AL組、IR70組和IR40組的設(shè)計(jì)日增重分別為300 g/d、150 g/d和0 g/d。兩個(gè)限飼組（IR70組和IR40組）的采食量根據(jù)自由采食組羊只的采食量進(jìn)行調(diào)整。將15只試驗(yàn)羊隨機(jī)分為5個(gè)屠宰小組[1]（每個(gè)屠宰小組3只羊，分別來(lái)源于三個(gè)處理），當(dāng)任何一個(gè)屠宰小組中自由采食的羊只體重達(dá)到35 kg時(shí)，該屠宰小組中的三只羊同期屠宰，直至5個(gè)屠宰小組15只羊全部屠宰完畢[2]。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧參考NRC（2007）[3]25 kg體重、日增重為300 g/d的綿羊營(yíng)養(yǎng)需要量參數(shù)配制后，加工成直徑為0.8 cm、長(zhǎng)度為1.0 cm的顆粒飼料。預(yù)混合飼料由阿克蘇某大型飼料公司提供。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊預(yù)試前打好耳號(hào)，注射三聯(lián)四防疫苗并進(jìn)行驅(qū)蟲處理。試驗(yàn)羊舍為半開(kāi)放式鋼制結(jié)構(gòu)，硬化地板。試驗(yàn)羊單欄飼養(yǎng)，每只羊占地約2.45 m2。飼養(yǎng)期內(nèi)羊舍最高溫度35.1℃，最低溫度14.8℃。試驗(yàn)羊每天10:00飼喂1次，自由飲水。自由采食組飼喂量根據(jù)前1 d羊只的進(jìn)食量進(jìn)行調(diào)整，確保飼喂次日飼槽中有10%左右的剩料，兩個(gè)限飼組每天的飼喂量根據(jù)自由采食組的飼喂量進(jìn)行調(diào)整[4]。每隔10 d于晨飼前空腹稱重并記錄其體重變化[5]。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 樣品采集與測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)羊在屠宰前1 d 18:00開(kāi)始禁食禁水，屠宰當(dāng)天稱重（宰前活重）后采用“大抹脖”法屠宰。稱取并記錄血液、內(nèi)臟、胴體和尾脂重量。胃室（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃）仔細(xì)分離后清除內(nèi)容物，用自來(lái)水沖洗兩次，瀝干后稱重。將胴體沿脊中線劈半，分別稱重后，仔細(xì)分離右側(cè)胴體的骨骼、肌肉和脂肪組織，分別稱重并記錄[6]。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel2007進(jìn)行整理后，采用SAS 8.1統(tǒng)計(jì)軟件ANOVA進(jìn)行方差分析，差異顯著則用Duncan's法進(jìn)行多重比較。P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔生長(zhǎng)性能的影響

由表2可見(jiàn)，末重在AL組最高，比IR70組和IR40組高20.16%和64.52%，三組間差異顯著（P＜0.05）。凈增重、平均日增重和干物質(zhì)采食量在3組間差異顯著（P＜0.05），AL組＞IR70組＞IR40組；料重比在IR40組最高且顯著高于AL組和IR70組（P＜0.05）。

表2 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔屠宰性能的影響

表3 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔屠宰性能的影響

由表3可以看出，宰前活重、空體重和胴體重三組間差異顯著（P＜0.05）；凈肉重、肉骨比、尾脂重、尾脂率及內(nèi)臟脂肪重在三組間均差異顯著（P＜0.05）；屠宰率、凈肉率、胴體凈肉率和骨重三組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔胃室增重與發(fā)育的影響

表4 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔胃室增重與發(fā)育的影響

由表4可見(jiàn)，瘤胃重和皺胃重三組間差異顯著（P＜0.05）；瘤胃占宰前活重的比例在自由采食組較高，與IR70組相比差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于IR40組（P＜0.05）；皺胃占胃室比例IR40組最高，且顯著高于AL組和IR70組（P＜0.05），后兩組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔主要內(nèi)臟器官重量（比例）的影響

表5為不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔主要內(nèi)臟器官重量（比例）的影響?？梢?jiàn)，心臟、肝臟和腎臟重及肝臟占宰前活重的比例AL組＞IR70組＞IR40組，三組之間差異顯著（P＜0.05）；心臟和腎臟占宰前活重的百分比三組間差異不顯著（P＞0.05）。

表5 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔主要內(nèi)臟器官重量（比例）的影響

3 討論

3.1 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔生產(chǎn)性能的影響

本試驗(yàn)所采用的日糧是根據(jù)NRC（2007）25 kg體重、日增重300 g/d的綿羊營(yíng)養(yǎng)需要量參數(shù)配制的，并通過(guò)不同的飼喂水平調(diào)節(jié)試驗(yàn)羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的采食量。研究結(jié)果顯示，自由采食組5只羊的平均日增重為266.79 g/d，與目標(biāo)日增重（300 g/d）尚有不小的差距。有學(xué)者以20～35 kg杜寒雜交公羔羊?yàn)檠芯繉?duì)象，采用與本研究相同的試驗(yàn)設(shè)計(jì)和方法，得到了該體重階段自由采食組公羔平均日增重（ADG）為324.22 g/d[7]的結(jié)論。本試驗(yàn)中的多浪羊公羔與上述學(xué)者所采用的杜寒雜交羔羊在性別、體重階段和營(yíng)養(yǎng)水平上均相同，但平均日增重低21.53%，其主要原因是杜寒雜交肉羊是大型雜交肉用品種羊，具有生長(zhǎng)速度快的特點(diǎn)；而多浪羊是利用新疆的土種羊選育而成的肉脂兼用型品種，其主要特點(diǎn)是早熟、繁殖率高和耐粗飼。因此，兩個(gè)試驗(yàn)在平均日增重上出現(xiàn)較大差異的原因主要與試驗(yàn)羊的品種有關(guān)[8]，也可能與試驗(yàn)期的氣候條件和養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)[2]。另外，本試驗(yàn)中自由采食組羊只在宰前活重為35 kg時(shí)，其尾脂均重為977.38 g，尾脂率高達(dá)5.91%。羊只的生長(zhǎng)過(guò)程其實(shí)質(zhì)是能量和蛋白質(zhì)不斷沉積的過(guò)程，脂肪的能值在三大有機(jī)物質(zhì)中最高[9]，當(dāng)大量的能量沉積在尾脂中時(shí)，用于機(jī)體生長(zhǎng)和發(fā)育的能量就減少了，這也是多浪羊日增重不及專門化肉羊品種的重要原因。

屠宰性能是反映肉用家畜生產(chǎn)性能最為重要的指標(biāo)之一。蔣濤等[10]在多浪羊活重為30 kg和40 kg時(shí)屠宰，測(cè)定了產(chǎn)肉性能，結(jié)果顯示，活重為30 kg和40 kg的多浪羊屠宰率分別為48.35%和50.12%。本研究中自由采食組的試驗(yàn)羊宰前活重接近35 kg，屠宰率為48.16%，與上述學(xué)者的研究結(jié)果相似。

3.2 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔胃室相對(duì)重量的影響

反芻動(dòng)物幼齡時(shí)復(fù)胃發(fā)育的程度直接影響到成年后的采食量和消化能力，其中瘤胃的發(fā)育尤為重要，發(fā)育良好的瘤胃是反芻動(dòng)物充分發(fā)揮生產(chǎn)性能，提高飼料轉(zhuǎn)化效率的基礎(chǔ)[7]。在本研究中，因飼料采食量的不同，導(dǎo)致三組試驗(yàn)羊瘤胃的重量出現(xiàn)差異性，且呈現(xiàn)出飼喂量越高，瘤胃重量越大的規(guī)律，說(shuō)明瘤胃的發(fā)育需要足夠數(shù)量粗飼料的刺激。但自由采食組和IR70組瘤胃在占各胃室重與宰前活重的百分比指標(biāo)上并無(wú)差異，說(shuō)明70%自由采食量水平可使羊只的瘤胃發(fā)育與機(jī)體發(fā)育保持同步。研究的另一個(gè)發(fā)現(xiàn)是皺胃的重量在三組間也出現(xiàn)了差異顯著性，主要是與羊只活重的差異性有關(guān)，而在占胃室重與復(fù)胃總重的百分比上，IR40組顯著高于另外兩組，說(shuō)明20 kg體重的多浪羊其皺胃依然在飼料的消化中扮演著重要的角色。

3.3 不同飼喂水平對(duì)多浪羊公羔主要內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

內(nèi)臟器官的重量和指數(shù)在一定程度上反映了動(dòng)物機(jī)體的機(jī)能狀況，對(duì)于理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐有重要的意義[11]。從本研究的結(jié)果看，盡管心臟的重量在三組間差異顯著，但是占宰前活重的比例三組間并無(wú)差異顯著性，表明心臟的增重和發(fā)育速度與機(jī)體本身的增重是保持同步的。但是肝臟占宰前活重的比例出現(xiàn)體重越大比例越高的現(xiàn)象。究其原因，主要是因?yàn)楦闻K是動(dòng)物消化系統(tǒng)中最大的腺體，也是新陳代謝的重要器官，隨著動(dòng)物體重的增加，只有肝臟的快速生長(zhǎng)，達(dá)到與體重相匹配的比例，才能承擔(dān)起生物轉(zhuǎn)化和新陳代謝的作用，本研究結(jié)果與許貴善等在杜寒雜交羔羊的研究結(jié)果一致[7]。

4 結(jié)論

①飼喂水平對(duì)多浪羊的生產(chǎn)性能會(huì)產(chǎn)生顯著的影響；采用NRC（2007）25 kg體重、日增重300 g/d的綿羊營(yíng)養(yǎng)需要量參數(shù)配制的日糧不能使多浪羊達(dá)到相應(yīng)的日增重；

②飼喂水平會(huì)影響到多浪羊胃室的增重和發(fā)育，影響最大的是瘤胃和皺胃；

③多浪羊公羔的主要內(nèi)臟器官發(fā)育受飼喂水平的影響程度不一致，其中肝臟受體重的影響最為顯著。