■ 徐逸男 張海華 王 靜 霍自雙 許 愿 溫 彬 白秀娟* 李光玉

(1.東北農業(yè)大學，黑龍江哈爾濱150030；2.中國農業(yè)科學院特產研究所特種經濟動物分子生物學重點實驗室，吉林長春130112)

毛皮動物主要包括狐貍、貉、水貂等能夠提供優(yōu)質毛皮為原材料的動物，如狐貍、貉、水貂等。受氣候和原料資源的影響，大部分的毛皮動物養(yǎng)殖主要集中在北緯40度以北的地區(qū)。礦物質元素對毛皮動物的健康生長和生產起著重要的作用，但應用中過量和缺乏都會影響毛皮動物的生長發(fā)育、毛皮的品質及環(huán)境的污染等。

1 常量元素

1.1 鈣、磷

構成毛皮動物的骨骼和牙齒的主要成分是鈣和磷。合理的鈣、磷含量會促進毛皮動物的生長發(fā)育，過高或過低及鈣、磷比例不合理都會影響鈣、磷的吸收和沉積[1]。磷是飼料原料中除了蛋白質和能量之外最昂貴的，磷過量不能被動物完全吸收，排出體外又會污染環(huán)境。動物性原料中鈣、磷的含量豐富，且都是有機的礦物質，容易吸收，如肉骨粉和魚粉；而在磷酸氫鈣和石粉等無機物原料中的鈣、磷含量高，但吸收率低，適口性差，因此在飼料的配制中要注意合理搭配。由于鈣、鎂等二價離子與脂肪酸形成不溶性造化物，所以日糧中鈣水平過高，會使脂肪的消化率下降。維生素D與鈣、磷吸收密切相關，毛皮動物缺乏鈣、磷或維生素D時，會出現(xiàn)腿關節(jié)腫大、腿骨彎曲等癥狀；尺骨無脂，灰分含量由正常的62%～67%下降到36%～47%[2]。如果連續(xù)使用低鈣或鈣、磷比例不合理的日糧長達8周，狐貍血清鈣含量由10.8～11.8 mg/100 ml下降到7.2～9.0 mg/100 ml。水貂在鈣、磷缺乏的情況下會出現(xiàn)牙齦腫大、牙齒松動、嘴鼻變大等。缺磷也會使營養(yǎng)物質的消化率下降。對魚類的研究結果發(fā)現(xiàn)，磷缺乏會使魚的新陳代謝紊亂，造成脂肪沉積。Vielma等研究發(fā)現(xiàn)，低磷日糧可以抑制線粒體外游離脂肪酸和乙酰輔酶A發(fā)生酯化作用，阻止產生酯酰輔酶A，最終降低了脂肪的利用率，鈣也有類似的作用[3]。磷在腸道有兩種吸收方式，磷在正常水平下，隨著磷的升高消化率也在升高，磷會靠轉運蛋白進行主動吸收，但當磷過高、轉運蛋白飽和的情況下，就不能繼續(xù)吸收，而被當作廢物排出體外[4]。研究表明，鈣磷比為1∶1～1.7∶1時比較適宜骨的生長。這是由于磷酸鈣的溶解度積是一個常數(shù)，飼糧中鈣和磷會互相制約，互相影響，最終阻礙動物生長[5]。養(yǎng)殖場發(fā)生后腿站立不起來、癱瘓，有可能是與鈣、缺乏有關。因此，在飼料的配比中，鈣的添加量及鈣、磷比例都非常重要。從降低飼料成本、保護環(huán)境和維持冬毛期的水貂生長性能的角度出發(fā)，試驗結果表明，飼糧磷水平為1.4%、鈣磷比為1.5～2.0時較為適宜[6]。

1.2 鈉、鉀和氯

鈉在毛皮動物體內發(fā)揮著重要的生理作用，它保持細胞和血液間滲透壓的平衡和維持酸堿平衡。鉀是細胞的主要成分，缺鉀會影響食欲，阻礙生長。大部分的飼料原料中含有豐富的鉀，所以不需要額外添加。氯是動物體內廣泛分布的礦物元素，缺乏也會造成食欲減退，影響發(fā)育[7]。水貂是肉食性動物，腸道短，所以對鈉的消化率僅為65%[8]。食鹽推薦添加量為濕飼料0.5%，干飼料0.8%～1.2%。

1.3 鎂

鎂是骨骼和牙齒的組成成分之一，是骨骼發(fā)育所必需的。通常飼料中的鎂的含量豐富，不會引起鎂缺乏，只有在缺鎂的地區(qū)會發(fā)生。鈣、磷與鎂有拮抗作用，日糧中高鈣、磷會造成鎂缺乏。

1.4 硫

毛皮動物的第一限制性氨基酸是蛋氨酸，是含硫氨基酸，是毛皮的主要成分。硫的缺乏會導致食欲減退，影響毛皮質量，影響?zhàn)B殖的經濟效益。

2 微量元素

2.1 鋅

鋅參與了毛皮動物體內數(shù)種酶的構成，也是數(shù)種酶系統(tǒng)的激活劑，能影響蛋白質的功能和基因的表達。鋅的缺乏可導致毛皮動物免疫系統(tǒng)的失調、影響皮膚和被毛的質量、激素代謝失常、生長受阻、繁殖機能異常等。毛皮動物對鋅的耐受力強，通過體內的代謝調節(jié)一般不會出現(xiàn)中毒癥狀。但過量也會產生厭食和脫毛現(xiàn)象，影響鐵、銅的吸收等，導致動物貧血和生長遲緩。白玉妍等對貉添加螯合鋅和螯合銅進行了更深入的研究，發(fā)現(xiàn)能提升皮張品質，體重明顯增加[9]。劉進軍等對水貂的研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加螯合鋅可以提高采食量，改善飼料轉化率和粗蛋白質與粗脂肪的表觀消化率[10]。徐逸男等(2013)研究表明，冬毛期的貉日糧中添加螯合鋅組的皮張長度比無機鋅組顯著提高[11]。郭強等(2014)研究推薦育成期藍狐日糧鋅的建議添加量為60 mg/kg，冬毛期藍狐日糧鋅建議添加量為80～120 mg/kg，能滿足藍狐對鋅營養(yǎng)需求，提高蛋白質表觀消化率，減少糞氮及尿氮的排出，降低了對環(huán)境的污染[12]。目前的研究結果表明，有機的微量元素比無機的微量元素利用率高，效果明顯，但成本較高。從經濟效益的角度考慮，部分影響顯著的元素可以使用有機微量元素，而其他的影響不顯著的使用無機微量元素，會獲得較好的經濟效益。

2.2 鐵

缺鐵，嚴重的會出現(xiàn)缺鐵性貧血，肌肉顏色變淺、食欲不振、精神萎靡、絨毛退色、腹瀉、生長停滯等現(xiàn)象。鐵在毛皮動物日糧中添加60～100 mg/kg較適宜。在貉養(yǎng)殖場可見到白鼻子的病貉，嚴重的病貉的腳墊發(fā)白、肥大、腳趾間開裂、流血甚至潰瘍等，檢測發(fā)現(xiàn)其血清中鐵含量低于健康貉，肌肉注射右旋糖酐鐵，其血清和肝臟中鐵濃度升高，明顯改善貧血癥狀[13]。毛皮動物關于鐵的研究較少，Costley等(1970)認為，在爆發(fā)寄生蟲病和長期發(fā)生腹瀉情況下，會出現(xiàn)缺鐵的癥狀[14]。

2.3 錳

錳在動物生長發(fā)育中起著重要作用。它是動物體內多種酶和激活因子的組成成分。羅緒剛等(1991)研究表明，動物在正常情況下，敏感組織中含錳的關鍵酶的相關指標能更科學和客觀地評價錳的營養(yǎng)需要量[15]。缺錳會造成毛皮動物的性腺發(fā)育障礙和影響內分泌功能。缺錳還會降低機體免疫力，影響骨骼的發(fā)育。孟軻音等(2004)的試驗結果表明，日糧中錳的添加能夠改善獺兔的生產性能指標和改善飼料轉化率，并且血清中的Mn-SOD水平顯著提高[16]。任海英(2004)的研究表明，日糧中添加錳能顯著提高蛋雛鴨的血清總蛋白和白蛋白，其中補充錳60 mg/kg效果最理想[17]。王夕國(2012)研究發(fā)現(xiàn)，配種準備期雌性水貂日糧中添加錳100 mg/kg和500 mg/kg能顯著提高血清中的乳酸脫氫酶和堿性磷酸酶[18]。其他礦物質也會影響錳的吸收，過量的鈣、磷會在腸道中形成磷酸鈣沉淀，而吸附溶解的錳離子一起排出腸道，造成錳缺乏。鋅可促進錳的吸收，具有協(xié)同作用。鐵抑制錳的吸收，因為在吸收過程中會共同爭奪結合部位，因此錳過量，會導致鐵的缺乏，出現(xiàn)貧血。毛皮動物養(yǎng)殖中出現(xiàn)的母狐發(fā)情和排卵異常及胚胎被母體吸收或產弱仔，有可能與缺錳有關。

2.4 銅

銅是維持動物生長所必需的微量元素，也是毛皮發(fā)育成熟的重要元素。缺銅會造成貧血，影響毛皮動物的生長，影響色素沉著，毛色減退。Mertin等(1991)研究表明，毛皮動物日糧中Cu的推薦量為5.1 mg/kg[19]。劉志等(2013)對育成期藍狐銅的不同添加水平的研究結果表明，銅的添加量為40 mg/kg時，藍狐生長性能最好，各種營養(yǎng)物質利用率最佳[20]。劉志等(2014)研究結果表明，育成期藍狐日糧中銅、鋅的添加量分別為37.68 mg/kg和80.08 mg/kg時，生長性能優(yōu)于其他水平，減少了糞中蛋白質及微量元素等的排出，緩解了對環(huán)境破壞的壓力[21]。吳學壯等(2015)研究結果表明，育成期水貂日糧中銅、鋅添加量分別為51 mg/kg和117 mg/kg時，水貂平均日增重最理想；育成期水貂日糧中的鋅、銅的比例大于40，銅的表觀消化率和沉積量降低[22]。

2.5 碘

碘參與合成甲狀腺素。缺碘會引起甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?、死胎等[23]。毛皮動物飼料中含有大量魚等含碘豐富的原料，不易發(fā)生碘缺乏。

2.6 硒

硒的主要作用是抗氧化，與VE共同使用效果更明顯。硒缺乏降低毛皮動物的免疫力，引起白肌病，影響仔獸生長發(fā)育和母獸的繁殖性能，嚴重的甚至會出現(xiàn)全身麻痹等癥狀。Mertin(1991)研究表明，飼料中添加硒可以改善毛皮品質[24]。

2.7 鈷

VB12包含3價鈷離子，因此鈷是B12的重要組成部分。鈷缺乏會出現(xiàn)體重下降，影響生長等，也會影響到母獸的繁殖性能。鈷過量會引起中毒。

3 NRC推薦量

NRC(1982)推薦水貂、藍狐各時期礦物質需要量如表1和表2所示[25]。

表1 NRC推薦水貂礦物質的需要量

表2 NRC推薦狐貍礦物質的需要量

目前國內的毛皮動物飼糧還主要參考NRC（1982）的推薦量，至今沒有制定毛皮動物的飼養(yǎng)標準，毛皮動物的礦物質的營養(yǎng)需要量的研究有待進一步通過飼養(yǎng)試驗進行科學確定。

4 毛皮動物營養(yǎng)研究存在的問題與進一步研究方向

目前，國內研究毛皮動物的機構不多，還沒有完整的毛皮動物的營養(yǎng)標準，大部分飼料廠及養(yǎng)殖場還在參考很久以前的人們的經驗值或是國外的較高的營養(yǎng)標準。有的不能滿足當前的改良的毛皮動物的營養(yǎng)需求，有的又造成了浪費。因此，我們應該在今后的研究中，充分考慮中國現(xiàn)有的品種、養(yǎng)殖的環(huán)境、原料資源等因素，以及毛皮動物在礦物質元素的相互作用的影響，為毛皮動物的養(yǎng)殖提供一套切實可行的飼養(yǎng)標準，生產出高品質的毛皮。