■平偉強(qiáng) 賀 琴 游金明盧亞飛 李蘭海

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室江西省營(yíng)養(yǎng)飼料開發(fā)工程中心，江西南昌330045）

將斷奶日齡縮短至21～35 d是現(xiàn)代集約化生豬養(yǎng)殖過(guò)程中一種常用的生產(chǎn)措施，其目的是為了提高母豬的生產(chǎn)力，最大限度地降低飼養(yǎng)成本。然而，由于提早離開母豬、欄舍轉(zhuǎn)移、重新合群、高度密集、等級(jí)秩序重構(gòu)以及飼料和營(yíng)養(yǎng)突變等不良因素或應(yīng)激原的共同作用，早期斷奶往往容易引起仔豬應(yīng)激反應(yīng)，并直接影響仔豬的生長(zhǎng)和健康，進(jìn)而造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。研究表明，給斷奶仔豬補(bǔ)充適量的谷氨酰胺（glutamine，Gln）能有效防止斷奶應(yīng)激并提高生產(chǎn)性能。然而，由于人工合成的Gln水溶性差（僅為35.0 g/l），易轉(zhuǎn)化為有害的焦谷氨酸和氨，且吸收率低，從而限制了它的廣泛應(yīng)用，而以丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）形式作為Gln的供體，則可彌補(bǔ)Gln單體的缺陷。目前，在醫(yī)學(xué)臨床的全腸胃外營(yíng)養(yǎng)中，丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）作為Gln單體的替代品，得到廣泛的臨床試驗(yàn)和應(yīng)用。但因價(jià)格不菲，其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用同樣受到制約。研究表明，飼糧中添加甘露寡糖（Mannan oligosaccharides，MOS）可提高不同生理階段豬的日增重、采食量或飼料轉(zhuǎn)化率，具有改善其生長(zhǎng)性能的作用。MOS對(duì)生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用源于其對(duì)腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)的優(yōu)化作用及對(duì)腸道健康的維護(hù)作用。由于Ala-Gln和MOS對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響研究已有大量報(bào)道，但Ala-Gln和MOS聯(lián)合使用對(duì)豬生長(zhǎng)性能的研究尚未報(bào)道。因此，本試驗(yàn)擬結(jié)合前人研究結(jié)果以及丙氨酰-谷氨酰胺和甘露寡糖的共性特點(diǎn)，研究?jī)烧邔?duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響以及Ala-Gln和MOS是否存在互作效應(yīng)。試驗(yàn)結(jié)果將為指導(dǎo)Ala-Gln和MOS在仔豬飼料中的科學(xué)利用提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

甘露寡糖（Mannan oligosaccharides，MOS）購(gòu)買于濟(jì)南圣和化工有限公司，純度≥99%；丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）購(gòu)買于上海超強(qiáng)化工有限公司，純度≥99%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用162頭初始體重為（5.5±0.5）kg的遺傳背景、胎次和體重相近的21日齡斷奶仔豬，按照完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)分為9個(gè)處理（A、B、C、D、E、F、G、H、I），每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭仔豬，詳見表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用雙因子設(shè)計(jì)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組飼糧是在基礎(chǔ)飼糧上分別添加0.10%MOS、0.20%MOS、0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.20%MOS+0.15%Ala-Gln、0.30%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln。飼糧配方參照NRC（2012）和我國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）配制，基礎(chǔ)飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在江西某大型種豬場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)豬采用高床（材質(zhì)為漏縫塑料）、移動(dòng)料槽（材質(zhì)為水泥）飼養(yǎng)于保育床上。每天投喂飼糧4次，自由飲水。仔豬免疫程序和豬舍驅(qū)蟲程序按豬場(chǎng)常規(guī)步驟同步進(jìn)行，每天觀察仔豬體況，試驗(yàn)期為28 d。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能

每天記錄仔豬采食量，并于試驗(yàn)第14 d、28 d清晨對(duì)仔豬空腹（空腹時(shí)間為16 h）稱重。以重復(fù)為單位，計(jì)算仔豬平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）及腹瀉率。

平均日采食量(ADFI，g/d)=總采食量/試驗(yàn)天數(shù)；平均日增重(ADG，g/d)=(末重-初重)/天數(shù)；料重比(F/G)=消耗飼料總量(kg)/增重總量(kg)。

1.5.2 腹瀉指標(biāo)

每天上下午記錄仔豬喂料之前的腹瀉情況。腹瀉率（%）=總腹瀉次數(shù)/（總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel2007初步處理后，用SPSS17.0進(jìn)行兩因子方差分析，主效應(yīng)包括MOS、Ala-Gln水平以及兩者之間的互作，差異顯著者進(jìn)行Duncan's法多重比較。各處理數(shù)據(jù)以“平均數(shù)”表示。以P＜0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平MOS和Ala-Gln對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響(見表3)

表3 Ala-Gln和MOS對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，基礎(chǔ)飼糧中添加0.20%MOS+0.30%Ala-Gln可降低21～35日齡仔豬F/G（P＞0.05），各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比仔豬ADG、ADFI差異均不顯著(P＞0.05)；飼糧中添加0.20%MOS、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln和0.20%MOS+0.30%Ala-Gln顯著提高了36～49日齡仔豬的ADG(P＜0.05)。且飼糧中添加0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln顯著提高了36～49日齡仔豬 ADFI(P＜0.05)。飼糧中添加 0.20%MOS+0.30%Ala-Gln還能顯著降低仔豬F/G(P＜0.05)。飼糧中添加Ala-Gln和MOS對(duì)仔豬的平均日增重、平均日采食量及料重比均沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的互作效應(yīng)(P＞0.05)。

2.2 不同水平的MOS和Ala-Gln對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響(見表4)

表4 Ala-Gln和MOS對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響(%)

由表4可知，與對(duì)照組相比，除0.10%MOS組外，21～35日齡各試驗(yàn)組仔豬腹瀉率均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），但各試驗(yàn)組之間差異不顯著（P＞0.05）。在36～49日齡，仔豬腹瀉率開始降低。其中，0.20%MOS、0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln組仔豬腹瀉率顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。飼糧中添加Ala-Gln和MOS對(duì)36～49日齡仔豬的腹瀉率表現(xiàn)出明顯的互作效應(yīng)（P＜0.05）。

3 討論

3.1 Ala-Gln和MOS對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

在生豬生產(chǎn)中，哺乳仔豬提前與母豬分開，必定要經(jīng)歷因環(huán)境、飼糧及營(yíng)養(yǎng)等改變而帶來(lái)的復(fù)雜生理變化過(guò)程。在這一階段，往往容易引起仔豬的“早期斷奶應(yīng)激綜合癥”。為了抵抗內(nèi)部或外部應(yīng)激原帶來(lái)的刺激，仔豬機(jī)體需要消耗大量的能量。而早期斷奶期間仔豬腸道消化吸收功能尚不健全，能量供應(yīng)常常入不敷出，因此導(dǎo)致仔豬生長(zhǎng)性能下降。為了研究調(diào)控仔豬斷奶應(yīng)激的原理，研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加低寡聚糖（甘露寡糖、β-葡聚寡糖、果聚寡糖等），不僅能改善動(dòng)物胃腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)，而且對(duì)斷奶仔豬疾病以及生長(zhǎng)發(fā)育都有良好的促進(jìn)作用。在基礎(chǔ)飼糧中添加MOS可顯著提高仔豬日增重，飼料轉(zhuǎn)化率也得到相應(yīng)提高。也有研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)飼糧中添加MOS對(duì)仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率無(wú)明顯作用。這些研究結(jié)果均顯示，功能性寡糖可有效緩解仔豬因斷奶應(yīng)激而導(dǎo)致的生長(zhǎng)受阻。同樣，在本試驗(yàn)條件下，基礎(chǔ)飼糧中添加MOS對(duì)仔豬的日增重有促進(jìn)作用。但仔豬對(duì)MOS似乎有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，在飼喂兩周后才發(fā)現(xiàn)仔豬生長(zhǎng)提高、腹瀉率降低。本研究還發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，0.20%MOS+0.30%Ala-Gln可降低21～35日齡斷奶仔豬的F/G，Ala-Gln和MOS對(duì)仔豬的ADG、ADFI均無(wú)顯著影響。但飼糧中添加0.20%MOS+0.30%Ala-Gln能顯著提高36～49日齡仔豬的ADG，并降低仔豬F/G。此外，0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln顯著提高了仔豬ADFI。這可能是由于斷奶仔豬小腸正常結(jié)構(gòu)的形成為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被充分消化與吸收提供了前提。雖然從統(tǒng)計(jì)學(xué)上來(lái)看，在本試驗(yàn)條件下，Ala-Gln和MOS對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能并未表現(xiàn)出明顯的互作效應(yīng)，但數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，添加Ala-Gln與MOS比單一添加Ala-Gln或MOS效果更理想。

3.2 Ala-Gln和MOS對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

研究發(fā)現(xiàn)，Ala-Gln對(duì)腸上皮細(xì)胞的增殖分化和細(xì)胞內(nèi)抗氧化能力有促進(jìn)作用，并可以修復(fù)損傷的腸道，避免腸細(xì)胞氧自由基的破壞，這對(duì)保護(hù)腸道結(jié)構(gòu)的完整性以及正常的免疫功能有重要意義。因此，Ala-Gln能夠緩解斷奶應(yīng)激給仔豬造成的腸道損傷以及腹瀉，進(jìn)而提高仔豬的生長(zhǎng)性能。甘露寡糖在提高仔豬生長(zhǎng)性能的同時(shí)，還可以抑制病原菌在腸道的定植，改善腸道的健康，提高仔豬的免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加MOS可降低其腹瀉率和腹瀉指數(shù)。本研究顯示，相比較于對(duì)照組，飼糧中添加MOS和Ala-Gln有降低仔豬腹瀉率的趨勢(shì)。

4 結(jié)論

①M(fèi)OS、Ala-Gln對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能有一定的促進(jìn)作用，且以0.20%MOS+0.30%Ala-Gln添加組效果最佳。

②在本試驗(yàn)條件下，Ala-Gln和MOS對(duì)仔豬日增重、日采食量及料重比沒(méi)有表現(xiàn)出互作效應(yīng)，但對(duì)仔豬（尤其是36～49日齡）腹瀉率有明顯的互作效應(yīng)。