淺析我國蘋果發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

1 發(fā)展現(xiàn)狀

中國是世界上蘋果種植面積最大，也是總產(chǎn)量最高的國家。蘋果產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的55%。官方數(shù)據(jù)顯示，2015年中國蘋果總面積在3 500萬畝左右，蘋果總產(chǎn)量在4 000萬噸以上，全國蘋果同比增產(chǎn)8%～10%，是近3年來最大增幅，總產(chǎn)量更是創(chuàng)歷史新高，且整體質(zhì)量情況優(yōu)于往年。但是，蘋果單產(chǎn)低，我國為1.0噸／畝左右，美國1.8噸／畝，意大利2.25噸／畝，單產(chǎn)差距較大。國外發(fā)達國家90%以上果園采用矮化自根砧種植，我國還不足10%。

我國共有25個省(區(qū)、市)生產(chǎn)蘋果，主要集中在渤海灣、西北黃土高原兩大產(chǎn)區(qū)。兩大產(chǎn)區(qū)栽培面積分別占全國總面積的38.8%和42.2%，產(chǎn)量分別占全國總產(chǎn)量的43.4%和35.4%。

2 存在的問題

2.1 蘋果品種單一。中國蘋果以紅富士為主，其產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的65%。蘋果主產(chǎn)省山東富士面積和產(chǎn)量分別占全省70.2%和76.2%，其它蘋果主產(chǎn)區(qū)陜西、北京、河南、河北、甘肅和山西的富士品種比例也占其蘋果生產(chǎn)總量60%以上。另外，許多果區(qū)(山東、山西、陜西、遼寧等省)開始重視加工用品種的栽培；蘋果主栽品種進一步趨向區(qū)域化發(fā)展。

2.2 喬砧栽培為主。紅富士萌芽力和成枝力強，萌芽率為 45.5%～84.0%，一般成枝3～5個，有的13個以上，所以紅富士樹枝芽量大，加上潛伏芽具有早熟性，2年生以上枝段上易抽出不同長度的細軟錐形枝和細小錐形葉叢芽。因此紅富士不會出現(xiàn)枝芽量不足。

紅富士幼樹或健壯枝條有明顯的腋花芽結果習性。初結果期的樹，長果枝和腋花芽占有一定的比例，但很快會轉(zhuǎn)向以短果枝結果為主，盛果期短果枝結果約占70%。紅富士樹坐果率較高，在正常授粉情況下，坐果率達70%左右，花朵坐果率16.2%～40%。果臺枝的抽生能力比國光強，但果臺枝較細，連續(xù)結果能力較差，可連續(xù)結果2年的僅占5.7%，隔年結果的占77.2%，隔2年結果的占17.2%。修剪不當，有大小年結果現(xiàn)象。

2.3 技術繁瑣復雜，尤其是修剪技術。修剪技術概括來講，有以下六種：短截、回縮、疏枝、長放、變向、環(huán)剝，在生產(chǎn)上普遍應用。但在不同年齡時期，不同品種、不同樹勢、所用技術重點不同：初果期多用長放、變向(扭梢，拉枝)和環(huán)剝，以利于早期豐產(chǎn)。盛果期樹則應多用疏枝、長放；極少截縮；旺樹多用長放、弱樹多用截縮。紅富士多用長放?？傊驑渲埔?。

2.4 花果管理費時費工、成本高。蘋果樹的一切管理，最終都要體現(xiàn)在花果上，生產(chǎn)足量的優(yōu)質(zhì)果是蘋果生產(chǎn)追求的最終目標，所以花果管理在蘋果生產(chǎn)中非常重要。蘋果樹花果管理的主要內(nèi)容有：促花、?；?、疏花、疏果、定果、果實套袋、增色和適期采收。蘋果疏花疏果是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是一項人為調(diào)解果樹生長結果的生產(chǎn)措施，①以花定果，疏花疏果。從花序分離期開始，每隔20～25 cm留一個花序，每個花序留一朵中心花，其余的全部疏除?；ㄆ诓环€(wěn)定的果園可適當多留中心花，待坐果后再進行疏果，每20～25 cm留一個果。②果實套袋。套袋從開花后兩周開始，到花后45 d結束。套袋前全園噴1次殺蟲劑和殺菌劑，選擇自由下垂的中心果套袋。在采收前20～25 d進行摘袋，雙層袋要先撕開外層袋，5 d后再摘除內(nèi)層袋。結合撕袋摘除果實旁邊遮光的葉片，樹下鋪反光膜。然而，套袋已經(jīng)逐漸成為果園管理最大的負擔，由于農(nóng)村勞動力逐漸減少和果園實際管理者日趨年邁，對蘋果進行套袋逐步變的困難起來，套袋成為整個果園管理中投工最大的項目，而且果袋的花費也占到果園總投入的三分之一左右。

2.5 肥水管理盲目。科學合理的土、肥、水管理技術是蘋果優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)以及蘋果樹長壽的基礎。土、肥、水管理的目的是為果樹生長創(chuàng)造一個良好的水、肥、氣、熱條件，是果園技術管理的基礎和前提。

2.6 果園管理機械化程度低。目前，國內(nèi)蘋果園大多還停留在精耕細作的勞動密集型階段，蘋果樹精修細剪，包括提干、落頭、開心、套袋、摘葉、轉(zhuǎn)果都需手工操作，果園機械化管理程度低。

3 發(fā)展趨勢

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展及城市化進程的加快，農(nóng)村土地的確權和流轉(zhuǎn)的不斷深入，出現(xiàn)了果品生產(chǎn)成本逐年增加、果農(nóng)收入相對減少，農(nóng)村有知識和文化的青壯勞動短缺等問題?，F(xiàn)有一家一戶小規(guī)模果樹種植方式已經(jīng)不適應。果樹現(xiàn)代集約栽培技術是實現(xiàn)果樹種植區(qū)域化、規(guī)模化、標準化、機械化和現(xiàn)代化的核心，也是我國由傳統(tǒng)種植方式向現(xiàn)代栽培方式轉(zhuǎn)變的關鍵。蘋果矮砧集約高效栽培是今后我國蘋果生產(chǎn)的發(fā)展趨勢，將對我國蘋果產(chǎn)業(yè)帶來技術革新。果樹矮化砧已經(jīng)成為現(xiàn)代高效的栽培模式。果樹矮化砧的優(yōu)點有以下幾個：①結果早，投產(chǎn)快，產(chǎn)量高。使用矮化砧木可促進果樹由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，提早開花和結果，使早期經(jīng)濟效益提高，提高單位面積產(chǎn)量，提早果實成熟期，增加果實品質(zhì)，延長盛果期。用矮化砧嫁接的富士蘋果，3年生結果株率能達到50%以上，進入全面結果時，單位面積產(chǎn)量一般可比喬砧樹高30%～50%。②樹體小、管理方便。在不采用人工致矮措施的情況下，比普通砧木的樹體小50%～70%。這樣蘋果矮化砧木可以經(jīng)濟的利用土地，研究表明，矮化砧木比較喬化砧相對節(jié)約了40%的土地，并且可以達到密植的目的，它控制了樹體的生長，使樹體生長緩慢而矮小。并且使得樹體的行間距加大，適宜機械化作業(yè)，便于管理，利于品種更新。③果實著色好，果實品質(zhì)好，果樹生產(chǎn)中最重要的方面就是果實品質(zhì)，果實品質(zhì)是影響果樹生產(chǎn)的重要因素之一。我國蘋果的產(chǎn)量已經(jīng)基本上滿足了人們的生活需要，在此基礎上，人們對果品品質(zhì)的要求也逐漸提高，提高蘋果品質(zhì)已經(jīng)成為當前蘋果生產(chǎn)中急待解決的問題。影響果實品質(zhì)的因素很多，但隨著集約化果樹生產(chǎn)的進行，發(fā)現(xiàn)矮化砧的應用在一定程度上影響了果實品質(zhì)。矮化砧嫁接蘋果樹，在同樣栽培管理條件下，因樹冠小，光照充足，比喬化砧著色好，糖分高。

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