殷 昕， 朱代根， 楊燦宇， 張存猛

(西南林業(yè)大學(xué)機(jī)械與交通學(xué)院，云南 昆明 650224)

一種新型洋蔥清洗裝置的設(shè)計(jì)

殷 昕， 朱代根*， 楊燦宇， 張存猛

(西南林業(yè)大學(xué)機(jī)械與交通學(xué)院，云南 昆明 650224)

針對(duì)現(xiàn)有洋蔥清洗裝置存在的技術(shù)不足，采用滾動(dòng)輸送的工作原理，提出了一種滾筒與膠棒相結(jié)合的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案。該結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，體積小，能夠有效地保護(hù)洋蔥在清洗過(guò)程中不破損，提高清洗效果，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和市場(chǎng)推廣價(jià)值。

洋蔥；清洗裝置；滾筒；設(shè)計(jì)

洋蔥在世界范圍內(nèi)均被大范圍栽培，世界上洋蔥的產(chǎn)量?jī)H次于西紅柿，約占世界蔬菜總產(chǎn)量的10%，資源極為豐富。我國(guó)目前是世界上最大的洋蔥生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)量達(dá)到了1 850萬(wàn)t，主要以鮮食為主[1]，洋蔥的深加工尚處于起步階段，深加工總量占總產(chǎn)量的比例不高，成套的洋蔥自動(dòng)加工生產(chǎn)線種類較為稀少，隨著人工勞動(dòng)力成本的不斷上升及人民生活水平的逐步提高，使洋蔥類產(chǎn)品的深加工需求也將不斷上升，因此洋蔥加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)遇。

在對(duì)洋蔥的加工生產(chǎn)中，首先需要對(duì)洋蔥進(jìn)行清洗，傳統(tǒng)的洋蔥清洗設(shè)備為毛刷清洗機(jī)，由于洋蔥較為松軟，毛刷清洗對(duì)洋蔥的損壞比較嚴(yán)重，這將增加清洗后的篩選工作，而且造成較大的浪費(fèi)；另外，洋蔥屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都將導(dǎo)致其容易受到病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，在種植洋蔥的過(guò)程中會(huì)經(jīng)常使用農(nóng)藥，這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等很容易附著在洋蔥的表面上，如果清洗不干凈極易引發(fā)腹瀉、甚至農(nóng)藥中毒。此外，使用毛刷清洗機(jī)還存在洋蔥在水中浸泡時(shí)間不足及沖洗水量不夠等問(wèn)題，導(dǎo)致清洗不充分，清洗效果不佳[2-4]。

1 洋蔥清洗裝置的方案設(shè)計(jì)

洋蔥清洗設(shè)備如圖1所示。機(jī)架上設(shè)有清洗滾筒、進(jìn)料滑槽和加水裝置，動(dòng)力裝置置于機(jī)架一側(cè)，清洗滾筒設(shè)有前后開(kāi)口，進(jìn)料滑槽下方延伸至清洗滾筒的后開(kāi)口內(nèi)，加水裝置置于進(jìn)料滑槽上方進(jìn)行補(bǔ)水，動(dòng)力裝置連接至清洗滾筒。

圖1 洋蔥清洗設(shè)備1.清洗滾筒；2.進(jìn)料滑槽；3.機(jī)架；4.動(dòng)力裝置；5.前開(kāi)口；6.后開(kāi)口；7.膠棒；8.撥片；9.水箱；10.水泵；11.水管；12.出水裝置

清洗滾筒內(nèi)部交錯(cuò)布置有若干根豎直朝向清洗滾筒滾動(dòng)軸線的膠棒。清洗滾筒的內(nèi)表面上還布置有若干條撥片，撥片按不平行于清洗滾筒轉(zhuǎn)軸軸線方向的相同傾斜方向和角度橫置于清洗滾筒的內(nèi)表面上。

進(jìn)料滑槽的上口寬下口窄，滑槽兩側(cè)還設(shè)有擋板。

加水裝置包括水箱、水泵、水管和出水裝置，水箱置于機(jī)架下方，水泵置于機(jī)架上，水箱通過(guò)水管連接至水泵，水泵通過(guò)水管連接進(jìn)料滑槽上方的出水裝置。

出水裝置置于進(jìn)料滑槽上方并固定于機(jī)架上，該裝置橫向覆蓋進(jìn)料滑槽的上口并均勻出水。

2 洋蔥清洗裝置的工作原理

清洗時(shí)，洋蔥通過(guò)人工或升料設(shè)備從高處倒入進(jìn)料滑槽內(nèi)，在槽內(nèi)接觸到來(lái)自出水裝置內(nèi)的清水，洋蔥隨清水一起從進(jìn)料滑槽滑入清洗滾筒的后開(kāi)口，即清洗滾筒內(nèi)部，清洗滾筒在機(jī)架上旋轉(zhuǎn)，從而帶動(dòng)洋蔥在滾筒內(nèi)翻滾攪動(dòng)，由于膠棒為軟性材料，因此不會(huì)對(duì)洋蔥的表皮和表層果肉造成損傷。通過(guò)清洗滾筒內(nèi)的洋蔥與洋蔥之間、洋蔥與滾筒內(nèi)壁之間、洋蔥與膠棒之間、洋蔥和水之間相互摩擦與碰撞，達(dá)到了清洗效果及洋蔥去皮的要求。與傳統(tǒng)的毛刷清洗機(jī)不同，在清洗的同時(shí)洋蔥受到清水浸泡并翻滾攪動(dòng)，能夠提高清洗效果并去除洋蔥表層附著的有害物質(zhì)。

[1] 宇博智業(yè).2015-2020年中國(guó)洋蔥行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告[R].中國(guó)報(bào)告大廳：宇博智業(yè)，2015.

[2] 周忠強(qiáng).洋蔥去皮篩選裝置[P].中國(guó)專利：CN205106336 U，2016-03-30.

[3] 糜南宏，趙映，秦廣明，等.蔬菜全程機(jī)械化研究現(xiàn)狀與對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào)，2014，35(3)：66-69.

[4] 雷昊，謝晶.新鮮蔬菜采后清洗、包裝處理研究進(jìn)展[J].食品與機(jī)械，2016，32(6)：215-219.

(責(zé)任編輯 張雅芳)

Design of a New Type of Onion Cleaning Device

YIN Xin， ZHU Dai-gen*， YANG Can-yu， ZHANG Cun-meng

(College of Machinery and Communication，Southwest Forestry University，Kunming Yunnan 650224，China)

In view of the technical insufficiency existing in the existing onion cleaning devices，a rolling conveying-based working principle is adopted and a structural design scheme involving the combination of rollers and glue sticks is put forward.This structure features rational design，a small volume，ability to effectively protect onions from being damaged during the cleaning process，improved cleaning effect，strong practicality and market popularization value.

onion；cleaning device；roller;design

2016-09-15

西南林業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目(15117)

殷 昕(1990-)，男，山東東營(yíng)人，碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)機(jī)械化，E-mail：1345993602@qq.com。

*通訊作者：朱代根(1979-)，男，云南昆明人，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，主要從事農(nóng)業(yè)與林業(yè)機(jī)械化的研究。

TS642

A

2095-2953(2017)01-0044-02