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        阿聯(lián)酋民間待客喝“三茶”

        2017-01-05 18:00:48穆德
        飲食與健康·下旬刊 2016年12期
        關(guān)鍵詞:椰棗熏香香爐

        穆德

        阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)(簡(jiǎn)稱阿聯(lián)酋)位于阿拉伯半島部,居民絕大多數(shù)信奉伊斯蘭教,盛行伊斯蘭國(guó)家的風(fēng)俗禮儀,也保留著自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣。

        阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)北部瀕臨波斯灣,由阿布扎比、迪拜、沙迎、阿治曼、姻蓋萬(wàn)、富查伊拉、哈伊馬角7個(gè)酋長(zhǎng)國(guó)組成。

        阿聯(lián)酋居民熱情好客,講究禮儀,對(duì)來(lái)訪者熱情相待,對(duì)于重要的客人來(lái)訪,嚴(yán)格按照國(guó)際慣例舉行迎來(lái)送往的儀式,是舉世皆知的禮儀之邦。有賓客臨門,阿聯(lián)酋人顯得熱情、慷慨、大方。賓客是本國(guó)人或阿拉伯人,男性之間行擁抱和吻禮,家庭主婦對(duì)男賓客報(bào)以微笑歡迎。在許多情況下,家中10歲以上的女性是回避見(jiàn)男性客人的。

        阿聯(lián)酋人的吻禮很講究:同輩人一般互吻對(duì)方臉頰三下,表示友好感情,關(guān)系親密總是多吻幾下;長(zhǎng)輩吻下輩的額頭表示良好祝福;平民百姓吻酋長(zhǎng)或當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)官的右肩,表示敬意和祟拜;王室成員之間行吻禮是互碰鼻尖,表示親密無(wú)比。賓客是外國(guó)人,男主人熱情與之握手,講一些歡迎的話,女主人是不同男性客人握手的。

        當(dāng)客人坐下后,主人便拿出一盞精致的銅制香爐,香爐內(nèi)已事先用炭火燃燒著檀香木,隨著縷縷青煙從爐內(nèi)升起,滿室溢香。主人把香爐遞給客人,客人接過(guò)香爐后,用手將青煙往自己懷中扇,邊扇邊對(duì)主人講些表示感激和祝福的話。隨后,客人將香爐回遞給主人,主人接過(guò)香爐后放在客廳中央的小桌子上。這便是久負(fù)盛名的阿聯(lián)酋人的迎客熏香禮儀。阿聯(lián)酋不產(chǎn)檀香木,須花外匯從國(guó)外進(jìn)口,本國(guó)市場(chǎng)上價(jià)格昂貴,因而迎客舉行熏香禮儀顯得格外隆重,赤誠(chéng)之意,昭昭在目。熏香禮儀之后,主人便用茶水和水果招待客人。

        紅茶、椰棗茶和薄荷茶是風(fēng)行阿聯(lián)酋的三大飲料。紅茶里放入少許糖,香甜爽口;椰棗茶亦稱“里高哈”,用椰棗精泡制而成,呈純白色,含糖量高,味道甘甜,飲后周身冒汗,適于冬季驅(qū)寒,是海灣地區(qū)所特有的飲料,為待客的上品;薄荷茶亦稱“贊吉布”,用少量薄荷泡制而成,顏色淺黃,喝起來(lái)清涼爽口,適于夏季解暑。也有的人家請(qǐng)客人喝咖啡茶,所用的杯子很小,基本一口一杯,因咖啡茶里不放糖,味道甘苦,但可提神,異國(guó)客人多不習(xí)慣,飲一杯即夠??腿孙嬐辏舨幌朐亠?,便手舉杯子晃一晃,交還給主人。不然,主人會(huì)繼續(xù)為客人添加。賓主邊飲茶,邊吃水果,邊熱情交談,顯得親密友好。在大多數(shù)情況下,主人要再三挽留客人吃飯,用豐盛可口的穆斯林膳食招待。客人告辭時(shí),主人家多要再一次為客人舉行熏香禮,有的主人家還要往客人身上灑些香水,讓客人帶著滿身香氣離去。

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