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        感受日本的茶香和茶趣

        2017-01-05 10:27:42周柳鶯
        祝您健康 2017年1期
        關(guān)鍵詞:行禮茶碗茶室

        周柳鶯

        今年七月,我以旅游者的身份來(lái)到了日本廣島,在妹妹的陪同下參加了一個(gè)茶道會(huì),讓我也感受到日本深遠(yuǎn)綿長(zhǎng)的茶道文化。品味的不僅僅是茶,而是茶香和茶趣,以及喝茶人的曼妙禮儀。

        那天,我們一到茶道館就被一個(gè)身著粉色和服的女孩帶到等候室里候等。妹妹事先提醒過(guò)我:“想在茶道會(huì)上喝茶,就要先學(xué)會(huì)‘跪,否則你就喝不到茶。”我聽后不禁一怔,喝茶就是喝茶,怎么還要三拜九叩不成?妹妹解釋說(shuō),跪在日本叫“靜坐”,感受著大自然賦予的恩惠,感受著周遭所經(jīng)歷的一切要“感恩圖報(bào)”。我知道要入鄉(xiāng)隨俗,就在門口跪下行禮,然后又向掛在壁龕上的一幅字畫下跪行禮,再給壁龕上的花“行禮”,接著還要向一個(gè)個(gè)茶具下跪行禮,簡(jiǎn)直是拿著下跪不當(dāng)回事兒。

        行完下跪禮之后,茶道老師就開始介紹進(jìn)茶室的一些規(guī)矩:不能帶手表戒指,不要損壞珍貴的茶具,為了保持氣氛寧?kù)o,手機(jī)也得關(guān)掉,不穿和服可以,但腳上必須要穿上白色的襪子。我們按照規(guī)矩?fù)Q好襪子后,又被帶到院內(nèi)一個(gè)小水池旁,輪流用一個(gè)小木勺子舀起一杯水沖手漱口,所謂茶道中的“去污垢”,才能進(jìn)入到茶室中。接著還是不停地下跪行禮。唉,茶沒(méi)喝到嘴,跪得膝蓋酸痛不已,還要忍著不能說(shuō),簡(jiǎn)直就是在遭罪。

        看到茶道老師時(shí),賓客們都要下跪行禮說(shuō)些“歡迎”的話。我是聽不懂在說(shuō)什么,就是附和鼓掌。老師看出來(lái)我是個(gè)中國(guó)人,知道我不習(xí)慣跪著,示意可以放松點(diǎn)隨便坐好了,然后開始介紹茶道的歷史淵源文化。講完之后,她的女弟子就開始在旁邊給我們做沏茶準(zhǔn)備。

        茶室地面是用四張榻榻米鋪就的。女弟子首先捧出甜點(diǎn)送給客人品嘗,然后取出茶葉介紹該茶的品名和特點(diǎn),客人則依次相互傳遞在鼻子旁嗅賞。再將開水倒入空壺內(nèi),把壺體溫?zé)幔弧皽貕亍?,將水倒入“茶船”(即紫砂茶盤中)。在碗里舀一小勺“抹茶粉”,在旁邊的小木炭爐上開始煮水,加入碗里,接著用一個(gè)小木茶刷,不停地前后刷動(dòng),把起泡沫的“抹茶”放入青瓷碗中。聽說(shuō)刷茶是日本茶道里的功夫活兒,技藝好的刷得又快泡沫又多,茶的味道也清香。

        水沸后,茶道老師按照一定的規(guī)程順序沖沏,用木制茶匙往空壺中裝入茶葉,通常只裝大半壺。她們右手拿著暖瓶提手,左手握著小毛巾往高杯中倒水和續(xù)水,左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,側(cè)身把水倒入杯中。欣賞泡茶人翻覆如蝶的巧手,是對(duì)茶道文化的咀嚼,倒水、續(xù)水看似比較簡(jiǎn)單,但卻體現(xiàn)了對(duì)賓客文明禮貌的尊敬。據(jù)說(shuō),在日本女孩出嫁前必先學(xué)會(huì)茶道技藝,否則就會(huì)被婆家看不起。

        沏好茶后,另一個(gè)日本女孩一碗又一碗地遞到客人跟前,并向我們“下跪敬茶”。我們也要跪著回禮接過(guò)敬茶,但是不能馬上就喝,日本茶道非常講究茶具,茶道室選用的多是歷史珍品、貴重的瓷器。得把茶碗正面轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),仔細(xì)欣賞茶碗雕刻的工藝才能喝。品茶時(shí)要吸氣,并發(fā)出“吱吱”聲音,將茶喝盡,用大拇指和紙擦干凈茶碗,再仔細(xì)欣賞一下茶碗的構(gòu)圖顏色,把茶碗放在自己的面前,還要連聲贊美幾聲“好茶、好茶”。在女孩來(lái)收碗時(shí),還要再次下跪表示感謝。等到全體參加者都喝完茶后,茶道老師又給我們談起茶道跟“禪宗清靜無(wú)為”的關(guān)系,現(xiàn)實(shí)生活中要盡量擺脫物欲的干擾,要“以和為貴”。最后整個(gè)表演完畢,主人跪在茶室的門側(cè)送客,客人要還禮致謝。

        日本人把茶道中的茶,認(rèn)為是“乃天地間之靈物:與青山為伴,以明月清風(fēng)為侶”,包含著美學(xué)觀點(diǎn)和做人的精神寄托。一碗綠茶雖小,但它卻是日本人對(duì)歷史文化的挖掘,茶藝是一種表演,更是一種民族精神的縮影。

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