■李重陽 李軍國，2* 于紀(jì)賓 于治芹 李 俊 牛力斌

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081）

大豆經(jīng)高溫膨化處理，胰蛋白酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子基本被滅活，抗原蛋白結(jié)構(gòu)被破壞，脹氣因子消除徹底，同時可以改變大豆蛋白質(zhì)、淀粉及纖維結(jié)構(gòu)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易與消化酶接觸而分解,有利于營養(yǎng)成分的吸收[1-2]。膨化大豆含有磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),用膨化全脂大豆替代豆粕可提高畜禽生產(chǎn)性能[3]。另外,膨化大豆中還含有較高脂肪,可以避免豆粕外加脂肪造成飼料加工的麻煩和飼料質(zhì)量的不穩(wěn)定。膨化大豆與豆粕+油脂相比，蛋白質(zhì)和脂肪的消化利用率要高[4]，有動物喜愛采食的熟化香味，能有效提高動物采食量。研究發(fā)現(xiàn)，在20～60 kg生長豬日糧中添加適宜比例的膨化大豆，可顯著提高其生長性能[5-7]。本試驗(yàn)中，研究生長育肥豬日糧中使用膨化大豆等量替代豆粕和豆油對其生長性能的影響，探求膨化大豆在生長育肥豬飼料中的應(yīng)用效果,以期為生長育肥豬飼料配制提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

①膨化大豆：各營養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量見表1。

表1 膨化大豆主要營養(yǎng)值及抗?fàn)I養(yǎng)因子含量

② 豆粕：含粗蛋白43.2%，脲酶活性0.10 U/g。

③豆油：食用大豆油。

1.2 試驗(yàn)動物與分組設(shè)計

試驗(yàn)選用胎次相近、健康的“杜×長×大”三元豬80頭[公母各半，平均體重為（35.83±5.07）kg]，按照體重相近、公母各半的原則隨機(jī)分為4個處理，每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)4頭豬。各處理組間的初始體重差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組膨化大豆替代豆粕的比例見表2，并通過降低豆油配比保持飼糧中脂肪含量基本不變。

表2 各試驗(yàn)組膨化大豆替代豆粕的比例(%)

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬進(jìn)入豬舍后預(yù)飼一周，試驗(yàn)開始前，對試驗(yàn)動物進(jìn)行編號、稱重，而后分兩期進(jìn)行飼養(yǎng)，1～8周為生長期，9～14周為育肥期，試驗(yàn)期間生長豬自由采食，自由飲水，保持豬舍清潔，定期消毒，并按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

1.4 試驗(yàn)加工條件及飼糧配方

飼糧加工條件：粉碎機(jī)篩片孔徑2.0 mm；顆粒機(jī)?？字睆?.0 mm、長徑比5∶1，調(diào)質(zhì)溫度75℃。試驗(yàn)飼糧配方見表3。

表3 日糧組成及營養(yǎng)水平(%)

1.5 檢測指標(biāo)與方法

1.5.1 顆粒硬度

硬度的測定參照《飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員》中顆粒飼料硬度的測定方法[8]。

1.5.2 顆粒耐久性指數(shù)（PDI）

將500 g已過篩除去細(xì)粉的樣品放進(jìn)顆粒耐久性測試裝置中翻轉(zhuǎn)10 min，取出樣品，過篩稱量剩余的顆粒飼料重量，按下列公式計算出顆粒耐久性指數(shù)[9]。

顆粒耐久性(%)=翻轉(zhuǎn)后顆粒料的重/翻轉(zhuǎn)前顆粒料的重×100

1.5.3 生長性能測定方法

飼養(yǎng)試驗(yàn)用于測定生長性能，分別在試驗(yàn)開始時、8周末和14周末早晨對試驗(yàn)豬進(jìn)行空腹稱重，以圈為單位記錄各階段體重和采食量，計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用Excel2010和SPSS17.0進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和顯著性分析，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 膨化大豆替代豆粕+豆油對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

膨化大豆替代豆粕對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響結(jié)果見表4。由表4可知，日糧中利用膨化大豆等量替代豆粕和豆油對生長期和育肥期顆粒飼料的硬度無顯著影響，對生長期顆粒飼料的耐久性（PDI）也無顯著影響，僅育肥期料中添加10%膨化大豆組的PDI顯著高于其他各試驗(yàn)組。

表4 膨化大豆替代豆粕+豆油對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

2.2 膨化大豆替代豆粕+豆油對生長豬生長性能的影響

膨化大豆替代豆粕+豆油對生長豬生長性能的影響結(jié)果見表5。由表5可知，在生長階段各試驗(yàn)組間的平均日采食量、平均日增重、末均重和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。隨膨化大豆在生長豬日糧中添加量的增加，生長性能呈上升趨勢。試驗(yàn)Ⅲ組生長性能最好，料重比最低，與對照組相比，平均日增重、末均重各提高2.11%、1.34%，平均日采食量和料重比各降低2.18%、4.45%，但結(jié)果差異不顯著（P＞0.05）。

表5 膨化大豆替代豆粕對1～8周生長豬生長性能的影響

2.3 膨化大豆替代豆粕+豆油對育肥豬生長性能的影響

膨化大豆替代豆粕+豆油對育肥豬生長性能的影響結(jié)果見表6。由表6可知，育肥階段各試驗(yàn)組間的生長性能指標(biāo)并無規(guī)律性變化，且平均日采食量、平均日增重、末均重和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。

表6 膨化大豆替代豆粕對9～14周育肥豬生長性能的影響

2.4 膨化大豆替代豆粕+豆油對生長育肥豬生長性能的影響

膨化大豆替代豆粕+豆油對生長育肥豬生長性能的影響結(jié)果見表7。由表7可知，在1～14周整個生長育肥階段，各試驗(yàn)組間的平均日采食量、平均日增重、末均重和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。

表7 膨化大豆替代豆粕對1～14周生長育肥豬生長性能的影響

3 討論

本試驗(yàn)研究使用膨化大豆替代生長育肥豬日糧中的豆粕+豆油，觀察膨化大豆對生長豬和育肥豬生長性能的影響。關(guān)于膨化大豆在生長豬日糧中應(yīng)用的研究結(jié)果，大多都有改進(jìn)生產(chǎn)性能，提高飼料的轉(zhuǎn)化率的效果[5]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對照組相比，生長豬隨日糧中膨化大豆替代量的增加，日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率呈上升趨勢。譙仕彥等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在35 kg左右生長豬日糧中利用膨化大豆替代豆粕+豆油后，生長豬的日增重提高，料肉比降低。本試驗(yàn)中，與對照組相比，育肥豬隨日糧中膨化大豆替代量的增加生長性能無規(guī)律性變化，且差異不顯著，此結(jié)果與劉國忠等[6]研究61～95 kg育肥豬所得結(jié)果大致相同，均為隨膨化大豆替代量的增加，育肥豬的日增重和料肉比無顯著影響。

4 結(jié)論

通過本試驗(yàn)研究得出，日糧中使用膨化大豆等量替代豆粕+油脂可提高生長豬的生長性能，但對顆粒飼料加工質(zhì)量和育肥豬的生長性能無顯著影響，因此膨化大豆可在生長豬的日糧中應(yīng)用。