文/李婉玲

茶，一個(gè)開放的世界，還是小眾的烏托邦？

文/李婉玲

“未來(lái)2-3年內(nèi)，中國(guó)茶行業(yè)肯定會(huì)出現(xiàn)一個(gè)上百億的企業(yè)，不是我，就是別人?！边@是2016年6月茶博覽專題采訪時(shí)，惠量小院創(chuàng)始人季燁擲地有聲的一次斷言。

在他看來(lái)，中國(guó)大約有上百萬(wàn)家的茶館，按平均每家茶館200平米計(jì)算，總量超過(guò)2億平方米，這么大的空間體量是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代里的財(cái)富庫(kù)。將這些閑置資源利用起來(lái)，茶界也能出現(xiàn)一個(gè)Uber。

季燁用這些閑置資源做文化運(yùn)營(yíng)。他把文化的表面現(xiàn)象分為兩大領(lǐng)域，即有事怎么干，沒(méi)事干什么。而茶館要解決人沒(méi)事干什么的問(wèn)題，既然是沒(méi)事干什么，干什么都行，那就可以百花齊放，只要有人來(lái)，想辦法讓他們進(jìn)茶館，便是文化運(yùn)營(yíng)。

利用閑置的茶空間做活動(dòng)是季燁的創(chuàng)想。而在過(guò)去的一年時(shí)間里，不少互聯(lián)網(wǎng)屬性的創(chuàng)想層出不窮。直播開始成為茶企重要的營(yíng)銷手段，各地茶會(huì)活動(dòng)，微信直播成為標(biāo)配。今年五月，藝福堂攜手幾家電商品牌邀請(qǐng)柳巖做直播，不到5分鐘，直播間就涌進(jìn)了1萬(wàn)多人，檸檬片賣出4500多件。

這些火熱現(xiàn)象使得2016年的中國(guó)茶界熱鬧而富有生氣。此外，茶藝比賽在全國(guó)范圍內(nèi)蓬勃興起，無(wú)論是參賽規(guī)模、參與人數(shù)、影響范圍都達(dá)到了巔峰。在貴陽(yáng)舉辦的國(guó)賽中，26個(gè)省市，約15萬(wàn)選手參加了預(yù)賽與選拔賽。各省市領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，選手積極備戰(zhàn)。不少茶藝師凌晨三點(diǎn)還在為茶席進(jìn)行修繕，為第二天的茶藝表演做最后的排練。

除了茶文化的火熱，在過(guò)去的一年里，茶葉深加工成為茶博會(huì)上的熱議話題，茶面膜、茶香皂、茶絲巾等深加工產(chǎn)品成為吸精引流的亮點(diǎn)，以后茶深加工用品將進(jìn)入尋常百姓家。

而隨著健康養(yǎng)生時(shí)代的到來(lái)，不少資本紛紛涌入茶行業(yè)。自謝裕大成功登陸新三板后，茶企進(jìn)入了密集的上市潮。這些茶企的背后是多方資本的支撐，紅杉資本、聯(lián)想佳沃、高盛、黃山旅游集團(tuán)等等相繼涌現(xiàn)。京東、網(wǎng)易、小米也開始瞄準(zhǔn)茶產(chǎn)業(yè)，劉強(qiáng)東個(gè)人注資因味茶5億元，茶葉開始成為網(wǎng)易嚴(yán)選上少有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，小米兩度重金投資醉品商城。

“任何資本都是逐利的，就如15年前的煤炭行業(yè)，10年前的房地產(chǎn)行業(yè)，五年前的IT行業(yè)。”茶人梁宏亮認(rèn)為，各路資本看好茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，目的是分得一杯羹。這其中有的是資金投入，有的則是技術(shù)合作，形式不同，但殊途同歸。

我國(guó)著名茶學(xué)專家程啟坤認(rèn)為，行業(yè)外資本進(jìn)入茶圈，總體來(lái)講是件好事，有利于壯大茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而對(duì)于近些年的資本熱潮，有時(shí)也會(huì)帶來(lái)較大的盲目性，而且他指出多數(shù)投資商撈一就走，不可能做大做強(qiáng)。

因此，除了砸錢注資，不少行業(yè)外企業(yè)與茶企進(jìn)行品牌合作。華祥苑與華為聯(lián)合舉辦“華與華聯(lián)席品鑒會(huì)”。絲綢企業(yè)巨頭萬(wàn)事利集團(tuán)在2015年與中華全國(guó)供銷合作總社合作（中茶院）形成跨界聯(lián)盟，開發(fā)茶香絲巾、桑茶食品。這一系列的合作，或多或少擴(kuò)大了茶文化的影響力，拓寬了消費(fèi)群體。

不僅是線下飲茶群體在擴(kuò)大，線上茶葉消費(fèi)體量、關(guān)注度也不斷攀升。根據(jù)淘寶生意參謀的數(shù)據(jù)顯示，剛剛過(guò)去的2016年雙十一，淘寶加天貓的總體銷售額達(dá)到1207億元。就雙十一茶葉類目瀏覽量而言，2015年的為25220818次，2016年則達(dá)到了37812291次。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者對(duì)于茶葉的興趣及需求比之前大幅提升。數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)于各大茶類的關(guān)注、搜索都呈上升趨勢(shì)。網(wǎng)購(gòu)正在逐漸演變成部分消費(fèi)者購(gòu)買茶葉的主要途徑。

網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)日趨穩(wěn)固，茶葉眾籌這一紅極一時(shí)的營(yíng)銷方式開始“降溫”。不少平臺(tái)和企業(yè)開始思考眾籌的可持續(xù)性和深度發(fā)展，以使喝茶變得更加養(yǎng)生和個(gè)性化。

2014年，中國(guó)傳媒大學(xué)的應(yīng)屆畢業(yè)生王曉湘，通過(guò)眾籌，創(chuàng)立“不知名茶”，成為了世界上少有的茶山供應(yīng)商。目前“不知名茶”已簽約茶園15000余畝，合計(jì)1500多座山，遍布15個(gè)省，涉及72種茶品類。

通過(guò)包茶山，“不知名茶”希望城市里的人、智、才、資源、技術(shù)能與農(nóng)村實(shí)現(xiàn)對(duì)接，讓城市指導(dǎo)農(nóng)村，省去不必要的環(huán)節(jié)，減少信息的不對(duì)稱，茶葉生產(chǎn)價(jià)格透明，實(shí)現(xiàn)眾籌、生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

2016年雙十一，茶葉類目瀏覽量達(dá)到了37812291次，相較去年，消費(fèi)者對(duì)于各大茶類的關(guān)注、搜索都呈上升趨勢(shì)

盡管不少茶企看好“眾籌”這一營(yíng)銷手段，但有關(guān)眾籌的負(fù)面報(bào)道層出不窮，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，違約亂象頻發(fā)。不少茶企、茶人逐漸放棄了 “眾籌”這一營(yíng)銷手段。

眾籌到底是曇花一現(xiàn)？還是大勢(shì)所趨？不同企業(yè)間的選擇增加了其命運(yùn)的不確定性 。

同樣充滿不確定性的還有，在2016年歷經(jīng)了重度爆發(fā)的小青柑。在近些年柑普茶風(fēng)靡大江南北之際，小青柑以其小喬玲瓏的外觀，高性價(jià)比異軍突起。但小青柑也陷入了過(guò)度“上火”的尷尬境地，不少企業(yè)盲目跟風(fēng)，大肆進(jìn)軍小青柑市場(chǎng)，使得小青柑供過(guò)于求。小青柑的可持續(xù)發(fā)展充滿了未知。

而每年，茶界都會(huì)涌現(xiàn)出一些新事物、新熱潮，出現(xiàn)新的未知，這些熱潮能持續(xù)多久？是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，顛覆茶行業(yè)的那股勢(shì)力嗎？中國(guó)的第一家“立頓”何時(shí)出現(xiàn)？茶葉安全隱患何時(shí)消？直播這把“火”在茶界還能燒多久？

但或許我們都該先思考一個(gè)問(wèn)題？茶，到底是一個(gè)開放的世界，還是小眾的烏托邦？當(dāng)我們將茶看得越來(lái)越小，而不是越來(lái)越高貴，將其還原到分子、原子的級(jí)別，那么它可以組合成任何形式。可以是茶點(diǎn)、茶飲料、也可以是面膜等等，但它無(wú)處不在。而在做大茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)候，眼光未必要落到那杯茶，可以是與茶相關(guān)的任何事物。□