高曉松

大家知道中國人喝得最多的是綠茶，可是中國茶葉出口到全世界的卻主要是紅茶，以英國為首的這些國家基本上都是喝中國的紅茶。為什么會(huì)這樣呢？這里有一個(gè)傳說很有意思；說中國的綠茶運(yùn)出去的時(shí)候本來是綠的，但因?yàn)殚L途航行，船在海上要漂泊很久很久，漂著漂著綠茶就發(fā)酵了，于是到了英國茶葉就變成紅茶了。多年以來我也一直都相信這個(gè)說法，而且到處在跟人講，說你看這就是大航海導(dǎo)致了物種交換，導(dǎo)致了文化的不同。可是后來有一天我見到了一位茶葉大師，我和茶葉大師聊到了這個(gè)問題，茶葉大師說：“我給你點(diǎn)兒綠茶你試試，別說擱倆月了，你擱多長時(shí)間它也不可能變成紅茶，因?yàn)檫@茶葉一炒過以后就不可能變了，綠茶就是綠茶，紅茶就是紅茶?！?/p>

茶葉大師解釋說：“為什么英國人就喝紅茶呢？一個(gè)重要的原因就是綠茶放很短的一段時(shí)間以后就沒味了，但是紅茶是發(fā)酵茶，所以它可以保存很長時(shí)間，而且味道不會(huì)消退。”開始的時(shí)候可能是綠茶、紅茶都出口，結(jié)果綠茶等運(yùn)到英國的時(shí)候已經(jīng)沒什么茶味，變成樹葉了，而紅茶到了英國還能保持原來的味道，所以慢慢地大家就開始喝紅茶。

有關(guān)大航海、海上貿(mào)易的傳說還有很多，很有意思，其中還有一個(gè)是說中日瓷器運(yùn)輸方法的差異。中國和日本當(dāng)年都出口瓷器，中國是當(dāng)年出口瓷器的最大國，那中國人怎么保證瓷器不碎呢？中國人真是聰明極了，當(dāng)時(shí)采取的方法比今天的包裝方法還聰明得多，現(xiàn)在的包裝用的都是石化產(chǎn)品，那些包裝物到最后當(dāng)垃圾處理起來都非常麻煩，還不能隨便焚燒，因?yàn)闊艘院髸?huì)污染環(huán)境，而埋在地底下70年才能降解掉。中國人當(dāng)年往那瓷器中間撒黃豆，然后潑水，船出海以后這黃豆就開始發(fā)芽，然后這黃豆芽就緊緊地把瓷器包住了，不管海上怎么顛簸，這瓷器都不會(huì)碎。等到了目的地以后，箱子拿出來扔在地上瓷器都碎不了，中國人聰明??！而當(dāng)時(shí)日本人出口瓷器時(shí)是用印刷品包裝。為什么日本的浮世繪對西歐的影響那么大，而中國的國畫卻沒有那么大的影響？傳說就是因?yàn)槿毡境隹诖善鞯臅r(shí)候是用印有浮世繪的那些印刷品包著瓷器，到了歐洲以后，歐洲人打開瓷器一看，這包裝物上的花畫得挺有意思，于是日本的浮世繪就極大地影響了歐洲的印象派畫家，像莫奈、凡·高等這些人都受到浮世繪的影響。但是我覺得這只是一個(gè)傳說，我不相信日本那時(shí)候有那么多印刷品、有那么多報(bào)紙用來包瓷器。

中國的山水畫也影響了歐洲，據(jù)說這也跟瓷器的出口有關(guān)。荷蘭本來是最早將瓷器從中國運(yùn)往歐洲的國家，當(dāng)年被稱為“海上馬車夫”?？墒侵袊髞碇辉试S廣州對外通商，并對商品的出口進(jìn)行限制，這就阻礙了中國瓷器對歐洲的正常輸出。于是荷蘭只好自己弄點(diǎn)兒窯，在那兒山寨中國瓷器。但中國瓷器上面有山水畫，于是荷蘭人就開始在這些仿制的瓷器上畫山水。問題是荷蘭人之前畫的都是油畫，全都是畫人、畫臉，以及畫宗教當(dāng)中地獄或者天堂的景象，真實(shí)的山水以前在歐洲的畫里是沒有的，于是荷蘭人就只能用西方的繪畫技巧在瓷器上學(xué)著畫山水。據(jù)說歐洲山水畫派就是從這兒開始的，后來歐洲油畫當(dāng)中才有了大量的山水畫出現(xiàn)。

（飄雪摘自《魚羊野史6》

湖南文藝出版社 圖/陳明貴）