若干年前，從北京到首爾，在飯店里吃烤肉，只要一上生蒜片，我就會情不自禁地狂吃，引來同席食客紛紛側(cè)目。那會兒，國內(nèi)正流行“蒜你狠”，大蒜貴得流油，輕易舍不得吃，在韓國終于逮到了吃免費(fèi)蒜的機(jī)會，實(shí)在忍不住要大過其癮。今年去韓國，在餐館里我則要努力地克制自己，才不會夸張地把桌上的辣白菜一掃而光。于是心中微微驚懼：我怎么會這么饞辣白菜，難道說在飲食喜好上已經(jīng)變成半個韓國人了？

韓國人自己是真的重視辣白菜，一件白菜漲價幾毛錢的小事兒，居然可以攪得民怨沸騰，甚至能搞成國際新聞。為什么呢？因?yàn)轫n國白菜漲價，中國菜農(nóng)便擴(kuò)大種植，可到了收獲季節(jié)，他們卻限制進(jìn)口，這不就演變成跨越國界的坑人了嗎？

雖然韓國人和中國人一樣，都用筷子，都吃米飯，看起來飲食習(xí)慣相差無幾，但實(shí)際上，區(qū)別還是蠻大的。韓國人的日常菜品很少有大油爆火的炒菜，基本上是靠燉。而且，無論是家庭，還是飯店，很少有一次做很多道菜的，都是一道主菜，配以數(shù)量不等的咸菜。咸菜，在我們這里叫“小菜”，是佐菜的，可有可無，可吃可不吃，無關(guān)緊要。而在韓國，以辣白菜為首的泡菜則被稱為“伴餐”，它們伴的不是菜，而是整個餐。可以說，韓國人一日三餐都離不開辣白菜，就像須臾離不開空氣與鹽。

普通人家里，好媳婦的標(biāo)志就是能保證家里常備十幾樣伴餐，否則，婆婆會天天給你小鞋穿，公公嘴里不說，臉色也不會好看。下館子，店家最先排出來的，一定是四五樣伴餐。韓國最有名的“韓定食”，號稱宮廷大餐，與中國的滿漢全席地位相似，專門用來招待外國元首，其起首菜式，也是十幾樣泡菜隆重出場，鋪滿整個桌面。

因此，如果原本2000韓元，相當(dāng)于12元人民幣的一棵白菜，突然漲到一萬多韓元，價格最高時接近兩萬韓元，你說韓國人民會不會恐慌，會不會對政府高聲發(fā)怒？

嘴嚼辣白菜，心憂天下事，前幾天中韓自由貿(mào)易協(xié)定談判差不多成了，韓國再遇上干旱水害之類的自然災(zāi)害，白菜減產(chǎn)，那就從中國大規(guī)模進(jìn)口行不行？我知道，肯定不行。因?yàn)橹袊撞颂阋耍笠?guī)模進(jìn)口的話，韓國農(nóng)民的利益會受損，他們將毫不客氣地趕上大牛到青瓦臺門口抗議。

兩年前，首爾白菜告急，山東、浙江等地都傳出了要出口白菜的消息，但最后成功登陸韓國的，只有山東有限數(shù)量的白菜。第二年，韓國風(fēng)調(diào)雨順，白菜產(chǎn)量大增，結(jié)果，白菜價格便宜到了塵埃，農(nóng)民心急如焚，有專家站出來呼吁，大家應(yīng)該連續(xù)十天不吃肉、不吃魚，只吃白菜。這種居心是不錯的，可隨即被人指出：按這種說法來做，養(yǎng)豬戶和漁民豈不是也要叫苦連天了？