一年之計(jì)在于春，春則意味著風(fēng)和日暖，萬(wàn)物呈現(xiàn)勃勃生機(jī)。2017年2月3日正是立春的日子。立春，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。有《立春》詩(shī)云：“東風(fēng)帶雨逐西風(fēng)，大地陽(yáng)和暖氣生。萬(wàn)物蘇萌山水醒，農(nóng)家歲首又謀耕?！弊怨乓詠?lái)，中國(guó)就把立春之日作為春季的開(kāi)始，同時(shí)也是民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。這個(gè)節(jié)氣自然有眾多民俗文化融入其中。而以食補(bǔ)為主的春季養(yǎng)生也一直是人們津津樂(lè)道的話題。在這春意萌動(dòng)的最好時(shí)光里，又怎能少了暖心暖胃的食療清單呢？

立春養(yǎng)生早知道

春季萬(wàn)物始生，陽(yáng)氣升發(fā)，人體五臟六腑蓄積的內(nèi)熱開(kāi)始往外散開(kāi)，容易導(dǎo)致肝火旺盛，從而影響到脾胃。因此，在春季養(yǎng)生上要注意疏肝理氣?？梢酝ㄟ^(guò)食療來(lái)達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的效果。例如，飲食方面調(diào)養(yǎng)適宜清溫平淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。不妨選擇菠菜、大棗、蜂蜜、蔥、春筍、山藥等以增強(qiáng)脾胃功能，抵御肝氣不舒。另外，可以適當(dāng)?shù)爻孕┪骷t柿、蘿卜、芹菜等蔬菜和柑橘、檸檬等水果補(bǔ)充維生素，提高人體免疫能力。

雖然春季氣溫上升不少，但往往還有陰晴不定忽冷忽熱之感，所謂“乍暖還寒”就是如此。對(duì)于體質(zhì)較弱的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量避免驟減衣物。因?yàn)樘幱诖藭r(shí)的人體皮膚血管舒張，汗孔松弛，若驟然減少衣物，易使風(fēng)寒侵入體內(nèi)，引起感冒、發(fā)燒、呼吸道等疾病。但若 “春捂”得當(dāng)，既順應(yīng)了陽(yáng)氣升發(fā)的需要，又是自我保健的良方，將會(huì)減少許多疾病乘虛而入的機(jī)會(huì)。因此，在飲食上可以增加大蒜、洋蔥、香菜、蔥花等食物，也具有殺菌防寒的效果。

說(shuō)完了食療養(yǎng)生，精神養(yǎng)生也不容忽視。生活中要順應(yīng)自然規(guī)律，養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣，同時(shí)要放松身心，保持心情愉悅舒暢。立春過(guò)后較干燥，容易犯困，適當(dāng)飲些清香爽口的花茶不僅可以提神醒腦，而且可以促進(jìn)人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，驅(qū)散冬季聚積在人體內(nèi)的寒毒之氣。例如，玫瑰花茶性溫，含有豐富的維生素，具有疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效，對(duì)肝與胃有調(diào)理作用，也可消除疲勞。

食補(bǔ)清單你get了么

蝦仁韭菜

俗話說(shuō)得好“一月蔥，二月韭”，春季的韭菜十分鮮嫩。韭菜性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陰的功效，同時(shí)還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，治療便秘、解毒、降脂。要說(shuō)食補(bǔ)，推薦蝦仁韭菜這道補(bǔ)腎陽(yáng)的美味菜。取蝦仁40克，韭菜270克，雞蛋1個(gè)，所用調(diào)料有醬油、淀粉、鹽、植物油、香油。先將蝦仁洗凈，水分要瀝干，把韭菜擇洗干凈，切成3～4厘米長(zhǎng)的段狀。雞蛋打破盛入碗內(nèi)并加入淀粉、香油均勻攪拌成蛋糊狀，之后把瀝干的蝦仁倒入其中拌勻腌制約15分鐘。炒鍋油熱后，先將蝦仁下鍋翻炒，待蛋糊包裹蝦仁成焦黃色后放入韭菜同炒，根據(jù)個(gè)人口味適量放入調(diào)味品即可出鍋。

蘿卜燉牛肉

白蘿卜素有“小人參”之稱，具有抗癌、軟化血管、幫助消化的作用，也是初春最物美價(jià)廉的養(yǎng)生菜之一。蘿卜燉牛肉是一道家常菜譜，湯美味鮮且不難做。把牛肉和蘿卜洗凈都切成塊狀，再切一些姜片、蔥花和香菜備用。鍋中清水燒開(kāi)放入肉塊過(guò)水后撈出用涼水沖洗干凈。將姜片、蔥段和紅干椒爆炒出香味再放入牛肉、生抽和料酒翻炒均勻至變色。把溫水添入沒(méi)過(guò)牛肉并放入八角，先用大火煮開(kāi)后，改由中小火燉煮。40分鐘左右時(shí)加入蘿卜繼續(xù)燉煮約20分鐘即成，最后也可撒些香菜末來(lái)提鮮。

菠菜雞蛋

菠菜為春季應(yīng)時(shí)蔬菜，食用菠菜不僅滋陰、疏肝養(yǎng)血，還具有通血脈、止咳潤(rùn)燥的作用。菠菜炒蛋屬于浙菜系，菜味清淡營(yíng)養(yǎng)含量較高，還是一道很好的補(bǔ)血菜品。做菜前需先準(zhǔn)備菠菜400克，雞蛋2個(gè)，適量的食油、鹽、蔥花和蒜末。把雞蛋打入碗內(nèi)加入少許鹽攪勻備用。將菠菜擇洗干凈并切成3厘米長(zhǎng)。炒鍋備好倒入食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋稍微凝固可翻炒起出。再將余油加熱，放入蔥花、姜末小炒出香味的同時(shí)，將菠菜入鍋翻炒并加入少許食鹽，最后和雞蛋同炒。

紅棗山藥粥

春季吃甘味食物可以滋補(bǔ)脾胃，其中紅棗、山藥就是最佳選擇。紅棗、山藥和大米一起熬粥可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，減少患流感等傳染病的幾率，非常適宜春季食用。做粥時(shí)提前把大米、紅棗泡上20分鐘。把山藥去皮切成小塊，用清水反復(fù)沖洗后再浸泡防止變色。將食用油滴入泡好的米上攪拌放置幾分鐘，可使粥入口滑潤(rùn)。把鍋中的清水燒開(kāi)待米粒煮至松散時(shí)倒入山藥和切開(kāi)小口的紅棗一起慢慢細(xì)煮至自己喜歡的黏稠度關(guān)火。

蜂蜜柚子茶

味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾、胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。柚子，含有豐富的維他命C和柚子酸，蜂蜜和柚子完美結(jié)合而成的蜂蜜柚子茶在春季不僅清熱降火去春燥，而且嫩膚養(yǎng)顏，受到很多女性的喜愛(ài)。做法也很簡(jiǎn)單，把剝下的柚子皮放入清水用中火約煮10分鐘退去皮中苦味，并將其切成約2～3厘米細(xì)絲放入鹽水中腌制1小時(shí)。最后把處理好的柚子皮和撕成小塊的果肉放入干凈無(wú)油的鍋中，加適量清水和冰糖，用中小火熬制1個(gè)小時(shí)，中間注意時(shí)常攪拌。晾涼后可用溫水沖服，味道極佳。