摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，食品消費(fèi)在人們生活中的地位也隨之提高。近些年來，人們對(duì)于食品的消費(fèi)呈現(xiàn)了逐年上升的趨勢，尤其對(duì)于有機(jī)食品來說，因?yàn)閲H和國內(nèi)對(duì)其定位的差異性，讓有機(jī)食品的消費(fèi)成為社會(huì)關(guān)注度的焦點(diǎn)。本文主要從消費(fèi)者購買有機(jī)食品的影響因素探析，提出了有機(jī)食品相關(guān)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：有機(jī)食品；消費(fèi)決策；影響因素；發(fā)展建議

前言：伴隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對(duì)于消費(fèi)的關(guān)注度也不斷提高，尤其對(duì)于食品的消費(fèi)來說更是如此。有機(jī)食品的出現(xiàn)帶給人們一個(gè)更加寬闊的消費(fèi)視野，加上國際、國內(nèi)對(duì)于其消費(fèi)的不同認(rèn)識(shí)和定位，讓人們?cè)趯?duì)有機(jī)食品進(jìn)行消費(fèi)的時(shí)候更平添了幾分思考。筆者在進(jìn)行了考察和研究之后，發(fā)現(xiàn)影響人們對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行消費(fèi)的因素眾多，但最為重要的當(dāng)屬價(jià)格、收入水平、消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的了解程度、食品安全要求和銷售渠道等方面，只有做好影響因素的研究，并結(jié)合此因素進(jìn)行相應(yīng)的策略研究，才能夠更好地促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行理性消費(fèi)，才能夠讓人們對(duì)于有機(jī)食品予以全面認(rèn)識(shí)。

一、消費(fèi)者購買有機(jī)食品的影響因素

1、價(jià)格

價(jià)格的影響主要表現(xiàn)在有機(jī)食品自身價(jià)格和與有機(jī)食品相關(guān)食品價(jià)格兩個(gè)方面。第一，有機(jī)食品自身價(jià)格，根據(jù)市場需求的原理分析，在其他條件不變的情況下，商品自身價(jià)格的提高，會(huì)在一定程度上影響其在市場上的需求，有機(jī)食品的價(jià)格調(diào)整同樣會(huì)引起其市場需求量反方向的調(diào)整。隨著有機(jī)食品相關(guān)程序的正規(guī)化，以及其生產(chǎn)效率高效化的表現(xiàn)，這將在很大程度上降低有機(jī)食品的價(jià)格，其社會(huì)需求量會(huì)逐漸增加，能夠促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)狀況。第二，與有機(jī)食品相關(guān)食品價(jià)格，根據(jù)價(jià)格自身特點(diǎn)，我們可將與有機(jī)食品相關(guān)的產(chǎn)品分為互補(bǔ)品與替代品，互補(bǔ)品價(jià)格的調(diào)整會(huì)使得商品消費(fèi)數(shù)量反方向調(diào)整，替代品價(jià)格的調(diào)整會(huì)使得消費(fèi)數(shù)量正方向調(diào)整，對(duì)于有機(jī)食品而言，其替代品就是非有機(jī)食品，其是指農(nóng)民自己生產(chǎn)的農(nóng)副品。有機(jī)食品的市場價(jià)格比非有機(jī)食品價(jià)格高，但是，有機(jī)食品與非有機(jī)食品相比較，其安全性和營養(yǎng)價(jià)值是非有機(jī)食品無法媲美的。

2、收入水平

人們的收入水平直接決定他們的消費(fèi)水平。通過對(duì)市場的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人們的收入水平提高時(shí)，其消費(fèi)觀念也就不同，他們會(huì)不由自主融入到市場消費(fèi)中，選擇安全以及適合自己的有機(jī)食品。根據(jù)科學(xué)研究表示，我國的消費(fèi)水平逐年上升，在全世界的排名中已上升至第四位，消費(fèi)水平的提高必定會(huì)影響整個(gè)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，消費(fèi)者可以為自己的選擇買單，有機(jī)食品的消費(fèi)量也會(huì)隨之增高。近幾年來，我國的高收入人群以及接受高教育人群直線上升，他們對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知度也越來越高，有機(jī)食品將會(huì)成為市場上需求量最高消費(fèi)組成。

3、消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的了解程度

如果想要人們更快的接受一種新事物，就必須讓人們更多的了解新事物，只有這樣，才會(huì)使人們更快、更好的接納它。對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，有機(jī)食品的出現(xiàn)便是新事物，我國相關(guān)部門需要將有機(jī)食品的優(yōu)點(diǎn)傳播給消費(fèi)者，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的了解程度，改變消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的態(tài)度，相關(guān)人員也要加強(qiáng)有機(jī)食品的宣傳力度，通過消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知度提高有機(jī)食品消費(fèi)量。

4、食品安全要求

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，人們的生活水平大大提高，加上近幾年來我國的食品安全問題頻頻發(fā)生，使得人們對(duì)食品安全的需求與日俱增，在當(dāng)今社會(huì)形勢下，人們對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)生極大的懷疑，認(rèn)為傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品往往通過使用化肥、農(nóng)藥和添加劑種植而成，與有機(jī)食品相比較而言，存在許多的安全隱患。也正因?yàn)榇?，人們偏向于追求安全無公害生活品質(zhì)的心理讓人們對(duì)于有機(jī)食品的消費(fèi)呈現(xiàn)出上升的趨勢，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求大大影響了有機(jī)食品的消費(fèi)。

5、銷售渠道

有機(jī)食品的銷售渠道主要分為三個(gè)形式：大型超市、有機(jī)食品專賣店、送貨上門。隨著我國互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，大型超市的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)趨向于健全，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售有機(jī)食品，大大降低了有機(jī)食品的成本，并且可以通過互聯(lián)網(wǎng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，提高有機(jī)食品的銷量，因此，銷售渠道的通暢成為有機(jī)食品消費(fèi)的重要影響因素。

二、有機(jī)食品發(fā)展建議

首先，通過對(duì)市場的調(diào)查顯示，有機(jī)食品消費(fèi)市場并未形成有效的統(tǒng)一規(guī)則，保證有機(jī)食品的健康發(fā)展，我國應(yīng)當(dāng)建立健全的有機(jī)食品市場監(jiān)督制度。首先，生產(chǎn)過程中一定要嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保證該有機(jī)食品原料的優(yōu)質(zhì)屬性。其次，銷售企業(yè)要嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，銷售符合市場要求的有機(jī)食品。最后，相關(guān)部門一定要完善有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)過程的監(jiān)督，讓人們可以放心的食用市場上安全的有機(jī)食品，對(duì)人們的人身安全有一定的保障。

其次，有機(jī)食品的生產(chǎn)本就成本較高、過程復(fù)雜，政府部門的加入可以帶動(dòng)更多的企業(yè)加入有機(jī)食品的生產(chǎn)，這樣可以減少有機(jī)食品的成本，政府部門加大對(duì)有機(jī)食品的財(cái)政投入力度，有助于加快科研人員對(duì)有機(jī)食品的探究，可以使有機(jī)食品更快的投入生產(chǎn)，保證有機(jī)食品質(zhì)量，提升人們對(duì)有機(jī)食品的消費(fèi)量。

再次，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加快有機(jī)食品的宣傳力度，讓更多的人們了解有機(jī)食品的安全性以及生產(chǎn)過程，只有使越來越多的人們了解有機(jī)食品的安全性和優(yōu)越性，才能夠從根本上提高有機(jī)食品的消費(fèi)水平。

結(jié)語：有機(jī)食品作為一種新事物的出現(xiàn)，讓人們對(duì)其予以全面的認(rèn)識(shí)還需要一定的過程，但是有機(jī)食品自身所具有的優(yōu)勢和安全性，已經(jīng)顯現(xiàn)出來其作為食品發(fā)展的重要趨勢。相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)對(duì)其進(jìn)行研究，了解消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的購買心理，并對(duì)有機(jī)食品的發(fā)展提出更好的建議，讓有機(jī)食品成為人們生活中重要的組成部分。

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