胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、花青素、番茄紅素、核黃素、蛋白質(zhì)、碳水化合物及人體所需的多種微量元素，可增強(qiáng)視力免疫力、防治心臟病、清除氧自由基、降低血脂血壓、抗癌抗衰老等。其營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值較高，是一種菜藥雙優(yōu)的蔬菜。

1. 選地

選地除了保證環(huán)境無(wú)污染外，還應(yīng)選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬應(yīng)是非傘形花科蔬菜，如早熟甘藍(lán)、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或大田作物如小麥等。胡蘿卜是深根系根菜類蔬菜，主要食用器官是肉質(zhì)根。因此，種植胡蘿卜的地塊應(yīng)進(jìn)行深耕翻30 cm，耙平整細(xì)。播種前搓去種子上的刺毛，整理干凈，稍加晾曬后即可播種。

2.播種

胡蘿卜栽培主要以夏秋種植為主。北方地區(qū)一般在7月上中旬播種。胡蘿卜也可春夏種植，但要預(yù)防其抽薹。一般選擇當(dāng)?shù)氐乇硐? cm地溫穩(wěn)定在8～10 ℃時(shí)播種。選擇新鮮干籽直播，用量為7.5～22.5 kg/hm2。播種方法有2種，一是高壟種植。通常壟距50～60 cm，平壟寬45 cm左右，高20 cm左右，每壟條播2行，行距18～20 cm，開溝深2 cm左右，順溝播種，覆土厚度1.0～1.2 cm，壓實(shí)后澆水。胡蘿卜起壟栽培易于管理，產(chǎn)量較高，特別是夏秋茬更有利于排水防澇，并可減少叉根、裂根。二是平畦種植。平畦寬1.0～1.5 m，可條播或撒播，條播行距以15～20 cm為宜，撒播可將種子與濕沙等混合均勻撒播于畦面，播種后蓋土厚1 cm左右。播種后灌水至土壤充分濕潤(rùn)。

3.田間管理

胡蘿卜齊苗后，間苗2～3次。第1次間苗于出苗25 d左右進(jìn)行，第2次間苗于出苗40 d左右進(jìn)行。第1次間苗在1～2片真葉時(shí)，去掉小苗、弱苗、過(guò)密苗，保持苗距3 cm左右；第2次間苗在3～4片真葉（苗高10 cm左右）時(shí)，保持苗距6 cm左右；在5～6片真葉時(shí)進(jìn)行定苗，保持苗距10～12 cm，撒播株距15 cm左右。留苗大型種37.5萬(wàn)～42.0萬(wàn)株/hm2，中、小型種60萬(wàn)～90萬(wàn)株/hm2。每次間苗后要淺中耕，疏松表土，拔除雜草。封壟前、澆水后或雨后也要進(jìn)行中耕。高壟種植中耕還要結(jié)合培土，封壟前將土培至胡蘿卜根頭，防止出現(xiàn)青頭。為控制苗期田間雜草生長(zhǎng)、造成草欺苗現(xiàn)象，除及時(shí)進(jìn)行中耕除草之外，可在播種后苗前用快樂園乳油3 kg/hm2，對(duì)水750 kg噴灑畦面；或用33%施田補(bǔ)乳油2 250 mL/hm2，對(duì)水1 125 kg噴灑；或在播種2～3 d后，當(dāng)雜草露芽時(shí)，用50%撲草凈2.25 kg/hm2，或50%地草胺1.50～2.25 kg/hm2對(duì)水750 kg噴灑土面即可。出苗后用10.8%蓋草能噴灑，可防除單子葉雜草。

4.肥水管理

在播種前復(fù)耕1次確保消滅雜草并使土壤疏松。整地時(shí)，施入充分腐熟的有機(jī)肥60～75 t/hm2，或三元復(fù)合肥750 kg/hm2，或過(guò)磷酸鈣300～375 kg/hm2+硫酸鉀375～450 kg/hm2作基肥。胡蘿卜追肥的數(shù)量、種類需根據(jù)土壤肥力和胡蘿卜本身的生長(zhǎng)狀況和發(fā)育時(shí)期而定。整個(gè)生長(zhǎng)期一般需追肥2次。定苗后進(jìn)行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120～150 kg/hm2。當(dāng)肉質(zhì)根長(zhǎng)到1～2 cm粗時(shí)，進(jìn)行第2次追肥，偏施磷、鉀肥，追施硫酸銨150～225 kg/hm2，或氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。以后可視生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥?；虿捎靡淮涡宰贩史绞?，即胡蘿卜從播種至收獲，只追1次肥。正常情況下，在播后50 d左右結(jié)合灌水施入，追施氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。胡蘿卜出苗前保持土壤濕潤(rùn)。齊苗后幼苗需水量不大，保持土壤見干見濕。定苗后澆1次水，而后進(jìn)行深中耕蹲苗。至7～8片葉時(shí)，肉質(zhì)根開始膨大應(yīng)結(jié)束蹲苗。肉質(zhì)根膨大期至收獲前15 d左右應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

5.病蟲害防治

胡蘿卜病害主要有黑腐病、黑斑病、細(xì)菌性軟腐病、病毒病等。主要通過(guò)清園減少田間菌源基數(shù)或避免將菌源帶入田間；及時(shí)排水，降低田間濕度；增施有機(jī)肥和磷鉀肥，增強(qiáng)植株抗病性；進(jìn)行倒茬輪作等，減少病害發(fā)生。黑腐病和黑斑病在播種前用種子量0.3%的50%福美雙、75%百菌清、50%撲海因可濕性粉劑拌種；發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，每10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。細(xì)菌性軟腐病于發(fā)病初期噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，每10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。病毒病的防治要及時(shí)防治蚜蟲，發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液。蟲害主要有小地老虎、螻蛄、蠐螬、金龜子、金針蟲等地下害蟲和蚜蟲。地下害蟲不但會(huì)造成死苗斷壟現(xiàn)象，而且還能增加胡蘿卜畸形根的數(shù)量，一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)進(jìn)行防治。利用黑光燈誘殺小地老虎、螻蛄等害蟲成蟲；利用黃板誘殺蚜蟲。

（作者單位：157212黑龍江省東寧市綏陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）