一、整地、施肥

栽培大白菜應(yīng)選擇土層深、地勢(shì)平、排灌好的肥沃土壤。適宜輪作，可選擇與瓜類、豆類、馬鈴薯、小麥、蒜、蔥、韭菜之間進(jìn)行輪作，但一定要避免與十字花科蔬菜之間進(jìn)行輪作，這樣易促發(fā)病蟲害。前茬莊稼收獲后，要及時(shí)清理田地，翻耕曬垡。田地經(jīng)暴曬后，在整地前，應(yīng)施以底肥，底肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，建議每畝使用人尿糞1200公斤或動(dòng)物糞5000公斤。仔細(xì)翻耕后，進(jìn)行整地做壟。整地時(shí)，要保持土地的平整，如果地勢(shì)高低不一，就會(huì)引起灌溉不均。高處苗澆不上水，會(huì)引起病毒病，還會(huì)影響長勢(shì)，造成發(fā)棵結(jié)球不好；低處常積水，會(huì)導(dǎo)致秧苗生長緩慢，還會(huì)產(chǎn)生軟腐病和黑腐病。所以不可輕視平整田地，要引以重視。由于大白菜有發(fā)達(dá)的平行側(cè)根和網(wǎng)狀分根，所以根系多分布于淺土層，為了增加根系在深土層的分布，同時(shí)促進(jìn)根系在淺土層更加密集。所以整地時(shí)要深翻精整，大白菜栽培要采用高壟，壟高15-20cm，壟距65cm。采用高壟利于根系生長，受光面加大，利于同化產(chǎn)物累積；而且易于排灌，利于調(diào)節(jié)土壤水分；可以增加田間通風(fēng)透光性，利于降低病蟲害發(fā)生幾率。

二、栽植

大白菜是產(chǎn)量高的蔬菜之一。為了進(jìn)一步提高產(chǎn)量，需要從提高群體產(chǎn)量和單株產(chǎn)量2個(gè)方面努力。因此，合理密植是增產(chǎn)的中心環(huán)節(jié)。行株距的大小，應(yīng)與品種特性、土壤肥力和種植方式等結(jié)合考慮。為了便于管理及通風(fēng)透光，增加單位面積種植的密度，可按連溝90 m做畦，在畦面種植2行白菜，株距35 cm，栽植6.00萬～6.75萬株/hm2。

三、田間管理

1.中耕鋤草

在澆水或雨后適時(shí)中耕，防止地面板結(jié)，促進(jìn)土壤通氣，并清除雜草。前期中耕應(yīng)淺，一般以鋤破表土為宜，忌中耕傷根。成苗之后，進(jìn)行中耕除草，需掌握遠(yuǎn)處宜深、近苗宜淺的原則。用深溝高畦栽培者應(yīng)鋤松溝底和畦面兩側(cè)，并將所鋤松土培于畦側(cè)或畦面，以利于溝路通暢，便于排灌。覆蓋地膜栽培的不必中耕。

2.水肥管理

水肥管理是大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵，必須了解各個(gè)生長時(shí)期對(duì)水肥的要求，進(jìn)行正確的管理。

3.大白菜對(duì)養(yǎng)分的吸收狀況。富春大白菜對(duì)氮、磷、鉀三要素的吸收量，以鉀最多，其次是氮，磷最少。對(duì)三要素的吸收，隨著植株的增長而逐漸增加。以整個(gè)生長期的吸收總量為100%計(jì)算，則剛發(fā)芽期吸收量為0.01%，幼苗期為0.43%，蓮座期為10%左右，結(jié)球期為89%左右。大白菜不同的生長時(shí)期，對(duì)三要素的吸收比例也有變化，大體上是在結(jié)球期以前吸收氮最多，鉀次之，磷最少。進(jìn)入結(jié)球以后，氮、鉀吸收量較多，而對(duì)鉀的吸收超過氮，對(duì)磷的吸收量雖然有所增加，但仍然相對(duì)較少。

4.大白菜各生長時(shí)期的水肥管理。①幼苗期。幼苗期的植株生長總量不大，對(duì)水肥的需要量相對(duì)較少。但是其根系不發(fā)達(dá)，吸收水肥的能力弱，適時(shí)滿足幼苗期的水分要求，對(duì)促進(jìn)幼苗健壯生長十分重要。在破心之際，追施腐熟的稀薄糞液1次；在定苗后或移植成活后施發(fā)棵肥，開溝施濃糞肥并配合磷鉀化肥。②蓮座期。從這一時(shí)期開始是生長的重要時(shí)期，加強(qiáng)蓮座期的水肥管理，是創(chuàng)造豐產(chǎn)的關(guān)鍵。一般在定苗或定植緩苗后，在行間或株間開穴或小溝追肥，約施糞肥22.5t/hm2、尿素157.5～225.0 kg/hm2，然后灌水1次。在蓮座期增加施氮量，并配合適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥，結(jié)合灌水，既促進(jìn)了葉片生長，也控制了徒長，以提高抗性。③結(jié)球期。結(jié)球期是產(chǎn)品形成時(shí)期，如果這時(shí)脫肥往往結(jié)球不緊實(shí)，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。結(jié)球期的肥水管理，重點(diǎn)在結(jié)球始期和中期，即“抽筒肥”和“灌心肥”，這2次施肥都要用速效性肥料，并需提前施入。一般在開始包心時(shí)立即追肥，施硫酸銨150～225kg/hm2或尿素75.0～112.5kg/hm2+氯化鉀75kg/hm2。在收獲前10d停止灌水，以免葉球含水量過多不耐貯藏。

5 做好病蟲害防治

大白菜的主要病害有病毒病、霜霉病和軟腐病。病毒病在植株生育期內(nèi)均可發(fā)生，是以帶毒蚜蟲為媒介傳播，幼苗期感染時(shí)心葉，葉脈透明失綠，產(chǎn)生深淺不一的斑駁；成株期感染時(shí)葉片褶皺萎縮，生褐色斑點(diǎn)。防治時(shí)，可使用20%病毒A可濕性粉劑500-600倍液噴灑，一般隔7天噴灑一次，連續(xù)2-3次即可。霜霉病在苗期、開花、結(jié)莢期都可能發(fā)生，發(fā)病時(shí)，主要侵蝕葉片，葉片在霜霉病初期長淡黃色病斑，逐漸變?yōu)辄S褐色，受葉脈阻擋呈不規(guī)則形病斑，嚴(yán)重時(shí)葉片變黃、逐層枯死。霜霉病在發(fā)生和傳播時(shí)，需較高的濕度，所以控制濕度，是防治該病的重要方法。可“選用47%加瑞農(nóng)（多抗霉素）可濕性粉劑，或2%武夷菌素水劑或2%春雷霉素水劑，或75%白菌清可濕性粉劑，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液于發(fā)病初期噴霧，各藥劑可以交替使用，隔7-10d噴1次，連噴3-5次?！避浉≡诖蟀撞松趦?nèi)均可發(fā)生，是大白菜最難防治的病害之一。病菌多從人為造成或蟲害造成的植株傷口侵入。發(fā)病時(shí)葉片萎蔫、腐爛，且腐爛處產(chǎn)生惡臭味。防治用“農(nóng)用鏈霉素150-200mg/kg，或新植霉素200mg/kg溶液噴施，重點(diǎn)噴施病株及其周圍葉柄，盡量使藥液流入菜心，一般7-10d噴施1次，連噴2-3次。也可選用72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液，或新植霉素4000倍液灌根。發(fā)現(xiàn)重病株及時(shí)拔除，以免澆水時(shí)相互傳染?！贝蟀撞说南x害主要有蚜蟲、跳甲蟲、青菜蟲、甘藍(lán)夜盜蟲等，可使用銳勁特、吡蟲啉進(jìn)行噴灑防治。防治病蟲害宜早不宜晚，要掌握正確方法。噴藥時(shí)間最好選在傍晚，此時(shí)農(nóng)藥不易揮發(fā)、藥效好。

（作者單位：151400黑龍江省安達(dá)市第一原種場(chǎng)）