摘 要：為了提高食品樣品在低濃度區(qū)亞硝酸鹽的檢測準(zhǔn)確度，文章以椰果樣品為例，進(jìn)行亞硫酸鹽的檢測方法的優(yōu)化試驗(yàn)。這就要求在國際檢測方法的應(yīng)用過程中進(jìn)行傳統(tǒng)椰果樣品檢測方法的改變，進(jìn)行樣品稀釋度的調(diào)整，分光光度計(jì)精度的控制。針對所分析樣品的濃度，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度的降低，得到另一種標(biāo)準(zhǔn)曲線。實(shí)踐證明，通過對該檢測方法的應(yīng)用，可以有效提升試驗(yàn)的整體靈敏度，具備良好的操作穩(wěn)定性，操作比較簡單，能夠取得不錯(cuò)的工作效益。

關(guān)鍵詞：椰果；亞硝酸鹽；檢測模式；檢驗(yàn)流程；檢測精度

1 椰果樣品亞硝酸鹽的相關(guān)應(yīng)用材料與方法

（1）椰果樣品亞硝酸鹽檢測應(yīng)用過程中，需要滿足我國相關(guān)的食品檢測規(guī)定要求，積極做好樣品的處理工作。實(shí)驗(yàn)證明，如果分光光度計(jì)的應(yīng)用不恰當(dāng)，就不能確保標(biāo)準(zhǔn)曲線的良好線性，從而導(dǎo)致檢測結(jié)果的不準(zhǔn)確。為了提升椰果樣品亞硫酸鹽的整體精密度，做好亞硫酸鹽值的反復(fù)檢測工作是必要的，積極進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)的積累，保證整體檢測工作精度的提升。

在椰果樣品檢驗(yàn)過程中，其樣品是市場上抽取的普通商品，準(zhǔn)確好不同型號的蛋白沉淀劑、顯色劑，進(jìn)行亞鐵氰化鉀溶液、乙酸鋅溶液的配置。

（2）在椰果樣品的制備過程中，首先需要進(jìn)行椰果樣品的均勻攪拌，將大約二百克的椰果放入食品粉碎機(jī)中進(jìn)行攪碎。攪碎的標(biāo)準(zhǔn)是椰果內(nèi)的固液混合物呈現(xiàn)細(xì)膩及其黏糊狀。在監(jiān)測應(yīng)用過程中，需要注意到椰果樣品內(nèi)部不含脂肪，其內(nèi)部含有一定量的蛋白質(zhì)。需要抽取不同重量的樣品，進(jìn)行不同編號比色管的放入。再進(jìn)行不同型號的蛋白沉淀劑的放入，進(jìn)行不同濃度的樣品混合液的制作，并且將這些樣品放入一百毫升的比色管中進(jìn)行定容。在做好定量濾紙的過濾工作，保證足夠?yàn)V液量的使用。

除了要做好椰果樣品的制備工作，也需要進(jìn)行亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備工作，完成這兩個(gè)步驟后，就可以進(jìn)行樣品測定工作。進(jìn)行一定溫度干燥后的亞硫酸鈉的選取，加入水進(jìn)行溶解，將其定容到一百毫升，它的濃度為每毫升一百毫克，將其作為標(biāo)準(zhǔn)原液，將這些原液進(jìn)行儲存，貯存溫度為恒溫4攝氏度。在原液使用過程中，需要進(jìn)行一定量標(biāo)準(zhǔn)原液的選取，加入適當(dāng)水進(jìn)行稀釋。取出不同量的樣品濾液，進(jìn)行不同類型顯色劑的選用，需要進(jìn)行一定量的水加入，然后再進(jìn)行均勻攪拌，最后定容，進(jìn)行吸光度的測試。圖1就是這個(gè)過程的低濃度區(qū)域工作曲線圖，再進(jìn)行曲線線性的分析工作，進(jìn)行低濃度數(shù)值檢測準(zhǔn)確性的分析，做好對可疑檢測結(jié)果的分析工作，最后的檢測結(jié)果是未檢出。

2 做好結(jié)果分析工作

（1）為了保證良好的檢測結(jié)果，需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)溶液曲線濃度及其儀器精度的檢測，這兩者的精度檢測工作對于整體檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性有著重要的影響。實(shí)踐證明，椰果樣品具備較低含量的亞硝酸鹽。為了有效提升所得檢測數(shù)據(jù)信息的準(zhǔn)確性，需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線內(nèi)部亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的降低。在此前提下，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度的分析，該曲線的濃度相當(dāng)于常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度的十分之一。通過對該檢測環(huán)節(jié)的應(yīng)用，可以保證檢測設(shè)備所提供精度的提升，滿足樣品濃度檢測工作的需要，這就進(jìn)一步的降低工作設(shè)備的誤差。在實(shí)踐過程中，需要按照一般性的檢測方法，進(jìn)行分光光度法的應(yīng)用，做好亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液的檢測工作。

通過對兩個(gè)圖的分析，我們可以得出以下的結(jié)論。根據(jù)圖1中標(biāo)準(zhǔn)曲線的吸光度及其濃度，我們可以判斷出圖1曲線具備更好的線性。通過對兩張圖的對比分析，可以得知，圖2中的標(biāo)準(zhǔn)溶液曲線呈線性。從圖中可以看出，該曲線在低濃度的線性不好。椰果樣品亞硝酸鹽的吸光度與低濃度區(qū)的聯(lián)系密切相關(guān)。如果利用線性不好的區(qū)域進(jìn)行樣品的檢測，必然會影響整個(gè)檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性，這就進(jìn)一步加大了一起設(shè)備的誤差，不利于檢測工作準(zhǔn)確度的提升。721型分光光度計(jì)是一種技術(shù)含量比較低的儀器，該儀器進(jìn)行了光電管的應(yīng)用，比較適合于進(jìn)行可見光區(qū)的檢測。為了滿足實(shí)際檢測工作的要求，需要進(jìn)行高檢測精度的分光光度計(jì)的應(yīng)用，比如進(jìn)行相關(guān)幸好紫外分光光度計(jì)儀器的使用，這設(shè)備具備良好的檢測精度，可以滿足日常工作的要求。

為了滿足實(shí)際工作的要求，必須要進(jìn)行椰果樣品處理方法的準(zhǔn)備應(yīng)用。在椰果樣品處理方法的選擇過程中，我們需要考慮到椰果樣品的自身性質(zhì)，椰果樣品自身的蛋白含量比較低，其內(nèi)部少脂肪。為了滿足接下來的檢測工作，我們必須要進(jìn)行蛋白沉淀劑濃度的降低，進(jìn)行其用量的減少。一般情況，可以進(jìn)行常規(guī)樣品處理方法的應(yīng)用。在實(shí)踐過程中，需要保證樣品具備良好的處理效果，但是要本著少用處理劑的原則，這樣就可以最大程度降低多余試劑對試驗(yàn)的干擾，可以最大程度的進(jìn)行試劑檢測成本的降低，可以有效提升試劑檢測的綜合效益。

（2）受到椰果本身樣品性質(zhì)的影響，樣品自身的亞硝酸鹽含量比較低，通常出現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)曲線的低濃度區(qū)域。按照我國食品硝酸鹽的測定規(guī)定，需要利用相應(yīng)的分光光度法進(jìn)行椰果樣品濃度的降低，確保樣品的有效稀釋，但是如果按照這一個(gè)樣品濃度稀釋標(biāo)準(zhǔn)，得出的檢測結(jié)果并不準(zhǔn)確。為了滿足檢測工作的需要，我們需要進(jìn)行樣液整體濃度的控制，進(jìn)行多個(gè)濃度稀釋模式的應(yīng)用，從而最大程度的降低檢測的誤差。我們也需要進(jìn)行一定吸光度波長的應(yīng)用，進(jìn)行其吸光度的測定及檢驗(yàn)工作。

為了滿足上述工作的要求，我們需要利用離子色譜法做好證實(shí)性實(shí)驗(yàn)工作。按照我國食品亞硝酸鹽及硝酸鹽的測定規(guī)范，做好亞硝酸鹽的檢測工作，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線線性的分析，最后進(jìn)行椰果可疑性檢測結(jié)果的分析，進(jìn)行檢測結(jié)論的得出。

針對椰果這種低蛋白、無脂肪的樣品，我們需要做好標(biāo)準(zhǔn)曲線低濃度區(qū)的檢測工作，進(jìn)行亞硝酸鹽檢測值的分析工作，在這種模式下，不能采用一般性質(zhì)的樣品處理形式。我們需要進(jìn)行處理液用量的降低，進(jìn)行吸光度值的改變，從而進(jìn)行亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度的鑒定。

3 結(jié)束語

實(shí)踐證明，該種亞硝酸鹽檢測方法具備良好的檢測效益，在實(shí)際工作中，要針對不同的檢測條件及其要求，做好相關(guān)檢測方法的應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

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