摘 要：隨著改革開放的不斷深化，我國綜合國力得到了不斷的提升，經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展推動了城市化進程，人們的物質(zhì)生活得到極大的富足，食品種類經(jīng)過不斷的創(chuàng)新設(shè)計，食品類型多種多樣，在極大程度上吸引著消費者的眼球。然而，世界上的一切事物都包含著兩個方面，這兩個方面既相互對立，又相互統(tǒng)一，矛盾即對立統(tǒng)一，矛盾具有斗爭性和同一性兩種基本屬性，因此，必須用一分為二的觀點、全面的觀點看問題。食品種類創(chuàng)新的同時，也存在著質(zhì)量問題，嚴重危害著消費者的生命健朗安全?，F(xiàn)階段，我國食品質(zhì)量安全問題至關(guān)重要，甚至決定著我國的食品能否順利出口等問題，關(guān)系著我國國民生產(chǎn)總值的提升?；诖?，首先要清晰掌握我國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，完善食品質(zhì)量體系，為我國食品企業(yè)的發(fā)展夯實堅實的基礎(chǔ)。文章主要基于食品質(zhì)量安全問題的原因及其解決對策進行了分析和論述，希望可以為食品質(zhì)量安全提供理論基礎(chǔ)和幫助，僅供參考。

關(guān)鍵詞：食品；質(zhì)量；安全

前言

隨著我國近些年來經(jīng)濟形勢的迅猛發(fā)展，各行業(yè)和領(lǐng)域的發(fā)展更加具有實質(zhì)性，發(fā)展方向更加全面化、科學(xué)化。其中，食品作為人們賴以生存的物質(zhì)條件，其發(fā)展速度與日俱增。然而，任何事情都具有雙面性，食品企業(yè)在迅速發(fā)展的同時，其質(zhì)量安全問題也在不斷發(fā)生，并且具有持續(xù)上升的趨勢。因此，食品企業(yè)要在積極創(chuàng)新食品種類的過程中，深刻意識到食品質(zhì)量安全的現(xiàn)實情況，針對現(xiàn)有食品質(zhì)量安全問題及潛在的危害進行分析和研究，并提出切實可行的解決對策，完善食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，為廣大人民群眾的身體健康乃至生命安全提供基本保障，以此提高食品企業(yè)的信譽度，提高社會效益和經(jīng)濟效益，為促進食品行業(yè)向著更高、更好、更強的方向發(fā)展起著促進作用。

1 我國食品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因

（1）就我國現(xiàn)階段情況而言，食品供應(yīng)體系的建立一般都是通過增加食品數(shù)量而實現(xiàn)的，沒有具體詳細地進行分析和研究，導(dǎo)致食品生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)中都存在一定的安全隱患，最終使得食品質(zhì)量安全存在隱患，在極大程度上危害著人們的生命健康安全。食品安全隱患產(chǎn)生的原因主要包含以下幾個方面：首先，在原材料種植或者養(yǎng)殖的過程中對農(nóng)藥、獸藥等的亂用或者使用不當(dāng)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留，且有害物質(zhì)超標(biāo)。其次，針對動物而言，沒有建立健全合理的防疫機構(gòu)，防疫手段相對落后，試驗檢驗設(shè)備不完善，一旦發(fā)生重大的動物疫情等嚴重情況，無法進行有效的防護和解決，因此會直接威脅著人們的身體健康和生命安全。再次，在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)的過程中，通常生產(chǎn)規(guī)模較小，需要實行分散經(jīng)營，這樣就會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品分級及包裝技術(shù)水平參差不齊，造成管理困難。另外，一些小型食品生產(chǎn)企業(yè)不具備合格生產(chǎn)的必備條件，也沒有合格的生產(chǎn)設(shè)備，致使生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量不合格，存在安全隱患。最后，在食品生產(chǎn)之后的流通銷售環(huán)節(jié)中，由于食品包裝、密封儲存、運輸設(shè)備等方面的管理水平落后、設(shè)施不完善等原因，會導(dǎo)致食品出現(xiàn)二次污染的現(xiàn)象，嚴重時甚至?xí){著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

（2）對于目前實際狀況來說，我國大部分食品標(biāo)準(zhǔn)和國外發(fā)達國家相比，在嚴密性和標(biāo)準(zhǔn)性方面還存在一定的差距和不足，使得食品監(jiān)督執(zhí)行困難，沒有明確的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系供消費者進行判斷和分析?，F(xiàn)階段，我國的食品標(biāo)準(zhǔn)缺乏嚴謹性，屬于質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)相融合的混合型食品標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系缺乏完善性，其中一部分食品標(biāo)準(zhǔn)與國際食品標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠。此外，在檢測體系以及認證體系方面也存在很大的不適應(yīng)性，我國食品在檢驗的時，多頭檢驗以及重復(fù)檢驗等問題異常突出，造成了不必要的資源浪費和經(jīng)濟損失，大大增加了生產(chǎn)企業(yè)的負擔(dān)。食品認證體系的多方管理、多重管理、重復(fù)認證，以及重復(fù)收費等現(xiàn)象比比皆是，是目前我國食品驗證體系中存在的最大同時也是最多的問題，沒有及時有效地發(fā)揮食品認證體系應(yīng)用的職能和效果。總而言之，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測體系、認證體系等方面存在明顯的不適應(yīng)性是我國食品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的一個重要原因。

2 解決我國食品質(zhì)量安全問題的對策

隨著社會化進程的不斷加快以及經(jīng)濟體系不斷完善，我國經(jīng)濟水平日益提升，極大地促進了我國食品行業(yè)的發(fā)展和進步，食品種類越來越多樣化，食品數(shù)量不斷增加，大大滿足了消費者的不盡相同的口味和喜好。但是需要注意的是，我國食品行業(yè)在種類迅速發(fā)展的同時，食品質(zhì)量安全卻不盡如人意，由于多種因素的影響和阻礙，導(dǎo)致食品質(zhì)量中存在嚴重的安全隱患，不僅浪費了大量的資源，更重要的是，食品質(zhì)量安全隱患直接危害著廣大人民群眾的生命健康安全，大大降低了消費者的購買欲望，進而造成了相關(guān)食品生產(chǎn)部門極大的經(jīng)濟損失?；诖?，首要任務(wù)就是建立與完善相關(guān)食品法律法規(guī)，遵循理論聯(lián)系實際的原則，對日常食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作中出現(xiàn)的問題和不足進行總結(jié)，并根據(jù)實際情況不斷完善食品衛(wèi)生法律法規(guī)，提升其嚴密性，不斷補充相關(guān)食品規(guī)章制度，對現(xiàn)有的不完善的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行修訂和完善，并借鑒國外發(fā)達國家的嚴謹?shù)氖称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)我國食品行業(yè)的實際情況進行總結(jié)，最后制定出符合我國基本國情的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，以此在保障食品質(zhì)量安全，為消費者提供健康、綠色的事物。另外，由于藥物殘留且超標(biāo)問題在食品質(zhì)量安全中占有相當(dāng)大的比重，所以要重視食品加工原材料的質(zhì)量控制，不斷制定新的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使其符合社會的發(fā)展和變化，提高食品質(zhì)量。同時，建立健全合理的食品安全檢測體系和認證體系也是保障食品質(zhì)量安全的重要內(nèi)容，統(tǒng)一現(xiàn)有的不同的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，消除多方檢測、重復(fù)檢測等問題，有效發(fā)揮食品檢測體系的作用。還要針對食品認證體系中的多方管理、重復(fù)認證、重復(fù)收費等不利現(xiàn)象進行管理和制止，制定標(biāo)準(zhǔn)且一致的食品認證制度體系，加快食品安全流通體系的建設(shè)，從而從本質(zhì)上解決食品質(zhì)量安全中存在的隱患因素。相關(guān)部門還要加大宣傳力度，發(fā)揮群眾的力量監(jiān)督食品質(zhì)量安全是否合格，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要及時將不合格食品主動召回，確保消費者健康安全，保護消費者權(quán)益，為人們提供放心、綠色、美味的食品而奮斗。

3 結(jié)束語

在經(jīng)濟全球化，科技一體化，文化多元化的時代，食品在人們的日常生活、學(xué)習(xí)等活動中占據(jù)著不可替代的地位和作用，是保障人們正常生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，只有不斷提高食品質(zhì)量，消除其中存在的安全隱患，才能保障廣大消費者的健康安全和生命安全。就我國現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全狀況而言，無論是食品原材料上還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)都存在著一定的問題，大大地降低了食品質(zhì)量安全性。在這種情況下，根據(jù)目前我國食品中存在的安全隱患尋找解決對策是相關(guān)人員需要研究的首要工作內(nèi)容，同時還要建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、認證體系、檢測體系，確保食品質(zhì)量安全有法可循，有據(jù)可依，發(fā)揮其應(yīng)有的體系作用和效果，從而從根本上為提高食品質(zhì)量安全性提供法律體系支持。

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