摘 要：文章闡述了葉綠素的多種提取方法，并對(duì)近年來(lái)葉綠素及其衍生物的藥理作用進(jìn)行了概述，為葉綠素提取以及藥理作用的進(jìn)一步研究提供理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：葉綠素；提??；藥理作用

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的重要物質(zhì)。葉綠素有很多種，是以鎂原子為核心的卟啉類(lèi)絡(luò)合物。文章對(duì)葉綠素的提取方法、葉綠素及葉綠素衍生物的藥理作用進(jìn)行了概述。

1 葉綠素的提取方法

1.1 有機(jī)溶劑萃取法

根據(jù)對(duì)植物的處理方式，將有機(jī)溶劑萃取法分為研磨法和浸提法。楊一思[1]等通過(guò)研磨法提取菠菜葉綠素，加入碳酸鈣和石英砂充分研磨，用工業(yè)乙醇作提取劑在室溫下浸泡，得到葉綠素含量為0.682mg/g。李淤慧等[2]以苦瓜為研究對(duì)象，采用乙醇-石油醚浸提，在單因素和正交試驗(yàn)下，得出苦瓜葉綠素的最佳提取率為0.0215mg/g。

1.2 微波萃取法

微波萃取法熱效率高、易于控制、選擇性好、回收率高。鄧祥元[3]等以蠶沙為研究對(duì)象，用微波萃取法提取葉綠素，得出最優(yōu)條件為：微波壓力0.4MPa、微波功率300W、微波時(shí)間50s時(shí)，蠶沙葉綠素的提取率為14.325mg/L。

1.3 超臨界CO2萃取法

超臨界CO2萃取法具有萃取速度高、常溫操作、傳熱速率快、易控制等特點(diǎn)。Macias-sanchez[4]等用該方法從海藻中提取葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素，得出最優(yōu)條件下的萃取溫度為60℃，壓力是40MPa。

1.4 超聲波法

超聲波萃取法安全性好、操作簡(jiǎn)單、萃取效率高、成本低。劉輝[5]等以海帶為研究對(duì)象，用超聲波提取法提取海帶葉綠素，優(yōu)化工藝后葉綠素含量可達(dá)5.486mg/g。

2 葉綠素的藥理作用

2.1 抗癌作用

葉綠素及其衍生物可以與腫瘤細(xì)胞特異性結(jié)合，具有一定的抗腫瘤作用。施浩等[6]在接種了人膽管癌細(xì)胞的小鼠體內(nèi)應(yīng)用一種葉綠素衍生物（CHDM）作為光動(dòng)力抗癌藥物進(jìn)行觀察研究，應(yīng)用該葉綠素衍生物光動(dòng)力治療的腫瘤壞死，腫瘤體積也相比減小。

2.2 抑菌作用

有許多的臨床及試管實(shí)驗(yàn)中都已證實(shí)葉綠素具有抗菌作用。Smith曾經(jīng)指出葉綠素對(duì)甲型溶血性鏈球菌及部分厭氧菌具有抑制作用。Gandulf認(rèn)為，葉綠素在體內(nèi)表現(xiàn)有抗毒素作用，它能減弱白喉毒素所造成的組織壞死，對(duì)破傷風(fēng)毒素也有抑制作用[7]。

2.3 抗氧化作用

Kamat等[8]應(yīng)用葉綠酸于大鼠肝細(xì)胞線粒體中，實(shí)驗(yàn)得出葉綠酸能有效抑制線粒體膜的脂質(zhì)的過(guò)氧化，從而保護(hù)了線粒體不被氧化損傷。

2.4 護(hù)肝作用

葉綠素銅鈉對(duì)四氯化碳導(dǎo)致的急慢性肝損傷有較良好的治療作用，在體內(nèi)也可明顯減輕由硫代乙酰胺、醋氨酚引起的急性肝損傷[9]。

2.5 抗突變作用

吳小楠等[10]在研究豌豆葉綠素的抗突變作用實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，豌豆葉綠素能有效地抑制環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的小鼠睪丸染色體突變的發(fā)生。

2.6 抗貧血作用

遲翠翠等[11]建立大鼠缺鐵性貧血（IDA）模型，在低鐵飼料下分別給予小鼠葉綠素鐵鈉和FeSO4，結(jié)果顯示，F(xiàn)eSO4組的Hb、RBC、HCT相比葉綠素鐵鈉組明顯較小?？梢?jiàn)，葉綠素鐵鈉對(duì)貧血具有一定的治療效果。

3 葉綠素的應(yīng)用

葉綠素作為一種天然色素，可作用于醫(yī)療、食品、化妝品等行業(yè)。葉綠素很不穩(wěn)定，在強(qiáng)光照射、過(guò)酸、過(guò)堿等條件下都會(huì)發(fā)生分解，若增強(qiáng)葉綠素的穩(wěn)定性，則可提高植物中的葉綠素提取率，為葉綠素需求者帶來(lái)更大的便利，前景十分廣泛，值得進(jìn)一步探索和利用。

參考文獻(xiàn)

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