楊靜，李育軍

（1．廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所/廣東省農(nóng)作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州，510640；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院）

精品農(nóng)莊在中國的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

楊靜2，李育軍1

（1．廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所/廣東省農(nóng)作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州，510640；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院）

精品農(nóng)莊的發(fā)展，可帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為農(nóng)莊的發(fā)展提供新的思路。針對(duì)精品農(nóng)莊在我國的發(fā)展?fàn)顩r，列舉多個(gè)例子剖析了其發(fā)展模式、發(fā)展優(yōu)勢、發(fā)展特色以及改進(jìn)措施，從而提出了現(xiàn)代精品農(nóng)莊發(fā)展的戰(zhàn)略意義與建議。

精品農(nóng)莊；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

李育軍

男，研究員，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技開發(fā)帶頭人；中國駐多米尼克農(nóng)業(yè)專家組首席農(nóng)業(yè)專家，特立尼達(dá)和多巴哥國際合作項(xiàng)目農(nóng)業(yè)專家，菲律賓國際合作項(xiàng)目農(nóng)業(yè)專家；農(nóng)業(yè)部作物基因資源與種質(zhì)創(chuàng)制廣東科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站副主任，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣州綜合試驗(yàn)站專家團(tuán)隊(duì)成員；科技部和廣東省科技咨詢專家，廣東農(nóng)業(yè)科技園區(qū)專家組組長（汕尾市），企業(yè)科技特派員（省部產(chǎn)學(xué)研），農(nóng)村科技特派員。先后承擔(dān)并完成國家、部省、市項(xiàng)目70多項(xiàng)，其中主持或參與主持30多項(xiàng)。榮獲主要科技成果獎(jiǎng)7項(xiàng)，科普獎(jiǎng)1項(xiàng)，其中國家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、廣東省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎(jiǎng)各1項(xiàng)等；取得國家、省審定品種12個(gè)，新品種權(quán)1項(xiàng)，粵食衛(wèi)準(zhǔn)字食品1個(gè)。發(fā)表主要學(xué)術(shù)論文80多篇，參編著作多部。

精品農(nóng)莊，是一種以地方特色自然資源或者人工建設(shè)為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高科技、高附加值、高收益的特點(diǎn)，打造滿足人們休閑、娛樂、旅游、教育等需求的農(nóng)莊，其是以精細(xì)化的市場作為突破點(diǎn)、以農(nóng)莊特色作為贏利點(diǎn)、以滿足少數(shù)人的需求為目的。故而精品農(nóng)莊的建立，著力于特色建設(shè)。

作為一種新型的農(nóng)莊發(fā)展方式，精品農(nóng)莊的發(fā)展必然會(huì)成為新農(nóng)村建設(shè)的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入新的活力；同時(shí)，精品農(nóng)莊的設(shè)立范圍并不僅僅局限于農(nóng)村，在城市中心也可以建設(shè)，既可為都市忙碌的上班族提供閑暇時(shí)的安寧之地，又可為小朋友們提供一個(gè)親近自然的機(jī)會(huì)……諸如此類，精品農(nóng)莊將會(huì)開創(chuàng)一條新的農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。

1 精品農(nóng)莊的發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)前精品農(nóng)莊仍處于一個(gè)試驗(yàn)階段，僅作為概念被提出，尚未進(jìn)入實(shí)質(zhì)開發(fā)階段，且概念定義不清晰，目前國內(nèi)幾乎沒有成功的案例，與之相關(guān)的研究課題與內(nèi)容也較少。但與之相對(duì)應(yīng)的休閑農(nóng)莊則被很好地實(shí)踐與發(fā)展，全國多個(gè)地方已建立休閑農(nóng)莊試點(diǎn)，并在一定程度上取得了成功。

2 實(shí)例與問題剖析

2.1 以優(yōu)越獨(dú)特的自然資源為依托發(fā)展精品農(nóng)莊——以云南紅河州彌勒市為例

①發(fā)展模式 依據(jù)云南彌勒市優(yōu)越獨(dú)特的自然資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，因地制宜地打造具有高原特色的精品農(nóng)莊，如在城郊建休閑觀光、采摘瓜果的體驗(yàn)莊園；在昆明公路及縣鄉(xiāng)公路沿線和城市面山建綠化景觀休閑康體、水果園林苗木莊園；在甸溪河沿岸構(gòu)建甸溪河流域生態(tài)觀光休閑康體樂園；沿葡萄觀光打造葡萄精品莊園、酒莊（酒堡）、文化旅游光觀中心、廣場展廳、景區(qū)；構(gòu)建綜合體；在南盤江地?zé)峁鹊貛Т蛟焓?、芒果、柑橘等水果精品樂園；在彌勒市境東西兩山高海拔地區(qū)打造溫帶冬紅桃、核桃、杏等特色農(nóng)果莊園和三七、重樓、燈盞花、鐵皮石斛等中藥材種植加工保健莊園；在西一、西三以原始生態(tài)森林資源、革命老區(qū)、民族文化特色打造文化教育和生態(tài)風(fēng)情旅游莊園；在彌勒市中部蔬菜主產(chǎn)區(qū)打造萬畝蓮藕、韭黃、蘆筍高原蔬菜精品農(nóng)莊；在草地資源豐富的山壩區(qū)建設(shè)特色養(yǎng)殖生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)莊園；在水壩庫塘建漁業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖垂釣休閑農(nóng)莊。

②發(fā)展優(yōu)勢 a.自然資源。彌勒縣位于云南省東南部、紅河哈尼族彝族自治州北部，依山傍水，深處少數(shù)民族腹地，獨(dú)特的文化氣息以及農(nóng)業(yè)優(yōu)勢品牌——云恢290、紅煙、紅酒、紅糖、紅排骨、蓮藕、蘆筍、韭黃等，都為其發(fā)展精品農(nóng)莊提供了先天條件。

b.政策。彌勒市提出了“品牌立縣”、“工業(yè)強(qiáng)縣”、“旅游活縣”三大戰(zhàn)略，旨在打造“中國旅游度假城”，這樣的戰(zhàn)略定位，為彌勒市精品農(nóng)莊的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的后盾，更利于當(dāng)?shù)赜行判?、有底氣地探索精品農(nóng)莊之路。

③發(fā)展特色 a.高原特色。特殊地理位置所創(chuàng)造的特色景觀，具有獨(dú)特的魅力，是促使彌勒市建立精品農(nóng)莊的一個(gè)重要原因。

b.類型多樣化。彌勒市的糧、煙、蔗、畜、菜、花、果、藥等都囊入了精品農(nóng)莊建設(shè)的范疇中，使得精品農(nóng)莊更加多元化，各精品農(nóng)莊的特色也更為突出。

c.盈利模式。一是通過建立特色精品農(nóng)莊吸引外來游客參觀旅游，獲得旅游收入；二是通過產(chǎn)品外銷的方式，獲得產(chǎn)品銷售性收入。

④改進(jìn)措施 a.建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。對(duì)于彌勒市來說，精品農(nóng)莊的類型雖然多樣化，但為了避免產(chǎn)品和服務(wù)的同質(zhì)化，仍應(yīng)考慮建立一個(gè)以彌勒市為中心的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，輻射整個(gè)彌勒市及其周邊的精品農(nóng)莊，形成行業(yè)同盟，共享利益，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，提高行業(yè)門檻。

b.完善產(chǎn)業(yè)鏈。彌勒市將旅游作為精品農(nóng)莊的一個(gè)發(fā)展點(diǎn)，勢必要考慮完善旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，同步啟動(dòng)餐飲、住宿的發(fā)展，這從另一個(gè)方面對(duì)精品農(nóng)莊提出了更高的要求。

2.2 以科教為主要目的的精品農(nóng)莊——以廣東廣州市鐘落潭白云區(qū)蔬菜基地為例

雖然廣州市鐘落潭白云區(qū)蔬菜基地并沒有冠名以精品農(nóng)莊，但個(gè)人認(rèn)為它代表了城市及其近郊以科教為目的的精品農(nóng)莊的發(fā)展模式。

①發(fā)展模式 以研究所作為科研依托，借助廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的科研力量，致力于發(fā)展現(xiàn)代溫室無土栽培技術(shù)，培育很多與常規(guī)作物不同的有特色的作物，其主要目的是用于科研，其次是為高校學(xué)生提供參觀的機(jī)會(huì)。

②發(fā)展優(yōu)勢 a.雄厚的科技支持。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院匯聚了大量的科技人才，有著先進(jìn)的管理技術(shù)，對(duì)農(nóng)莊的運(yùn)行、管理有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，對(duì)農(nóng)莊發(fā)展中的問題可及時(shí)糾正；對(duì)農(nóng)莊發(fā)展好的地方，可予以發(fā)揚(yáng)和推廣，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)少走彎路。

b.政策扶持。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院是省級(jí)農(nóng)科院，國家和地方財(cái)政每年都會(huì)撥發(fā)科研經(jīng)費(fèi)，給予財(cái)政上的補(bǔ)助；除此之外，國家還在種質(zhì)資源、品種等的引進(jìn)方面有政策傾斜，為科研的順利進(jìn)行奠定基礎(chǔ)。

③發(fā)展特色 a.栽培技術(shù)。與常規(guī)農(nóng)莊不同，廣州市鐘落潭白云區(qū)蔬菜基地采用的是溫室無土栽培技術(shù)，以蛭石、礫石、泡沫、鋸木屑等為基質(zhì)，綜合水、氣、熱以及養(yǎng)分的管理措施，實(shí)現(xiàn)作物的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

b.栽培作物。基于雄厚的科研技術(shù)，它所選種的作物為辣椒樹、番茄樹等，與常規(guī)作物明顯不同，比如外型高大健碩、果實(shí)顏色更加豐富等，不僅增加了觀賞價(jià)值，而且探尋了作物生長的新規(guī)律，為其他科研單位進(jìn)行相關(guān)的研究提供了參考。

④改進(jìn)措施 a.宣傳力度。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院雖有一定知名度，但對(duì)于依賴其建立的廣州市鐘落潭白云區(qū)蔬菜基地很多人并不知曉。因此，若要以此發(fā)展精品農(nóng)莊，則應(yīng)合理適度宣傳，擴(kuò)大吸引力，博得市場需求者的注意，迎來市場，獲得盈利的可能性。

b.擴(kuò)大規(guī)模。廣州市鐘落潭白云區(qū)蔬菜基地的規(guī)模，對(duì)于科研來說是足夠的，但是對(duì)于以科教為目的的精品農(nóng)莊來說還不夠。基地中除了現(xiàn)有的番茄、葡萄、辣椒、茄子、紅薯等作物外，在科研能力允許的情況下，應(yīng)考慮引入其他具有觀賞價(jià)值的作物，豐富作物品種多樣性，通過巨大的產(chǎn)品差異化讓精品農(nóng)莊在以科研為目的的市場上占據(jù)有利先機(jī)，謀求發(fā)展壯大的契機(jī)。

c.盈利方式。該蔬菜基地目前是非盈利的，但對(duì)于精品農(nóng)莊來說，盈利才是其最終目的，因此必須開創(chuàng)獨(dú)特的收費(fèi)模式，如采取個(gè)人收費(fèi)和團(tuán)體收費(fèi)、非假日與假日收費(fèi)的雙線收費(fèi)方式，獲得利潤。

2.3 綜合性多功能的精品農(nóng)莊——以廣東增城市增城沿江的農(nóng)場（靠近湖心島景區(qū)）為例

①發(fā)展模式 增城市增城沿江的農(nóng)場（靠近湖心島景區(qū)）著力于打造以“濱江生態(tài)，寓農(nóng)于樂”為主題的精品農(nóng)莊。它是一種綜合性多功能的農(nóng)莊，借助位于湖心島景區(qū)附近的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展建設(shè)濱江生態(tài)，結(jié)合當(dāng)?shù)仂o謐安寧的環(huán)境，吸引市民前去消費(fèi)，暢享一隅寧靜，此外，該農(nóng)場將和學(xué)校間建立長期合作關(guān)系，并配備專門的講解員，為學(xué)生講授作物的生長歷程，培養(yǎng)他們對(duì)農(nóng)業(yè)的興趣和探尋自然奧秘的欲望。它的功能定位并不僅僅局限在旅游和科教方面，而且還包括禽類以及水產(chǎn)養(yǎng)殖、燒烤等，計(jì)劃建設(shè)一個(gè)完整的精品農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)鏈。

②發(fā)展優(yōu)勢 a.技術(shù)支持。農(nóng)學(xué)專業(yè)的學(xué)生利用自身專業(yè)的農(nóng)業(yè)知識(shí)，對(duì)作物的生產(chǎn)布局進(jìn)行合理規(guī)劃和調(diào)整，最大化地利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源，同時(shí)，農(nóng)場的管理師傅有著多年的農(nóng)場管理經(jīng)驗(yàn)，深諳農(nóng)場管理之道。且這些學(xué)生以技術(shù)入股的形式與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場合作，開創(chuàng)了“高校+農(nóng)場”的新模式。

b.區(qū)位優(yōu)勢。毗鄰湖心島景區(qū)，面朝增江，背靠青山，晴天的蓬勃之景，雨后的清新氣象，都如那蜻蜓點(diǎn)水式的白鷗，在水面上圈起漣漪，讓人流連、頓足、駐首。如此美景，為精品農(nóng)莊的選址加分不少。

③發(fā)展特色 a.生態(tài)園區(qū)建設(shè)。劃分四季果園、大棚區(qū)、露地菜地種植、山地養(yǎng)雞、田間景觀、葡萄園種植區(qū)等主題產(chǎn)區(qū)，參觀者可選擇自己感興趣的主題進(jìn)行深入了解，這樣不僅為游客提供了最有效的服務(wù)，而且?guī)椭鷧⒂^者達(dá)到省錢、省時(shí)的目的。

b.高效處理“農(nóng)”和“樂”的關(guān)系。建設(shè)有自留地、游湖區(qū)、燒烤區(qū)、兒童娛樂區(qū)、跑馬場、泥塘活動(dòng)區(qū)、釣魚區(qū)等游憩規(guī)劃區(qū)域，農(nóng)業(yè)貫穿于游玩中，消費(fèi)者可感受到真切的自然氣息。

c.盈利方式。增城市增城沿江的農(nóng)場（靠近湖心島景區(qū)）的精品農(nóng)莊將在旅游和科教的基礎(chǔ)上，開創(chuàng)自己的品牌門店、微信公眾號(hào)等產(chǎn)品輸出途徑，加大產(chǎn)品的宣傳力度，增加產(chǎn)品的銷售收入。

④改進(jìn)措施 a.爭取多項(xiàng)資金投入。建立一個(gè)綜合性、多功能的精品農(nóng)莊，其前期的資金投入非常大，唯有雄厚的資金源源不斷地注入，該項(xiàng)目才能啟動(dòng)起來。為此，在啟動(dòng)精品農(nóng)莊項(xiàng)目建設(shè)之前，必須考慮融資問題。

b.基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有待進(jìn)一步提高。精品農(nóng)莊要想吸引更多的投資者與消費(fèi)者，必須進(jìn)一步提高其基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為精品農(nóng)莊走向市場謀求一份勝算。

3 現(xiàn)代精品農(nóng)莊發(fā)展的戰(zhàn)略意義、建議

①戰(zhàn)略意義 a.國家層面。隨著中國城市化進(jìn)程的日益加速，中國的農(nóng)村出現(xiàn)空心化、農(nóng)民外出打工、土地撂荒的現(xiàn)象，給城市帶來了一定的壓力。精品農(nóng)莊在農(nóng)村的建立，將會(huì)提供勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)、攏聚農(nóng)村勞動(dòng)力的回歸，同時(shí)合理地利用土地資源與開發(fā)自然資源。而其在城市的設(shè)立，則會(huì)從供給側(cè)方面提供給市民一個(gè)全新的、高質(zhì)量的、高性價(jià)比的精品服務(wù)，吸引消費(fèi)者眼球，主動(dòng)開發(fā)精品農(nóng)莊市場，同時(shí)，促使整個(gè)行業(yè)水平的提高，淘汰發(fā)展態(tài)勢不良的農(nóng)莊，保存優(yōu)勢精品農(nóng)莊，激發(fā)行業(yè)活力。

b.區(qū)域?qū)用妗＝ㄔO(shè)具有區(qū)域特色的精品農(nóng)莊，農(nóng)莊間聯(lián)系緊密但又區(qū)別明顯，則會(huì)使該區(qū)域具有很強(qiáng)的區(qū)域識(shí)別特征，不僅有利于該區(qū)域的農(nóng)業(yè)發(fā)展，而且有利于該區(qū)域制定統(tǒng)一的政策措施。如果能夠打造出區(qū)域品牌，則會(huì)使該區(qū)域成為一個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展新星，其發(fā)展?jié)摿﹄y以估量。

②建議 a.從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來看，精品農(nóng)莊將會(huì)延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基本面，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的聯(lián)系互動(dòng)，建立公平、公正、合理的利益分配機(jī)制，促使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加完善。

b.從政府角度來看，政府應(yīng)該鼓勵(lì)發(fā)展精品農(nóng)莊，在進(jìn)行有關(guān)精品農(nóng)莊的政策制定時(shí)，政府應(yīng)進(jìn)行宏觀規(guī)劃和政策引導(dǎo)，對(duì)新建精品農(nóng)莊進(jìn)行補(bǔ)貼和扶植，對(duì)精品農(nóng)莊的品牌進(jìn)行宣傳和造勢，提供多媒體、全方位的宣傳服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)市場監(jiān)管，嚴(yán)控行業(yè)蛀蟲，同時(shí)，國家應(yīng)積極培養(yǎng)和引進(jìn)相關(guān)的技術(shù)、管理和營銷人才，為精品農(nóng)莊打造一支專業(yè)的管理營銷團(tuán)隊(duì)，用專業(yè)化的服務(wù)滿足消費(fèi)者的需求。

c.從精品農(nóng)莊的經(jīng)營者來看，一個(gè)先進(jìn)、有特色、可實(shí)施的精品農(nóng)莊經(jīng)營理念尤為重要，先進(jìn)性體現(xiàn)農(nóng)莊發(fā)展的前瞻性以及未來發(fā)展的潛力，特色代表其產(chǎn)品或服務(wù)的獨(dú)一性、非同質(zhì)性，可以實(shí)施說明了其具有從理論向?qū)嵺`轉(zhuǎn)變的可能性。在產(chǎn)品質(zhì)量方面，經(jīng)營者也應(yīng)該嚴(yán)控生產(chǎn)流程，謹(jǐn)防以次充好、以假冒真行為，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及高性價(jià)比的服務(wù)。此外，在產(chǎn)品銷售方面，經(jīng)營者應(yīng)著重考慮2個(gè)問題：一是宣傳方面，除了傳統(tǒng)的宣傳方式，還可以考慮展覽、論壇、品鑒、推介、競賽、招商、觀摩考察等新型方式；二是銷售途徑方面，由于農(nóng)產(chǎn)品易腐爛、不宜長途運(yùn)輸，如何能快速有效地安全送至銷售地是關(guān)鍵。

d.從精品農(nóng)莊的需求者來說，精品農(nóng)莊的消費(fèi)對(duì)象集中在高收入人群中，他們追求的是一種高品質(zhì)的生活質(zhì)量。長期以來，消費(fèi)者存在一個(gè)誤區(qū)，即認(rèn)為價(jià)格高，品質(zhì)就高，吃著就放心。精品農(nóng)莊應(yīng)幫助消費(fèi)者建立正確的消費(fèi)觀和基本的食品辨別能力，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。

f.對(duì)于學(xué)生而言，精品農(nóng)莊的科教功能將會(huì)是一個(gè)最大的開發(fā)點(diǎn)。該功能的發(fā)展應(yīng)圍繞“啟發(fā)興趣，開拓思維”，配備以專業(yè)的、通俗易懂的講解，循循善誘，引而不發(fā)，為學(xué)生留下思考和想象的空間，同時(shí)，可以設(shè)立一些問答區(qū)，對(duì)疑難問題進(jìn)行解答。

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Development Status and Countermeasure of Delicacy Farm in China

YANG Jing2,LI Yujun1
(1.Crops Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Guangdong Key Laboratory of Crop Genetic Improvement,Guangzhou 510640;2.College of Agriculture,South China Agricultural University)

The development of delicacy farms can drive economic development and provide the new thinking for the development of farms.This paper summarized the development status of delicacy farms in China,and analyzed their development patterns,development advantages,development characteristics and improvement measures through some examples,thus put forward some strategies and suggestions.

Delicacy farm;Development status;Strategy

F329

A

1001-3547（2016）22-0035-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.014

農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)子課題任務(wù)（2016NWB036-08-07）；廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院分院科技推廣項(xiàng)目（2016推05）楊靜（1994-），女，本科，從事農(nóng)業(yè)科技推廣與農(nóng)莊研究，

E-mail：1617602856@qq.com

李育軍（1963-），通信作者，男，研究員，從事作物種質(zhì)資源、栽培、育種與生產(chǎn)加工利用，

E-mail：1790643179@qq.com

2016-09-01