覃業(yè)銀/ 長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院

《高職旅游管理專業(yè)綜合訓練》校本課程開發(fā)探討

覃業(yè)銀/ 長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院

本課程在對高職旅游管理專業(yè)職業(yè)能力深度分析的基礎上，探討在學生學完所有的知識點、技能點、素質(zhì)點之后，再做進一步歸納性綜合訓練與提升，并基于工作過程進行遞進課程開發(fā)、設計與教學，摸索了一條高職專業(yè)提升學生持續(xù)發(fā)展能力的新路子。

綜合訓練；校本課程；工作過程；項目化教學

一、開發(fā)《高職旅游管理專業(yè)綜合訓練》校本課程的背景和意義

1.開發(fā)《高職旅游管理專業(yè)綜合訓練》校本課程的背景。

我國從上世紀八十年代開始在基礎教育領域進行了綜合課程改革。在高等教育方面，進行專業(yè)綜合訓練也作出不少探討，部分學校還取得了比較好的成效。在工科專業(yè)方面表現(xiàn)突出，如廣州工程技術職業(yè)學院開展真實的生產(chǎn)綜合訓練使模具專業(yè)學生成為“香餑餑” 。該校按真實的生產(chǎn)流程設計模具綜合訓練，其要領是分為模具設計綜合實訓與模具制造綜合實訓兩門課進行傳授。模具設計綜合實訓課程采用企業(yè)的實際設計案例，按照接單、CAE分析模型、模具3D分型、2D裝配圖、2D零件圖、電極設計與模具零件的數(shù)控程序，進行模具企業(yè)的全套設計；模具制造綜合實訓則利用模具設計綜合實訓設計出來的圖紙資料，從毛坯開始開展零件的加工制造、模具的裝配、注塑。學生接受模具生產(chǎn)任務后，以真實的企業(yè)情境選配車間主任、班組長、組員，對模具任務，技術難點、制定零件生產(chǎn)工藝等有真實的感知和操作體驗。又如吉林大學率先對畢業(yè)作業(yè)進行了改革，提出了新的要求：即改變現(xiàn)有的畢業(yè)論文或畢業(yè)設計任選其一的方法，變?yōu)槊總€學生的畢業(yè)作業(yè)由畢業(yè)論文和畢業(yè)設計兩部分組成。這樣，對每個學生來說在做畢業(yè)作業(yè)的時候不僅要做實驗研究，寫出畢業(yè)論文，同時也要做畢業(yè)設計，畫出規(guī)定量的圖紙，寫出設計說明書，如此對每個學生來說都進行了食品科學與食品工程兩個方面的綜合訓練。部分高職院校的會計、市場營銷等專業(yè)開展綜合模擬實訓時間早、效果好。湖南省教育廳對高等職業(yè)教育實行專業(yè)技能抽考和畢業(yè)作品設計抽查兩項措施，也促進了學生綜合能力的訓練與提升。

但各個專業(yè)有各自的特點，作為新興旅游管理專業(yè)，無論從理論研究還是實踐探討，進行專業(yè)綜合訓練的還不多、還不深，尤其是對專業(yè)基礎能力、創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)新能力綜合遞進訓練尚未有先例。對于從知識點、技能點、素質(zhì)點以及態(tài)度進行全面、立體提升學生專業(yè)能力與水平，是非常必要的。由此也有可能探索出一條高職專業(yè)提升學生持續(xù)發(fā)展能力的新路子。

2.開發(fā)《高職旅游管理專業(yè)綜合訓練》校本課程的意義。

（1）有益于提升學生綜合素質(zhì)，增強學生發(fā)展后勁。開展旅游管理專業(yè)綜合訓練，有益于按照“實踐----理論----實踐”原理，在學生學完所有的知識點、技能點、素質(zhì)點之后，再做進一步歸納性綜合訓練與提升，更能培養(yǎng)與提升學生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力，增強學生發(fā)展后勁。因此，它是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要一環(huán)。這一環(huán)節(jié)抓好了，就為企業(yè)培養(yǎng)了針對性、適應性很強的人才。同時，這門課程也可作為企業(yè)員工的培訓課程，以提升產(chǎn)業(yè)鏈點上工作人員的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

（2）課程針對性和實用性強，應用價值大。《高職旅游管理專業(yè)綜合訓練》課程特別適用于在實施“多學期”教學組織的情況下，即學生在畢業(yè)前的最后一個學期返校進行一個月《旅游管理專業(yè)綜合訓練》課程學習，使之專業(yè)能力和水平得到進一步升華。當然也可以是普通教學組織形式下，在學生頂崗實習前進行集中一至二周專業(yè)綜合訓練。如果沒有條件設立一個學期教授《高職旅游管理專業(yè)綜合訓練》或個別學生因就業(yè)無條件實地參加學習，也可以采用移動學習的辦法讓學生完成訓練任務。

二、本課程的職業(yè)能力深度分析

旅游管理專業(yè)是一個實踐性、應用性很強的專業(yè)，應以市場需求為導向，崗位需求為目標，以“專業(yè)核心能力”為主線，兼顧核心能力和基本能力的培養(yǎng)，強化應用能力的培養(yǎng)。

根據(jù)調(diào)查，旅游行業(yè)、企業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)核心能力要求呈金字塔型逐步抬高：一線操作人員，需要基本服務能力、動手操作能力、人際交往能力、靈活應變能力和語言應用能力；上升到一般管理層面，就需要合作溝通能力、解決問題能力、組織管理能力、創(chuàng)造創(chuàng)新能力；再上升到行業(yè)精英層面，就需要旅游體驗產(chǎn)品設計、旅游體驗產(chǎn)品經(jīng)營管理能力和創(chuàng)業(yè)能力。

通過進一步調(diào)研發(fā)現(xiàn)，高職旅游管理專業(yè)核心能力介于一般管理層面和行業(yè)精英層面之間，包括：一是管理能力，因為側重于旅游管理，區(qū)別于導游等專業(yè)；二是創(chuàng)業(yè)能力，因為不會創(chuàng)業(yè)就不會擴大經(jīng)營，就不能促進企業(yè)發(fā)展；三是創(chuàng)新能力，因為培養(yǎng)門市及部門經(jīng)理人才沒有一定的創(chuàng)新能力就不能做旅游產(chǎn)品開發(fā)。具有這三種能力就具有就業(yè)競爭優(yōu)勢，就可以伴隨終身可持續(xù)發(fā)展。

另外，旅游產(chǎn)業(yè)屬性表明，相對于其他產(chǎn)業(yè)而言，旅游產(chǎn)業(yè)更需要關鍵能力內(nèi)化為綜合素質(zhì)的復合型專門人才，因此，進行旅游管理專業(yè)綜合訓練就更加切合行業(yè)對人才綜合素質(zhì)的需求。

三、課程設計的基本思路和基本內(nèi)容

1.課程設計的基本思路。

與湖南新康輝國際旅行社有限責任公司、萬達親和力旅游開發(fā)公司、長沙國際旅行社有限公司、長沙維景旅游開發(fā)公司合作基于工作過程承擔課程開發(fā)、設計與教學。堅持以旅游要素中的核心—旅行社為重點，兼顧旅游景區(qū)、旅游酒店、旅游娛樂、旅游交通等輔助要素來組織綜合訓練內(nèi)容；旅游堅持以職業(yè)綜合能力培養(yǎng)為核心，從職業(yè)崗位分析入手，著力于培養(yǎng)學生管理能力、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)新能力；堅持行動導向、移動學習組織實施遞進式教學，探索教學手段、教學方法創(chuàng)新；建設智慧課程教學資源體系，實現(xiàn)課程資源充分共享；建立以職業(yè)經(jīng)理人標準，與職業(yè)技能資格考核體系接軌的測試體系；拓展課程建設的內(nèi)涵與外延，堅持校企合作、師資隊伍建設和教學條件完善作為課程建設的保障機制，建立全面的、持續(xù)的、系統(tǒng)的課程建設思想。

2.項目化教學內(nèi)容的設計。

第一部分 基礎管理項目

任務1 旅行社部門管理要領

任務2 旅游營銷

任務3 旅游計調(diào)

任務4 導游帶團

任務5 財務核算管理

任務6 人力資源管理

第二部分 現(xiàn)代管理項目

任務1 智慧旅游的關鍵技術

任務2 網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)

任務3 旅游質(zhì)量診改

第三部分 創(chuàng)意管理項目

任務1 旅游線路設計

任務2 旅游產(chǎn)品開發(fā)設計

任務3 旅游開發(fā)與創(chuàng)新

第四部分 文化管理項目

任務1 度假地服務規(guī)范

任務2 休閑文化開發(fā)與管理

四、教學內(nèi)容的組織與安排

1.理論知識模塊的設計。

本課程采用理論知識融入實踐教學環(huán)節(jié)的方式，不單獨設置理論模塊。每個大項目，每個大項目下面的工作任務，都由一個理論或原理牽頭，即首先進行適當?shù)睦碚撛忈尅Ｔ诶碚搨魇谏?，有的進行專家講座，有的就由授課教師在實訓前進行理論先導、實訓后進行理論總結與提升。

2.實訓教學環(huán)節(jié)設計。

（1）整個訓練按照基礎管理能力、現(xiàn)代管理能力（側重于創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)）、創(chuàng)意管理能力（側重于創(chuàng)新能力培養(yǎng)）、文化管理能力培養(yǎng)進行遞進設計。

（2）實訓教學方法安排

對整個課程而言采用項目綜合教學法，分四大項目安排教學，每一個項目形成一個綜合體，四個項目形成一個相對大的綜合體。但對各個部分而言，教學方法又各有側重。對于旅行社部門管理項目，側重于使用模擬教學法；對于旅游問題診斷項目，側重于使用問題教學法；對于旅游設計項目，側重于使用任務驅動教學法；對于網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)而言，側重于體驗式教學方法。

實訓教師是由一個10余人的團隊組成，各自承擔所熟悉的工作任務的教學。

實訓場地也不是固定不變的，有的在校內(nèi)，有的在校外。在校內(nèi)實訓也是在不同的場地進行。

3.針對知識碎片化，實施“零存整取”實訓策略。這個策略分三個階段進行：一是積累學習的原始材料；二是對原始材料進行加工和改造；三是新的知識片段與原有知識碰撞形成知識高層次的聚合。這個過程完成了知識的“零存整取”，促成循環(huán)遞進。

［1］王偉，王殿君，申愛明，朱加雷.柔性制造系統(tǒng)在機電一體化專業(yè)綜合訓練中的應用.安徽師范大學學報（自然科學版）.2010，33（06）：554-557.

［2］代峰燕，曹建樹，王偉，俞建榮，王巧紅.基于CDIO理念的測控專業(yè)綜合訓練改革探索.實驗室研究與探索.2011，30（05）：88-90.

［3］王殿君，王偉，張寶生，申愛明，朱加雷.CDIO人才培養(yǎng)模式在機械電子工程專業(yè)綜合訓練中的應用.安徽師范大學學報（自然科學版）》.2011， 34（03）：241-243.

［4］宋慧，馬利華，陳學紅.食品專業(yè)綜合訓練課程教學改革與實踐.寧夏農(nóng)林科技.2011， 52（10）：108-109.

覃業(yè)銀（1960-），男，湖南石門人，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院教授，研究方向：旅游管理。