王麗娟 / 吐魯番職業(yè)技術(shù)學(xué)院

高職導(dǎo)游專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的探索

王麗娟 / 吐魯番職業(yè)技術(shù)學(xué)院

高職導(dǎo)游專業(yè)適合實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，因?yàn)樗哂凶约旱奶匦裕拍钚院统绦蛐灾R(shí)相對(duì)比較少，隱形的行業(yè)服務(wù)技巧、文化素養(yǎng)知識(shí)相對(duì)較多。本文為高職導(dǎo)游專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量探索了新的思路

導(dǎo)游專業(yè)；現(xiàn)代學(xué)徒制；校企合作；雙導(dǎo)師教學(xué)

高職導(dǎo)游專業(yè)具有自己的特性，概念性和程序性知識(shí)相對(duì)比較少，隱形的行業(yè)服務(wù)技巧、文化素養(yǎng)知識(shí)相對(duì)較多。而現(xiàn)代學(xué)徒制就能很好地解決這些問題。本文就此談點(diǎn)淺見，為高職導(dǎo)游專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量探索了新的思路。

1.現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制是在學(xué)校與企業(yè)深度合作的基礎(chǔ)上，學(xué)生的理論知識(shí)與基本技能由學(xué)校教師完成，學(xué)生的職業(yè)崗位實(shí)際知識(shí)和技能則由旅游企業(yè)師傅進(jìn)行傳、幫、帶的一種現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。其本質(zhì)特征是：具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代兼具性。

“學(xué)徒制”以掌握某類技藝和經(jīng)驗(yàn)的“師父”直接將技術(shù)手把手傳授給“徒弟”。培養(yǎng)的過程比較長(zhǎng)，學(xué)徒在完全自然的工作過程中隨機(jī)學(xué)習(xí)，同時(shí)，傳統(tǒng)學(xué)徒制是全程教育，師傅在培訓(xùn)徒弟的過程中負(fù)有全面教育責(zé)任，學(xué)習(xí)的方式是現(xiàn)場(chǎng)親自動(dòng)手操作，徒弟可以在了解生產(chǎn)基本情況后，幫助師傅做一些簡(jiǎn)單的工作，一步步地進(jìn)行，達(dá)到勝任的程度。而現(xiàn)代學(xué)徒制的“現(xiàn)代性”是相對(duì)于“傳統(tǒng)”而言的，是以校企合作為基礎(chǔ)，以學(xué)生（學(xué)徒）的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以企業(yè)、學(xué)校的深度參與和師傅、教師的深入指導(dǎo)為支撐的人才培養(yǎng)模式，它吸收了傳統(tǒng)學(xué)徒制“邊看、邊干、邊學(xué)”的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)和學(xué)校教育制度“系統(tǒng)、高效”的理論學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)，力求解決學(xué)校職業(yè)教育專業(yè)與職業(yè)分離、理論與實(shí)踐割裂、學(xué)習(xí)與就業(yè)脫節(jié)的現(xiàn)實(shí)困境，是傳統(tǒng)學(xué)徒制度與學(xué)校教育制度的結(jié)合體，是職業(yè)教育校企合作不斷深化的一種形式，是真正將實(shí)踐性知識(shí)貫穿于整個(gè)學(xué)習(xí)過程的培養(yǎng)方式。

2.導(dǎo)游專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的著手點(diǎn)

導(dǎo)游專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的著手點(diǎn)是實(shí)施企業(yè)與職業(yè)院校雙主體育人、師傅和教師雙導(dǎo)師教學(xué)、員工和學(xué)生雙重身份、學(xué)歷教育與非學(xué)歷教育并舉。

2.1企業(yè)與職業(yè)院校雙主體育人

職業(yè)教育自發(fā)展以來，我們積極探索著校企合作之路，因?yàn)樾Ｆ蠛献魇歉呗毥逃龑?shí)現(xiàn)與經(jīng)濟(jì)融合的必由之路，是保障高職教育質(zhì)量和特色的關(guān)鍵要素。所以在雙主體育人的過程中，企業(yè)與學(xué)校簽訂實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制合作協(xié)議，明確企校雙方職責(zé)、分工，推進(jìn)企校緊密合作、協(xié)同育人。完善企校分段育人、多方參與評(píng)價(jià)的雙主體育人機(jī)制。探索人才培養(yǎng)成本分擔(dān)機(jī)制，統(tǒng)籌利用好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、公共實(shí)訓(xùn)中心和企業(yè)實(shí)習(xí)崗位等教學(xué)資源，形成企業(yè)與學(xué)校聯(lián)合開展現(xiàn)代學(xué)徒制的長(zhǎng)效機(jī)制。 學(xué)校承擔(dān)系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和基本的技能訓(xùn)練；企業(yè)通過師傅帶徒的形式，依據(jù)培養(yǎng)方案進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練。

一個(gè)精神，行業(yè)精神的培養(yǎng)。從入學(xué)起開始滲透行業(yè)精神,進(jìn)行校企合作實(shí)訓(xùn),學(xué)生的心才能定下來，未來旅游行業(yè)人才的自然流失率才能降低，所以從入學(xué)起就應(yīng)當(dāng)有師的出場(chǎng)，這個(gè)“師”，既有學(xué)校的師，也有企業(yè)的師；企業(yè)的師要貫穿學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)生涯。

一個(gè)貫穿，實(shí)踐性知識(shí)貫穿課程，必須以工作任務(wù)為載體，進(jìn)行真實(shí)的任務(wù)驅(qū)動(dòng)，從而使學(xué)生在完成任務(wù)中學(xué)習(xí)知識(shí)和技能、應(yīng)用知識(shí)和技能，達(dá)到形成能力的目的。很顯然以前傳統(tǒng)的教學(xué)方法已不能滿足現(xiàn)在教學(xué)的需求，需要我們教師要尋求新的教學(xué)方法，真正讓學(xué)生在課堂上經(jīng)歷一次完整、接近實(shí)戰(zhàn)的工作過程。這就要求我們要分析每個(gè)學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，找出符合人的職業(yè)成長(zhǎng)的歷程。職業(yè)成長(zhǎng)是“從完成簡(jiǎn)單工作任務(wù)到完成復(fù)雜工作任務(wù)”的能力發(fā)展過程。采用什么方法和載體，才能把學(xué)生從較低發(fā)展階段有序、有效地帶入到更高的發(fā)展階段?如何設(shè)計(jì)符合發(fā)展邏輯規(guī)律的系列學(xué)習(xí)任務(wù)?這對(duì)課程改革和教學(xué)方法提出了新的挑戰(zhàn)。在教學(xué)組織安排上，要盡量安排大幅度的時(shí)間集中上某一門課，動(dòng)態(tài)實(shí)施，完全按照教學(xué)項(xiàng)目重組教師團(tuán)隊(duì)。采用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，教師應(yīng)盡量創(chuàng)造真實(shí)的工作環(huán)境，讓學(xué)生獨(dú)立地去完成與典型工作任務(wù)較為一致的學(xué)習(xí)任務(wù)。同時(shí)要注意在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中監(jiān)控并評(píng)估。以盡早發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。這樣學(xué)生既能學(xué)到知識(shí)又能培養(yǎng)和鍛煉他們的社會(huì)能力（如溝通能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，分析解決問題的能力等），以實(shí)現(xiàn)職業(yè)院校學(xué)生全方面發(fā)展的能力，更好適應(yīng)企業(yè)的需求。

一個(gè)平衡性，既強(qiáng)調(diào)高職教育的“高等性”，也突出“職業(yè)性”。把教師轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)教練、把教材轉(zhuǎn)化成訓(xùn)練手冊(cè)、把教法轉(zhuǎn)化成訓(xùn)練方法、把課堂轉(zhuǎn)化成工作現(xiàn)場(chǎng)。在基于工作過程導(dǎo)向的課程與教學(xué)改革中，不能再以教師為中心，也不能再以教材為中心，更不能以教室為中心，必須以工作過程為紐帶，以任務(wù)完成為目的，發(fā)揮教師的生產(chǎn)教練作用和教材的訓(xùn)練手冊(cè)作用，通過合適的訓(xùn)練方法，在工作現(xiàn)場(chǎng)中去完成工作任務(wù)，從而掌握知識(shí)，習(xí)得技能，培養(yǎng)品德，形成素養(yǎng)；這就需要學(xué)校的“師”和企業(yè)的“師”明確分工職責(zé)，擺脫傳統(tǒng)學(xué)科體系的束縛，打破只以知識(shí)的系統(tǒng)性作為教學(xué)內(nèi)容的邏輯主線。

一個(gè)持續(xù)，即從結(jié)果考試轉(zhuǎn)向過程考評(píng)，從傳統(tǒng)考場(chǎng)轉(zhuǎn)向工作現(xiàn)場(chǎng)；從知識(shí)的考試轉(zhuǎn)向能力的考試；從學(xué)校的考試轉(zhuǎn)向校企共同的考核，邊學(xué)邊考邊評(píng)，不斷反饋，不斷糾正，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做的一體化。

2.2師傅和教師雙導(dǎo)師教學(xué)

完善雙導(dǎo)師制，建立健全雙導(dǎo)師的選拔、培養(yǎng)、考核、激勵(lì)制度，形成校企互聘共用的管理機(jī)制。合作企業(yè)要選拔優(yōu)秀技術(shù)技能人才擔(dān)任師傅，明確師傅的責(zé)任和待遇，師傅承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)應(yīng)納入考核，并可享受相應(yīng)的帶徒津貼。將旅游專業(yè)教師的下企業(yè)實(shí)踐和技術(shù)服務(wù)納入教師考核并作為晉升專業(yè)技術(shù)職務(wù)的重要依據(jù)。建立靈活的人才流動(dòng)機(jī)制，校企雙方共同制訂雙向掛職鍛煉制度。

2.3員工和學(xué)生雙重身份

作為現(xiàn)代學(xué)徒制中的學(xué)習(xí)主體，學(xué)生在其中擁有著雙重身份——既是學(xué)校的學(xué)生也是企業(yè)的學(xué)徒。但這兩種身份并非處于平等的位置，學(xué)徒所占的比重要高于學(xué)生，這也許就是現(xiàn)代學(xué)徒制“現(xiàn)代”的一個(gè)體現(xiàn)。學(xué)徒身份首先就將學(xué)生界定為企業(yè)中的人，這樣就可以保證學(xué)生將自身定位為企業(yè)中的員工，加強(qiáng)自我的歸屬感，從而保證自身投入的主動(dòng)性和積極性。學(xué)徒的另一身份即學(xué)生的存在，又使得其不同于企業(yè)的正式員工，這主要體現(xiàn)在學(xué)徒在企業(yè)里所享有的薪酬。

2.4學(xué)歷教育與非學(xué)歷教育并舉

學(xué)生需同時(shí)獲取高等職業(yè)院校的畢業(yè)證書、職業(yè)資格證書和企業(yè)技術(shù)認(rèn)證證書。

3.導(dǎo)游專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的挑戰(zhàn)

3.1對(duì)于學(xué)徒培養(yǎng)的質(zhì)量沒有必要的重視，還沒有辦法去建立評(píng)價(jià)的體系，只有學(xué)時(shí)和工作任務(wù)上的工作，只顧眼前，讓學(xué)生完成了培訓(xùn)，掌握一定的行業(yè)技能。如何讓學(xué)生從培訓(xùn)中，獲得對(duì)自己潛力的挖掘，仍然是一個(gè)挑戰(zhàn)。

3.2學(xué)徒制的實(shí)施完全是企業(yè)與學(xué)校的行為，沒有機(jī)制的保證。借鑒英、德等國(guó)的學(xué)徒制，中職學(xué)校實(shí)行“現(xiàn)代學(xué)徒制”需要國(guó)家層面的支持，需要行業(yè)的參與。

3.3企業(yè)能吸納的學(xué)徒人數(shù)還是有限的，企業(yè)參與學(xué)徒制的積極性直接關(guān)系到學(xué)徒制發(fā)展的規(guī)模和數(shù)量。

3.4學(xué)徒流動(dòng)頻繁，影響了企業(yè)參與的積極性。企業(yè)培養(yǎng)學(xué)徒工的目的是基于長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略考慮，為以后企業(yè)的發(fā)展儲(chǔ)備人才，但許多青年學(xué)徒在學(xué)業(yè)有成后，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度不高，一切向“錢”看，稍不如意或遭遇挫折就想跳槽，或因?yàn)橹\求更好的待遇而投奔別的企業(yè)，讓實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的企業(yè)承受“勞而無獲”損失，而別的企業(yè)卻可以“不勞而獲”，造成了企業(yè)對(duì)于現(xiàn)代學(xué)徒制的顧慮。

現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，不可能一蹴而就，目前我國(guó)仍處于一種積極探索和勇于嘗試的階段?，F(xiàn)代學(xué)徒制式的推行需要政府、企業(yè)、學(xué)校三方的通力合作，在國(guó)外現(xiàn)代學(xué)徒制推進(jìn)的過程中，政府扮演著非常重要的角色，為企業(yè)和學(xué)校提供一系列政策支持，并制定特定的法律協(xié)議等來維護(hù)校企合作的順利實(shí)行。而國(guó)內(nèi)現(xiàn)代學(xué)徒制剛剛起步，校企合作的政策支持和推進(jìn)的力度和深度還需進(jìn)一步加強(qiáng)，政府關(guān)鍵的橋梁作用還需進(jìn)一步完善。首先是專項(xiàng)資金支持，政府要為學(xué)校和企業(yè)間的聯(lián)系活動(dòng)、學(xué)校的學(xué)徒制課程發(fā)展、培訓(xùn)項(xiàng)目等不斷地提供專項(xiàng)資金支持。結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)際，進(jìn)一步完善政府扶持政策，擴(kuò)大扶持力度，讓參與現(xiàn)代學(xué)徒制的企業(yè)從中真正得到實(shí)惠，吸引企業(yè)積極參與現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)。其次是充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，盡量避免“學(xué)校熱，企業(yè)冷”的尷尬局面不斷出現(xiàn)。政府可以嘗試構(gòu)建行業(yè)協(xié)會(huì)或者是企業(yè)集團(tuán)這類中介機(jī)構(gòu)，它可以為企業(yè)和學(xué)校之間搭建一條暢通的溝通渠道，搭建合作平臺(tái)，同時(shí)也起到一定輔助和協(xié)調(diào)的職能。

總之，在開展現(xiàn)代學(xué)徒制時(shí)，應(yīng)尋求企業(yè)與學(xué)校的雙贏切入點(diǎn)，使企業(yè)認(rèn)識(shí)到學(xué)徒制可為企業(yè)節(jié)約成本、簡(jiǎn)化招聘程序，從而促使校企各專所長(zhǎng)，分工合作，共同負(fù)責(zé)培養(yǎng)、共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。這是一個(gè)不斷探討多層次合作模式的起點(diǎn)，也是我們職業(yè)教育者不斷努力的方向，期待校企合作能結(jié)出更多的碩果。

[1]何麗萍《現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在旅游管理等專業(yè)中的應(yīng)用》20150518

[2]李龍星、袁暢、胡襲琛《高職酒店管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐研究——以黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例》2012

[3]孟迪云、趙芳《我國(guó)高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式》2015年1月

[4]范亞楠、梁少禎《高職導(dǎo)游專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式》2016年

[5]高葵芬《高職院校實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制存在的問題與解決對(duì)策》

王麗娟，吐魯番職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)科主任，講師，學(xué)科帶頭人，先后發(fā)表過《旅游教學(xué)中的兩點(diǎn)轉(zhuǎn)變》、《淺議旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)》等七篇文章。