張暄赫

望著那浮著的薄如蟬翼的牛肉片，望著那透亮的米粉，我禁不住誘惑，拿起了筷子……

沒錯(cuò)，這碗色香味俱全的米粉就是名滿海鹽的花溪牛肉粉。它是貴州的一道名小吃，以獨(dú)特的湯料和絲滑的米粉深受人們喜愛。

花溪牛肉粉之所以能成為特色小吃，它的做法當(dāng)然不一般。首先，從水里撈出一勺透亮的米粉，放到油鍋里炸，油鍋立刻發(fā)出“噼里啪啦”的聲響，奏出一曲美妙的美味交響曲。不一會(huì)兒，將米粉撈出，這時(shí)候的米粉特別軟嫩，且色澤鮮亮，趁熱將米粉盛到碗里，倒入濃湯。這濃湯可是花溪牛肉粉的精髓所在，它是用牛骨加各種香料熬了一夜而成的，一口吞下肚，當(dāng)真能鮮掉了舌頭。接著，依次放入精瘦的牛肉片、飽滿的花生粒、香辣的酸菜，最后放些香菜與蔥段，撒上辣椒末，一碗噴香撲鼻的花溪牛肉粉就可上桌了！這色香味俱全的美味擺在眼前，怎能不叫人垂涎三尺？

花溪牛肉粉的做法是一絕，味道也是不得了。品嘗之前，先把米粉、濃湯與配菜拌勻，讓湯汁的香味滲到每一根米粉里。每次我迫不及待地要品味米粉時(shí)，那滾燙、麻辣的濃湯總讓我變得小心翼翼：夾起一大筷米粉，不得不耐著性子吹一吹，慢慢放入口中，讓味蕾先適應(yīng)一下麻辣的味道，再細(xì)細(xì)品味米粉的鮮滑！這過程真像有千萬只貓爪在撓著心一樣難受呀！

“真不錯(cuò)，鮮！”一口下肚，我總這樣贊嘆。就在我急如星火地想吃第二口時(shí)，一陣又麻又辣的感覺在口中蔓延，整條舌頭都失去了知覺，麻極了。接著，第二口、第三口，我吃得大汗淋漓，嘴唇發(fā)麻，直呼牛肉鮮嫩，湯汁鮮美。

我望著面前的空碗，咂著嘴，真是意猶未盡，好不痛快！

介紹美食，可從做法和品嘗兩個(gè)角度來進(jìn)行，小作者詳細(xì)介紹花溪牛肉粉的做法與品嘗之旅，讓讀者仿佛也吃到了美味的花溪牛肉粉般，十分過癮。