高血脂是一種中老年人群中的常見疾病，其引起的原因很多，但主要與日常飲食攝入脂肪營(yíng)養(yǎng)過多有很大關(guān)系。那么高血脂癥患者吃什么蔬菜好呢？

大蒜

大蒜是人們膳食中不可缺少的一種食料。營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)多次研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有豐富大蒜素和大蒜油，具有明顯的降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成，能夠?qū)π难墚a(chǎn)生顯著的保護(hù)作用。因此，大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。營(yíng)養(yǎng)師建議，經(jīng)常食用天然大蒜，就能滿足身體營(yíng)養(yǎng)需要。

洋蔥

營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)過多次測(cè)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有類黃酮、硫化物、含氯化合物、苯丙素酚類和前列腺素類等多種化學(xué)成分，具有防癌抗癌、消炎抑菌、利尿止瀉及降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇、預(yù)防心腦血管病、抗血小板凝聚、抗氧化及美容等藥理作用。另外，洋蔥的重要藥用價(jià)值表現(xiàn)在它具有很好的降血脂作用。蔥頭中含有一種洋蔥精油，還可降低高血脂癥患者的膽固醇，并能提高患者體內(nèi)纖維蛋白溶解的活性，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化很有益處。經(jīng)常食用，不僅可以降低血脂、降低血壓，而且還可以調(diào)節(jié)血糖。因此，洋蔥的降血脂、降血糖及降血壓等保健強(qiáng)身作用已愈來愈為人們所了解，還被許多營(yíng)養(yǎng)專家稱為最佳的預(yù)防三高保健品，推薦人們多補(bǔ)充。

胡蘿卜

胡蘿卜素有“小人參”之稱，它質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很受歡迎的家常蔬菜。中醫(yī)養(yǎng)生專家認(rèn)為，它可以健胃消食、補(bǔ)中氣、安五臟、壯元陽，治療消化不良、咳嗽、久痢及夜盲癥等有較好療效，所以被譽(yù)為“東方小人參”。如果把胡蘿卜用油炒熟后再吃，會(huì)有另外一種效果，它在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。根據(jù)最新的營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩根胡蘿卜，可使血液中膽固醇降低20%左右；每天吃3根胡蘿卜，有助于預(yù)防腫瘤和心臟疾病。

花菜

花菜，又稱花椰菜，屬十字花科的一種蔬菜，其花球可食，性涼味甘?；ú酥泻谐渥愕木S生素和多種微量元素，可使各種代謝酶的功能增強(qiáng)。特別是維生素E、維生素C有較強(qiáng)的抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和減少細(xì)胞受損，從而起到延緩衰老的作用。因此花菜還能排氣通便、幫助消化和增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，消除胃內(nèi)的積氣和腐敗物質(zhì)。因此，高血脂癥患者常食花菜是非常有益的。

芹菜

芹菜是傘形植物，性味甘、涼、無毒，分旱芹與水芹兩種，藥用以旱芹為多。營(yíng)養(yǎng)家認(rèn)為，芹菜有降血壓、降血脂的作用。芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，對(duì)胃腸的蠕動(dòng)消化有很大的幫助，有通腸利便之功效，且能融化和排除腸道中的多余脂肪。營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用芹菜，體內(nèi)的膽固醇不但沒有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了。

（摘自《曲靖日?qǐng)?bào)》2016年9月22日）