陳友明，黃鴻兵，黃成，韓飛，唐建清，李佳佳，嚴(yán)維輝，張?jiān)瀑F，林海

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京 210017；2.南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江蘇南京 210046）

克氏原螯蝦早繁苗、早上市繁養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì)

陳友明1，黃鴻兵1，黃成2，韓飛1，唐建清1，李佳佳1，嚴(yán)維輝1，張?jiān)瀑F1，林海1

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京 210017；2.南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江蘇南京 210046）

如今，克氏原螯蝦（又稱淡水小龍蝦、小龍蝦）已成為中國(guó)最為暢銷的淡水水產(chǎn)品種之一，年創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值超過千億元。從2010年至今，小龍蝦的消費(fèi)一直呈持續(xù)上升趨勢(shì)，除原來(lái)消費(fèi)量較大的南京、武漢、合肥等長(zhǎng)江一線城市外，北京、深圳、杭州、成都、西寧等非產(chǎn)區(qū)城市的消費(fèi)量也與日俱增，北京的簋街甚至已經(jīng)成了“麻小”（麻辣小龍蝦，一味小龍蝦餐飲菜品）的代名詞。

近年來(lái)，小龍蝦的養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量雖然也在不斷攀升，但產(chǎn)量的增速遠(yuǎn)不及消費(fèi)量的增速，除去每年雨水、高溫等天氣造成的影響外，養(yǎng)殖產(chǎn)量供不應(yīng)求已經(jīng)成為了小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格逐年升高的主要原因。面對(duì)巨大的經(jīng)濟(jì)利益和市場(chǎng)需求，為了獲得更大競(jìng)爭(zhēng)力，越來(lái)越多的科研單位、養(yǎng)殖企業(yè)投入大量精力、財(cái)力研究小龍蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)。每年春節(jié)至4月下旬養(yǎng)殖小龍蝦上市期間，小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)量少，價(jià)格較高（最高達(dá)140元/kg），具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一些養(yǎng)殖戶遠(yuǎn)赴海南、廣東、云南等地開展冬季小龍蝦養(yǎng)殖，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。但是，由于路途遙遠(yuǎn)，水土不適、管理成本高等原因，小龍蝦冬季南繁、南養(yǎng)操作難度較大，不適合一般養(yǎng)殖企業(yè)。

針對(duì)以上情況，經(jīng)過多年的研究、探索和試驗(yàn)總結(jié)，本文設(shè)計(jì)了一套適合長(zhǎng)江流域的小龍蝦提早繁苗、提早上市的繁育、養(yǎng)殖系統(tǒng)。該系統(tǒng)可在小龍蝦養(yǎng)殖塘口直接實(shí)施，成本低、操作方便，能夠?qū)⑸唐沸↓埼r的上市時(shí)間由原來(lái)的4月下旬，提早到3月下旬。第一批上市的小龍蝦價(jià)格從原來(lái)的60元/ kg可提高到90～100元/kg，經(jīng)濟(jì)效益顯著，也具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。該系統(tǒng)包括苗種早繁塘、成蝦子母塘、幼蝦過冬棚三個(gè)主要部分以及對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)。

1 小龍蝦苗種早繁塘設(shè)計(jì)及其繁育技術(shù)

1.1 小龍蝦苗種早繁塘設(shè)計(jì)

苗種早繁塘包含繁育池塘和苗種早繁棚兩個(gè)部分。繁育池塘一般3×667 m2～5×667 m2為宜，呈長(zhǎng)方形結(jié)構(gòu)。苗種早繁棚位于早繁池塘的上方，包括固定支架樁、固定線（架）、托膜線、遮陽(yáng)網(wǎng)、噴淋系統(tǒng)等部分（見圖1）。

1.1.1 固定支架樁架設(shè)在早繁塘的四個(gè)角澆筑下陷式水泥墩支架樁，支架樁一般為水泥墩+不銹鋼管結(jié)構(gòu)，水泥墩尺寸一般為40 cm×40 cm×80 cm（長(zhǎng)×寬×高），水泥墩上端與地面平齊。不銹鋼管選用40 mm鍍鋅不銹鋼管，下端30～50 cm澆筑在水泥墩中，露出水泥墩高度2.5 m。鋼管上端離地2 m、2.5 m處分別焊掛線鉤。支架樁間距一般3～5 m為宜，間距太大可增設(shè)。

1.1.2 固定線（架）選用鋼絲繩或不銹鋼管作為早繁棚的固定架，鋼絲繩規(guī)格為4～6 mm（或20 mm不銹鋼管）。固定線橫向沿池塘四周連接在固定支架樁的掛線鉤之間，與固定支架樁一起形成早繁棚的框架。另外，橫穿池塘在對(duì)應(yīng)固定支架樁之間，穿掛固定線2～3組，形成水面方向網(wǎng)狀框架。

圖1 小龍蝦早繁棚結(jié)構(gòu)示意圖（俯視圖、剖面圖）

1.1.4 遮陽(yáng)網(wǎng)選用6針黑色HDPE遮陽(yáng)網(wǎng)，寬度5 m。根據(jù)池塘寬度預(yù)先將幾張網(wǎng)用塑料繩縫接成一張大網(wǎng)，將遮陽(yáng)網(wǎng)擱置在托膜線上，并固定好。相對(duì)應(yīng)固定支架上掛線鉤的高度，托膜線網(wǎng)絡(luò)、遮陽(yáng)網(wǎng)均分為上下兩層，距離地面高度分別為2 m、2.5 m。

1.1.5 噴淋系統(tǒng)包括噴淋頭、淺水井、送水管、高壓水泵、自動(dòng)控制箱5個(gè)部分。噴淋頭安裝并固定在位于池塘上方的上層固定線（2.0 m高）上，位于兩層遮陽(yáng)網(wǎng)的之間。淺水井深度10～15 m，打在早繁塘埂上。噴淋頭與井水之間通過高壓水泵和沿固定支架(或固定線)的送水管相連。送水管為60 mm的PPR管。自動(dòng)控制箱通過PLC控制模塊和放置在池塘中的水溫傳感器實(shí)現(xiàn)噴淋系統(tǒng)的啟動(dòng)和關(guān)閉。

1.2 小龍蝦苗種早繁技術(shù)

夏季水溫高于30℃時(shí)，小龍蝦的攝食、性腺發(fā)育等都會(huì)受到影響。該設(shè)計(jì)條件下，7—8月高溫天氣里，包含兩層遮陽(yáng)網(wǎng)和噴淋系統(tǒng)的早繁棚能夠顯著降低繁育池塘中的水體溫度，為小龍蝦的生長(zhǎng)和性腺發(fā)育提供適宜（25～28℃）的生活環(huán)境，從而促進(jìn)小龍蝦親本性腺發(fā)育和雌蝦抱卵、提早繁育，實(shí)現(xiàn)秋季繁苗、出苗的目的。7月下旬，采購(gòu)規(guī)格30 g以上的小龍蝦親本，按75～150 kg/667 m2的密度投放親蝦，進(jìn)行親本強(qiáng)化培育，通過水位控制等措施促使小龍蝦親本在苗種繁育塘中提早抱卵、提前繁苗。

2 成蝦子母塘設(shè)計(jì)

子母塘，顧名思義為大池塘里套小池塘，具體見圖2。小龍蝦成蝦養(yǎng)殖池塘為大池塘，選擇北側(cè)的塘埂建小池塘。首先，大池塘內(nèi)水體放干，在距離北側(cè)塘埂8～10 m的地方沿北側(cè)塘埂方向新堆建一條高度1.2 m左右，寬度0.8～1.0 m的小塘埂。新建的塘埂與北側(cè)及東西兩側(cè)的塘埂形成一個(gè)長(zhǎng)條形小池塘，小池塘的面積不小于大池塘面積的1/30。

3 幼蝦過冬棚設(shè)計(jì)

幼蝦冬棚設(shè)置在小池塘的上方，寬度8～10 m，框架材料為25的熱鍍鋅管，弧形結(jié)構(gòu)。鋼架安裝好后，上蓋8 mm厚度農(nóng)用PET保溫膜。長(zhǎng)條形冬棚的兩端留有人員進(jìn)出口。具體見圖3。

4 幼蝦過冬養(yǎng)殖技術(shù)

第一步，進(jìn)入11月份，將小池塘上水，水位高度保持在1.0 m左右；第二步，蓋好幼蝦冬棚上的PET保溫膜；第三步，將早繁塘中的小龍蝦幼蝦用地籠誘捕并移到小池塘內(nèi)繼續(xù)養(yǎng)殖。幼蝦養(yǎng)殖主要投放蛋白含量不低于32%的顆粒飼料。

圖2 小龍蝦成蝦子母塘結(jié)構(gòu)示意圖（俯視圖、剖視圖）

圖3 小龍蝦幼蝦冬棚結(jié)構(gòu)示意圖（俯視圖、剖視圖）

5 小龍蝦成蝦養(yǎng)殖及提早上市技術(shù)

第2年3月上旬，經(jīng)過數(shù)月的過冬養(yǎng)殖，大棚內(nèi)的小龍蝦已由300尾/kg長(zhǎng)到60尾/kg左右。此時(shí)，大池塘內(nèi)已完成上水，水位達(dá)到1.0 m以上，水體中伊樂藻等水草也長(zhǎng)勢(shì)良好。首先撤去冬棚上方的保溫膜，然后挖開小池塘與大池塘相隔的塘埂，使小龍蝦進(jìn)入大池塘中去。每日投喂蛋白含量不低于36%的顆粒飼料或冰鮮小雜魚。經(jīng)過20～30 d的投喂飼養(yǎng)，基本能蛻2次殼，小龍蝦整體規(guī)格達(dá)到30 g/尾以上，即可銷售，塘口價(jià)可達(dá)80～90元/kg。

6 小結(jié)

通過以上的設(shè)計(jì)和養(yǎng)殖生產(chǎn)，小龍蝦由傳統(tǒng)的第2年4月出苗、6月商品蝦上市的生產(chǎn)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榈?年秋季（10—11月份開始）出苗，第2年3月下旬至4月初商品蝦上市的生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了蝦苗提前繁育、商品蝦提前上市的目標(biāo)。同時(shí)，通過子母塘的設(shè)計(jì)，小龍蝦蝦苗免于長(zhǎng)途運(yùn)輸，原地進(jìn)入大池塘養(yǎng)殖，保證了成活率。

該套系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了小龍蝦4月初上市的目標(biāo)，按照最低100 kg/667 m2的產(chǎn)量和60～70元/kg（4—5月）的統(tǒng)貨市場(chǎng)價(jià)格，養(yǎng)殖產(chǎn)值達(dá)到6 000元/667 m2以上，經(jīng)濟(jì)效益要遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的150 kg產(chǎn)量和統(tǒng)貨30～40元/kg（主要在6月以后）的價(jià)格。

該系統(tǒng)因地制宜，生產(chǎn)成本低，苗種繁育池塘改造、幼蝦過冬棚等設(shè)施的成本約為1.2萬(wàn)元/667 m2。按照1∶30的比例計(jì)算，養(yǎng)殖池塘每667 m2增加成本400元左右，養(yǎng)殖戶能夠承擔(dān)。而且，該套系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單，養(yǎng)殖戶易于學(xué)會(huì)，相關(guān)設(shè)施可重復(fù)利用，具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.12.004

2016-08-30）

江蘇省水產(chǎn)三新工程項(xiàng)目（Y2015-19）；江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目[CX（16）1077]

陳友明（1980-），男，助理研究員，研究方向?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物遺傳育種與養(yǎng)殖生態(tài)學(xué).E-mail：shymchen@163.com

唐建清（1962-），男，研究員.E-mail：jstjq@163.com