李繼偉 林雪彥 王 云 胡志勇 劉桂梅 吳志強(qiáng) 王中華

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018)

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全混合日糧飼喂泌乳奶牛群攝入養(yǎng)分偏離的原因分析及對(duì)生產(chǎn)性能的影響

李繼偉 林雪彥 王 云 胡志勇 劉桂梅 吳志強(qiáng) 王中華*

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018)

本試驗(yàn)旨在研究全混合日糧(TMR)飼喂泌乳奶牛群攝入養(yǎng)分偏離的原因分析及對(duì)生產(chǎn)性能的影響。選取30個(gè)高產(chǎn)牛群，每個(gè)牛群采樣5d。采取牛群TMR及剩料樣品，進(jìn)行養(yǎng)分分析和顆粒分級(jí)評(píng)定，計(jì)算各指標(biāo)的變異系數(shù)。記錄產(chǎn)奶量，取奶樣測(cè)乳成分。多元線性回歸分析養(yǎng)分、顆粒的變異系數(shù)與牛群生產(chǎn)性能的關(guān)系。結(jié)果表明：30個(gè)牛群飼喂的TMR產(chǎn)奶凈能(NEL)和粗蛋白質(zhì)(CP)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、微生物蛋白質(zhì)(MCP)、瘤胃非降解蛋白質(zhì)(RUP)、瘤胃能氮平衡(RENB)、小腸可消化粗蛋白質(zhì)(DCPSI)、鈣(Ca)含量分別為6.56MJ/kg和16.22%、35.71%、21.38%、77.84g/kg、92.15g/kg、14.77g/kg、104.04g/kg、1.43%，其中高于配方目標(biāo)的指標(biāo)有NDF(1.94%)、Ca(0.57%)、RUP(5.03g/kg)、RENB(6.95g/kg)，低于配方目標(biāo)的指標(biāo)有CP(-0.36%)、ADF(-1.54%)、NEL(-0.12MJ/kg)、MCP(-7.71g/kg)、DCPSI(-2.12g/kg)(正值表示提高，負(fù)值表示降低)。觀測(cè)期內(nèi)，RUP[(16.26±7.10)%]、MCP[(22.78±13.38)%]、RENB[(64.29±34.29)%]3種養(yǎng)分的變異系數(shù)大于10%，其他養(yǎng)分的變異系數(shù)均小于10%。長(zhǎng)、中、短、細(xì)4類顆粒含量的變異系數(shù)分別為(15.78±9.25)%、(9.12±7.86)%、(6.00±4.00)%、(11.15±9.62)%。回歸分析表明，TMR養(yǎng)分和顆粒度變異影響產(chǎn)奶量和乳成分，NEL變異系數(shù)每升高1個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)奶量下降3.662kg/d；長(zhǎng)顆粒變異系數(shù)每升高1個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)奶量下降0.124kg/d，乳脂率升高0.012%。結(jié)果提示，TMR飼喂泌乳奶牛攝入養(yǎng)分因投料不準(zhǔn)確、加工質(zhì)量不穩(wěn)定、攪拌不均勻、挑食等與配方養(yǎng)分產(chǎn)生差異。TMR加工質(zhì)量穩(wěn)定性影響到產(chǎn)奶量和乳成分，其中NEL、DCPSI、RENB的變異影響產(chǎn)奶量，長(zhǎng)顆粒變異影響產(chǎn)奶量和乳脂率。

全混合日糧；攝入養(yǎng)分偏離；挑食；混合均勻度；生產(chǎn)性能

目前，我國大中型奶牛場(chǎng)基本都已采用全混合日糧(TMR)飼喂技術(shù)。TMR能夠?yàn)榱鑫肝⑸锾峁┓€(wěn)定、均衡的養(yǎng)分，優(yōu)化瘤胃機(jī)能，提高養(yǎng)分利用效率[1]。養(yǎng)分均衡攝入是實(shí)現(xiàn)TMR最佳飼喂效果和生產(chǎn)性能最大化的前提。但是國內(nèi)實(shí)際應(yīng)用TMR技術(shù)時(shí)，存在飼糧配制不準(zhǔn)確，養(yǎng)分?jǐn)z入不均衡等諸多問題，這會(huì)影響奶牛的健康和生產(chǎn)性能，包括真胃異位和產(chǎn)奶量波動(dòng)等[2]。Leonardi等[3]報(bào)道，挑食使牛群攝入養(yǎng)分與TMR不一致，加大瘤胃pH波動(dòng)，影響纖維的采食和降解。Sova等[4]對(duì)加拿大安大略地區(qū)22個(gè)奶牛場(chǎng)的研究發(fā)現(xiàn)，幾乎所有奶牛場(chǎng)的TMR和配方之間養(yǎng)分都存在差距(準(zhǔn)確性)，每天的TMR養(yǎng)分存在動(dòng)態(tài)變化(精確性)，TMR飼喂的準(zhǔn)確性和精確性會(huì)影響牛群的生產(chǎn)性能。McBeth等[5]報(bào)道，飼糧干物質(zhì)(DM)含量短期的變化會(huì)對(duì)干物質(zhì)采食量(DMI)和產(chǎn)奶量產(chǎn)生影響。Mikus[6]指出，TMR養(yǎng)分均勻性會(huì)受到原料變化、攪拌設(shè)備故障、原料添加順序等多方面影響，TMR養(yǎng)分不均勻會(huì)降低牛群的產(chǎn)奶效率和整體效益。因此，我們應(yīng)該采取措施降低飼糧的變異，定期進(jìn)行原料分析，提高每天配料的準(zhǔn)確性，加強(qiáng)配料工人的管理教育，以期保證牛群的健康和最佳盈利。

盡管TMR投料不準(zhǔn)確、攪拌不均勻、奶牛挑食會(huì)對(duì)整個(gè)牛群的產(chǎn)奶性能和健康產(chǎn)生不利影響，但是未引起國內(nèi)奶牛飼養(yǎng)管理者的重視。因此本試驗(yàn)通過測(cè)定30個(gè)奶牛群配方和TMR的養(yǎng)分差別、TMR變異、TMR均勻性、牛群挑食，獲得科學(xué)權(quán)威的數(shù)據(jù)，為奶牛TMR飼養(yǎng)管理體系的建立奠定基礎(chǔ)，期望對(duì)國內(nèi)奶牛飼養(yǎng)有一定的指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 牛場(chǎng)選擇

選擇山東省內(nèi)15家奶牛場(chǎng)，每家牛場(chǎng)選擇配方不同的2個(gè)高產(chǎn)奶牛群，共計(jì)30個(gè)奶牛群。奶牛場(chǎng)基本要求：荷斯坦奶牛，存欄500頭以上，TMR分群飼喂管理。不同采樣奶牛群的飼糧組成及營養(yǎng)水平相近。奶牛場(chǎng)產(chǎn)奶?？倲?shù)平均值為(595±209)頭；采樣群奶牛數(shù)頭、胎次和產(chǎn)奶量平均值分別為(98±38)頭、2.03±0.77和(25.04±3.76) kg/d。試驗(yàn)時(shí)間為2014年8月至2014年11月。

1.2 樣品采集和制備

每個(gè)采樣群選擇5d采樣，每天記錄牛群投料量和剩料量，同時(shí)取新投料和剩料樣品。為保證樣品均勻性，新投料采樣時(shí)在料槽上均勻選擇10個(gè)點(diǎn)，剩料采樣時(shí)把剩料掃成一堆，在料堆上選取10個(gè)點(diǎn)。如果每天飼喂多次，分別稱重和采樣，實(shí)驗(yàn)室分析時(shí)混合均勻。樣品一式兩份(一份用于養(yǎng)分分析，另一份用于顆粒分級(jí))，-20℃冷凍保存。牛群投料量通過TMR攪拌車初始重減投料后的重量計(jì)算，剩料量用地磅稱量。記錄牛群產(chǎn)奶量，同時(shí)取奶樣，-20℃冷凍保存，測(cè)定乳成分。

用于顆粒分級(jí)的樣品解凍后，用3層賓州篩(PSPS)，篩分為4部分：長(zhǎng)(>19mm)、中[(>8)～19mm]、短[(>1.18)～8mm]、細(xì)(≤1.18mm)。65℃烘干后稱重，顆粒大小分布為各層DM重占總重之百分比。分級(jí)后的各部分樣品用于養(yǎng)分分析，65℃烘至恒重，測(cè)定初水分，風(fēng)干樣過40目篩粉碎測(cè)定DM、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗灰分(ash)、鈣(Ca)、磷(P)、總能(GE)，過18目篩粉碎測(cè)定中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)，過7目篩粉碎測(cè)定蛋白質(zhì)降解率。

1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法

飼料DM、NDF、OM和ash含量按有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定，ADF含量按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定(NY/T 1459—2007)，凱氏定氮法測(cè)定CP含量(GB/T 6432—94)，瘤胃尼龍袋法測(cè)定蛋白質(zhì)降解率，氧彈測(cè)熱計(jì)測(cè)定GE(6200,PARR公司)，近紅外法測(cè)定乳成分(乳成分分析儀，78110,FOSS公司)。

1.4 計(jì)算公式

在損害追償上，我國目前對(duì)于產(chǎn)品侵權(quán)賠償采用的是銷售者與生產(chǎn)者承擔(dān)“不真正連帶責(zé)任”的制度。該制度有利于解決消費(fèi)者權(quán)益損害賠償問題，但是對(duì)于群體性的生命健康權(quán)的損害追償，生產(chǎn)廠商能力不足的情況下，應(yīng)建立國家補(bǔ)償機(jī)制，維護(hù)社會(huì)公共利益。

產(chǎn)奶凈能(NEL)=GE×[94.2808-61.5730

(NDF/OM)]×0.5501-0.3958[7]；

瘤胃可發(fā)酵有機(jī)物(FOM)=[92.8945-74.7568(NDF/OM)]×OM[7]；

瘤胃降解蛋白質(zhì)(RDP)=CP×蛋白質(zhì)降解率；

瘤胃非降解蛋白質(zhì)(RUP)=CP×(1-蛋白質(zhì)降解率)；

微生物蛋白質(zhì)(MCP)=RDP×0.9[7]；

小腸可消化粗蛋白質(zhì)(DCPSI)=MCP×0.7+RUP×0.65[7]；

瘤胃能氮平衡(RENB)=FOM×136-RDP×0.9[7]；

TMR實(shí)測(cè)值和配方目標(biāo)值的差值=TMR實(shí)測(cè)值-配方目標(biāo)值；

TMR養(yǎng)分實(shí)測(cè)值與配方目標(biāo)值的變異系數(shù)(%)= 100×配方目標(biāo)值和TMR實(shí)測(cè)值的標(biāo)準(zhǔn)差/配方目標(biāo)值和TMR實(shí)測(cè)值的平均值；

剩料率=(剩料DM重/投料DM重)×100；

物理有效系數(shù)(pef)=賓州篩上2層(>8mm)

以上DM重/總DM重[4]；

物理有效NDF(peNDF)=NDF×pef[4]；

TMR測(cè)定指標(biāo)變異系數(shù)(%)=100×TMR測(cè)定指標(biāo)

5d的標(biāo)準(zhǔn)差/該測(cè)定指標(biāo)5d的平均值；

某顆粒部分的挑食(%)=[(投料DM重×該顆粒部分在投料中的比例-剩料DM重×該顆粒部分在剩料中的比例)/(牛群DM采食量×該顆粒部分在投料中的比例)]×100[4]。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)基本處理用Excel 2007軟件進(jìn)行，結(jié)果采用SAS 8.2的Stepwise selection模型進(jìn)行多元線性逐步回歸分析，模型如下：

Y=β0+β1X1+β2X2+……+βpXp。

式中：Y為產(chǎn)奶量(kg/d)或乳脂率(%)；X1，...,p為各指標(biāo)變異系數(shù)(%)；β0為截距；β1，...,p為各指標(biāo)的回歸系數(shù)，即X每上升1個(gè)百分點(diǎn)Y增加的數(shù)值。

2 結(jié)果與分析

2.1 投料控制

由表1可知，30個(gè)牛群TMR實(shí)測(cè)值與配方目標(biāo)值之間存在較大差距，除DM(4.89%)、CP(3.32%)、NEL(3.38%)、DCPSI(3.29%)之外，其他指標(biāo)TMR實(shí)測(cè)值與配方目標(biāo)值的變異系數(shù)都大于5%，變異系數(shù)較大的為Ca(37.89%)、MCP(15.98%)和RDP(15.98%)。TMR實(shí)測(cè)值高于配方目標(biāo)值的有NDF(1.94%)、ash(0.40%)、Ca(0.57%)、RUP(5.03g/kg)、RENB(6.95g/kg)，低于配方目標(biāo)值的有DM(-3.38%)、CP(-0.36%)、ADF(-1.54%)、NEL(-0.12MJ/kg)、RDP(-8.57g/kg)、MCP(-7.71g/kg)、DCPSI(-2.12g/kg)(正值表示提高，負(fù)值表示降低)。不同奶牛場(chǎng)，TMR測(cè)定指標(biāo)和配方目標(biāo)差距差別很大。

表1 30個(gè)牛群TMR實(shí)測(cè)值和配方目標(biāo)值的差異(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Difference between TMR measured value and formula target value of 30cow herds (DM basis)

將表2、表3、表4數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析，結(jié)果見表5。從中可知，產(chǎn)奶量與剩料率(P=0.0058)、NEL(P=0.0026)、長(zhǎng)顆粒(P=0.0245)、DCPSI(P=0.0296)、RENB變異系數(shù)(P=0.0073)顯著相關(guān)。NEL變異系數(shù)每上升1個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)奶量下降3.662kg/d。DCPSI變異系數(shù)每上升1個(gè)百分點(diǎn)，牛群產(chǎn)奶量下降1.051kg/d。RENB變異系數(shù)每上升1個(gè)百分點(diǎn)，牛群產(chǎn)奶量下降0.827kg/d。長(zhǎng)顆粒變異系數(shù)每上升1個(gè)百分點(diǎn)，牛群產(chǎn)奶量下降0.124kg/d。剩料率變異系數(shù)每上升1個(gè)百分點(diǎn)，牛群產(chǎn)奶量上升0.047kg/d。牛群乳脂率與長(zhǎng)顆粒變異系數(shù)(P=0.0127)和RUP變異系數(shù)(P=0.0446)有關(guān)，長(zhǎng)顆粒變異系數(shù)每上升1個(gè)百分點(diǎn)，牛群乳脂率升高0.012%。RUP變異系數(shù)每上升1個(gè)百分點(diǎn)，牛群乳脂率升高0.011%。

表2 30個(gè)牛群TMR顆粒分布和變異系數(shù)Table 2 Distribution and variability of particles in TMR of 30cow herds %

表3 30個(gè)牛群TMR養(yǎng)分實(shí)測(cè)值變異系數(shù)(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 3 CV of measured values of TMR nutrients in of 30cow herds (DM basis) %

表4 30個(gè)牛群的生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)Table 4 Production performance data of 30cow herds

表5 TMR養(yǎng)分實(shí)測(cè)值變異系數(shù)(%,X)與產(chǎn)奶量(kg/d，Y)或乳脂率(%，Y)的多元線性回歸模型參數(shù)Table 5 Parameters of multiple linear regression models between CV of measured values of TMR nutrients (%,X) and milk yield (kg/d，Y) or milk fat percentage (%,Y)

2.2 攪拌均勻性

由表6可知，料槽不同位置采集的TMR DM、ADF、P的變異系數(shù)分別為(6.31±9.26)%、(6.05±8.03)%、(6.39±7.25)%，其他養(yǎng)分變異系數(shù)都小于5%。

表6 TMR養(yǎng)分變異系數(shù)Table 6 Dietary nutrient variability in different locations %

不同奶牛場(chǎng)的攪拌機(jī)類型、原料添加順序、攪拌時(shí)間、配料人員的監(jiān)控管理不同，TMR制作質(zhì)量不同，TMR攪拌均勻性不同。由表7可知，立式攪拌機(jī)相比于臥式攪拌機(jī)，TMR養(yǎng)分變異系數(shù)小。按照先干后濕，先粗后精的順序添加原料相比于加料順序不合理的奶牛場(chǎng)，TMR養(yǎng)分變異系數(shù)小。隨著攪拌時(shí)間的延長(zhǎng)和配料人員監(jiān)控水平的提高都會(huì)增加TMR養(yǎng)分?jǐn)嚢杈鶆蛐浴?/p>

2.3 牛群顆粒挑食

由表8可知，TMR投料(即TMR實(shí)測(cè)值)長(zhǎng)顆粒比例(18.67%)和中顆粒比例(25.30%)小于剩料長(zhǎng)顆粒比例(46.79%)和中顆粒比例(26.56%)，TMR投料短顆粒比例(33.34%)和細(xì)顆粒比例(22.68%)大于剩料短顆粒比例(16.43%)和細(xì)顆粒比例(10.22%)。剩料的pef和peNDF大于投料。30個(gè)牛群對(duì)長(zhǎng)顆粒、中顆粒、短顆粒、細(xì)顆粒的挑食率分別為(93.26±8.26)%、(99.54±0.79)%、(101.76±1.67)%、(102.42±2.64)%。不同牛群的挑食程度不同，長(zhǎng)顆粒挑食范圍為72.66%～99.48%，細(xì)顆粒挑食范圍為100.27%～108.59%。

表7 攪拌機(jī)類型、飼喂順序、攪拌時(shí)間和管理水平對(duì)養(yǎng)分變異系數(shù)的影響Table 7 Effects of mixer type, feeding order, mixing time and management level on nutrient CV %

表8 30個(gè)牛群顆粒挑食Table 8 The sorting of particles of 30cow herds %

3 討 論

3.1 投料控制

本試驗(yàn)盡管在TMR的配制過程中耗費(fèi)了大量的時(shí)間和精力，但是TMR實(shí)測(cè)值與配方目標(biāo)值之間依然存在差距。Colmenero等[8]報(bào)道，飼糧CP含量與產(chǎn)奶量和乳蛋白產(chǎn)量為正二次關(guān)系。本試驗(yàn)30個(gè)牛群，其中6個(gè)牛群的飼糧CP含量低于配方目標(biāo)至少1個(gè)百分點(diǎn)，可以預(yù)見，飼糧CP含量存在較大誤差的牛群，其產(chǎn)奶量和乳蛋白產(chǎn)量會(huì)相應(yīng)降低。Sinclair等[9]報(bào)道，瘤胃中碳水化合物與蛋白質(zhì)消化速度同步的飼糧，其MCP產(chǎn)量和合成效率要高于碳水化合物與蛋白質(zhì)消化速度不同步的飼糧。本試驗(yàn)中TMR的RENB與配方目標(biāo)值之間差距很大，這會(huì)影響奶牛飼料瘤胃降解率及生產(chǎn)性能。通過對(duì)30個(gè)牛群的TMR指標(biāo)測(cè)定發(fā)現(xiàn)，TMR實(shí)測(cè)值和配方目標(biāo)值之間的差距廣泛存在，這種差距會(huì)影響牛群的產(chǎn)奶性能。

本試驗(yàn)中，我們將TMR實(shí)測(cè)值和配方目標(biāo)值之間的差距程度稱之為準(zhǔn)確性；TMR指標(biāo)各天之間的穩(wěn)定程度稱之為精確性。研究結(jié)果表明，國內(nèi)TMR飼喂過程中準(zhǔn)確性不高，精確性不足。本試驗(yàn)結(jié)果與國外的研究報(bào)道相似，Silva-del-Rio等[10]對(duì)美國加利福尼亞地區(qū)多家牛場(chǎng)評(píng)估發(fā)現(xiàn)，飼糧養(yǎng)分和配方之間差異較大(變異系數(shù)>5%)。粗飼料養(yǎng)分和DM含量的變化常會(huì)引起不同批次TMR養(yǎng)分變化，Buckmaster等[11]報(bào)道這種養(yǎng)分的變化會(huì)影響牛群的產(chǎn)奶性能。McBeth等[5]也認(rèn)為，盡管奶牛會(huì)很快適應(yīng)TMR養(yǎng)分的批次變化，但是飼糧DM短期的變化依然會(huì)對(duì)產(chǎn)奶量和乳成分產(chǎn)生不利影響。TMR飼喂不準(zhǔn)確、不精確的主要原因包括：操作失誤、設(shè)備故障、原料添加量不準(zhǔn)確、飼料養(yǎng)分變化。國內(nèi)大多數(shù)奶牛場(chǎng)對(duì)粗飼料疏于管理，未能定期監(jiān)測(cè)青貯等粗飼料的DM含量，導(dǎo)致TMR飼喂不準(zhǔn)確、不精確問題更加突出。

理論上，TMR可以為奶牛提供均衡的營養(yǎng)，但是正如本試驗(yàn)和前人的研究結(jié)果顯示，TMR加工質(zhì)量存在不穩(wěn)定問題，這會(huì)影響牛群的產(chǎn)奶性能[11]，并導(dǎo)致奶牛消化和代謝疾病發(fā)病率升高[12]。本試驗(yàn)結(jié)果與Sova等[4]報(bào)道相似，牛群產(chǎn)奶量與剩料率、長(zhǎng)顆粒、NEL、DCPSI、RENB的變異有關(guān)。Coppock等[1]指出保持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性，能夠提高養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化效率。本試驗(yàn)結(jié)果顯示乳成分受顆粒分布變化的影響，證實(shí)了Coppock等[1]的論斷。飼料原料DM和其他養(yǎng)分含量變化不可避免[13]，因此我們應(yīng)該采取措施降低其導(dǎo)致的TMR養(yǎng)分變異。TMR操作員的管理教育、飼料原料的定期監(jiān)測(cè)、飼糧配方的定期調(diào)整，都可以有效降低飼糧養(yǎng)分的批次變化[2]，進(jìn)而提高牛群采食量和產(chǎn)奶量。

3.2 攪拌均勻性

TMR的技術(shù)特點(diǎn)是能夠保證飼料營養(yǎng)的均衡采食[14-15]，均勻的飼糧能夠降低牛群內(nèi)部養(yǎng)分采食的差異，有助于牛群最大產(chǎn)奶潛力的發(fā)揮。本試驗(yàn)中，料槽不同位置養(yǎng)分的變異系數(shù)較小，主要原因是TMR攪拌車均是一次性混合多個(gè)牛群的飼糧，一個(gè)牛群料槽不同位置養(yǎng)分變異系數(shù)不能代表整車TMR的均勻性。雖然本試驗(yàn)中料槽不同位置的養(yǎng)分變異系數(shù)較小，但仍表明TMR攪拌不均勻，粗飼料和精飼料沒有均勻的混合在一起。TMR混合不均勻會(huì)產(chǎn)生多種不利影響，第一，加大奶牛的挑食行為，奶牛容易因采食過多精飼料而發(fā)生瘤胃酸中毒；第二，奶牛DMI的變動(dòng)較大，導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量出現(xiàn)波動(dòng)，引發(fā)乳脂率降低以及跛足的發(fā)生。本試驗(yàn)結(jié)果表明，立式攪拌機(jī)攪拌均勻性比臥式攪拌機(jī)好，合理的原料添加順序、攪拌時(shí)間、配料人員的監(jiān)控管理能夠提高TMR攪拌均勻性。

3.3 牛群顆粒挑食

Sova等[4]對(duì)加拿大22家牛場(chǎng)的研究報(bào)道，牛群對(duì)長(zhǎng)顆粒和細(xì)顆粒的挑食率分別為97%和101%。本試驗(yàn)30個(gè)牛群，對(duì)長(zhǎng)顆粒和細(xì)顆粒的挑食分別為93.26%和102.42%，本試驗(yàn)挑食問題更嚴(yán)重。先前報(bào)道，飼糧DM含量和剩料率高會(huì)加重牛群挑食[16-18]，因此本試驗(yàn)結(jié)果挑食更嚴(yán)重，可能是由于采樣牛群飼糧DM含量(48.72%)和剩料率(4.08%)比Sova等[4]的試驗(yàn)中DM含量(48%)和剩料率(3.5%)高。國內(nèi)奶牛場(chǎng)普遍存在TMR飼喂頻率低，單次飼喂量大；投料后推料次數(shù)少，甚至不推料等問題，飼喂管理不當(dāng)是導(dǎo)致國內(nèi)牛場(chǎng)奶牛挑食嚴(yán)重的重要原因。奶牛傾向于挑食短顆粒和細(xì)顆粒，排斥較長(zhǎng)的顆粒，這會(huì)導(dǎo)致瘤胃pH降低而引起瘤胃酸中毒[19]；挑食還導(dǎo)致剩下的飼料成分發(fā)生了變化，如果某些奶牛在飼喂的第一時(shí)間沒有吃到飼料，那么剩下的缺乏谷物成分的TMR就不能為其提供充足的養(yǎng)分，這些奶牛因未攝入足夠的營養(yǎng)不能保證較高的產(chǎn)奶量，會(huì)嚴(yán)重影響牛群的生產(chǎn)性能。

4 結(jié) 論

① 30個(gè)牛群飼喂TMR測(cè)定結(jié)果顯示，泌乳奶牛攝入養(yǎng)分因投料不準(zhǔn)確、加工質(zhì)量不穩(wěn)定、攪拌不均勻、挑食等與配方養(yǎng)分產(chǎn)生差異。

② TMR加工質(zhì)量穩(wěn)定性影響到產(chǎn)奶量和乳成分，其中NEL、DCPSI、RENB變異影響產(chǎn)奶量，長(zhǎng)顆粒變異影響產(chǎn)奶量和乳脂率。

③ 為改善牛群的生產(chǎn)性能，奶牛場(chǎng)應(yīng)定期進(jìn)行飼料原料分析、提高配料的準(zhǔn)確性和精確性、嚴(yán)格監(jiān)控原料添加順序和攪拌時(shí)間、加強(qiáng)配料工人的管理教育。

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(責(zé)任編輯 王智航)

Deviation of Nutrient Intake of Lactating Cow Herds Fed Total Mixed Ration: Reason Analysis and Effects on Production Performance

LI Jiwei LIN Xueyan WANG Yun HU Zhiyong LIU Guimei WU Zhiqiang WANG Zhonghua*

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,ShandongAgriculturalUniversity,Tai’an271018,China)

This experiment analyzed the reason for deviation of nutrient intake of lactating cow herds fed total mixed ration (TMR) and the effects on production performance. Thirty cow herds with high milk yield were chosen and sampled for 5days per herd. TMR and refusal feed samples were collected to assess nutrient composition and particle size distribution, and the coefficients of variation (CVs) of indexes were calculated. Milk yield was recorded, and milk sample was detected for milk composition. A multiple linear regression analysis between CVs of nutrients/particle sizes and production performance of cow herds was carried out. The results showed as follows: net energy for lactation (NEL) and the contents of crude protein (CP), NDF、ADF, microbial protein (MCP), ruminal undegradable protein (RUP), ruminal balance of energy and nitrogen (RENB), small intestinal digestible protein (DCPSI) and calcium (Ca) of TMR for 30cow herds were 6.56MJ/kg, 16.22%, 35.71%, 21.38%, 77.84g/kg, 92.15g/kg, 14.77g/kg, 104.04g/kg and 1.43% respectively, among which NDF (1.94%), Ca (0.57%), RUP (5.03g/kg) and RENB (6.95g/kg) were higher than formula target values, and CP (-0.36%), ADF (-1.54%), NEL(-0.12MJ/kg), MCP (-7.71g/kg) and DCPSI (-2.12g/kg) were lower than formula target values (positive value indicate increase, and negative value indicate decrease). During the observation period, CVs of RUP [(16.26±7.10)%], MCP [(22.78±13.38)%], RENB [(64.29±34.29)%] were more than 10%, and those of the other nutrients were less than 10%. CVs of long, medium, short and fine particles were (15.78±9.25)%, (9.12±7.86)%, (6.00±4.00)% and (11.15±9.62)%, respectively. The regression analysis showed that variation of TMR nutrients and particle sizes affected milk yield and milk composition. Every 1-percentage-point increase in CV of NELresulted in decreasing of 3.662kg/d for milk yield. Every 1-percentage-point increase in CV of long particles resulted in decreasing of 0.124kg/d for milk yield and increasing of 0.012% for milk fat percentage. The results indicate that the reason for difference between TMR nutrient intakes of lactating cows and formula nutrients lies in inaccurate feeding, unstable processing quality, mixing uniformity, and feed sorting. The stability of TMR processing quality can affect milk yield and milk composition, among which the variation of NEL, DCPSI and RENB affects milk yield, and that of long particles influences both milk yield and milk fat percentage.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(4)：1208-1216]

total mixed ration; deviation of nutrient intake; feed sorting; mixing uniformity; production performance

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.032

2015-11-04

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(奶業(yè))產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-37)；山東省牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(SDAIT-12-011-06)

李繼偉(1990—)，男，山東安丘人，碩士研究生，從事反芻動(dòng)物營養(yǎng)生理研究。E-mail: 15275385269@163.com

*通信作者：王中華，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: zhwang@sdau.edu.cn

S823

A

1006-267X(2016)04-1208-09

*Corresponding author, professor, E-mail: zhwang@sdau.edu.cn