苗 翠，張秀芹,張 明，劉 笑 ，詹曉霞，陳 靜，張濟(jì)明

(1.遼寧省獸藥飼料畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，遼寧 沈陽 110016;2.遼寧省北鎮(zhèn)市畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 北鎮(zhèn) 121300)

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自動讀卡技術(shù)在獸藥殘留檢測中的應(yīng)用及意義初探

苗 翠1，張秀芹1,張 明1，劉 笑1，詹曉霞2，陳 靜2，張濟(jì)明2

(1.遼寧省獸藥飼料畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，遼寧 沈陽 110016;2.遼寧省北鎮(zhèn)市畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 北鎮(zhèn) 121300)

近幾年，自動讀卡技術(shù)逐漸進(jìn)入到檢測領(lǐng)域。該技術(shù)可針對膠體金檢測卡進(jìn)行自動判讀，檢測結(jié)果自動上傳至終端。相較傳統(tǒng)的目視判讀，該技術(shù)具有準(zhǔn)確性高、判讀標(biāo)準(zhǔn)一致、定量化判讀等優(yōu)點，檢測結(jié)果可數(shù)據(jù)化、圖片化保存。數(shù)據(jù)統(tǒng)計省時省力，在畜產(chǎn)品中瘦肉精和獸藥殘留的檢測中大大提升工作效率?，F(xiàn)通過自動讀卡技術(shù)的試點應(yīng)用，逐步探索其在畜產(chǎn)品安全檢測領(lǐng)域的意義和前景。

自動讀卡技術(shù)；膠體金；畜產(chǎn)品殘留檢測

我國現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)日益趨向于規(guī)?；?、集約化，使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素等成為保障畜牧業(yè)發(fā)展必不可少的一環(huán)。然而由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，養(yǎng)殖業(yè)中濫用藥物的現(xiàn)象普遍存在[1]，長期食用有獸藥殘留的畜產(chǎn)品必然會導(dǎo)致人體各個器官與身體機(jī)能系統(tǒng)出現(xiàn)嚴(yán)重?fù)p傷[2]，抗生素的殘留會導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生[3]，同時造成對環(huán)境的污染等危害[4]。

20世紀(jì)80年代興起的膠體金免疫層析檢測技術(shù)(GICA)，具有操作簡單快捷，結(jié)果易于判定的特點成為目前常用的一種獸藥殘留快速篩查方法[4],但是由于該方法大部分是通過目測檢測線顯色條帶的有無進(jìn)行結(jié)果判定，可能引入一種人為誤差[5]，因此，自動快速讀卡技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。智能金標(biāo)讀卡儀，作為自動讀卡技術(shù)的載體之一，具有自動化判讀，同時是檢測結(jié)果數(shù)據(jù)化保存及時上傳，能夠更有效真實的反應(yīng)監(jiān)測情況，為畜產(chǎn)品安全監(jiān)管提供技術(shù)支撐，基于此，筆者在遼寧省內(nèi)選擇了兩個縣級畜產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行試點應(yīng)用，并對應(yīng)用的利弊進(jìn)行了分析。

1 智能金標(biāo)分析儀的簡介

1.1 智能金標(biāo)分析儀的原理及功能

智能金標(biāo)分析儀是一種快速檢測儀器，需與膠體金檢測卡配套使用，可應(yīng)用于組織及尿液中瘦肉精類的檢測以及畜產(chǎn)品中獸藥殘留的檢測。該技術(shù)通過掃描檢測卡上的二維碼來獲取信息，通過識別檢測條帶上的灰度，并利用灰度曲線進(jìn)行定量識別，判斷陰陽性后，將檢測結(jié)果及樣本信息實時上傳至終端平臺。檢測人和終端隨時可查看檢測結(jié)果。

到目前為止，應(yīng)用該技術(shù)可檢測的項目為：①克侖特羅、

沙丁胺醇、萊克多巴胺、苯乙醇胺A及西馬特羅等瘦肉精類。②氯霉素、硝基呋喃及其代謝物類、磺胺類、鏈霉素、林可霉素、喹諾酮類等抗生素類。③黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、嘔吐毒素等毒素類。④三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺類等違禁添加類。

1.2 智能金標(biāo)分析儀的特點

智能金標(biāo)分析儀具有以下特點：①自動判讀結(jié)果，給出陰性或疑似陽性結(jié)論。 ②檢測結(jié)果自動保存，包括圖片形式和數(shù)據(jù)形式；結(jié)論自動上傳，不可改動，同時一個卡只能識別一次，一定程度上限制了數(shù)據(jù)造假的機(jī)會。③兼容不同企業(yè)試劑卡、不同批次試劑卡的判讀。④樣品本底自動扣除后進(jìn)行判讀，結(jié)果更準(zhǔn)確。⑤儀器功能按照工作需要進(jìn)行個性化定制。⑥較ELISA相比，樣品檢測不受數(shù)量限制，隨來隨檢，效率更高且更具時效性。⑦數(shù)據(jù)統(tǒng)計上更省時便利，形式多樣，大幅降低工作量。

2 智能金標(biāo)分析儀的應(yīng)用及結(jié)果分析

在遼寧省內(nèi)選擇兩個縣級畜產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)作為試點，分別進(jìn)行克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、苯乙醇胺A、喹諾酮類、林可霉素、呋喃唑酮代謝物、磺胺類和三聚氰胺等共計9個項目的檢測，共計1457批，詳見表1。其中瘦肉精類1262批，獸藥殘留類195批。樣品由遼寧省獸藥飼料畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心統(tǒng)一提供。

試點單位按照要求，在半年內(nèi)完成了所有檢測。瘦肉精類和獸藥殘留類均無假陰性結(jié)果產(chǎn)生，克侖特羅和沙丁胺醇分別出現(xiàn)1批和5批假陽性，假陽性率分別為0.3%和1.7%，獸藥殘留檢測無假陽性結(jié)果，詳見表2。

表1 試點縣檢測項目及數(shù)量

表2 檢測結(jié)果匯總

注：假陽性率(%)=檢測卡檢測陽性/檢測樣本總量×100%

假陰性率(%)=檢測卡檢測陰性/檢測樣本總量×100%

3 自動快速讀卡技術(shù)對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的意義探討

遼寧省是畜禽生產(chǎn)大省，2014年豬、牛、羊、禽肉產(chǎn)量422.6萬噸，其中豬肉產(chǎn)量240.3萬噸，牛肉產(chǎn)量42.8萬噸，羊肉產(chǎn)量8.9萬噸，禽肉產(chǎn)量130.6萬噸。生豬出欄2839.4萬頭，存欄1558.8萬頭。禽蛋產(chǎn)量279.3萬噸，牛奶產(chǎn)量131.2萬噸。近年來，遼寧省委、省政府高度重視畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作。省、市、縣區(qū)均成立了畜產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)，成立了以省負(fù)責(zé)風(fēng)險研究和確證，市級負(fù)責(zé)監(jiān)督檢測，縣級負(fù)責(zé)快速篩查模式的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)?？焖俸Y查使用的方法主要為酶聯(lián)免疫法和膠體金試劑卡，其中膠體金試劑卡在基層檢測比例占90%左右，因此引入智能的自動快速讀卡技術(shù)可以解決如下問題。

3.1 統(tǒng)一判斷標(biāo)準(zhǔn)，提高檢測質(zhì)量

目前為止，基層監(jiān)督檢測點檢測結(jié)果“目視判讀”居多，一個樣品不同的技術(shù)人員，其判讀結(jié)果有可能也不一致，時常引發(fā)檢測結(jié)果爭議。采用自動化判讀技術(shù)，以“儀器判讀”取代“目視判讀”，實現(xiàn)檢測判讀標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范統(tǒng)一，避免檢測結(jié)果爭議和提升檢測質(zhì)量。

3.2 自動采集、自動上傳，提高工作效率

基層監(jiān)督檢測點日常任務(wù)種類多且雜，技術(shù)人員嚴(yán)重不足，自動判讀技術(shù)的引入降低了勞動強(qiáng)度，提高了工作效率。該技術(shù)將檢測數(shù)據(jù)全自動采集，無須人工統(tǒng)計、錄入等工作，不僅減少工作量，還保障檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和時效性。

3.3 自動分析數(shù)據(jù)，推進(jìn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的建立

數(shù)據(jù)統(tǒng)計環(huán)節(jié)便利省時、形式多樣，可以按月、季度、年統(tǒng)計，也可以按項目、按檢測單位、按疑似陽性等多個統(tǒng)計形式，并可直接導(dǎo)出形成EXCEL文件。數(shù)據(jù)分析方面包括對比分析(附圖片和報告)、趨勢分析、區(qū)域分析、任務(wù)完成率分析等，還有大數(shù)據(jù)分析(附報告)。疑似陽性樣本實時上傳，監(jiān)管部門可實時掌握畜產(chǎn)品安全檢測情況，知道風(fēng)險是什么，風(fēng)險在哪里，并及時作出相應(yīng)措施，避免出現(xiàn)重大食品安全事故。同時有助于推進(jìn)省市縣三級檢測機(jī)構(gòu)三位一體監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的建立。

3.4 促進(jìn)基層單位切實做好檢測

傳統(tǒng)快檢方式中，無法對工作的實效性進(jìn)行監(jiān)督，檢測質(zhì)量和數(shù)量均無法保證。由于自動判讀技術(shù)所依托的設(shè)備具有自動上傳結(jié)果功能，且每張卡上的二維碼只能讀取一次，使得檢測方只能保質(zhì)保量完成工作，無形中起到了監(jiān)督的作用。

[1] 李銀生,曾振靈.獸藥殘留的現(xiàn)狀與危害[J].中國獸藥雜志,2002(1):29-33.

[2] 樊廷菊.畜產(chǎn)品藥物殘留的危害成因及治理對策[J].當(dāng)代畜牧,2012(11):43-44.

[3] 羅奕銘.鹽酸克倫特羅與萊克多巴胺聯(lián)檢速測卡的研制[J].現(xiàn)代食品科技,2013(1):197-200.

[4] 陳秋穎,金彩霞,呂山花,等.獸藥殘留及其對生態(tài)環(huán)境影響的研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008(16):6943-6945，6952.

[5] 李超輝,陳雪嵐,郭亮，等. 膠體金免疫層析法定量檢測豬肉中克倫特羅[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2013(4):167-172.

2016-10-20

2016-10-21

苗翠(1984-)，女，遼寧撫順人，本科，獸醫(yī)師，主要從事畜產(chǎn)品殘留檢測方面工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.003

S859.84

A

2095-9737(2016)12-0006-02