陳前嶺，朱霞云，倪俊芬

(江蘇省泗陽縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 宿遷 223700)

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金針菇菌糠在湖羊養(yǎng)殖中的應用研究

陳前嶺，朱霞云，倪俊芬

(江蘇省泗陽縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 宿遷 223700)

近幾年，國內(nèi)羊業(yè)行情低迷，降低飼養(yǎng)成本是增加收益的方法之一。食用菌菌糠作為飼料資源逐漸被養(yǎng)殖場使用，本文選用本地產(chǎn)量最大的金針菇菌糠在湖羊養(yǎng)殖中進行試驗，分別將菌糠直接和發(fā)酵后代替部分粗飼料進行試驗，結果表明，金針菇菌渣發(fā)酵后飼喂效果較好，能代替部分粗飼料飼喂湖羊。

湖羊；金針菇菌糠；妊娠母羊；育肥羊；生產(chǎn)性能

江蘇省泗陽縣是養(yǎng)羊大縣，前幾年肉羊價格持續(xù)上漲，其他行業(yè)資本大量進入養(yǎng)羊業(yè)，規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量急速提升。近幾年受到進口羊肉沖擊、小反芻獸疫疫情等多重因素影響，肉羊價格總體低迷，散養(yǎng)戶成本較低，略有盈利，而規(guī)模羊場大部分處于虧損邊緣，降低養(yǎng)殖成本已成為規(guī)模養(yǎng)羊場轉(zhuǎn)虧為盈的方法之一。

粗飼料的成本占養(yǎng)羊成本的50%,選擇當?shù)剡m宜的飼料資源能夠顯著降低養(yǎng)羊成本。泗陽縣是傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)大縣，食用菌工廠化生產(chǎn)已成為泗陽縣現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的一大特色。目前，工廠化生產(chǎn)的金針菇、杏鮑菇等優(yōu)質(zhì)食用菌日產(chǎn)能達200多噸，產(chǎn)生大量菌糠，主要用于發(fā)電，價格較低，每噸在100元左右。菌糠經(jīng)合理利用是很好的粗飼料。

1 金針菇菌糠營養(yǎng)成分分析

金針菇培養(yǎng)基主要由米糠、麩皮、玉米芯、木屑等多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)下腳料組成，原料基質(zhì)粗纖維含量較高，粗蛋白質(zhì)含量較低。金針菇菌糠的主要成分是金針菇的菌絲殘體和經(jīng)食用菌分解的培養(yǎng)料，其中大部分依然是纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的復合物。金針菇在生長繁殖過程中能產(chǎn)生大量的胞內(nèi)酶和胞外酶，可分解纖維素、半纖維素及木質(zhì)素，使得它們的結構發(fā)生質(zhì)的變化，同時增加了大量可以利用的菌體蛋白。有研究測定，收菌后的菌糠，粗纖維降解50%，木質(zhì)素降解20%，而粗蛋白則由原來的2%提高到6%～7%，礦物質(zhì)元素也得到了較大的改善。此外，金針菇菌糠中還有豐富的氨基酸、菌類多糖及鐵、鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)元素，且易于粉碎，營養(yǎng)價值高于糠麩類飼料。金針菇菌糠中還含有一些菌類的代謝產(chǎn)物，其中多肽衍生物可作為抗體，多糖具有抗血凝、解毒和免疫作用，皂甙的衍生物有抗菌作用，添加到飼料中可提高畜禽的抗病力，調(diào)節(jié)畜禽代謝機能。和單胃動物相比，反芻動物瘤胃內(nèi)有大量的細菌、纖毛蟲和真菌，對菌糠的利用率較高。因各生產(chǎn)廠家培養(yǎng)基的配方不同，營養(yǎng)成分具體含量存在差異。

2 金針菇菌糠在湖羊養(yǎng)殖中的應用研究

2.1 材料與方法

2.1.1 試驗地點與時間

2016年5～6月在泗陽縣某湖羊養(yǎng)殖場進行將不發(fā)酵金針菇菌糠和發(fā)酵金針菇菌糠代替部分粗飼料進行飼喂妊娠母羊、育肥羊試驗。金針菇菌糠由泗陽本地食用菌廠家提供。每年5月、6月份羊場粗飼料相對比較短缺，為解決粗飼料來源與降低成本嘗試使用金針菇菌糠。

2.1.2 試驗原料金針菇菌糠處理方式

不發(fā)酵直接飼喂：為防止菌糠發(fā)霉變質(zhì)，將無雜質(zhì)的菌糠晾曬后直接代替部分粗飼料飼喂，處理后經(jīng)檢測營養(yǎng)成分為：粗蛋白質(zhì)為7.5%～8.5%、鈣0.9%～1%、磷1.9%～2.0%；發(fā)酵后飼喂：將菌糠用益生菌進行發(fā)酵，發(fā)酵方法為堆積50cm厚菌渣撒食鹽再撒益生菌再逐層添加益生菌，密封后發(fā)酵1周開始飼喂。處理后經(jīng)檢測營養(yǎng)成分為：粗蛋白質(zhì)8.5%～9.5%、鈣0.9%～1%、磷2.0%～2.2%。

2.1.3 試驗設計與試驗日糧配方

選擇妊娠1～2個月的母羊300只，平均分成3組，分別飼喂原日糧(對照組)、添加未發(fā)酵金針菇菌糠日糧(試驗1組)、添加發(fā)酵金針菇菌糠日糧(試驗2組)；選擇5月齡育肥羊300只，分別飼喂三組日糧(對照妊娠母羊飼喂方法)。飼養(yǎng)方式為全舍飼高床飼養(yǎng)，試驗分組后即進入預試期, 預試期共 7天。預試期結束和試驗結束時空腹稱重、記錄。每天早上 08:00 和下午 17:00各飼喂 1 次，自由采食，記錄每日采食量，飲水采用自動飲水器。

表1 試驗日糧組成(%)

續(xù)表：

日糧組成對照組試驗1組試驗2組妊娠期育肥期妊娠期育肥期妊娠期育肥期草粉24．026．024．013．024．013．0青貯玉米48．039．036．032．536．032．5菌糠--12．019．512．019．5小蘇打0．10．10．120．120．120．12食鹽0．10．090．10．090．10．09磷酸氫鈣0．10．090．10．090．10．09預混料1．01．01．01．01．01．0

2.2 結果與分析

2.2.1 飼喂觀察

在飼喂過程中觀察發(fā)現(xiàn)，添加未發(fā)酵菌糠日糧組剩料比較多，主要為菌糠，其他兩組無此現(xiàn)象。可見未發(fā)酵菌糠適口性不佳。

2.2.2 飼喂不同日糧后進行生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計

表2 飼喂不同日糧生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計

由表2可見妊娠母羊飼喂添加發(fā)酵金針菇菌糠的飼料與對照組相比，在日采食量和流產(chǎn)率方面影響不明顯，而飼喂未發(fā)酵菌糠組采食量顯著小于對照組8.92%，流產(chǎn)率高33.3%；在育肥羊方面，飼喂發(fā)酵菌糠組與對照組相比在采食量和日增重方面影響不明顯，而飼喂未發(fā)酵菌糠組采食量顯著小于對照組7.89%，平均日增重少4.17%。

2.2.3 經(jīng)濟效益分析

青貯玉米價格為240元/噸，發(fā)酵菌渣150元/噸，每噸發(fā)酵菌糠比青貯玉米低90元。日糧中用發(fā)酵菌糠代替25%的青貯玉米或草粉，每只羊成本可節(jié)省20元左右，飼喂發(fā)酵菌糠顯著降低了養(yǎng)殖成本。

2.3 結論

在湖羊日糧中添加適量的發(fā)酵金針菇菌糠不但對湖羊生產(chǎn)性能和采食量影響不顯著，還能拓展飼料資源，解決粗飼料短缺問題，并能降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。

3 金針菇菌糠在肉羊養(yǎng)殖中的應用

關于食用菌菌糠在牛羊兔等草食動物養(yǎng)殖中應用的研究報道有很多。研究表明，食用菌菌糠代替部分精料或粗料飼喂奶牛，能夠提高產(chǎn)奶量，提高和改善乳品質(zhì)，不同程度的提高肉牛和肉羊的日增重，而且對降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益具有較明顯的促進作用。2011年相關專家通過金針菇菌渣在青山羊育肥中的應用試驗得出，金針菇菌糠代替精料中麩皮能夠提高青山羊平均日增重16.58%，可以完全替代麩皮，降低飼料成本，提高了肉羊的生產(chǎn)性能。2015年相關專家通過飼喂含發(fā)酵金針菇菌糠10%、20%和30%與含未發(fā)酵金針菇菌糠20%的日糧作為對照作波爾山羊生長性能和血液生化指標的影響試驗，得出各組生長性能沒有顯著差異(P>0.05)，發(fā)酵金針菇菌糠對羔羊生理生化指標沒有不良影響等。

2016-09-29

陳前嶺(1967-)，男，漢族，本科，農(nóng)業(yè)技術推廣研究員，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目(SXGC[2015]281)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.010

S826.4

B

2095-9737(2016)11-0014-01