供稿 / 英敏特

2016年亞太食品飲料新趨勢(shì)

供稿 / 英敏特

更“天然”，更“健康”，這是2016年消費(fèi)者對(duì)食品健康的新需求。日前，獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特針對(duì)亞太地區(qū)的食品及飲料的 發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)2016年做出了如下五個(gè)展望：

零添加：消費(fèi)者對(duì)于純天然和加工工序較少的食品及飲料的需求， 促使品牌廠商重新考慮對(duì)于食品添加劑的合理使用。

消費(fèi)者對(duì)于食品成分的關(guān)注非常顯著，從全球的消費(fèi)者來看，71% 的美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為過童的食品添加肯定比制造商告訴我們的更有危害；42%的18歲以上加拿大網(wǎng)絡(luò)用戶表示，他們個(gè)人健康目標(biāo)的一部分是少吃加工過繁的食品；在屮國(guó),大約六成（57%)的年齡在20～49歲的城市消費(fèi)者認(rèn)為，如果提到一種健康的食品，由天然成分制成的食物肯定比含有添加劑的好，又有42%的屮國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為在健康咸味零食的品類中自然楚首要聯(lián)想到的，接著是“不含人工色紊（42%) ”，“不 含人工調(diào)味料（38% ) ”。

其實(shí)食品生產(chǎn)商已經(jīng)開始注意到這點(diǎn)了，從英敏特GNPD (全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫）的監(jiān)測(cè)來看，從2011年到2015年，在全球食品及飲料的新品中，人工色素的使用已從降至6%,人工調(diào)味料已從7%降至5%, 人工非營(yíng)養(yǎng)甜味劑則從6%降至5%。

返璞歸真：消費(fèi)者對(duì)非轉(zhuǎn)基閑食品的追求，帶動(dòng)了古法釀制食品及保健品的重新回歸，這也使人們意識(shí)到古老的食品加工方式或許比現(xiàn)代工序更加人性化。

作為一個(gè)全球正在萌動(dòng)的趨勢(shì)，健康的飲食在各國(guó)的消費(fèi)者屮風(fēng)靡。數(shù)據(jù)顯示，57%的18歲以上的美國(guó)用戶試圖平衡健康餐與放縱的飲食；30%的16歲以上的德國(guó)網(wǎng)絡(luò)用戶相信瘦身品牌可以使他們的瘦身食品搭配更營(yíng)養(yǎng)。

更有趣的是，對(duì)于寵物市場(chǎng)日益上升的現(xiàn)在，這樣的返璞歸真的瘦身也出現(xiàn)在了寵物食品屮。近一半的（47%)美國(guó)寵物主人贊同，最好的寵物食品就是它們最早在大自然環(huán)境屮吃的那些食物。

“食”覺享受：專注在味覺上的創(chuàng)新其實(shí)從未間斷，但是隨著分享 型社會(huì)的發(fā)M,視覺上的創(chuàng)新可以U：消費(fèi)者同時(shí)獲得藝術(shù)體驗(yàn)。

俗話說，“色香味俱全”很重要，而如今，這個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)還加上了值得你去拍照并分享。數(shù)據(jù)表明，48%的消費(fèi)者愿意為好看的零食包裝而去購(gòu)買零食，總體，23%的消費(fèi)者常會(huì)買一些因?yàn)榘b好看而吸引他們的產(chǎn)品。

食與動(dòng)：對(duì)于多數(shù)人來說，健身并不是為了參與競(jìng)技比賽，它只是更多的讓身體保持活躍度。五花八門的健身機(jī)構(gòu)和健身課程，也促使了消費(fèi)者對(duì)于運(yùn)動(dòng)型食品與飲料的需求激增。

實(shí)上，運(yùn)動(dòng)食品飲料產(chǎn)品已從專業(yè)化轉(zhuǎn)向大眾化。從消費(fèi)者現(xiàn)在對(duì)于健身的訴求來看，55%的中國(guó)消費(fèi)者表示喝運(yùn)動(dòng)能量飲料已成為他們生活中的一部分。同時(shí)，71%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為運(yùn)動(dòng)能量飲料可以比軟飲料和碳酸飲料給他們帶來更好的體能增強(qiáng)。

E時(shí)代革新：食品與飲料行業(yè)正在發(fā)生一種從線下到線上的革命。對(duì)于線上線下的發(fā)展模式，英敏特食品及飲料平臺(tái)分析經(jīng)理Pam YalesiA. 為，它符合了可以快速滿足消費(fèi)者的即時(shí)需求，同時(shí)讓當(dāng)?shù)氐氖澄镲嬃咸禺a(chǎn)等獲得更多渠道的曝光，讓消費(fèi)者熟悉，并且，對(duì)于消費(fèi)者的特殊定制化的要求，可以進(jìn)一步提供服務(wù)。