黃俊恒，黃廣明，李婉華

[建明工業(yè)（珠海）有限公司，廣東珠海519040]

2015年19省區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素污染狀況分析

黃俊恒，黃廣明，李婉華

[建明工業(yè)（珠海）有限公司，廣東珠海519040]

2015年，從黑龍江、遼寧、北京、河北、河南、湖北、江西、貴州、四川、云南、重慶、山東、上海、安徽、江蘇、福建、浙江、廣東、廣西等19個省市收集944份飼料及飼料原料樣品，檢測了黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素含量。結果顯示，黃曲霉毒素B1污染情況較輕，玉米赤霉烯酮污染情況較為嚴重，其中飼料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品為主要污染對象；嘔吐毒素污染情況最為嚴重，麩皮、小麥、玉米及其副產(chǎn)品均受嘔吐毒素嚴重污染。

霉菌毒素；污染狀況；飼料；飼料原料

霉菌毒素是一類由霉菌產(chǎn)生的具有毒性的次級代謝產(chǎn)物[1]，畜禽采食被霉菌毒素污染的飼料后會因飼料中霉菌毒素的種類、劑量以及動物健康狀況等導致畜禽免疫機能降低、生長緩慢、生產(chǎn)性能降低甚至死亡[2]，還會通過肉蛋奶等產(chǎn)品進入人類食物鏈，危害人類健康[3]。近年來，霉菌毒素的普遍污染對畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)造成了不同程度的危害和經(jīng)濟損失。從歷史數(shù)據(jù)來看，飼料及飼料原料受霉菌毒素污染的種類和程度會因氣候變化等原因而有所不同。為了解霉菌毒物的污染狀況，筆者于2015年1—12月，收集黑龍江、遼寧、北京、河北、河南、湖北、江西、貴州、四川、云南、重慶、山東、上海、安徽、江蘇、福建、浙江、廣東、廣西等19個省市養(yǎng)殖場和飼料廠的飼料及飼料原料共944份樣品，檢測對畜牧生產(chǎn)影響較大的黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素3種霉菌毒素的含量，并對結果進行分析，以供業(yè)內(nèi)參考。

1 材料與方法

1.1 樣品

從北京等19個省市收集的飼料和飼料樣品共944份，其中全價料362份、玉米283份、麩皮小麥大麥等173份、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品（玉米蛋白粉、玉米胚芽粕）等50份、豆粕25份、米糠13份，以及發(fā)酵飼料、魚粉、雜粕等其它樣品。

1.2 儀器與試劑

酶標儀、恒溫箱、震蕩器、分析天平、粉碎機、磁力攪拌器、移液器；美國Helica黃曲霉毒素B1檢測試劑盒、美國Helica玉米赤霉烯酮檢測試劑盒、荷蘭EURO-PROXIMA嘔吐毒素檢測試劑盒；70%甲醇。

1.3 方法

將樣品置于粉碎機中粉碎，取定量于容器中，加入提取液（有機溶劑或去離子水）提取，過濾并收集濾液備用，按試劑盒提供的方法進行檢測。

2 結果與分析

2.1 3種霉菌毒素檢測結果

2.1.1 黃曲霉毒素B1檢測結果2015年收檢樣品中黃曲霉毒素B1污染輕微，所有樣品整體的超標率為2.7%，全價料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的超標率分別為4.1%、2.6%、2.0%，麩皮及小麥、豆粕及米糠樣品均無超標情況（表1）。

表1 2015年飼料及飼料原料黃曲霉毒素B1檢測結果

從2015年的黃曲霉毒素B1污染情況可以看到，黃曲霉毒素B1全年污染情況較輕，但10月黃曲霉毒素B1污染嚴重，主要是個別花生餅、花生粕樣品受到嚴重的污染，10月、11月、12月玉米的污染情況也有所加重（圖1）。

圖1 2015年1—12月飼料及飼料原料黃曲霉毒素B1污染狀況

2.1.2 玉米赤霉烯酮檢測結果2015年收檢樣品受玉米赤霉烯酮污染非常嚴重，所有樣品超標率為15.2%，其中全價料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的超標率分別為19.5%、19.4%、28.9%。所有樣品玉米赤霉烯酮平均值為625.6 μg/kg，超過玉米赤霉烯酮限量標準，玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的平均值分別為851.7 μg/kg、3 175.8 μg/kg，超過限量標準，DDGS及其它玉米副產(chǎn)品平均值更是超過限量標準6倍。麩皮及小麥、豆粕及米糠均無超標情況，且污染程度較輕（表2）。

從各月份玉米赤霉烯酮污染情況來看，1—8月玉米赤霉烯酮平均值均超過限量標準，其中玉米污染狀況尤為嚴重，個別樣品甚至超過限量標準20倍；而從9月份開始，飼料及各類飼料原料污染狀況均有減輕的趨勢（圖2）。

2.1.3 嘔吐毒素檢測結果2015年飼料及飼料原料受嘔吐毒素污染同樣非常嚴重，全年樣品超標率為38.7%，檢測平均值為1 896.8 μg/kg，接近限量標準的2倍；全價料、玉米、麩皮及小麥超標率分別為33.5%、38.1%、54.7%，檢測平均值均超過限量標準；DDGS及其它玉米副產(chǎn)品受嘔吐毒素污染最為嚴重，超標率高達75.0%，檢測平均值超過限量標準近6倍；豆粕及米糠均無超標情況且污染情況較輕（表3）。

表2 2015年飼料及飼料原料玉米赤霉烯酮檢測結果

圖2 2015年1—12月飼料及飼料原料玉米赤霉烯酮污染狀況

表3 2015年飼料及飼料原料嘔吐毒素檢測結果

從2015年各個月份嘔吐毒素污染情況來看，1—9月玉米樣品受嘔吐毒素嚴重污染，導致同期全價料的平均值達到超標水平，10月開始玉米的污染情況有所下降；麩皮及小麥樣品的污染程度則從8月開始突然加重，并一直持續(xù)到年末（圖3）。

2.2 不同地區(qū)3種霉菌毒素污染情況

2.2.1 華東地區(qū)飼料及飼料原料超標情況華東地區(qū)飼料及飼料原料共481份樣品中，嘔吐毒素超標非常嚴重，飼料及各類原料超標率均超過40%，麩皮及小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的超標率更是達到67%、92%；全價料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品玉米赤霉烯酮超標較為嚴重，超標率分別為21%、25%、36%（圖4）。

2.2.2 華南地區(qū)飼料及飼料原料超標情況華南地區(qū)飼料及飼料原料共185份樣品中，麩皮及小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的嘔吐毒素超標情況尤為嚴重，超標率分別達到48%、65%；全價料、玉米、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品的玉米赤霉烯酮超標率分別為8%、13%、11%；僅玉米出現(xiàn)黃曲霉毒素B1超標情況，超標率為7%（圖5）。

圖3 2015年1—12月飼料及飼料原料嘔吐毒素污染狀況

圖4 2015年華東地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標情況

圖5 2015年華南地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標情況

2.2.3 華中地區(qū)飼料及飼料原料超標情況華中地區(qū)飼料及飼料原料共115份樣品中，全價料玉米赤霉烯酮及嘔吐毒素超標嚴重，超標率分別為38%、32%；玉米樣品黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素均有超標情況，超標率分別為6%、18%、46%；麩皮及小麥僅有嘔吐毒素超標，其超標率為45%（圖6）。

圖6 2015年華中地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標情況

2.2.4 華北地區(qū)飼料及飼料原料超標情況華北地區(qū)飼料及飼料原料共96份樣品中，嘔吐毒素超標情況相對嚴重，全價料、玉米、麩皮及小麥超標率分別為41%、51%、33%；全價料和玉米樣品玉米赤霉烯酮均有超標情況，超標率分別為25%、14%（圖7）。

圖7 2015年華北地區(qū)飼料及飼料原料霉菌毒素超標情況

3 小結

（1）2015年飼料及飼料原料受嘔吐毒素污染嚴重，其中麩皮及小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品超標情況最為嚴重，玉米及全價料同樣受到嚴重的污染；全價料、玉米和DDGS及其它玉米副產(chǎn)品都受到玉米赤霉烯酮較為嚴重的污染；黃曲霉毒素B1全年來看污染情況輕微。

（2）從全年污染趨勢來看，原受玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素污染嚴重的玉米從8月份開始污染狀況有所減緩；而麩皮、小麥、DDGS及其它玉米副產(chǎn)品嘔吐毒素污染狀況則從8月開始突然加重。

（3）華東、華中、華北地區(qū)均受玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素較嚴重的污染，華南地區(qū)霉菌毒素污染情況相對較輕。

[1]Wayne L Bryden.霉菌毒素研究現(xiàn)狀及未來挑戰(zhàn)[J].中國家禽，2014，36（2）：34-37.

[2]王景成，王桂娟.影響畜禽養(yǎng)殖的主要霉菌毒素及控制措施[J].中國飼料添加劑，2012（2）：9-13.

[3]于永臣，周麗群.霉變玉米對畜禽的危害及處理方法[J].養(yǎng)殖技術顧問，2011（6）：93.

（編輯：富春妮）

S816

A

1002-1957(2016)02-0014-03

2016-03-07

黃俊恒（1990-），男，廣東珠海人，主要從事飼料添加劑檢測工作.E-mail:john.huang@kemin.com