趙劍洲，謝水華

（1.汕頭市智業(yè)畜禽養(yǎng)殖有限公司，廣東汕頭515136；2.廣東省畜牧技術(shù)推廣總站，廣州510500）

丹系長白豬在華南地區(qū)生長性能與繁殖性能的初步觀察

趙劍洲1，謝水華2

（1.汕頭市智業(yè)畜禽養(yǎng)殖有限公司，廣東汕頭515136；2.廣東省畜牧技術(shù)推廣總站，廣州510500）

研究對(duì)2013年8月從惠州市廣豐農(nóng)牧有限公司引進(jìn)的60頭丹系長白母豬進(jìn)行擴(kuò)群選育，并持續(xù)開展生長性能與繁殖性能測定。生長性能測定結(jié)果表明，丹系長白公豬達(dá)100 kg體重日齡為168.37 d，達(dá)100 kg體重背膘為11.20 mm，30～100 kg料重比為2.51；母豬達(dá)100 kg體重日齡為171.71 d，達(dá)100 kg體重背膘為12.23 mm，30～100 kg料重比為2.60。繁殖性能測定結(jié)果表明，丹系長白母豬受胎率為94.02%，配種分娩率為88.79%，窩產(chǎn)仔數(shù)14.27頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)12.23頭，初生窩重17.71 kg，斷奶窩重70.09 kg。屠宰和肉質(zhì)測定結(jié)果表明，丹系長白豬屠宰率為72.57%，瘦肉率為61.44%，肉色3.75，大理石紋2.25，失水率為6.21%。試驗(yàn)結(jié)果可為丹系長白豬在華南地區(qū)的選育和飼養(yǎng)管理提供必要的基礎(chǔ)技術(shù)參數(shù)。

新丹系長白豬；性能測定；遺傳評(píng)估；遺傳缺陷；妊娠天數(shù)

丹麥地處溫帶海洋氣候區(qū)，冬暖夏涼，空氣潮濕，7月份氣溫最高，月平均氣溫15～17℃；1月份氣溫最低，月平均氣溫0℃左右。華南地區(qū)地處熱帶和亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，高溫潮濕，7月份氣溫最高，月平均氣溫達(dá)到28～29℃，最高氣溫為39℃；1月份氣溫最低，月平均氣溫為9～16℃。

丹麥被認(rèn)為是“養(yǎng)豬王國”，培育的種豬以生長速度快、產(chǎn)仔數(shù)高聞名于世。然而，引進(jìn)的丹麥種豬能否在較短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)華南地區(qū)高溫潮濕的氣候環(huán)境，充分發(fā)揮其優(yōu)良的生長性能和繁殖性能，一直是養(yǎng)豬行業(yè)關(guān)注的問題。本研究對(duì)2013年8月從惠州市廣豐農(nóng)牧有限公司引進(jìn)的60頭丹系長白豬進(jìn)行擴(kuò)群選育，并持續(xù)開展生長性能與繁殖性能測定，可為丹系長白豬在華南地區(qū)的選育和飼養(yǎng)管理提供必要的基礎(chǔ)技術(shù)參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2013年8月開始，在汕頭市智業(yè)畜禽養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，為期26個(gè)月。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

丹系長白公豬3頭，母豬60頭，進(jìn)行擴(kuò)群選育外引精液由惠州市廣豐農(nóng)牧有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)飼糧

采用玉米、豆粕、麥麩加5%預(yù)混料配制肥育豬飼糧。營養(yǎng)水平：能量≥13.00 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)≥15.0%，粗纖維≤5.0%，粗灰分≤8.0%，鈣0.5%～0.8%，總磷≥0.45%，賴氨酸≥0.85%。

1.4 飼養(yǎng)管理

豬只自由采食，自由飲水，按常規(guī)免疫程序接種免疫，肥育豬小群分欄飼養(yǎng)。

1.5 測定方法

生產(chǎn)性能測定參照《種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程》（NY/T 822—2004）、屠宰性能測定參照《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》（NY/T 825—2004）、肉質(zhì)性能測定參照《豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范》（NY/T 821—2004）。

1.6 數(shù)據(jù)分析

采用GPS豬場生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)進(jìn)行育種數(shù)據(jù)管理和遺傳評(píng)估。應(yīng)用Excel 2007進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)及單因素方差分析（F檢驗(yàn)）。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能測定

30～100 kg料重比采用整欄測定方法，從30 kg左右開始測定，記錄每欄每天飼料投入量，最后通過計(jì)算飼料投入總量除以豬群增重得到料重比數(shù)據(jù)，見表1。

表1 丹系長白豬生長性能測定

2.2 繁殖性能測定

表2 丹系長白豬產(chǎn)仔性能測定

表3 丹系長白豬配種分娩情況測定

2.3 屠宰性能測定

由表4和表5可知，丹系長白豬的屠宰率、瘦肉率偏低，分別為72.57%、61.44%，但肉色較為理想，大理石紋豐富，肌肉的失水率為6.21%，肉質(zhì)性能較好。

表4 丹系長白豬屠宰性能測定

表5 丹系長白豬肉質(zhì)性能測定

2.4 后備豬培育

由表6可知，丹系長白公豬培育成功率為76.92%。劉小紅等[1]報(bào)道，華南地區(qū)某國家生豬核心育種場2014年上半年種公豬培育成功率為87.0%。據(jù)筆者了解，丹系長白公豬對(duì)華南地區(qū)高溫潮濕的氣候環(huán)境適應(yīng)性稍差，在環(huán)境溫度超過30℃時(shí)，種公豬表現(xiàn)性欲低下。丹系長白母豬的培育成功率為85.71%。劉小紅等[2]報(bào)道華南地區(qū)某國家生豬核心育種場2014年上半年長白后備母豬配種率為88.14%，略高于本研究結(jié)果，說明華南地區(qū)的氣候環(huán)境對(duì)丹系長白母豬的培育成功率影響不大。

表6 丹系長白豬后備豬培育情況

2.5 遺傳缺陷發(fā)生率

由表7可知，丹系長白豬遺傳缺陷個(gè)體發(fā)生率為1.21%，根據(jù)歐洲一豬育種公司4年記錄數(shù)據(jù)顯示，生長肥育期遺傳缺陷發(fā)生率為1.39%[3]。劉小紅等[4]報(bào)道，華南地區(qū)某國家生豬核心育種場2013年遺傳缺陷個(gè)體發(fā)生率在2.4%～2.9%之間，本研究結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于華南地區(qū)遺傳缺陷個(gè)體發(fā)生率，與歐洲報(bào)道的基本一致。本研究中遺傳缺陷窩發(fā)生率為10.66%，劉小紅等[4]報(bào)道華南地區(qū)某國家生豬核心育種場2013年長白豬遺傳缺陷窩發(fā)生率為17.3%，說明丹麥在種豬選育時(shí)非常重視遺傳缺陷帶來的經(jīng)濟(jì)損失，已采取合理的措施進(jìn)行淘汰凈化。本研究中發(fā)現(xiàn)的遺傳缺陷主要有臍疝和陰囊疝、隱睪、肛門閉鎖、陰陽豬等，其中以臍疝和陰囊疝發(fā)生率最高。

表7 丹系長白豬遺傳缺陷發(fā)生情況

2.6 遺傳評(píng)估

由表8可知，丹系長白豬遺傳評(píng)估各方面指數(shù)較好，與謝水華等[5]報(bào)道的惠州市廣豐農(nóng)牧有限公司遺傳評(píng)估結(jié)果相比略有提高，公、母豬之間父系指數(shù)、母系指數(shù)、繁殖指數(shù)差異不顯著。

表8 丹系長白豬遺傳評(píng)估

3 討論與結(jié)論

3.1 生長性能

分布第四系全新統(tǒng)沖洪積或沼湖相沉積地層，埋深3m以內(nèi)均為中～輕粉質(zhì)壤土，棕黃色～棕褐色，局部夾深灰色淤泥質(zhì)薄層；0.5m以下壤土可做為筑堤土料。

丹系長白豬在華南地區(qū)達(dá)100 kg體重日齡公豬、母豬分別為168.37 d、171.71 d。彭新社等[6]報(bào)道丹系長白豬在湖南湘潭達(dá)100 kg體重日齡公豬、母豬分別為138.68 d、142.89 d。謝水華等[5]報(bào)道丹系長白豬在廣東惠州達(dá)100 kg體重日齡公豬、母豬分別為153.36 d、160.72 d。丹麥豬研究中心2014年年報(bào)[7]顯示丹麥種公豬、種母豬達(dá)100 kg體重日齡分別為147.21 d、151.26 d。我們推測，本研究中丹系長白豬達(dá)100 kg體重日齡偏長，是由于生長肥育舍種豬飼養(yǎng)密度過大造成的。田智[8]報(bào)道豬群飼養(yǎng)密度偏高，會(huì)影響到整個(gè)豬群的日增重和料重比，且隨著豬只頭數(shù)的增加，與其正常指標(biāo)就相差越大。2014年我國生豬行情低迷，散養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性不高，種豬銷售困難，大部分種豬生產(chǎn)企業(yè)全年處于壓欄狀態(tài)，導(dǎo)致種豬生長速度緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率低。

3.2 繁殖性能

3.2.1 產(chǎn)仔數(shù)由表2可見，丹系長白豬窩產(chǎn)仔數(shù)為14.27頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)為12.23頭。李新亭等[9]報(bào)道，丹系長白豬在湖北荊州窩產(chǎn)仔數(shù)為13.2頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)為12.5頭。鄭繼昌等[10]報(bào)道，丹系長白豬在海南地區(qū)窩產(chǎn)仔數(shù)為13.36頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)為12.20頭。丁月云等[11]報(bào)道，丹系長白豬在安徽地區(qū)窩產(chǎn)仔數(shù)為13.97頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)為12.42頭。謝水華等[5]報(bào)道，丹系長白豬在廣東惠州窩產(chǎn)仔數(shù)為14.42頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)為12.11頭。丹麥豬研究中心2014年年報(bào)[7]顯示，長白豬在丹麥產(chǎn)窩產(chǎn)仔數(shù)為15.8頭，產(chǎn)后5 d活仔數(shù)（LP5）為12.4頭。本研究結(jié)果表明，丹系長白豬繁殖性能基本不受氣候環(huán)境的影響，在華南地區(qū)能夠充分發(fā)揮其優(yōu)秀的繁殖性能。

3.2.2 死胎由表2可知，本研究中丹系長白豬死胎為1.23頭/胎，死胎率達(dá)到8.62%。張哲等[12]報(bào)道，長白豬死胎數(shù)為0.44頭/胎。Haley等[13]報(bào)道，在全世界進(jìn)行的仔豬死亡的調(diào)查和研究中，死胎率從4%變化到8%，英國記錄豬群達(dá)到5.4%。Leenhouwers等[14]報(bào)道，總產(chǎn)仔數(shù)極顯著影響荷蘭豬每窩死胎數(shù)，每窩死胎仔豬數(shù)隨著總產(chǎn)仔數(shù)的增加而增加，這可用分娩持續(xù)期的延長來解釋。儲(chǔ)明星等[15]報(bào)道產(chǎn)活仔率最小二乘平均值隨總產(chǎn)仔數(shù)增加而明顯下降，表明兩者之間存在負(fù)表型相關(guān)?？梢?，丹麥對(duì)豬產(chǎn)仔數(shù)的過度選育，使得在產(chǎn)仔數(shù)大幅提高的同時(shí)死胎的比例也隨之升高。

3.2.3 妊娠期由表3可知，丹系長白豬的妊娠天數(shù)達(dá)到117.78 d，比傳統(tǒng)教科書114 d長3.78 d。曾樂平等[16]報(bào)道丹系長白豬妊娠期為115.35 d，鄭繼昌等[10]報(bào)道丹系長白豬在海南地區(qū)妊娠期為115.65 d，張哲等[12]報(bào)道長白豬的妊娠期為115.53 d，以上報(bào)道均與筆者研究結(jié)果相差甚遠(yuǎn)。為了進(jìn)一步提高試驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，筆者調(diào)用了惠州市廣豐農(nóng)牧有限公司近3年丹系長白母豬配種、分娩數(shù)據(jù)，共計(jì)2 690條，結(jié)果顯示，丹系長白豬妊娠期為117.90 d，與筆者的試驗(yàn)結(jié)果吻合。因此，建議在實(shí)際生產(chǎn)過程中，可將丹系長白豬妊娠期調(diào)整為118 d，充分利用產(chǎn)房生產(chǎn)資源。

3.2.4 助產(chǎn)丹系長白豬助產(chǎn)比例偏高，達(dá)到12.96%，是由于丹系長白豬產(chǎn)仔數(shù)多，造成后期子宮收縮無力，無法將胎兒排出產(chǎn)道引起難產(chǎn)。

3.3 屠宰性能

由表4可知，丹系長白豬屠宰率為72.57%，腿臀比例為29.18%，瘦肉率為61.44%。詹應(yīng)祥等[17]報(bào)道，丹系長白豬屠宰率為75.9%，腿臀比例為31.9%，瘦肉率為65.59%。彭新社等[6]報(bào)道，丹系長白豬屠宰率為75.52%，腿臀比例為29.85%，瘦肉率為67.67%。王成等[18]報(bào)道，丹系長白豬屠宰率為75.38%，腿臀比例為33.17%，瘦肉率為66.87%。丹麥豬研究中心2014年年報(bào)[7]顯示，丹系長白公豬瘦肉率為62.3%，母豬瘦肉率為62.9%。本研究結(jié)果中，瘦肉率與丹麥的非常接近，而與國內(nèi)報(bào)道的數(shù)值相比偏低，估計(jì)是由屠宰測定過程中瘦肉分割方式不同造成的。

3.4 結(jié)論

丹系長白豬繁殖力強(qiáng)，生長速度快，瘦肉率高，體型長而優(yōu)美，腿臀豐滿，肢蹄結(jié)實(shí)，在華南地區(qū)高溫潮濕的氣候環(huán)境中表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性，可面向華南地區(qū)推廣輻射。然而，本研究僅對(duì)丹系長白豬生長性能、繁殖性能數(shù)據(jù)進(jìn)行初步分析，今后我們將重點(diǎn)開展丹系長白豬雜交配套效果研究，為丹系種豬的利用提供依據(jù)。

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（編輯：富春妮）

S828.8

A

1002-1957(2016)01-0041-03

2015-10-09

廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2013B020404002）

趙劍洲（1980-），男，廣東潮陽人，畜牧獸醫(yī)師，主攻動(dòng)物生產(chǎn).

謝水華（1984-），男，湖南衡南人，高級(jí)畜牧師，博士，主攻動(dòng)物遺傳育種與繁殖學(xué).E-mail：120969681＠qq.com